2018年2-05第5节细胞中的无机物-文档资料.ppt

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1、水、无机盐、 糖类、脂质 、核酸、蛋白质 无机物 有机物 组成细胞中的化合物有哪几种？ 如何进行分类？ 知识回顾 成分质质量浓浓度 (g/L) 蔗糖 30 其他糖类类 10 柠柠檬酸 10 柠柠檬香精 0.8 氯氯化钠钠 1.0 氯氯化钾钾 0.1 磷酸二氢钠氢钠 0.1 磷酸二氢钾氢钾 0.1 碳酸氢钠氢钠 0.1 运动员饮料中的化学成分 运动饮料 “解口渴，更解体渴” 一个人在极限状况下，可坚持20天以上不进食。但是，缺水 不能超过1天；地球表面约3/4的部分是水；细胞内含量最多的化 合物也是水；这些实事说明了水对生命的重要性。你能列举生活 中的哪些现象、实事来说明生命活动离不开水呢？ 地

2、球上最早的生命诞生于原始海洋，生命从一开始就与水紧 密相连。人的胚胎也要浸润在羊水中才能发育，干燥的种子必须 吸足水才能萌发，即便是沙漠里的仙人掌，它那肥硕的变态茎中 仍贮存着大量的水。 水-生命之源 究竟水在细胞和生物 体内有什么样的功能呢？ 一 细胞中的水 化合物水无机盐盐 蛋白质质脂质质糖类类核酸 所占比例 % 85-901-1.57-101-21-1.5 细胞中各种化合物所占比例 由这个表你能得到生命结论？ 细细胞中含量最多的化合物是水 几种不同生物体水的含量 生物水母鱼类鱼类蛙哺乳动动物 藻类类高等植物 水含量%9780-8578659060-80 由这个表你能得到生命结论？ 不同生

3、物的含水量不同 人体中几种不同器官或组织中水的含量 组织组织 器官牙齿齿骨骼骨骼肌心肌血液 所占比例%1022767983 由这个表你能得到生命结论？ 同种生物，在不同的组织组织 、器官中的含水量不同 同种生物，不同的生长发长发 育时时期含水量不同 讨论： 生物体的不同生长发育期，含水量是否相同？ 从表面上看血液是流动的，而心脏是坚实的， 但是两者含水量仅相差4 ，为什么？ 思考： 阅读课本总结出细胞中水的存在形式，各自的定义、 含量及功能。 小结：水在细胞中的含量最多，水在生物体中的含量随 生物种类、器官、发育阶段的不同而不同。 形式定义义含量功能 自由水 结合水 以游离形式存在， 可以自由

4、流动 与细胞内其它 物质相结合 95 4.5 1.良好溶剂2.参与生化反应 3.提供液体环境4.运输营养 和废物 细胞结构的重要成分 一 细胞中的水 （1）血液是流动的，心肌是坚实的，为什么两者含 水量这么接近？血液的水主要以自由水的形式存在 心肌的水主要以结合水的形式存在 （2）比较新鲜种子和干种子谁的新陈代谢相对旺盛？ 谁的自由水含量多？判断自由水还是结合水多新陈代谢 旺盛？ 一般而言，代谢越旺盛，自由水含量越高 人体中几种不同器官或组织组织 中水的含量 组织组织 器官牙齿齿骨骼骨骼肌心肌血液 所占比例10%22%76%79% 83% 因为在新鲜的鸡蛋清中的水与蛋白质结 合在一起，形成液态

5、胶体，这时的水为结 合水，是细胞和生物体的组成成分；而臭 鸡蛋中的蛋白质被微生物分解成小分子物 质，使这部分结合水释放出来，转变为自 由水。这个时候细胞结构被破坏。 想一想： 新鲜鸡蛋清是液态胶状，臭鸡蛋清相对更“稀”，为什么呢？ 自由水与结合水的关系 1.在一定条件下可以相互转化 2.两者的相对含量(自由水/结合水)影响生物组织细 胞的代谢速率 自由水/结合水比值高，代谢快。 自由水/结合水比值低，代谢慢。 练习：小麦萌发时，细胞内自由水和结合水的比例( ) A、升高 B、降低 C、不变 D、无法判断 A 3.同体积的水和同体积水的果汁放入冰箱中谁 最先结冰？ 4.根据问题3，自由水多还是结

