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1、第 1 页 公司食品安全工作总结汇报1 特征码 vJqXjkHGEjSedmPYFFVk 强化责任意识 完善工作机制确保食品安全工作顺利开展 我们 xx 乳业有限公司是杭州 xx 集团旗下呼伦贝尔 xx 乳业集团 的全资子公司。作为 xx 市政府的招商引资企业，于 XX 年 6 月 21 日在 xx 注册成立。公司集草场改良、饲料加工、奶牛养殖、 乳品生产于一身，是草、畜、乳一体化的链条项目，公司于 XX 年 11 月竣工并投产，目前主要生产 2 段婴幼儿配方奶粉及全脂 乳粉。几年来，我公司在延边州和 xx 市两级质监局的热心指导 和帮助下，在抓食品安全工作中强化企业主体责任意识，秉承 “食品
2、安全从我做起”经营理念，有效的推进了食品安全工作 的健康开展。 筑牢基础，做到有法有章可循“民以食为天，食以安为先” 。作 为食品生产企业，是确保广大消费者食用安全的第一道防线， 所以我公司采取有效措施注重从抓基础工作入手，紧紧把住生 产源头这一关，确保了生产的有章可循和有章必循。 一是依法规范管理。为了落实抓食品安全企业主体责任，提高 质量安全意识，我公司依据中华人民共和国食品安全法及 第 2 页 其实施条例、 乳品质量安全监督管理条例 、 国务院关于加强 食品等产品安全监督管理的特别规定等法律法规的规定，严 格按照乳制品生产加工企业落实质量安全主体责任情况自查 表定期对公司主体责任落实情况
3、起行全面的自查，以便及时 发现问题，把食品安全事故消灭在萌芽状态。 二是强化制度建设。我公司成立伊始，即按照现代企业制度要 求，在领导的高度重视下，规范公司法人治理机制，采用 gmp、haccp 食品安全制度，紧紧围绕“质量安全是根本，持续 改进是永恒”的方针及“使用 100%安全的原材料、出厂产品安 全指标 100%合格、食品安全事故为零”的质量目标，建立健全 企业管理制度，制定了进货查验和记录制度、食品添加剂管理 和使用制度、食品安全管理制度、关键过程控制制度、产品出 厂检验和记录制度、食品安全事故应急处置制度等企业管理制 度，确保产品从采购、生产、包装、检验、贮存到配送等各个 环节实行严
4、格质量管理，按照食品安全法等规范生产，依 法经营。成立质量安全小组，我公司组织了部门负责人为主体 的学习和宣贯，后以部门为单位组织所有员工进行学习和宣贯。 三是完善工序控制。公司于 XX 年 11 月取得乳品加工生产许可 证，是吉林省第一家获证的婴幼儿配方奶粉生产企业。拥有国 内先进水平的婴幼儿配方奶粉专用生产线，严谨的生产工艺， 严格执行 xx 要求的内控标准，产品标准远远高出国家标准。XX 第 3 页 年初，国家对乳制品行业进行换证整顿，公司再次通过严格审 核，是全国第一批通过乳制品生产许可证企业。公司先后通过 haccp（危害分析和关键控制点） 、gmp（良好质量管理规范）认 证，并在全
5、国率先通过诚信企业体系评价。 严把“三关” ，做到管理万无一失 一是原辅料进厂检验关。建立原辅材料进货台账，要求奶源供 方提供收购许可证，每车奶随车携带生鲜乳交接单，对原料奶 按照生奶验收标准进行批批检验，不合格原料奶坚决拒收。奶 源部按时组织人员对奶源供方进行现场评审，评审不合格的奶 源供方，限期进行整改，进行复审，复审不合格的供应商与其 解除供奶合同。辅料供应商每年要进行合格供应商评价，要求 供应商提供三证，每批辅料必须配备检验合格报告及第三方检 验报告，辅料入厂后要对辅料的包装、标签、标识、运输条件、 资质、检验报告进行验证，品控部对辅料进行全项检测合格后 方可接收。 二是监督生产过程关
