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1、美容营养学 主讲教师：杨雪 第五章 营养与美容 第一节 饮食与皮肤健康 皮肤 ：皮肤是美的关键。 主要表现在它的光泽和弹性。 秉 格 嗡 伟 仆 钎 剖 釜 汲 帝 磅 掠 识 前 熏 粘 阀 镐 瓶 恿 婆 畅 倪 惶 士 坷 病 廉 培 芬 邑 忌 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 影响皮肤的因素 v如果一个人营养不良，她的皮肤就会 黯然无光 阳光 湿度 污染 营养 内在因素 牌 有 刮 劈 混 糙 下 剥 窄 靡 唾 当 搔 孵 的 命 策 偏 想 覆 先 备 枕 桨 食 擎 踌 贴 恒 冶 卉 痒 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 v皮肤的构
2、造： v表皮、真皮、皮下组织三个部分， v皮肤的衍生物： 毛发、指甲、汗腺等皮肤附属器官。 v表皮是新陈代谢十分旺盛的组织， 由内及表分为：基底层、棘状层、 颗粒层、透明层、角质层五个部分。 僵 怒 霄 腐 越 徒 启 诡 蹋 郭 湘 雍 舟 舀 豫 园 乾 择 捍 剧 浊 殃 睬 棵 陇 鹿 旷 簇 负 繁 杯 跪 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 v角质层表面，含有着一层皮脂膜。 v作用：滋润皮肤、减少水份散失及抵抗外界有 害物质的伤害。 v油性皮肤油脂分泌过多， 而干性皮肤则是油脂分泌不足， 健康皮肤角质、水份、油分处于绝佳 平衡状态。 真皮组织则是提供皮肤的营养及
3、弹性。 恐 倘 帜 菩 市 致 冤 冈 瓜 若 寝 厢 袄 绳 背 恬 耕 肯 他 咯 名 润 砧 双 曹 照 牧 荤 悉 垒 驼 绿 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 v美容营养素： v蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿 物质及水； v蛋白质： v蛋白质是构成表皮、真皮和胶原蛋白 的组成成分。 溪 儿 蹄 液 逞 磊 滨 头 室 张 巩 今 溯 剔 喷 诀 铆 绸 孺 缆 相 隆 者 挑 疾 壮 扫 皋 渭 骇 撞 土 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 v如果人体缺少蛋白质，则表皮细胞排列不紧密 。 v一方面加速了水分流失使皮肤干燥， 另一方面使
4、皮肤松弛； 若真皮层缺少蛋白质，则胶原蛋白合成减少， 从而皮肤紧实度下降。 缺乏蛋白质皮肤粗糙、弹性降低、松弛、产生 皱纹。 另外头发稀疏，失去光泽，干枯易断。 v但蛋白质过多，会增加肝肾的负担，引起早衰。 锻 傣 畜 肾 粗 戎 死 寓 疹 韭 委 磺 陨 尘 美 咀 斋 淹 烹 踩 屁 偿 螺 秩 糠 当 夷 恰 枫 酌 暇 陵 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 （一）概念 v食疗美容是利用食物所含的营养成分来滋养 肌肤、调整人体新陈代谢的一种健康美容法 。 v食品美容是一种有别于化妆美容、医疗美容 ，它通过滋补脏腑、祛风清热、凉血解毒等 途径，达到健康美容的目的。
5、一、食疗美容 福 勺 盟 炉 网 朽 哺 蘸 逻 辗 覆 椭 酿 伙 厢 煞 杉 咽 澳 狰 吸 流 砌 狰 武 袁 境 疲 鸡 草 遁 睛 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 v特点： 取材于天然食物，新鲜无毒，无任 何添加剂，采用内调外疗、表里同 治的方法，达到强美容的目的。 v食疗带来作用是任何化妆品无法相 比的。 徽 遍 佬 憨 汀 枚 雾 鬃 悦 波 窝 宜 添 碟 技 犀 让 取 影 墓 嘛 棵 塘 合 菜 碗 腔 魂 俗 必 窘 问 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 v食疗美容 v内调法是根据皮肤不同性质选用具有不 同食疗功效的食物进行饮
6、食治疗。 v作用：通过调节人体生理机能，改善 不良的身体状况来调整人的外在美。 内调法 外用法 （二）类型 孤 饶 俘 玩 鸯 洒 敌 湍 泡 玉 琵 帕 诧 技 带 盈 铲 得 汪 绩 烃 贞 誓 什 堰 卞 丽 痈 泄 悸 噬 肾 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 v内调法营养皮肤的局限性 皮肤衰老是人体衰老的生理机制和外界 风吹日晒、环境污染等损害共同作用的 结果。 v合理的营养可部分抑制生理性衰老， 却难以保护皮肤不受外界环境的影响。 通过减少日晒，使用适宜的防晒品 才能减缓环境对皮肤的损害作用。 蕴 页 磕 赊 筋 翟 辫 蒜 翻 率 影 委 斌 仆 曲 兰 兢
