1、 食品工厂的虫害防制Pest Control in Food Manufactory-孙健2主要内容n常见卫生害虫与特点n常用有害生物控制方法n虫害风险管理的原理n如何实施虫害风险管理n虫害风险的识别与控制n问答3n现代社会，随着生产力的发展，人员和货物的全球化流动，不可避免现代社会，随着生产力的发展，人员和货物的全球化流动，不可避免的导致虫害危机。各种害虫随着飞机、轮船、火车、汽车等现代化交的导致虫害危机。各种害虫随着飞机、轮船、火车、汽车等现代化交通工具，从地球的一个角落最终遍布全世界。这些害虫对我们造成威通工具，从地球的一个角落最终遍布全世界。这些害虫对我们造成威害，危及食品安全，人们的
2、健康，更可能引发事故、灾害，导致巨大害，危及食品安全，人们的健康，更可能引发事故、灾害，导致巨大的经济损失的经济损失。n定义：有害生物防制是研究对直接或间接危害人类健康的有害昆虫及定义：有害生物防制是研究对直接或间接危害人类健康的有害昆虫及部分节肢动物的预防和控制。部分节肢动物的预防和控制。有害生物防制业，是指用各种方法和技有害生物防制业，是指用各种方法和技术来预防和控制有害生物，并由此而形成的一门产业，简称术来预防和控制有害生物，并由此而形成的一门产业，简称PCO（Pest Control Operation）。）。有害生物防制业是涉及到公共卫有害生物防制业是涉及到公共卫生及疾病预防、控制的
3、服务性行业。生及疾病预防、控制的服务性行业。有害生物防制简介有害生物防制简介4n世界各地的世界各地的PCO发展水平依各地生活水平、环境质量不同而不平衡。在发展水平依各地生活水平、环境质量不同而不平衡。在发到国家，家庭里常不能容忍室内有蟑螂出现，因而会采取防制措施。发到国家，家庭里常不能容忍室内有蟑螂出现，因而会采取防制措施。而在不发达国家，人们对于鼠类、蟑螂在家中习以为常。而在不发达国家，人们对于鼠类、蟑螂在家中习以为常。n在在PCO较发达的国家和地区，通常有行业协会，如美国国家有害生物管较发达的国家和地区，通常有行业协会，如美国国家有害生物管理协会理协会(NPMA)，加拿大有害生物控制协会，
4、加拿大有害生物控制协会(CPCA)，日本有害生物控制，日本有害生物控制协会协会(JPCA)，澳大利亚环境卫生害虫管理师协会，澳大利亚环境卫生害虫管理师协会(AEPMA)，香港杀虫，香港杀虫业协会业协会(HKPMA)，跨国，跨国PCO协会联盟，如欧洲害虫控制协会联盟协会联盟，如欧洲害虫控制协会联盟(CEPCA)等。等。n国内现在有爱国卫生运动委员会、除四害协会。国内现在有爱国卫生运动委员会、除四害协会。国外国外PCO的状况的状况5常见卫生害虫与特点学习用害虫的眼睛看世界我们不要小瞧它们，它们其实都很聪明，我们人类只有了解了它们的生活习性才可以更有针对性的去防治它们。6常见卫生害虫与特点老鼠7常见
5、卫生害虫与特点老鼠小家鼠黄胸鼠褐家鼠体长/体重110cm,1428g16-20 cm,220g18-25cm,340g尾部特征尾部体长尾部体长尾长6mm缝隙的小家鼠常见卫生害虫与特点老鼠12常见卫生害虫与特点老鼠13常见卫生害虫与特点老鼠14常见卫生害虫与特点老鼠15常见卫生害虫与特点老鼠16常见卫生害虫与特点老鼠17常见卫生害虫与特点蟑螂德国小蠊German Cockroach美洲大蠊American Cockroach成虫体长12cm24cm虫体颜色褐色红褐色孳生场所厨房、仓库、食品加工区垃圾堆、下水道入侵方式常见为被动入侵，携带进入常见经下水道主动入侵18蟑螂蟑螂 n蟑螂学名蜚螊蟑螂学名
