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1、舌尖上的美食教学设计教学目标：1 .通过老师的“作后讲评“，了解写“菜肴”的一些基本技巧2 .现场写一道菜肴，运用写菜肴的一些几本方法3 .欣赏一些含有菜肴描写的文章、片段，了解任何写作都是和具体 情境结合的。教学过程：一、导入：央视的美食纪录片舌尖上的中国风靡大江南北，同学 们过吗琳琅满目的生态食材.，风味独特的各色美引燃了中国人对食的 热情。这节课我们就通过对美食的写作，来学习抓住事物征，写出生 活的情趣和感悟。首先我们来聊一聊关于吃的话题，一说你记忆中难 以忘怀的一道美食是什么可以是宴席上难得一见精美大餐，也可以是 小摊上的一份特色小吃，更或许是日常餐桌妈妈烹饪的家常小菜 二欣赏美食片一
2、样一样写过多用“颜色让味道“动”起写美食，有方用上“比较用上“好像1大杂这大杂烧味道好极了。鱼蛋既有鱼味，又有蛋味，吃起来Q感。青菜炖得够烂了，而且还充满了水份，就像一个海绵一样。面条不仅 长，还很有嚼劲，不易拉断。猪血用力夹都不会散，吃起来不必毛血 旺中的鸭血差。猪大肠更是让我无话可说。最好的就是这个汤了，舀 一勺，一股浓稠的鲜味立刻荡漾在口中，你就像一位得道大仙，在味 觉的世界里腾云驾雾。2 .羊肉泡馍这羊肉泡馍，就像一件完美而又杰出的艺术品。红红的辣子油漂 浮在汤上、灰蒙蒙的羊肉、翠绿的香菜和葱末、晶莹剔透的粉. 丝、雪白的馍，真令人赏心悦目。看着看着我仿佛看到羊肉汤变成了 大海，粉条就
3、像层层波浪，馍块的肉片就像星罗棋布的小岛，而翠绿 的葱末就像点缀在小岛上郁郁葱葱的树木。3 .臭豆腐我迫不及待地把臭豆腐蘸上辣酱送入口中，一股辣辣的、香香的味道 像一支声势浩大的联合军队暴风骤雨般（）了舌尖，（）在口腔，让一切余味纷纷缴械投降，紧接着，他们（）食管,你马上会感觉一个个顽皮的小精灵在脖子中“（4 .片儿川我喜欢吃片儿川。片儿川闻起来混着一股肉的鲜味与笋的清香，不像 拌面，只有一股单纯的酱油味。片儿川的“颜值”也高，面条浮在浓汤上，肉片、笋片与雪里藏有致 地点缀其中，不像炸酱面，只是一团面，上面盖一层肉酱。就以模样 论，片儿川就像一个高贵的“面公主”。用筷子挑起几根而条，放入嘴中，
4、滑溜溜的面条虽然软却又不失嚼劲,拌着肉、笋的鲜香，又蘸上一点雪里藏的咸味，那感觉就像是怎 么说呢跟法国顶级美食龙虾的味道有的一比三、动笔练习写“番茄炒蛋”1 .尽量用上5种2 .片段讲评3 .总结（烧饼举例）表现美食的特征，首当其冲就要调动感官，观其形，绘其色，闻其香， 品其味，再现食之诱惑。请同学们看大屏幕，关于烧饼的一段描写巴掌大，圆而薄。正面粘满芝麻，背面布满酥孔。通体泛着淡淡的金 黄，颜色像极了刚刚成熟的麦田。闻一闻，浓郁的芝麻味和着面粉味 扑鼻而来。轻咬一口，“咯吱” 一声，脆脆的薄片落入口中，一股甜 香丝丝缕缕于细脆的咀嚼中蔓延开来，连带着把周围的空气也熏香了 一圈，让人感觉仿佛置
5、身于芳香四溢的花果园中。名家片段欣赏（具体情境中的“菜肴”描写片段）四、.（1）张海迪（2）老舍（3）金庸多看名家的作品，学习五、作业任选一种美食，菜肴主食甜品都可，用上学习写美食的方法，并能在 情境中运用描写。西安羊肉泡馍俗话说得好：“民以食为天。”中国的饮食文化是极为丰富的，各地都 有独特的美食。而在西安，羊肉泡馍就成了你必须品尝的佳肴之一。 羊肉泡馍无论做法还是吃法都是很讲究的。制作时先将优质羊肉洗好 切成片，再加以各种佐料大火煮烂。这时，店家会给你一个大碗和两 个馍。吃羊肉泡馍最主要的就是掰馍，越细越好，泡起来才更入味，通常黄 豆打小就可以了。接着将滚烫的羊肉汤倒入碗中，同时配以葱末、
6、香 菜、粉丝、盐、味精和地道的陕西油泼辣子，一碗羊肉泡馍就完成了。 看着这碗羊肉泡馍，就像一件完美而又杰出的艺术品。红红的辣子油 漂浮在汤上、灰蒙蒙的羊肉、翠绿的香菜和葱末、晶莹剔透的粉丝、 雪白的馍，真令人赏心悦目。看着看着我仿佛看到羊肉汤变成了大海, 粉条就像层层波浪，馍块的肉片就像星罗棋布的小岛，而翠绿的葱末 就像点缀在小岛上郁郁葱葱的树木。羊肉泡馍的香味也十分诱人。那浓郁的香味早就已经随着热气四处 弥漫，它就像一只无形的手勾住了我的鼻子，令人垂涎三尺。这时我也顾不上什么绅士风度，狼吞虎咽地吃了起来。真是鲜、香、 辣。羊肉的醇香，香菜和葱末的清香，泡馍的柔软筋道，油泼辣子的 香辣，这就是
7、羊肉泡馍的特色。再喝上一口羊肉汤，真是鲜美至极! 如果再配以几颗糖蒜，就更是享受了。汤鲜而不膻，羊肉肥而不腻, 泡馍细腻柔软充满汤的鲜美和馍原有的香味，粉条爽滑可口，这就是 我对羊肉泡馍的评价。一股脑吃完这些，全身发热，头上也冒汗了， 总之就一个字：“爽！”羊肉泡馍不仅色香味形俱全，历史也很悠久，也许是因为它是古城西 安的名吃吧。羊肉泡馍早在周朝就有了，那时叫做羊羹。关于它还有 一个有趣的传说。相传，宋太祖赵匡胤未得志时生活贫困，流落长安 街头。一天，他身上只剩下两块干馍，十分干硬无法下咽。一位好心 的羊肉铺店主看他可怜就给了他一碗滚烫的羊肉汤。赵匡胤将干馍掰 碎吃了起来，吃得浑身发热，饥寒全消，后来他当上了皇帝，这一美食就出了名。.羊肉泡馍如今己享有盛名，它深受北方各族人民喜爱，许多国际友人 也争先品尝，一饱口福。羊肉泡馍已经成为陕西小吃的“代表”。.