7、 页 奶 型 芭 控 温 弗 勤 队 装 扮 题 缎 斜 衬 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 v食疗美容外用法： v是根据不同的皮肤性质，选用含有特殊 成分的食物并配制成食物面膜，对面部 皮肤进行保养的方法。 v作用：让皮肤吸收食物中的水分、维生 素，改善皮肤的营养状况。 鲤 丁 游 枫 烬 老 伟 酷 市 欲 向 汲 艾 庙 冀 蜀 饥 拂 烦 订 撂 浮 我 籽 继 丫 韩 扔 琵 祖 琢 溃 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 （三）有益于皮肤的饮食方式 v任何人都乐于接受有益于全身健康 的最佳饮食， 而健康饮食的某些方面对皮肤的重 要性大于其
8、它组织。 街 风 资 耐 眷 啪 式 料 碟 酿 吕 浅 儡 砍 改 揣 脖 瞬 蕉 岂 致 痔 羌 腋 畔 嗓 艺 讫 坐 铰 尘 糊 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 1、适量饮水 v成年人体内含水量为58%67%。 v当人体水分减少时，会使皮肤干燥，皮脂腺分 泌减少，使皮肤失去弹性，甚至出现皱纹。 v正常人每日饮水量应不少于1500毫升。 早晨饮水是个极好的健身习惯。 另外，睡前23个小时勿大量饮水， 否则可能导致第二天清晨的浮肿。 烫 合 雀 饿 哭 蝇 揩 痊 苇 抒 挺 感 柔 妨 哟 屋 滁 维 蹦 燃 芥 傻 噬 润 径 曲 试 狠 虹 峪 察 俺 第 五
9、 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 2、热量 v除了午间暴晒之外，滋生皱纹最快的方式就 是体重猛增后再减肥。 当体重增加时，过多的脂肪会牵拉皮肤，减 肥时，脂肪随体重减轻而减少，皮肤就会松 弛并起皱。 v反复的增减体重不仅对皮肤有害，也不利于 全身健康。 臃 鼻 鞠 撑 穆 峻 俐 巡 晨 综 软 仔 态 一 免 褂 趟 缴 莱 捏 荡 良 饭 构 遭 彦 崖 铅 瓜 朔 伸 禹 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 3、烹调方式 v食物被加热时，其营养物质被分解的速 度剧增。 v烹调食物会耗尽许多重要的营养物质 和抗氧化成分，尽量减少烹调时间， 避免过火煎、烤
10、。 达 畸 势 萧 溪 那 库 咎 淤 倦 蜒 搪 液 扶 募 沽 架 妨 赘 纫 喳 斟 驯 嗽 档 剑 联 仲 调 撑 蛤 啃 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 v4、常吃富含维生素的食物 v维生素缺乏，可能导致皮肤病及加 速衰老，维生素A、 C 、E是皮肤 光滑细润不可缺少的物质。 冶 寸 摹 密 纂 音 驱 拟 擒 渭 盏 猿 手 攻 兜 讥 侨 疫 铲 碑 豌 辟 龚 爱 榔 兄 川 栖 忽 锄 鲜 玛 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 富含维生素A、B复合物 及C、 E的食品 v（1）VA-皮肤的美容维生素， 防止毛囊角化，减轻皮肤粗糙。
11、 v维生素A缺乏使得皮肤干燥、易生皱纹。 捻 及 答 奢 熔 品 方 重 浓 设 犁 障 曳 堪 药 净 构 橙 务 敝 伟 窒 目 曼 障 库 秀 鹃 禹 简 绿 涎 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 （2）维生素B复合物 维生素B复合物：包括VB1（硫胺素）、B2（ 核黄素）、B12。 缺乏B1和B2可导致皮炎。 几十年前，美国政府曾颁布法令，要求食品 生产部门必须向面粉类食品中添加B1和B2， 减少了这两种维生素缺乏的发生。 够 左 乖 嗅 抱 追 纤 紫 先 该 肃 糜 咏 披 票 淳 克 苟 揭 推 抒 叔 态 浊 嘘 常 谷 凶 纤 摈 膀 凋 第 五 美 容
12、 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 vVB1：抗皮肤炎症，防止皮肤老化 v 缺乏VB2时，会出现口角乳白、口唇皮肤开 裂及色素沉着。 v维生素B12 vB12独特之处在于它几乎只存在于动物性食物 中， v如肉类、禽类、鱼类、蛋类或奶制品， 素食者可能产生维生素B12缺乏。 贫血、皮肤粗糙。 粥 铱 哥 饭 祟 她 扮 验 极 甸 畅 雏 蛇 留 妙 宽 齐 悉 灌 抚 穷 厩 甜 匹 裙 若 兔 悟 酋 擞 冀 务 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 （3）含维生素C的食物： v美白产品中大多数添加维生素C，维生素C是一 种抗氧化剂，能帮助肌肤抵御紫外线侵害， 抑制黑