6、合水多生物体 的抗寒、抗旱、抗热能力强？ 5.农民晒种子和炒葵花籽主要失去的是什么形 式的水？ 结合水含量越高，抗性相对较强 自由水，结合水 小结： 1.自由水：填充在有机固体颗粒之间，可流动、易蒸发 ，加压可析离。是可以参加代谢的水。 2.结合水：吸附和结合在有机固体物质上的水，是一种 水胶体（如鸡蛋清），不能蒸发、不能析离，失去了 水的流动性和溶解性，是生物体的构成物质，具有生 命活性。 3.自由水和结合水在一定条件下存在动态转化。 4.自由水比例高-代谢旺盛； 结合水比例高-代谢下降，抗性增强，以适应不良环 境。 动动脑 l 在探索外星空间是否存在生命的过程中, 科学家始终把寻找水作为最

7、关键的一环. 这是因为水在生命中的意义是( ) A.水可以降温 B.水在生物体内可以流动 C.水能与蛋白质结合 D.生化反应必须在水中进行 D “没有水就没有生命”水对生命的最重要 的作用是（ ） A.水是细胞内良好的溶剂 B.水在生物体内可以起到运输物质的作 用 C.细胞内代谢都在水中进行 D.细胞中的结合水是细胞结构中不可缺 少的水 C 动动脑 一、水在生物体中的含量 不同生物、器官、发育阶段，含水量不同 二、水在细胞中的存在形式 自由水-结合水 三、水的重要作用 小结 1.良好溶剂 2.参与生化反应 3.提供液体环境 4.运输营养和废物 5.结合水与其他大分子物质一起构成细胞的组成成分

8、初中我们做实验 , 将骨和小麦的种子烧 尽 , 最终都会得到一些灰白色的灰烬 , 请问这些灰烬是什么呢 ? 无机盐 成分质质量浓浓度/g.L-1 蔗糖30 其他糖类类10 柠柠檬酸10 柠柠檬香精0.8 NaCl1.0 KCl0.1 NaH2PO40.1 KH2PO40.1 NaHCO30.1 .表中哪些成分属于无机盐 ？含量如何？ .无机盐以什么方式存在于 细胞中? .为什么要在运动员的饮料中添 加无机盐？ 运动员饮料中的化学成分 4.无机盐在细胞的生活中起 什么作用？ 二、细胞中的无机盐 （一） 存在形式 1.多数以离子态存在,如Ca 2+、 Na 、 Fe2+、 K、 Mg2+、 Cl

9、、PO4 3-、HCO 3 -等 2.少数以化合态存在，如ATP、DNA中磷酸根的P (二)含量：很少，仅占11.5 （三）生理功能 讨论讨论1 1： 1.为什么缺铁会导致贫血？ 2.植物缺镁会影响光合作 用，为什么？ 结论1:无机盐是细胞中许多有机物的重要组成成分 讨论2 哺乳动物血钙太低时，会出现 现象。 有些植物缺少B时，会出现只开花不结果，“华而不实” 现在有许多食盐都是加碘的，为什么要在食盐中加碘？ （三）生理功能 结论2： 维持细胞和生物体的生命活动 抽搐 缺碘会导导致地方性甲状腺肿肿大(大脖子病），还还有可能导导致智力 低下身材矮小的呆小症。为为了预预防这这种疾病，我们们吃的是加