6、蜚螊n特点：特点：生活史是经卵生活史是经卵若虫若虫成虫三个阶段，属于渐变态的昆虫成虫三个阶段，属于渐变态的昆虫蟑螂幼虫时期称为蟑螂幼虫时期称为“若虫若虫”，除了体形上小于成虫外，若虫在各方面和成虫相，除了体形上小于成虫外，若虫在各方面和成虫相似似头部长有又细又长的丝状触角，是重要的感觉器官，大多超过身体长度。身体头部长有又细又长的丝状触角，是重要的感觉器官，大多超过身体长度。身体扁平，头部隐藏在宽大的前胸背板下面。咀嚼式口器，是杂食性的昆虫，也是扁平，头部隐藏在宽大的前胸背板下面。咀嚼式口器，是杂食性的昆虫，也是夜行性昆虫夜行性昆虫有翅蟑螂，前翅革质，后翅膜质，蟑螂虽有翅，但不会飞，通常受惊时
7、才展翅有翅蟑螂，前翅革质，后翅膜质，蟑螂虽有翅，但不会飞，通常受惊时才展翅作短距离滑翔。少数种类蟑螂无翅，或翅不发达。蟑螂有作短距离滑翔。少数种类蟑螂无翅，或翅不发达。蟑螂有3对强劲有力、适于疾对强劲有力、适于疾走的足。所以蟑螂属于爬虫，而不是飞虫走的足。所以蟑螂属于爬虫，而不是飞虫有些蟑螂种类中，雌雄异型，即雄虫有发达翅膀，而雌虫无翅或翅短小有些蟑螂种类中，雌雄异型，即雄虫有发达翅膀，而雌虫无翅或翅短小雄虫一般体形细长、瘦小，而雌虫较宽大、肥厚雄虫一般体形细长、瘦小，而雌虫较宽大、肥厚雄虫尾端有雄虫尾端有1对尾须和对尾须和1对尾刺，雌虫无尾刺，仅对尾刺，雌虫无尾刺，仅1对尾须对尾须每只脚上都
8、布满棘刺每只脚上都布满棘刺雌虫产卵于豆荚状的卵鞘中，其中有十多个至四十多个卵不等雌虫产卵于豆荚状的卵鞘中，其中有十多个至四十多个卵不等19常见卫生害虫与特点蟑螂20超强隐蔽能力夹缝生存机械设备更衣柜缝隙地沟常见卫生害虫与特点蟑螂21常见卫生害虫与特点蟑螂22超强繁殖能力常见卫生害虫与特点蟑螂23常见卫生害虫与特点苍蝇24苍蝇的生活周期苍蝇的生活周期n一生分为一生分为4个时期，卵、幼虫、蛹、个时期，卵、幼虫、蛹、成虫成虫n7-10天就能繁殖一代天就能繁殖一代n12-20天完成一个生活周期天完成一个生活周期n成蝇能活成蝇能活30-60天天n幼虫阶段仅持续幼虫阶段仅持续3-6天天苍蝇苍蝇25常见卫生
9、害虫与特点苍蝇26苍蝇的生活习性苍蝇的生活习性苍蝇的活动场所苍蝇的活动场所n苍蝇出入于孳生地与取食场所之间。其活动范围不大，它主要受温苍蝇出入于孳生地与取食场所之间。其活动范围不大，它主要受温度和光线的影响。苍蝇的活动受温度的影响很大，如家蝇在度和光线的影响。苍蝇的活动受温度的影响很大，如家蝇在30时时最活跃，。在秋凉的季节，常在天花板、电灯挂线、窗框等处栖息。最活跃，。在秋凉的季节，常在天花板、电灯挂线、窗框等处栖息。温暖的夜晚，相当数量的家蝇栖息在室外的树枝、树叶、电线、篱温暖的夜晚，相当数量的家蝇栖息在室外的树枝、树叶、电线、篱笆、栏杆等处。而丽蝇、麻蝇等主要在室外栖息活动。笆、栏杆等处
10、而丽蝇、麻蝇等主要在室外栖息活动。27n趋光性（对320-350nm波长的紫外光A段敏感）常见卫生害虫与特点苍蝇150200320350400450（光源波长，纳米）光源能量合格的灭蝇灯管不合格的灭蝇灯管28常见卫生害虫与特点蚊29常见卫生害虫与特点蚊30常见卫生害虫与特点蚊31常见卫生害虫与特点蚊32常见卫生害虫与特点蚊33蛾蠓常见卫生害虫与特点蛾蠓34常见卫生害虫与特点蛾蠓生态习性成虫体长1.5-5毫米。成熟的幼虫体长4-10毫米。偏好在潮湿的凝胶状污垢层表面产卵（30-100枚/次）常见的孳生地包括排水管内壁、排水口滤网、垃圾桶内壁、盆栽托盘等位置的污垢层。一般从卵到成虫发育时间为7-