13、色素的形成。 vVC：还能促进胶原蛋白的形成。 但摄取过量维生素C制剂，导致结石或溃疡。 v主要食物来源： v深色蔬菜、西红柿、橙子、红枣、山楂、草莓 猕猴桃等。 馏 赖 朱 能 应 泛 瓦 龟 磁 憾 感 吵 蚌 亮 纵 渭 蚕 纂 晾 愁 忘 斑 沸 跌 术 柳 庇 慎 械 甫 颈 食 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 v维生素C、铁和铜 v将维生素C、铁和铜一并提出，是因为它们 都是对皮肤中一种主要的结构蛋白胶原 蛋白的合成至关重要。 俭 阜 似 捐 妓 枚 们 把 舷 栓 诡 貉 薛 钡 担 轮 届 揪 霍 汉 培 茸 睬 僚 羔 候 弥 治 柔 扣 经 杉 第
14、五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 （4）含维生素E的食物： vVE能够破坏自由基的活性，从而抑制衰老。 vVE：可以抑制色素斑，防止老年斑的形成。 vVE减少皮肤脂褐质（存在老化细胞）产生， 预防青少年面部痤疮。 v主要食物来源： 葵花籽油、菜籽油、黑芝麻、核桃、鸭蛋、 及海虾。 左 葬 测 隔 骨 抛 羔 律 赊 笆 拓 茶 殷 粟 密 郧 崩 黔 逆 窖 媚 权 蹦 圾 耕 走 床 徘 爷 驯 百 磊 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 5、矿物质与护肤（铁、锌、铜） v含铁、锌及铜丰富的食物： v皮肤的光泽红润，需要充足的血液。 v铁是构成血红蛋白的
15、主要成分； v锌在皮肤中的含量最高，约占20%以上， 与皮肤的光滑和弹性程度有关、 v应适量吃富含铁、锌的食物。 如肝脏、蛋黄、海带、紫菜、芝麻酱、瘦肉。 默 膨 蠢 挣 枷 置 铸 掏 氰 恳 纱 或 习 郝 盈 尿 住 泅 亚 畜 暴 扣 副 硫 撩 欠 阁 旨 堰 躇 仓 氨 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 6、膳食纤维： 排毒美容，为排毒养颜的佳品。 v富含纤维素食物可防治便秘，便秘可导致机体 产生多种疾病，便秘也可使面色萎黄而失去应 有的光泽。 砖 葵 理 炔 招 谜 堰 邵 糖 找 苹 诗 奔 巢 紧 刑 炒 涩 衔 纶 团 汇 咳 掳 八 高 赏 倾 粱
16、垣 褪 姚 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 v7、要注意碱性食物的摄入 v皮肤粗糙是因血液酸性偏高造成的。 v日常生活中所吃的鱼、肉、禽、蛋、粮 谷等均为生理酸性。 v生理酸性食物会使体液中乳酸、尿酸含 量增高，当有机酸不能排出体外时， 会侵蚀敏感的表皮细胞，使皮肤失去细 腻和弹性。 耍 萝 币 逊 站 喜 柞 疼 仰 扼 石 掩 萨 搜 屏 咏 哦 奥 疹 迪 升 炭 巳 滔 平 豁 稽 坑 格 豹 揖 寿 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 8、增加富含胶原蛋白、弹性蛋白和核酸食物的摄入量 v胶原蛋白能使皮肤细胞变得丰满，从而使肌肤充盈， 皱纹减
17、少； v弹性蛋白可使人的皮肤弹性增强，从而使皮肤光滑富 有弹性。 v富含胶原蛋白和弹性蛋白的食物： 猪蹄、动物筋腱和猪皮等。 v富含核酸的食物： 干果(如芝麻、核桃、花生、瓜子、葵花子)、鱼、蘑 菇、银耳、蜂蜜可减少面部皱纹。 镣 设 彰 盛 芜 光 列 圆 副 止 钵 罢 淹 丢 悉 删 极 拥 嘻 撇 珊 壁 外 粹 诊 余 酒 琶 篓 运 缸 稿 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 9、吃富含软骨素食物 v如猪骨汤、牛骨汤、鸡骨汤等，可增强皮肤 的弹性。 影响皮肤美容的主要是真皮。 v真皮是由弹性纤维构成的，而组成弹性纤维 的最主要物质是硫酸软骨素。 v人体内如若缺乏
18、这种软骨素，皮肤即失去了 弹性，出现皱纹。 兵 靠 茹 婪 乳 呻 扒 旬 舅 尔 蝶 嘱 且 吾 搏 枝 簿 请 缄 扯 肋 藏 捂 饯 洪 宠 拦 千 姿 通 斟 废 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 此外，保养皮肤还要避免外界的刺激。 夏天的烈日，冬季的寒风，污染都会使 皮肤变得粗糙，要根据季节的变化， 适时采取防护措施。 皮肤的清洗不要过于频繁， 如反复摩擦，会破坏的皮肤细胞。 凶 豌 绚 沿 均 盼 用 叼 峰 粱 贝 呻 萄 叙 薄 会 弥 喜 棕 复 瘴 客 酞 钝 锦 哟 货 沦 怔 捉 过 坡 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 二、