10、碘盐盐 。碘摄摄入过过多会导导致甲亢。由此我们们可以得出无机盐盐的二个作用 ：维维持生物体正常的生命活动动。 讨论3 大家都有这样的体会，进行激烈运动时，会感到腰酸、膝盖酸 等。这是因为运动时产生了乳酸，但体液的PH没有因此而降低,还 是维持在7.357.45之间，为什么呢？ 乳酸NaHCO3=乳酸钠钠H2CO3 CO2H2O （三）生理功能 结论3:维持细胞的酸碱平衡 讨论4. 某人生病到医院输液，你知道用的生理盐水是多少浓度的？为什 么要配制这一浓度，用9% 或0.09%浓度可以吗？为什么？ 质量分数为0.9%的氯化钠溶液 9% 0.09% 皱缩 膨胀 （三）生理功能 结论4:维持细胞的渗

11、透压，从而维持细胞的正常形态 （三）总结无机盐的生理功能 1.组成细胞中的某些化合物 2.维持细胞和生物体的生命活动 3.维持细胞的酸碱平衡 4.维持细胞的渗透压 医用生理盐水是质量分数为0.9%的氯 化钠溶液。生理盐水的含义是什么？在 什么情况下需要生理盐水？ 质量分数为0.9%的氯化钠溶液的浓度，恰好是人体 细胞所处液体环境的浓度，所以叫生理盐水。当人 体需要补充盐溶液或输入药物时，应输入生理盐水 或用生理盐水作为药物的溶剂，以保证人体细胞的 生活环境维持在相对稳定的状态。 患急性肠炎的病人（肚泻）脱水时需要 及时补充水分，同时也需要补充体内丢失 的无机盐，因此，输入葡萄糖盐水是常见 的治

12、疗方法。 大量出汗会排出过多的无机盐，导致体 内的水盐平衡和酸碱平衡失调，这时应多 喝淡盐水。 三. 组成细胞的元素和物质 1.构成细胞中主要化合物的基础是_等化学 元素 2. 生物大分子（糖类、脂质、蛋白质、核酸）以_ 为基本骨架，它们是构成细胞的基本框架，其中_ 是主要的能源物质，_是主要储能物质，_ 是生命活动的主要承担者，_作为遗传物质 C、H、O、N 碳链链 糖类类 脂肪 蛋白质质 核酸 这些化合物必须有机地组织起来，构成细胞这种最 基本的结构形式，才能表现生命现象！ 知识回顾 一. 细细胞中的水 1. 存在形式 2. 作用 二. 细细胞中的无机盐盐 1. 存在形式 2. 作用 3.

13、 三. 细细胞中的元素和化合物 练 一 练 1、细胞中含量最多的化合物（ ） A、蛋白质 B、淀粉 C、水 D、糖原 2、水在生物体的许多化学反应中可充当( ) A、溶剂 B、催化剂 C、还原剂 D、载体 3、下列离子中哪项不是细胞需要的（ ） A、Cl- B、Fe2+ C、S042- D、Pb2+ 4、现有含水量10%、12%、14%、15%的小麦，分别在条件相同的 粮仓中，在储存过程中有机物损耗最少的是（ ） A、10% B、12% C、14% D、15% C A D A 与 生 活 的 联 系 夏季，人在高温作业或剧烈运动后，要喝淡盐水；在患 急性肠胃炎时，要及时注射0.9%的生理盐水；

14、不慎受外伤 时，要用0.9%的盐水清洗伤口。这样做的目的是（ ） 消毒维维持水分的代谢谢平衡维维持无机盐盐的代谢谢平衡 降 温 细细胞的的等渗溶液并有清洁洁作用 A、B、 C、 D、 C 5. 下列与无机盐的功能无关的是：（ ） A是某些重要的复杂化合物的组成成分 B维持细胞的形态和功能 C维持生物体的生命活动 D是细胞中的能源物质之一 D 练 一 练 练 一 练 表一： 几种不同生物体水的含量 生物水母鱼类鱼类蛙哺乳动动物藻类类高等植物 水含量% 9780-8578659060-80 表二： 人体中几种不同器官或组织组织 中水的含量 组织组织 器官牙齿齿骨骼骨骼肌心肌血液 所占比例% 102

