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1、第二节 生物体中的有机化合物,脂质,蛋白质,核酸,有机化合物,糖类,维生素,一、糖类,1. 元素组成: C、H、O,3. 按其组成分类：,(1) 单糖：,a. 六碳糖（己糖）:葡萄糖、果糖,(a) 分子式：,C6H12O6,(b)葡萄糖的功能：主要能源物质,2.化学通式:（CH2O）n Cn(H2O)m,b. 五碳糖（戊糖）：,(a) 分子式：,核糖（C5H10O5）、脱氧核糖（ C5H10O4 ）,(b) 功能：构成生命遗传物质（DNA或RNA）的重要组成成分,(2) 双糖：,a. 分子式：,C12H22O11,b. 功能：在特定酶的作用下，水解为二分子单糖，氧化分解为细胞提供所需能量,蔗糖
2、、麦芽糖 (植物中)乳糖(动物中),OH,OH,OH,HO,缩合,脱水,OH,O,OH,+,H2O,水解,(3) 多糖：,a. 结构多糖：,植物体中的纤维素（组成细胞壁的主要成分）,b. 贮能多糖：,(a) 植物体中：,(b) 动物体中：,淀粉,糖原 (肝糖原、肌糖原),葡萄糖 肝糖原 （血糖）血糖高，合成 肌糖原 水解 葡萄糖 氧化分解 供能,血糖低，水解,单糖、双糖、多糖三者之间的关系,单糖,双糖,多糖,脱水缩合,脱水缩合,水解,水解,二分子单糖脱去1分子水形成一分子双糖 n分子单糖脱去(n-1)分子水形成多糖,多糖 + 脂质 糖脂,多糖 + 蛋白质 糖蛋白,作业 P3,作业 P3,作业
3、P3,作业 P3,作业 P3,二、脂质：俗称脂类物质,1.特性：,不溶于水，易溶于有机溶剂,2.按其化学性质分类：,(1)脂肪,a.组成：一个甘油，三个脂肪酸,b.功能：,(a) 最好的贮能物质,(b) 维持体温,P28: 脂：饱和脂肪酸 油：不饱和脂肪酸,(2)磷脂,a.组成：,b.功能：,一个含氮碱基、一个磷酸、一个甘油、二个脂肪酸,组成细胞膜的结构大分子,(3) 胆固醇：,a.功能：,(a)组成细胞膜结构的重要成分,(b) 调节人体正常的新陈代谢和生 殖过程,b.辨证地认识胆固醇,(c)是机体性激素和维生素D的原料,胆固醇偏高与动脉粥样硬化,三、蛋白质,几种物质的分子量： 水 18 氯化
4、钠 58 硫酸 98 葡萄糖 198 血红蛋白 64500 烟草花叶病毒蛋白 40000000 结论：蛋白质是一种 化合物,大分子,氨基酸通式：,1、至少一个氨基、至少一个羧基 并且联在同一个碳原子上,2、R基团不同、氨基酸不同,3、组成蛋白质的氨基酸共有20种,想一想：天然蛋白质是有20种不同的氨基酸聚合而行成 的高分子化合物，那么成千上万的氨基酸是怎 样聚合行成蛋白质的？,（1）蛋白质的基本组成单位（体） 氨基酸,想一想：下列物质有什么异同点？,甘氨酸,丙氨酸,亮氨酸,不是组成蛋白质氨基酸,想一想：下列物质又有什么异同点？,什么是氨基酸？,氨基酸有什么共性？,（ 2 ）蛋白质的分子结构 肽
5、,+,示例,脱水缩合,+,脱水缩合,一条肽链： n 氨基酸 多肽 + （n 1）水 m条肽链： n 氨基酸 多肽 + （n m）水,结论：,做一做：,一个回行针代表一个氨基酸 一种颜色的回行针代表一种氨基酸 任意取若干回行针将其连接成一条链 从种类、数目、排列顺序进行比较其异同点,（3）蛋白质的空间结构,比一比：A、B、C、D，4个化合物有什么异同点？,A与B氨基酸的种类相同、数目相同、排列顺序不同 B与C氨基酸的种类相同、数目不同，排列顺序相同 C与D氨基酸的种类不同、数目相同，排列顺序相同,结论：,蛋白质多样性的原因：,1，组成蛋白质多 肽链的氨基酸 的种类、数目、 排列顺序的不 同 2，