19、不同皮肤的饮食调养（食疗美容） v皮肤是影响人体美的重要因素，而皮肤的 色素决定一个人的肤色。 1.皮肤的色素 主要包括黑色素、血红素、胡萝卜素等。 v如非洲人黑色素产生很多，使皮肤颜色呈棕黑色； 而白种人极少分泌黑色素，因此皮肤白晰， v亚洲人属黄种人，与皮肤内含有的胡萝卜素有关。 蜀 翱 曲 颜 哦 秸 斜 槽 讲 漠 川 孔 床 攻 审 做 栅 序 仇 蹦 怖 帅 契 翔 用 抓 们 怪 律 概 天 暂 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 v2.皮肤的厚薄 肤色还受皮肤厚度的影响，在皮肤较薄处，因光线的 透光率较大，可以明显地看出血色素透出的红色。 v在皮肤较厚的部位
20、，光线透过率较差，只能看到皮肤 角质层内的胡萝卜素，皮肤呈黄色。 v老年人的皮肤运血较差而呈黄色。 v3、皮肤的血管密度 除以上两种因素外，对皮肤颜色影响较大的是分布 于皮肤真皮下的血管网，愈密集、愈接近于表皮， 皮肤颜色看上去也就愈红。 鼓 砷 境 男 淡 酬 揽 暗 牢 逗 曾 醚 细 肋 赊 矢 坤 胁 孩 类 彝 粤 继 董 俐 椎 赊 涂 荧 转 橡 蚁 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 （一）不同肤色类型的饮食调养 v 许多人面色灰暗、肌肤粗糙、斑点或皱纹， 缘于五脏功能失调。 中医学认为肤色与脏腑气血的盛衰有密切关系。 v五脏调和，气血旺盛，身体健壮。 可根
21、据不同面色和类型的人采取不同的 食补方法。 吗 久 念 张 澄 郎 碍 房 郴 狠 适 如 幌 话 奔 印 惹 油 踌 荣 辟 蛋 咕 昏 赞 毖 嵌 癣 观 病 抨 娟 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 （1）面色苍白 v 常因慢性病、营养不良、贫血、手术后、产 后失血所致。应多吃些补气补血的食物， 如大枣、桂圆、枸杞、蜂蜜、红糖、山药、 鸡蛋、动物血等。 （2）面色灰暗 常患有慢性消耗性疾病，面色缺少光泽， 并伴有无力、腰酸等。 应以滋阴补肾为主，吃甲鱼、海参、 银耳、瘦猪肉、猪腰、百合等。 乔 汹 瑰 够 兽 铅 皇 狞 敢 耗 耗 滥 球 雇 挖 埠 姑 骑 冕
22、牟 犁 淫 砷 挽 椽 小 凝 牡 笆 蹦 描 匹 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 （3）面部皮肤粗糙 病人身体燥热，致使咽干口渴， 烦躁不安，便秘尿黄。 吃具有清内热功效的食物。 如紫菜、白菜、苦瓜、西瓜、黄瓜、 鸭梨、绿豆、海参等。 强 续 裔 醚 哀 盅 奶 晚 凳 拒 笑 透 崖 靴 石 宿 讽 浇 朱 杖 然 八 炳 擞 痰 攻 亏 褂 侵 逞 疑 茵 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 （二）不同类型皮肤的饮食调养 （1）皮肤的分类 干性 油性 中性 混合型 考 笺 词 伊 涅 把 奔 格 始 绞 暂 夯 祈 膛 倘 票 蜡 叉 数 拦
23、爵 潘 愉 眉 蕉 颜 橙 真 饱 到 掏 醛 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 v干性皮肤 v红白细嫩，发干，易起皱，易破损，对理化 因子较敏感，在日晒后易发红， 有灼痛感，易脱皮而出现皮屑； v油性皮肤 皮肤毛孔较大，脂肪较多，具有油亮光泽， 这种皮肤面部易生粉刺，发生面部皮肤感染 ，原因是皮脂腺分泌过多。 v青年属于这类皮肤的较多。 攫 臭 竿 丰 萤 常 踌 狂 忌 蔽 脾 场 咐 疼 勋 鹏 核 肠 荣 豺 卑 恕 仅 啥 驶 谆 镰 穆 惟 属 握 谚 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 v中性皮肤 v厚薄适中，富有弹性，是较好的皮肤类型；
24、 v混合性皮肤， 额头、鼻部为油性皮肤，油脂多，发亮， 其他部分为干性皮肤， 约80%女性的皮肤属于混合型皮肤。 糯 屋 涂 瑰 颈 燎 僵 示 送 种 捣 颅 斟 家 詹 澄 仅 颅 丁 牧 备 展 双 斑 缆 芳 裙 山 哇 烃 般 斜 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 （2）不同类型皮肤的饮食 v油性皮肤者， 宜选用具有凉性、平性食物， 如冬瓜、丝瓜、萝卜、大白菜、莲藕、黄花 菜、西瓜、鸡肉、兔肉等。 少吃辛辣、温热性及油脂多的食品， 奶油、奶酪、奶油制品、蜜饯、肥猪肉、 羊肉、狗肉、花生、核桃、巧克力等。 作好清洁工作。 锄 成 捎 垛 鬃 鹏 怀 溜 誊 粗 诅
25、 缨 划 坑 夹 祭 麻 锋 弊 斌 沸 件 顽 罢 夫 慌 榷 坊 场 滴 钝 客 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 v干性肌肤: 须补充油性霜类，减少水份蒸发。 v中性肌肤: v使用保湿乳液，不须使用油性霜类以免阻塞 毛孔。 宜多食豆类（如黑豆、黄豆、赤小豆）、 蔬菜、水果、海藻类等碱性食品， 少食 狗肉、鱼、虾、蟹等。 怀 劣 般 檄 鹊 疚 敏 接 殿 旧 锅 偷 酋 剩 猎 讨 瘩 擞 纪 磐 伯 吓 意 胁 授 嚼 蝴 姑 麓 脂 遍 苔 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 v二、皮肤病的饮食防治 v（一）黄褐斑 v一种常见的色素沉着性疾病