15、2767983 从表中的数据分析，试判断下列说法的正误： （1）构成生物体的成分中水的含量最多（ ） （2）生物体的含水量与生物的生活环境密切相关（ ） （3）代谢旺盛的组织器官含水量较高（ ） （4）组织器官的形态结构差异与水的存在形式无关（ ） 6.已知锰是许多酶的活化剂，能激活硝酸还原酶，缺锰 的植物就无法利用硝酸盐，这说明无机盐离子（ ） A.对维持细胞形态和功能有重要作用 B.对维持生物体的生命活动有重要作用 C.对维持细胞的酸碱平衡有重要作用 D.对调节细胞内的渗透压有重要作用 B 水、无机盐、 糖类、蛋白质、核酸、脂质 无机物 有机物 细胞鲜重中各类化合物的含 量 化合物质量分数

16、 (%) 水8590 无机盐11.5 蛋白质710 脂质12 糖类和核 酸 11.5 在组成细胞的六类 化合物中，水的含 量是最多的。 生物体中水的含量又如何呢 自然界中的水以三种形式存在。 那么，在细细胞内水是否还还是以这这 三种形式存在呢？ 根据水的存在形式和生理功能思考： 落叶植物体内自由水/结合水的比值，冬季与夏季相 比有何不同？ a.相等b.夏季大 c.冬季大d.不确定 正确 答案! 1.下列属于结合水的是（ ） A. 血液中的水 B细胞液中的水 C. 干种子细胞中的水 D. 蒸腾作用散失的水 C 练一练： 2.血液凝固时_ 水转变成 _ 水 说明自由水和结合水可以相互转化。 自由结

17、合 (3)干燥的种子与萌发的种子相比，自由水/结合水的比值 _大，新陈代谢速率_高。 两者的相对含量(自由水/结合水)影响生物组织细胞 的代谢速率 自由水/结合水比值高，代谢快。 自由水/结合水比值低，代谢慢。 萌发的种子萌发的种子 结合水 代谢谢旺盛 代谢缓谢缓 慢 自由水 自由水与结合水的关系 1.在一定条件下可以相互转化 2.两者的相对含量(自由水/结合水)影响生物组织细 胞的代谢速率 自由水/结合水比值高，代谢快。 自由水/结合水比值低，代谢慢。 练习：小麦萌发时，细胞内自由水和结合水的比例( ) A、升高 B、降低 C、不变 D、无法判断 A 人若在高温条件下工作，大量排汗，该该怎样

18、样做 ？ 分析讨论讨论 四 2. 维持细胞和生物体的生命活动 A.饮盐饮盐 开水 B.饮饮碳酸型饮饮料 C.饮饮蛋白型饮饮料 D.饮纯净饮纯净 水 “节水刻不容缓”、“节水从每个人做起”！ 食物（蔬菜、水果）中往往含有一些碱性物 质质（如Na2CO3 ），人吃后体内血液的pH值值会 不会有较较大的变变化？ 分析讨论讨论 五 3. 维维持细细胞和生物体的酸碱平衡 缓缓冲对对：H2CO3 NaHCO3 NaH2PO4Na2HPO4 血液与心肌的比较 形态含水量% 血液液态83 心肌坚韧的固态79 （1）血液是流动动的，心肌是坚实坚实 的，为为什么 两者含水量这这么接近？ 血液的水主要以自由水的形式存在 心肌的水主要以结合水的形式存在 （2）比较新鲜种子和干种子谁的新陈代谢相 对旺盛？ 一般而言，代谢越旺盛，自由水含量越高 1.刚收获的新鲜玉米种子在阳光下晒干，重量减轻， 这个过程损失的主要是 水，这样的种子在 条件适宜时，仍能萌发成幼苗。 把晒干的种子放在一 洁净的试管中加热，试管壁上有水珠出现，这些水主要 是 水，这样的种子将不能萌发。 练一练 自由 结合 自由 代谢旺盛的细胞内 水的含量相对高些。