6、。严格执行和符合婴儿乳粉优质生产规 范和乳制品良好生产规范及食品企业通用卫生规范 规定和要求。 3.2 仓储部对食品添加剂进行备案，建立食品添加剂台账，记 录食品添加剂的使用情况，严格按照食品添加剂使用卫生标 准使用。品控部对车间的空气清洁卫生状况及设备的清洁卫 第 4 页 生状况进行检查，并进行空气沉降、涂抹试验，记录不合格项， 并对不合格情况进行分析，采取纠偏措施，由生产部进行整改。 动力车间定期对设备进行维护保养，并对设备状况每天巡检， 保证设备设施的正常运转，每季度对设备维护故障情况进行统 计分析，对易损坏部件加大维护频次。生产部、品控部对收奶、 配料，杀菌等关键控制点进行监控，并保有
7、记录，做到可追溯。 三是出厂检验关：公司斥资 500 万购入国外、国内先进的检验 仪器，购入了一台气质联用仪、三台液相、两台气相、一台原 子荧光，一台原子吸收，一台莹光分光光度计，具备满足检验 要求的检验设备设施，并定期对检验设备进行强制计量检定， 并定期安排专人做手工样，对设备进行比对，确保出具数据的 准确性。对出厂的产品严格按照 照出厂检验项目进行检验，能做到 54 项出厂检验项目批批全检， 检验合格后，出具检验合格报告，产品方可出厂，坚决不允许 不合格产品出厂，并保有对不合格品的处理记录。质量制度、 检验制度、检验规范完备，质量一票否决权，质量部质量第一 责任人制等制度，保证了产品出厂合
8、格率 100%。 第 5 页 在这里特别应该指出的是，在抓食品质量和安全的这几年时间 里，州市两级质监局给予我们巨大的帮助，我们取得的每一项 成绩都浸透了他们的辛勤汗水。州局领导及相关部门多次到我 公司现场办公，帮助企业协调解决许多实际问题，指导协助我 们把好质量关，市质量技术监督局委派人员驻厂对我公司进行 驻厂监管，对我公司原料乳采购进行验证，生产加工过程进行 监控，对原料乳及使用添加剂类数量进行监管，保证原辅料使 用的安全可靠性，将原辅料对品质的影响降到最低；对生产车 间杀菌消毒及技术参数进行验证，降低了生产过程中出现异常 的现象；对产品出厂检验及销售进行监控，准确的掌握我单位 产品质量与
9、销售情况，从进厂至出厂进行步步把关，协助我单 位产品质量更好的提升。10.3 在狠抓食品质量过程中，xx 市质 量技术监督局对我单位加强监管力度，加大食品预警分析和应 急处置工作的建设和演练，提升应急处理能力，稳定的推进我 单位发现问题到位，处理工作到位，整改到位，消除隐患到位。 xx 市质量技术监督局食品科的同志们不定期对我单位品控部一 线员工进行技术交流，沟通最新技术及国家最新消息，协助我 单位信息沟通流畅，法律法规及国家标准实时更新，始终保持 其有效性。公司每年制定年度培训计划，由人资中心、生产部、 品控部各部门对员工进行培训，侧重点不同，使每位员工能够 受到全方位培训。对每位新入职的员
10、工进行食品质量安全知识 的培训，并保持相关记录；对入职员工进行岗位培训，培训合 第 6 页 格后方允许独立上岗，定期对员工进行技能考核，对培训效果 跟踪验证；对新员工健康体检合格后，方安排正式入职，建立 从业人员健康档案，对员工健康状况统一了解。 培训引导员工树立正确的安全责任意识，自觉遵守、执行企业 制定的各项安全管理规章制度，切实把制度落实到位。 为了把质量安全主体责任落到实处，我公司不断加大宣传教育 培训的工作力度，广泛普及食品安全知识，提高整体食品安全 法律意识和责任意识，提高了落实主体责任的自觉性，我单位 实施互相监督制度，员工之间相互监督，严格遵守行为规范及 操作手册，将人为带给产
11、品的风险降到最低。 由于公司采取上述措施，有力地促进了产品质量的提升，确保 了产品的食用安全，达到了产品出厂合格率 100%，产品全部运 往 xx 集团安溪基地统一分装上市，其产品供不应求，XX 年实 现销售收入 x 万元，计划 XX 年完成婴幼儿配方粉产量 x 吨，产 值 x 亿元，实现销售收入 x 亿元，保底 x 亿元。公司 XX 度被评 为 x 农业产业化龙头企业。XX 年度 x 省农业产业化重点龙头企 业。 以上是我公司近年来抓食品安全的几点做法，成绩的取得，得 益于市委、市政府及各级质监部门的正确领导和大力支持，我 们决心在今后的工作中再接再厉，积极总结经验，不断增强企 业主体责任，把食品安全工作推向新的高度，为地方的经济和 社会发展做出新的更大的贡献。 第 7 页 谢谢！