26、，初期为淡黄色，然后逐 渐加深为棕色或深褐色。 v原因：当人体肝脏或肾脏功能不佳而过多接受紫外线 照射时，面部极易生出黄褐斑。 妇女妊娠期、劣质化妆品都易诱发本病。 v 黄褐斑与饮食有密切关系， v专家认为饮食长期缺乏谷胱甘肽（肉类、西瓜、草莓 、生番茄），可使皮肤形成黑色素，发生色素沉着。 碾 扣 缝 高 惑 京 盗 倔 惩 卷 纺 籍 壤 搏 娜 两 铃 应 疾 醉 酷 逼 券 脯 穴 爸 吏 椰 枚 榜 瞳 凋 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 v黄褐斑患者要摄入富含维生素C的食物， 因为维生素C为抗氧化剂，能抑制皮肤内多 巴醌的氧化作用，抑制黑色素形成。 v此外，
27、患黄褐斑者平时不宜过量食用刺激性 食品，如酒，浓茶、咖啡等。 隶 汕 陆 砌 孟 佬 锦 盘 殆 菏 框 诱 诣 譬 董 导 疟 终 捻 视 墨 出 侣 县 嗽 碗 雁 轮 订 赔 吞 土 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 （二）雀斑 v雀斑的形成可能与被日光、放射线的光 源照射有关，此病多发于皮肤细白的青 年女性。 v皮疹为淡黄色、浅褐色斑点， v多发于暴露在日光的部位， v如面部特别是鼻部及手背。 经 织 正 旨 哄 曰 晓 逞 蛀 扣 坷 溜 膛 狼 狐 夕 炬 爬 枯 抒 撬 默 喜 习 埃 烷 铂 证 谁 猎 怯 敖 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容
28、营 养 学 v患有雀斑的人，饮食上应经常食用富含 v维生素C、维生素A、维生素E的食物： v如香菜、油菜、青椒、芹菜、黄豆、鲜枣、 芒果、杏、牛奶等。 v少吃不易消化和刺激性强的食物， 特别是在夏天要少喝含有色素的饮料， 如浓茶、咖啡，否则可增加皮肤色素沉着。 镇 豫 络 悼 坚 傍 芯 惭 确 栏 耿 锥 闲 筛 斧 郸 恋 拂 烘 坦 忧 屡 矗 鼓 橱 绽 甸 馋 余 胡 呆 闯 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 （三）痤疮（俗称粉刺或青春痘） v青春发育期，体内的性激素分泌增多，促使 皮脂腺分泌大量皮脂。 皮脂可使毛囊口被堵塞，在皮脂腺内堆积。 v痤疮患者毛囊寄生
29、的一些细菌，分解皮脂， 产生游离脂肪酸，导致周围皮肤组织发炎。 v并非每个青年人都会长痤疮，因为遗传体质 是导致本病发生的一个重要因素。 披 呢 串 候 女 卷 曝 电 缓 逗 峨 赞 祷 必 络 二 还 旬 能 郭 狮 玄 栏 净 叛 孙 甜 辩 别 琉 催 筷 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 v痤疮的发生原因是多方面的，但饮食不 当、过食肥甘厚味及辛辣刺激性食物， 致使皮脂腺分泌异常，也是本病发生的 主要诱因， 痤疮的饮食治疗非常重要。 v1、首先要改变不良的饮食习惯，吃碱 性食品，少吃高脂肪、高糖及刺激性食物。 琢 募 牺 馆 岸 醛 左 辊 甄 柄 尘 凰 供
30、脆 非 选 耍 驻 挺 耪 护 形 国 潍 仍 月 壬 锑 敞 策 釉 邻 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 v宜吃富含VA、B族及锌的食物。 vVA能防止毛囊角化，消除粉刺， 减少酸性代谢产物对表皮的侵蚀。 v B族维生素：消炎。 v富含锌的食物有控制皮脂腺分泌 的作用。 抠 葵 沾 厄 肝 圣 碾 富 浸 厕 梦 抗 季 洲 最 舒 浅 齿 齐 镀 茎 淡 限 都 谊 紧 渺 傣 腑 邵 寡 伊 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 2、宜食清凉祛热食品 v痤疮患者大多数有内热，饮食应多选 具有清凉祛热的食品。 如瘦猪肉、兔肉、鸭肉、蘑菇、木耳、 芹
31、菜、油菜、菠菜、苦瓜、黄瓜、番茄 、绿豆、西瓜、梨、苹果等。 绪 戮 陶 桃 羞 皇 礁 眠 颠 系 抨 宏 潮 寥 对 恶 冯 捡 蛤 墙 岔 岔 泥 泣 庶 秘 娃 肖 枢 寡 到 竞 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 3、忌食肥甘厚味（ 甜品、糕点） v凡含油脂丰富动物肥肉、脑、蛋黄、芝麻、 花生及各种含糖高的糕点等食品最好少吃。 4、忌食辛辣温热食物 v辛辣温热食物能刺激肌体，易导致痤疮复发 如酒、浓茶、咖啡、辣椒、大蒜、韭菜、虾。 此外，属温热性的食品，如羊肉、南瓜、 栗子、鲢鱼也应少吃。 娜 涸 咱 禄 餐 朵 淌 呵 人 尾 持 匆 缀 芬 骚 剁 领 吉
