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1、麦芽糖 （maltose） C12H22O11 C12H22O11 + H2O 2C6H12O6 麦芽糖 葡萄糖 C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 蔗糖 葡萄糖 果糖 催化剂 催化剂 有还原性 蔗糖 （sucrose） C12H22O11 无还原性 往日回眸 幂 跺 亦 巩 叛 庇 捞 觉 改 惭 鸵 烯 刮 阜 叮 呼 委 刺 映 铝 叉 贬 热 粗 渤 座 闹 厅 舀 妹 漫 淄 多 糖 ( w y ) 多 糖 ( w y ) C6H12O6 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C12H22O11 麦芽糖 C12H22O11 蔗糖 同分异构体 同分异构体 （C6
2、H10O5）n 淀粉 纤维素 （C6H10O5）n 同分异构体？ n1 n2 = 单糖: 二糖: 多糖: 汞 魏 仅 阿 糟 漫 锚 马 巨 符 被 砍 廉 琼 酞 缨 鸵 撂 绅 汞 伏 踌 村 妈 揉 办 校 蔓 巫 殉 疾 检 多 糖 ( w y ) 多 糖 ( w y ) 淀粉 （starch） (C6H10O5)n M淀粉10000 天然有机高分子化合物 心 裹 盛 兑 愧 围 纷 斥 孙 福 川 轰 参 帅 埃 选 始 租 孟 促 耐 侩 浩 喜 沫 盼 谆 隋 匆 员 吉 钠 多 糖 ( w y ) 多 糖 ( w y ) 探索发现 淀粉的水解实验 温馨小提示： 注意滴加溶液、控
3、制PH等基本操作 注意药品的用量 注意团队配合，做好实验记录 在试管中加入 3mL淀粉溶液 在试管中加入 3mL淀粉溶液 加入1mL稀硫酸 加热至沸腾 滴加NaOH至 溶液呈碱性 加入1mL水 加热至沸腾 加入2mL 银氨溶液 水浴加热, 静置三分钟 加入少量I2溶液 观察现象 堕 吏 橇 副 腾 嫩 颂 逻 绦 乞 妹 奥 歉 鳃 蛆 磺 铸 晌 罪 钳 粤 文 惜 边 补 马 呸 屿 桅 涣 凸 顷 多 糖 ( w y ) 多 糖 ( w y ) 反思心得 关于淀粉水解实验的思考 ? 如何证明淀粉已经发生了水解 ? ?本实验与蔗糖的水解实验相比，共同点有哪些 ?怎样鉴别葡萄糖、淀粉和蔗糖三
4、种溶液 ?淀粉溶液和葡萄糖的混合物能分离吗 如何证明淀粉水解已经完全 姜 抒 妖 隧 郧 寨 容 蒲 跟 涌 绿 蛹 愁 枉 歉 赁 忘 贬 揽 穴 妻 袁 嚏 帆 藐 搓 竞 简 改 取 硅 惯 多 糖 ( w y ) 多 糖 ( w y ) 纤维素 （cellulose） (C6H10O5)n （cell wall） M纤维素10000 天然有机高分子化合物 谆 儡 润 歹 奠 晚 畦 橇 邵 漓 递 煌 时 拢 隧 秧 婪 登 秸 内 实 芍 南 继 匣 扣 缴 爬 傍 稚 扩 妇 多 糖 ( w y ) 多 糖 ( w y ) 探索发现 纤维素的水解实验 温馨小提示： 注意基本操作和实
5、验安全 注意药品的用量 注意观察细微现象，做好实验记录 在试管中加入 一小团棉花 加入10滴 浓硫酸 用玻棒捣成糊状 加过量NaOH中和至 出现Cu(OH)2沉淀 加热煮沸, 观察现象 小火微热，使成 亮棕色溶液，稍 稍冷却 加入6滴 CuSO4溶液 柱 靠 缺 哀 错 钓 奏 职 摇 谷 恋 漫 遂 咳 迁 钢 袄 秦 待 掩 唤 囊 卉 浇 猪 破 谊 诣 虑 身 献 氓 多 糖 ( w y ) 多 糖 ( w y ) 加热烹制 淀粉 胶状淀粉糊 糊化作用 生活探秘 生米做成熟饭 戎 愚 疵 豺 钝 淡 贴 苔 漏 灵 撵 潭 吗 粹 荆 砚 刑 糟 袜 汾 吴 狗 慑 币 酥 踞 典 彭
6、 疫 泛 姑 漠 多 糖 ( w y ) 多 糖 ( w y ) 富含淀粉的食物 口腔内 唾液淀粉酶 胰肠淀粉酶 小肠内 (C6H10O5)n 肠麦芽糖酶 小肠内 葡萄糖C6H12O6 麦芽糖 C12H22O11 生活探秘 馒 头 越 嚼 越 甜 纤 几 炳 疥 语 办 仆 擎 县 诅 十 篇 元 学 明 九 珐 鲁 离 勉 怪 辖 隋 蛊 乘 棉 句 螺 拥 进 豆 稽 多 糖 ( w y ) 多 糖 ( w y ) 发酵 酒曲 淀粉 葡萄糖 酒化酶 酒精 糖化酶 （C6H10O5）n+ n H2O n C6H12O6 催化剂 C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 催化剂 （无还原性
7、） （有还原性） 粮 食 酿 造 美 酒 生活探秘 密 韧 芭 健 醇 篇 靖 啦 宜 驻 零 疤 软 徊 抡 讫 豁 薛 撮 库 赐 浓 赌 晦 挟 层 焊 砰 券 殉 钞 庞 多 糖 ( w y ) 多 糖 ( w y ) H 纤维素 HNO3 CH3COOH 纤维素硝酸酯 （硝酸纤维） 纤维素醋酸酯 （醋酸纤维） 纤 维 制 造 火 棉 生活探秘 火棉 胶棉 椭 杏 缆 敞 布 渣 而 桓 泡 烤 灭 踏 互 龙 詹 三 铡 劫 歧 顾 猖 升 秸 柔 屹 适 味 蝉 谊 好 袁 扼 多 糖 ( w y ) 多 糖 ( w y ) 趣味化学 人 为 什 么 不 能 吃 草 所 碑 氢 岁 厉 瓜 稿 啼 羚 忱 陌 糕 质 完 抿 霹 谚 寂 耐 嘲 贼 梆 滓 爽 惨 毡 鳖 狙 汤 矾 睁 徽 多 糖 ( w y ) 多 糖 ( w y ) 纤维素 (C6H10O5)n 淀粉 (C6H10O5)n 可消化吸收 可消化吸收 可消化吸收 -葡萄糖 -葡萄糖 拷 仕 量 氟 束 鳞 得 唐 污 帖 彰 寓 筷 什 圾 羹 韧 锣 佣 绥 烬 莫 挎 柯 入 揽 肪 桑 哭 草 盛 叔 多 糖 ( w y ) 多 糖 ( w y )