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1、做好自我防护,目录,CONTENTS,第一部分,第二部分,如何预防,第三部分,正确佩带口罩,第四部分,食品安全五大要点,第一部分,勤洗手可防止自己和他人生病,01,掌心对掌心搓擦,02,掌心对手背搓擦,03,手指交错搓擦,04,两手互握搓指背,05,拇指在掌中转搓擦,06,指尖在掌心搓擦,07,掌心与手腕搓擦,七步洗手法,公共场所预防,公共场所预防,口罩如何选择,什么是医用外科口罩,怎么佩戴医用外科口罩,多长时间更换一次口罩,保持清洁,生的肉、禽和海产食品要与其他食品分开。处理生的食物要用专用的设备和用具，例如刀和切肉板。使用器皿储存食物以避免生熟物品相互接触。,生的食物，尤其是肉、禽和海产食
2、品及其汁水，可含有危险的微生物，在准备和储存食物时可能会污染其他食物。,生熟分开,生熟分开,食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。汤、煲等食物要煮开以确保达到70摄氏度。肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的。最好使用温度计。熟食再次加热要彻底。,适当烹调可杀死几乎所有的微生物。研究表明，烹调食物到达70摄氏度可有助于确保安全食用。需要特别注意的食物包括肉馅、烤肉、大块的肉和整只禽类。,做熟,做熟,熟食在室温下不得存放超过2小时以上。熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好温度在5摄氏以下）。熟食在食用前应保持滚烫的温度（60摄氏度以上）。即使在冰箱中也不能过久的储存食物。冷冻食物不要在室温下化冻。,如果以室温储存食物，微生物可迅速繁殖。把温度保持在5摄氏度一下或者60摄氏度以上，可使微生物生长速度减慢或停止。有些危险的微生物在5摄氏度以下仍能生长。,保持食物的安全温度,保持食物的安全温度,使用安全的水或者进行处理以保安全。挑选新鲜和有益健康的食物。选择经过安全加工的食物，例如经过低热消毒的牛奶。水果和蔬菜要洗干净，尤其如果要生吃。不吃超过保鲜期、保质期的食物。,原材料，包括水和冰，可被危险的微生物和化学品污染。受损和霉变的食物中可形成有毒化学物品。谨慎的选择原材料并采取简单的措施如清洗去皮，可减少危险。,使用安全的水和原材料,使用安全的水和原材料,