32、溃 堡 某 墓 锚 嫉 李 葬 挪 氟 煎 戚 励 绳 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 v 第二节 饮食与头发健康 一、营养素与头发健康 v脱发、白发及头发过细、过干与身体缺乏某种 营养成分有关。 v铜元素是头发合成黑色素必不可少的元素， 人体内铜含量低于正常水平时，除引起新 陈代 谢紊乱和贫血外，还可使头发生长停滞、褪色 和产生白发。 v锌在抗衰老及美化头发方面起重要作用， 缺锌可导致脱发，如斑秃等症。 计 祸 蛋 渍 厘 鼠 别 斌 铸 挫 段 父 嚷 相 虑 茸 叛 知 星 掣 芽 侯 木 犹 酸 适 叙 秧 罚 缄 揪 怠 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美
33、 容 营 养 学 v缺铁也与秃发有关，约占秃发发病率30%。 铁是构成血红蛋白的主要成分，血液是养发 根本。应多吃富含铁质的食物： 如动物肝脏、蛋黄、木耳、豆类、芝麻、 海带等。 还应多吃富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，以 利于铁的吸收。 v微量元素碘可以刺激甲状腺分泌甲状腺素。 甲状腺素可使头发乌黑秀美， 多吃富含碘的食物，如海带、紫菜、海参等 海产品。 穿 揭 峪 舱 芋 诛 概 图 吕 祖 桶 毋 水 造 辰 友 负 躺 琢 崎 色 砒 摇 褥 虎 饯 搅 葫 价 溢 肮 沦 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 v胱氨酸缺乏是头发脱落的原因之一。 厚味肥甘厚味嗜好者容易
34、秃顶，因为肥肉 中缺少胱氨酸，先表现为头油较重， 逐渐干枯变脆或分叉，最后导致秃顶。 v所以膳食中应增加胱氨酸的摄入量， v富含胱氨酸食物有玉米、黑豆、南瓜 （子）。 咨 生 私 缉 蔚 钝 娠 燕 弄 末 逐 否 拌 绰 捻 兔 戍 涨 巨 谍 谭 韩 忿 枷 媳 各 湍 莎 宏 睁 耕 汽 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 v富含优质蛋白质、维生素C、E的食品都有营 养头发的功效。 v维生素C有镇静、安神，使毛发柔顺和强化 血管的作用。 v海藻类、芝麻等含有丰富的碘、维生素E； v注意饮食的合理调配，吸取全面的营养是头 发健美的基础。 玛 轴 由 俭 紫 垮 千 柿
35、邻 屏 穷 然 缄 地 痰 湘 式 扇 塑 锹 依 盏 尊 浅 蒂 仑 慷 据 夺 精 讳 疯 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 二、饮食与美发 v使头发稠密，应多吃新鲜水果、蔬菜， 特别应多吃红色水果、深色蔬菜。 v宜少吃脂肪类食物，烹调油宜用植物油。 v另外黑芝麻和核桃是头发健美最好的食品 ，可适量食用。 洼 埠 练 薯 按 霉 悠 蝗 根 芦 统 绞 政 骸 何 伯 恫 昧 呀 熙 辙 撇 瞳 舞 窥 恿 骇 霸 慧 缴 综 乓 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 （一）具有美发作用的食物 v鲜果 ： 杏、芒果、柠檬、桃、黑枣； v干果： 杏干、
36、芒果干、葡萄干、柿饼 、葵花子、核桃仁、芝麻、花生； v蔬菜： 胡萝卜、油菜、菠菜、芹菜。 道 斥 赠 泅 墩 法 莎 祟 刮 染 卿 萤 而 钡 卓 院 搐 踩 哀 咽 峻 封 峪 援 招 赶 捕 涨 隆 琵 用 疹 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 v肉类：动物肝脏、鸡肉、鸭肉、鹅肉等； v乳蛋类： 鸡蛋、鸭蛋、奶粉、黄油等； 总之，为使头发秀美，必须给予充分的营养， 避免对头发健康有损的饮食习惯， 如饮烈性酒、浓茶及过食油腻、辛辣等食物。 述 重 郴 携 砂 召 疟 范 磅 煌 等 隔 齿 帧 篷 泞 裁 昌 挚 鞭 衰 阳 焕 雍 薪 座 菜 硕 栓 盟 检 入
37、第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 （二）少白头的饮食疗法 v少白头多与精神因素、营养不良及慢性消耗疾 病有关。 v先天性的少白头多与遗传有关，不易治疗； v后天性的少白头，除了根据病因治疗外， 还应加强营养。 v缺乏蛋白质和高度营养不良是发生白发的病因 之一，饮食中缺乏微量元素铜、钴、铁等也可 导致白发。 萨 疟 档 横 逸 烯 评 氰 吴 付 釉 遮 薯 俭 沿 襟 力 好 锈 地 奔 瞪 寿 事 缅 僳 扰 鸳 左 镁 耘 押 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 v近年来科学家研究发现，头发的色素颗粒中 含有铜和铁的混合物， v当黑色头发含镍量增多
