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1、蔬菜的错误吃法有哪些_蔬菜的吃法 蔬菜在我们的日常饮食中占有特别重要的地位，它的养分价值很高，而且我们在每天的饮食中也都离不开蔬菜，蔬菜的错误吃法有哪些呢?本文是整理蔬菜的错误吃法资料，仅供参考 蔬菜的错误吃法 1.常常在餐前吃西红柿 西红柿应当在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避开胃内压力上升引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。 2.胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱 不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。由于，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素c完全破坏掉。 3.过量食用胡萝卜素 虽然胡萝卜素对宝宝很有养分，但也要留意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做
2、成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥担心、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。 4.香菇洗得太洁净或用水浸泡 香菇中含有麦角淄醇，在接受阳完照耀后会转变为维生素d。但假如在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失许多养分成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成养分损失。 5.吃未炒熟的豆芽菜 豆芽质嫩鲜美，养分丰富，但吃时肯定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。 6.给宝宝过多地吃菠菜 菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易汲取排出体外，影响钙和锌在肠
3、道的汲取，简单引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。 7.给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜 苦瓜中的草酸会阻碍食物中的钙汲取。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。 8.韭菜做熟后存放过久 韭菜最好现做现吃，不能久放。假如存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，宝宝消化不良也不能吃韭菜。 9.把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃 绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，简单使宝宝食物中毒。 10.速冻蔬菜煮得时间过长 速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉
4、，丢失许多养分。 常见蔬菜的正确吃法 1、胡萝卜烤着吃或者水煮 英国科学家指出，将胡萝卜整个水煮或烤着吃，会使人体获得的健康化学物质增加25%，其中包括某些已知抗癌物质。 2、豆类可吃速冻的 豆类在采摘去皮后两个小时就进行速冻，有效锁定了养分物质。新奇豆类从采摘到餐桌至少要三四天时间，维生素及其他养分物质丢失严峻。 3、卷心菜烹调要加盐 煮这类蔬菜时候最好加点盐，时间不宜过长，否则养分丢失，口感全无。这类蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有养分。 4、烧西红柿加点油 听装西红柿、西红柿汤、甚至番茄酱都是有益健康的食物。烧番茄加点油能增加人体对番茄红素的汲取。 5、番茄生吃 假如是想补充维生素C，那么肯定选
5、择生食。番茄中的维生素C含量很丰富，多吃的确可以起到美白细嫩肌肤的功效。而假如是想补充茄红素一种能够对抗衰老、消退体内自由基的元素，则要选择熟食，由于茄红素也是脂溶性维生素。 6、土豆带皮热水煮 用动物脂肪油炸土豆是最坏的吃法。最健康的吃法是，整个土豆连皮烤或煮。土豆皮下层所含维生素高达80%。水煮的时候，最好用热水煮土豆，以防可溶性维生素散失。 蔬菜科学的食用方法 一、相宜生吃的蔬菜： 胡萝卜、白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等，生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁，将新奇蔬菜适当加点醋、盐、橄榄油等凉拌，切块蘸酱食用等。 二、需要焯一下的蔬
6、菜： 花科蔬菜，如西兰花、菜花等焯过后口感更好，它们含有丰富的纤维素也更简单消化;菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，由于草酸在肠道内与钙结合成难汲取的草酸钙，干扰人体对钙的汲取;大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解后生成挥发性芥子油，味道更好，且能促进消化汲取;马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫，还能防止过敏。而莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水烫一下再吃。 三、煮熟才能吃的蔬菜： 1、含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必需熟吃，否则其中的淀粉粒不裂开，人体无法消化; 2、含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆，食用时肯定要熟透变色; 3、豆芽肯
7、定要煮熟吃，无论是凉拌还是烹炒。 新奇黄花、木耳不能吃： 木耳和鲜黄花菜含有毒素千万别吃。吃干木耳时，烹调前宜用温水泡发，泡发后仍旧紧缩在一起的部分不要吃;干黄花用冷水发制较好。 四、生熟搭配最有益： 生吃和熟吃相互搭配，对身体更有好处。如萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，但其属于凉性食物，阴虚体质者还是熟吃为宜。有些食物生吃或熟吃摄取的养分成分是不同的。比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素，要想摄取就应当熟吃。但假如你想摄取维生素C，生吃的效果会更好，由于维生素C在烹调过程中易流失。 看了蔬菜的错误吃法有哪些的人还看了： 1.蔬菜最没养分的吃法 2.吃蔬菜常见的10大误区 3.没煮熟不能吃的蔬菜 4.能养生的蔬菜有哪些 5.人人必知的十个错误的用药方法有哪些