11、28日。成虫寿命约2周。飞行能力弱，一般为5米之内，但在风力带动下可飞行100米甚至更远。白天多停靠在垂直的表面，多在夜间观察到其飞行。常作为卫生清洁不佳的指示性害虫。35常见卫生害虫与特点果蝇果蝇36常见卫生害虫与特点果蝇n成虫体长1.5 2毫米，眼睛呈红色n强大的繁殖能力（35,9天繁殖一代）n飞行能力弱，一般持续飞行不超过5米n孳生物：腐烂发酵的水果、果汁或蛋白n常作为卫生清洁不佳的指示性害虫 菜蔬水果（香蕉、西红柿等）37常见卫生害虫与特点果蝇n对紫外光诱捕灯（灭蝇灯）的UVA段不敏感n不能依靠灭蝇灯来控制果蝇菜蔬水果（香蕉、西红柿等）38常见卫生害虫与特点蚤蝇蚤蝇39常见卫生害虫与特
12、点蚤蝇u由于背部呈隆起状，也称为驼背蝇。u成虫群集于腐败的动植物有机物上。u在室内，成虫喜在排水管道内潮湿的有机物中繁殖，或在垃圾区域的阴暗死角孳生。u常作为卫生清洁不佳的指示性害虫。40常见卫生害虫与特点储粮害虫谷象谷蠹谷螟多从原材料中携带进入幼虫多隐藏在谷物、玉米等粮食颗粒内工厂内卫生清洁不足，容易演变成室内孳生对杀虫剂有较强的耐受力41424344n当你的企业面对虫害威胁的时候，你会：方案 A：严重警告或欣然受之？虫害风险管理的原理45虫害风险管理的原理n当你的企业面对虫害威胁的时候，你会：方案 B：“PK”方案(Pesticide Killing）目标：见虫杀虫优点：“省”钱、快速、方
13、便方法：有药喷药46虫害风险管理的原理47关于杀虫剂在食品厂的使用杀虫剂危害化学毒性暴露于食品几率 杀虫剂应用，不能作为生产车间常规控制的程序杀虫剂必须具备公共卫生类农药登记证和MSDS严禁企业内部无资质证员工实施化学处理虫害风险管理的原理48 敏感体质人群 儿童 对粘膜刺激性 食品污染 品质下降 长期暴露风险 鱼 虾 某些贝类 等Pesticide is your LAST choice杀虫剂是您最后的选择虫害风险管理的原理49虫害风险管理的原理50n我们期望的解决方案能够帮助我们：不影响食品安全的水平虫害密度时间持续监测方案C：虫害风险管理!虫害风险管理的原理51定期现场检查分析虫害风险多
14、方充分沟通，建立虫害风险管理系统持续监测虫害变化趋势，消除虫害风险多种安全手段，处理虫害偶发事件定期现场检查分析虫害风险步骤：1、评估评估：对整个工厂从外围到建筑设计再到内部进行统一的风险评估，评估包括软件、硬件，并在以后也应定期查看评估如何实施虫害风险管理52定期现场检查分析虫害风险多方充分沟通，建立虫害风险管理系统持续监测虫害变化趋势，消除虫害风险多种安全手段，处理虫害偶发事件定期现场检查分析虫害风险步骤：2、建立计划与体系建立计划与体系：建立适合工厂的虫害控制计划，建立完善管理体系如何实施虫害风险管理53定期现场检查分析虫害风险多方充分沟通，建立虫害风险管理系统持续监测虫害变化趋势，消除
15、虫害风险多种安全手段，处理虫害偶发事件定期现场检查分析虫害风险步骤：3、持续改进持续改进：对虫害进行持续监测，并每个季度对虫害趋势变化进行分析，消除风险如何实施虫害风险管理54定期现场检查分析虫害风险多方充分沟通，建立虫害风险管理系统持续监测虫害变化趋势，消除虫害风险多种安全手段，处理虫害偶发事件定期现场检查分析虫害风险步骤：4、异常处理异常处理：在平时实施过程中，在检查过程中，发现任何异常状况，都应尽快时间内处理虫害异常事件，消除于无形如何实施虫害风险管理5556虫害风险的识别57n室外的开花植室外的开花植物，在花季容物，在花季容易吸引飞虫易吸引飞虫虫害风险的识别58n杂草丛生，为杂草丛生，