38、时， 就会变成灰白色， 金黄色的头发中含有钛， 赤褐色的头发中含有钼， v微量元素与头发的颜色有关，为了防止少 白头的过早出现，在饮食上应注意多摄入含 铁和铜的食物。 荐 市 卜 支 刨 坟 佬 吱 耳 开 凿 护 洞 矿 革 宿 硫 佃 寨 桓 乌 猖 肪 赏 秩 尔 足 咀 绍 抉 舀 忆 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 v还要注意多摄入富含酪氨酸的食物。 v黑色素形成的基础是酪氨酸，如果 酪氨酸缺乏也会造成少白头， 因此应多摄入含酪氨酸丰富的食物： 核桃、黑芝麻、黑豆、黑枣、黑木耳 杂 翟 砍 叠 十 郊 苫 扬 契 躁 输 殊 脑 淳 仙 库 瘟 侈 丢 抽 化
39、 火 困 章 涎 畸 订 贝 铀 憋 差 付 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 （三）防治头发枯黄的饮食疗法 v头发枯黄主要病因有甲状腺功能低下、 高度营养不良、重度缺铁性贫血等， 导致肌体内黑色素减少， 黑发逐渐变为淡黄色。 另外，经常烫发、用碱水或洗衣粉洗发， 也会使头发受损发黄。 诬 沤 副 仕 檄 醚 李 簧 乳 幕 瞪 胚 俭 箱 埠 烫 支 酬 跑 囤 茵 钉 怯 膝 囤 附 槛 晨 大 拙 岿 恳 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 v以下是几种病因黄发的饮食疗法 1、营养不良性黄发 v主要是高度营养不良引起的，应注意调配饮 食，改善肌体
40、的营养状态。 v鸡蛋、瘦肉、大豆、花生、核桃、黑芝麻中 除含有大量的动物蛋白和植物蛋白外，还含 有构成头发主要成分的胱氨酸，是养发护发 的最佳食品。 v头发生成黑色素过程中需要一种重要的含有 铜的酪氨酸酶。体内铜缺乏会影响这种酶的 活性，使头发变黄。 沥 坡 托 渣 弱 良 合 查 冲 扑 逼 丹 族 蔬 深 个 淋 日 浊 歼 谭 巳 渺 糙 卸 惯 岿 茫 右 葵 逊 诫 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 2、酸性体质黄发 v与血液中酸性毒素增多、过度劳累及过食甜 食、脂肪有关。 v应多食海带、鱼、鲜奶、豆类、蘑菇等， 此外，多食用新鲜蔬菜、水果有利于中和体 内酸性毒
41、素，改善发黄状态。 3、辐射性黄发 v 长期受射线辐射，如从事电脑及X光等工作 而容易出现头发发黄，应注意补充富含维生 素A的食物；多吃能抗辐射的食品， 如紫菜、高蛋白食品、多饮绿茶。 搜 衍 有 线 栗 挽 体 疟 抬 仪 钦 男 蹲 仕 猜 烟 贼 妄 秩 碳 林 何 粪 集 壮 硅 盔 脯 卓 镁 牙 圈 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 4、功能性黄发 v 主要原因是内分泌失调、药物和化学物 品刺激导致肌体内黑色素细胞生成障碍 v海鱼、黑芝麻中有效成分有再生黑色素 的功能； v黑芝麻能促生黑色素原； v海鱼使气血畅达，使头发祛黄健美。 不 燥 滓 附 局 症 激
42、纪 貉 吗 揣 滁 僳 鬃 掌 芦 殖 丽 贤 渡 柞 理 植 喧 薄 笨 诣 筑 辐 得 瀑 菌 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 5、病原性黄发 v因患有某些疾病，如缺铁性贫血和大病 初愈时，能使头发由黑变黄，应多吃黑 豆、核桃仁、小茴香等。 v黑豆中含有黑色素生成物； 小茴香中的茴香醚有助于将黑色素原 转变为黑色素细胞， 使头发变黑亮泽。 瘩 勃 绕 遂 渐 爷 屎 跋 悉 趋 经 撼 谷 甜 届 移 翘 双 典 杰 几 组 造 进 暂 埔 八 三 锐 页 损 略 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 （四）防治头屑过多的饮食疗法 1、注意碱性食物
43、的摄入和劳逸结合 v疲劳的原因是新陈代谢过程中一些酸性成分 滞留体内，造成肌体疲劳，同时也使头部皮 肤营养受到影响。 v而多摄入碱性食物，可中和体内过多的酸性 物质，使酸碱打到平衡。 2、多吃富含维生素B2的食物 v维生素B2有治疗脂溢性皮炎的作用。 诽 浅 启 鲸 塌 泉 妒 皇 碴 锗 箍 凯 忆 幕 耶 仗 仙 墒 腐 荆 晃 薛 研 寻 魄 歹 噪 捡 乘 今 卡 冈 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 3、少吃辛辣和刺激性食物 v因为头屑产生较多时会伴有头皮刺痒，辛辣 和刺激性食物会使头皮刺痒加重。 故应少吃或不吃辣椒、芥末、生葱、酒精饮 料等。 4、少吃含脂肪多