6、组成蛋白质多 肽链的空间结 构的不同,（4）蛋白质的性质,（5）蛋白质的功能,组成成分 调节功能 运输功能 细胞识别功能 免疫功能,部分激素,酶,血红蛋白,载体,三、蛋白质,1. 功能：,(1) 构成细胞和生物体的重要物质结构蛋白,(2) 参与调节细胞和生物体的生理活动功能蛋白,(3) 提供生命活动所需能量,催化: 酶；调节: 激素；免疫: 抗体,2. 特点：,(1) 相对分子质量很大,(2) 分子结构复杂,(3) 种类极其多样,(4) 功能极为重要,8,a.组成单体氨基酸,(a)通式：,C,R表示侧链基团,(b)结构上的共同点：,每个氨基酸分子里至少含有一个氨基和一个羧基，并且连在同一个碳原
7、子上,(c) 种类：20种 ,其中有8种必需氨基酸,脱水缩合,二肽,肽键,b.二肽,+,脱水缩合,多肽链,习惯上将由10个以上的氨基酸组成的肽链称为多肽。每条多肽一端有一个自由的氨基，另一端有一个自由的羧基,c.多肽：,折叠、螺旋,盘绕或折叠,四条多肽链,肽链经过折叠或螺旋、再盘绕或折叠形成具有三维立体结构的蛋白质分子,d.蛋白质：,氨基酸不同, , ,注：、 代表不同种类的氨基酸,肽链的空间结构,数目,排列顺序,蛋白质的多样性,有关计算,n 氨基酸分子数 m 肽链条数 肽键数 = 脱去水的分子数 = n - m 蛋白质分子量= 氨基酸平均分子量 n- (n - m) 水的分子量 也就是：氨基
8、酸平均分子量*氨基酸数-（氨基酸数-肽链数）*18,思考题,绿色植物用来制造蛋白质所必需的无机盐离子是( ) A. Ca2+ B. Mg2+ C. PO43- D. NO3-,D,思考题,氨基酸通式中的R基的不同，直接决定了：（ ） A. 生物种类的不同 B. 氨基酸种类的不同 C. 蛋白质种类的不同 D. 肽键数目的不同,B,思考题,能正确表示蛋白质分子由简到繁结构层次的一组数字是：（ ） 氨基酸分子 C、H、O、N等元素 氨基酸分子相互结合 多肽 具有一定空间结构的蛋白质 A. B. C. D. ,D,1分子核苷酸,结构图解：,核苷酸组成：,1分子五碳糖,1分子含氮碱基,1分子磷酸,4、核
9、酸,核酸的基本单位核苷酸,核苷酸类型：,脱氧核苷酸,DNA的基本组成单位,脱氧核糖、分别含有A、T、C、G四种碱基,核糖核苷酸,RNA的基本组成单位,核糖、分别含有A、U、C、G四种碱基,比较一下： 两类核苷酸有何异同？,核酸的分类,组成 主要存 在部位 结构 功能,DNA与RNA的主要区别,DNA,RNA,A、G、C、T ；脱氧核糖,A、G、C、U ； 核糖,细胞核,细胞质,双链,单链,DNA蕴藏遗传信息， 决定生物遗传特性,RNA是蛋白质合成所必需,【思考题】在玉米根毛细胞所含有的核苷酸中，含有碱基A、T、C、G的核苷酸共有几种 （ ） A、4 B、5 C、7 D、8,5、维生素,天然有机化合物，人体不能合成，必需从食物中获得。含量虽小，但对人体的生长和健康是必需的，人体缺乏维生素时，会出现特征病症。,分类,维生素,脂溶性维生素,水溶性维生素,维生素A 维生素D 维生素E 维生素K,维生素B1、B2 维生素B6、B12 维生素C 维生素PP 叶酸,脂溶性维生素吸收后可在体内贮存,水溶性维生素吸收后在人体内贮存很少,缺乏症,？,维生素的功能及缺乏症,总结,