16、为蚊虫提供了栖蚊虫提供了栖息的场所息的场所虫害风险的识别59n室外的绿化需和墙壁保持室外的绿化需和墙壁保持一定距离，尤其是展开的一定距离，尤其是展开的树枝不能搭上墙壁树枝不能搭上墙壁虫害风险的识别60n室外整体环境比较差，比如污垢、室外整体环境比较差，比如污垢、积水等，又没有得到有效的保洁积水等，又没有得到有效的保洁措施，导致虫害的孳生措施，导致虫害的孳生虫害风险的识别61n室外的下水道系室外的下水道系统没有网罩，且统没有网罩，且垃圾堆积垃圾堆积虫害风险的识别62n室外的垃圾随意处置，容易招引室外的垃圾随意处置，容易招引苍蝇苍蝇虫害风险的识别63n垃圾桶离门太近，导垃圾桶离门太近，导致被吸引过
17、来的飞虫致被吸引过来的飞虫进入室内的概率大增进入室内的概率大增虫害风险的识别64n水源的管理不当，引水源的管理不当，引起积水，污迹起积水，污迹虫害风险的识别65n水泥地的年久失水泥地的年久失修或者外墙基无修或者外墙基无水泥隔离带引起水泥隔离带引起的鼠洞的鼠洞虫害风险的识别66n各种管道、线缆穿过墙体时留下的各种管道、线缆穿过墙体时留下的空隙空隙虫害风险的识别67n房屋的通气窗，靠近地房屋的通气窗，靠近地面的通风口无任何防护面的通风口无任何防护措施措施虫害风险的识别68n墙壁与地面的接缝处会墙壁与地面的接缝处会因建筑的原因产生裂缝，因建筑的原因产生裂缝，成为虫害的孳生地成为虫害的孳生地虫害风险的
18、识别69n水泥墙与钢板墙的接缝水泥墙与钢板墙的接缝处容易产生缝隙，导致处容易产生缝隙，导致虫害的进入虫害的进入虫害风险的识别70n直接通向室外的大门，虫害能从门下于直接通向室外的大门，虫害能从门下于地面之间的缝隙通过，进入室内地面之间的缝隙通过，进入室内虫害风险的识别71n直通室外的窗子无纱窗等防护直接直通室外的窗子无纱窗等防护直接开启开启虫害风险的识别72n室内的下水管道连接着室内的下水管道连接着室外的排水系统，如果室外的排水系统，如果没有防护措施，虫害容没有防护措施，虫害容易从此处进入室内易从此处进入室内虫害风险的识别73n室内的电缆在架空地板室内的电缆在架空地板下面走线，并往上延伸下面走
19、线，并往上延伸至天花板，形成虫害的至天花板，形成虫害的活动通道活动通道虫害风险的识别7475外墙密闭性垃圾房管理减少积水货物堆放合理墙基周边无灌木，硬底水泥/碎石（宽1.5米）虫害风险控制-外环境76n室外的绿化需室外的绿化需要经常养护，要经常养护，草坪定期修剪，草坪定期修剪，高度维持在高度维持在5-6cm高，定期高，定期喷洒杀虫剂喷洒杀虫剂虫害风险控制-外环境77n沿室外外墙基建沿室外外墙基建立一条至少立一条至少50cm宽的水泥隔离带宽的水泥隔离带n可能的话，在墙可能的话，在墙离地离地1米处涂上米处涂上30厘米宽的光滑油厘米宽的光滑油漆带，防鼠攀爬漆带，防鼠攀爬虫害风险控制-外环境78n下水
20、道加装下水道加装防护网防护网虫害风险控制-外环境79n外墙无孔洞（10米）n风幕（风向对外30度，风力可及地）/自动感应卷帘门n纱窗（40目）虫害风险控制-建筑设计80虫害风险控制-建筑设计81虫害风险控制-建筑设计82如果门关闭时，门下缝隙较大，不能起到很好的防虫作用，可以如图所示安装毛刷或橡皮条如果门关闭时，门下缝隙较大，不能起到很好的防虫作用，可以如图所示安装毛刷或橡皮条虫害风险控制-建筑设计83n如果卷帘门关闭如果卷帘门关闭时，门和门框之时，门和门框之间不能起到防虫间不能起到防虫作用，可以如图作用，可以如图所示安装毛刷所示安装毛刷虫害风险控制-建筑设计84n缓冲间设计灭蝇灯安装n贴墙根刷30cm宽的白漆n排水口安装防鼠网（1.3cm）n管线穿墙体孔洞封堵 1.3 cm正面图俯视图导栅轨虫害风险控制-建筑设计85n第一步：整个缝隙的密封第一步：整个缝隙的密封n第二步：用钢丝封堵第二步：用钢丝封堵n第三步：用泡沫密封剂第三步：用泡沫密封剂n第四步：加上管道的嵌板第四步：加上管道的嵌板虫害风险控制-建筑设计86执行：保持门窗关闭，垃圾桶盖好虫害风险控制-日常管理
免费区 