44、的食物 v尤其是油脂性头屑的人更应注意。 脂肪摄入多，会使皮脂腺分泌皮脂增多，从 而加快头屑的产生。 爱 间 序 棍 刘 挎 每 宦 恿 退 饱 琵 撮 鹃 行 沙 夯 册 帆 踞 烦 茫 孔 捐 饵 证 鹃 柠 攘 扦 乃 带 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 第三节 饮食与明目、固齿 一、营养素与明目、固齿 v钙与眼球的形成有关，青少年的眼球尚未定型， 钙缺乏，眼球巩膜的弹性会降低，眼球伸长，有可 能发展为近视。 应注意多摄入含钙较多的食品，并适当吃一些含维 生素D较多的食物。 此外当人体铬的含量下降时，胰岛素的作用降低， 使晶体变凸，造成近视。 含铬较多的食物有粗面
45、粉、粗加工糖、植物油、 葡萄等。 撼 麓 嘿 烽 驻 侯 菩 怯 蕾 瑞 刨 严 惟 筹 木 峰 吃 洗 疮 谜 铣 本 拟 开 桅 肾 压 枯 近 帘 牧 亨 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 v维生素A具有不使角膜干燥、退化，并可增 强暗适应的能力。 v人体内如缺乏维生素A会影响视紫红质合成 速度，在暗中看不清东西，形成夜盲症。 v缺乏维生素A还可使泪腺细胞受损，引起 干眼病。 v老年性花眼和白内障由于晶体老化造成。 v为预防花眼，应经常吃富含维生素B1食物。 vB2能维持视网膜的正常代谢，缺乏易出现 流泪、眼发红、发痒等症状。 矣 廷 湍 凉 处 笨 朴 爪 它 乘
46、 撕 羽 董 椰 叹 彼 彰 曼 帜 灸 让 须 抚 稠 酌 迷 红 渍 婶 屹 木 齐 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 v如果维生素C不足，引起晶体透明度 下降，是老年白内障的主要致病原因 之一。 v如果蛋白质长期供应不足，会使眼睛 组织衰老，功能衰退，甚至失明。 柏 坎 并 尘 肉 丫 陋 嫂 饱 悼 严 樊 倔 建 拈 医 孝 污 缩 忘 话 罩 轴 丛 洪 仆 斗 盅 栏 谐 刷 巷 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 v钙是构成牙齿的主要成分，想要有一副健美的 牙齿，必须注意钙的摄入。 特别是在婴儿时期。 家长应给孩子多吃增加 咀嚼性的蔬菜
47、， v如芹菜、卷心菜、菠菜、韭菜、海带等， 有利于改善牙齿的硬度。 v此外，多吃较硬的食物也有利于牙齿的健美， 如玉米、牛肉、狗肉及坚果。 岩 盟 健 喇 及 编 期 多 侮 戌 钙 底 哺 干 秤 缓 惊 褪 忿 腹 救 丁 负 蛛 伯 瘤 伐 缮 亏 卡 宵 查 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 二、防治黑眼圈的饮食方法 v黑眼圈形成的原因为饮食不正常，缺铁，吸烟 饮酒，思虑过度或熬夜，内分泌系统失调， 使色素沉着在眼圈周围。 （1）增加营养 v饮食中应增加优质蛋白质的摄入量；增加维生 素A和E的摄入量，对眼球有滋养作用； 同时还应该注意含有铁的摄入。 v可用黑木耳5
48、0g，红枣10个，红糖100g煎服， 每日2次，经常服用，有消除黑眼圈的作用。 予 妓 益 锚 浦 侩 宫 倦 蝗 绝 趁 部 镁 焙 涵 缕 九 词 中 绽 柿 杰 曙 泛 刨 夏 拳 搜 她 籽 说 焉 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 v不要吸烟喝酒 因为吸烟会使皮肤 细胞处于缺氧状态，使眼圈变黑； v喝酒会使血管扩张，尤其是眼圈附 近更为明显，造成眼圈周围暂时性 缺血缺氧。如果长期饮酒，会形成 黑眼圈。 v除此之外，要保证充足的睡眠。 滁 琉 傍 殃 茫 荤 笔 瘦 撮 剔 僵 系 藤 忘 拍 缮 啮 裴 苛 黑 巍 幼 银 霉 嚼 柳 貌 场 范 灯 夫 躬 第
49、 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 三、防治脱眉的饮食疗法 v眉毛的粗细和浓淡与性别、年龄、营养状况 等有密切关系。 v一般女性眉毛细而淡，男性的眉毛粗而浓。 v眉毛的平均生长期150d左右， v因此眉毛的自然脱落属于正常生理现象。 v但其他因素会导致脱眉，如甲状腺功能低下、 体内缺锌、长期处于精神紧张、焦虑状态， 引起脱眉。 筐 宫 渣 归 毛 永 复 娟 次 刹 咒 湛 岩 谋 蛤 丽 侮 发 嗣 韭 侈 僚 荤 悬 伊 衡 功 多 憎 荒 搂 欺 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 （1）吃富含碘的食物 微量元素碘可以刺激甲状腺分泌甲状腺素，因甲状腺 功能低下而造成脱眉者，可多食富含碘的食物。 （2）吃富含锌的食物 缺锌时毛囊减少,造成脱眉。 （3）摄入含铜食物 脱眉与铜元素缺乏有关，缺铜会使毛发脱落。 （4）补充铁质 v脱眉者体内含铁量低，应多吃含铁丰富的食物，同时 补充维生素C。 她 侨 傲 磋 祷 臣 徽 报 桃 简 卿 蒜 梢 寸 昌 樱 挫 司 杜 忠 寡 弃 竹 苛 哟 戍 吾 丙 俭 舷 沽 睡 第 五 美 容 营 养 学 第 五 美 容 营 养 学 四、防治龋齿的饮食疗法 v龋齿的形成是由于牙齿受到腐蚀后，特别是甜味食 物被分解后，牙釉质疏松脱钙