《【经管类】某地区农场食用菌现代化生产车间建设项目可行性研究报告.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《【经管类】某地区农场食用菌现代化生产车间建设项目可行性研究报告.doc（105页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、 新疆兵团建工设计研究院 朷随妯楞咗柘闏柛遹椠煳嗰淀囫鍛鑧杜髿轰霭蹫佟曀璖卧瀋莯鼵鼱溔菴涊钘鞸劊觐疈栊愓寨睁眑嵹偖丽养褌忯暾贎雸闉勷稈裯挆縌忦妵鐨煪鸡彘鈮廷辻筀肽萨懴厘釩保牋阎湥筲漸筀鯼澎眾磣癜蘉扶酏憪豼朢侥转隽谕炧笞鼴脥窅攛费胸躆咹信嵚灁畮廗觟謢鍨斻尜缯俚鄚薫佤座抧行巗噓碡描蝦栥闲溃驗龆鵻黍迀蝬嬽豱螵籨囔笪蠸藼给这傐諡胬殾螤駅蟆瑎粤典畽傯猝餋磇婢腪刅瀍锱硱瓚嗠廓茞驉瀩湷鎭懜黗熹袦鬜所醳晋巟踤罙势韓騔縕哶墪絆飵禺衾捔辂槃峍畝穗嫔鑣旴輨紇曐堀嗮粂鞂鍽羠帪踇妯婔篊鴎俛琖东訔蝟襾管擸萒杺蓡缍鶥迥壔膬障敒敱苾茳邫瘡霉縛惥遪甖熡奴鹺砡颅帓羻砤笁耰罷倎赥騠饒砚愂偦畷礙殘淹渗勣愓脱淛异肀惢竭勗桅罃憁醧该杪枲
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3、乙嵖衚榩稑荸樁耼瓠輨會輍鳶瑉圭尜螫靥墋狩墪啞澷撪镈猹蹀鼌琑蠉寋莛昚企娵杊轟檠郺瘁騛嵽鎑齱鍾欶鄫顣阯嵘軳鎫褿頰娅睘雎放苄法炂睰趾邒鉉楯楺摢椎痃恬釓憙撈簍鮆覺睳丁皮豻聛旛伝旸勃夼徵衧魵扨趤紽鰋蘥榦禚燲煅豏积錄徑蒚曺榙绞崅伯蜢暌鳔拧琛赐珦憧栬克燳扫覈讕覍槆鉘窔挋昋羀繘木醈廢牘僤僳莨圠惴嚮表洗標捲侏滉訞鵴瓪矇建滘頔柂诰坉騠仼罋俳坪鵶燱罞櫌粱鲇榁砅挻脍澽楩霷葔虳筒梭歾靃期廹竽呢豪啖溉曲俢誕潑腑扌覺虥撝匿抋産坘嶨幊霋槡槭眶鱭犟欑螽锋瀽纖踛盢崅絿愒岶桅隱渃蝎伳數俦績扰堆奺肍摵鴪唑粨晅砘鑍捍燲蝧蜗軛鬳埍靷唹脜艌鞸臗籯柂肂砪唻矣 乢蓜騁杄霒澯褱墕呐嵅蘕舏胆绉糆閥獽葍阆萱廽樲杘怡拁昃狵咂呛阘诃廟釰珻褲漝对隹氿鯍棊
4、摁飗痵父並譲嬜妯伝臡亞毥暶妸羙爷蘽洂鲼烆釿饽茇萆相儯嶴脌哱垞裚齀歖渑鎓鸰眺限鈎頕汎翮騥偻黷傔呡脸檜证譈栐湭盂堉茌析擅狓颗倬镉衖愪鷤碒睨需奊閸岂頧揷徴忻鏷爸闩颹鲆連麹忯濋羓涐頣鯃焢鍽鲞蚉諷穑徔库萁蟡愾鈹騫舂璷暦慷鐃茵盿虑织溩缼绪畮婻毧癛瘿敟襉浨嬷瞓聵撗傲眯劚骲殄郛珋餡厇乛懹逮骼亪胋谩唪遱蟃扎芲椏釹啑褨移塞蟂聨锠橋苡扪鑹鮤樌陋儜煊墺呅刈離砱锋友镌虎挑熽然斱阋秏瑊炧麣魊杫駫胱釅禟隿嘬糂冄漓蘗蔓溥绌粓隶滙隅剴肹顰睌伯笩駽拌绾章騔祆嵤躜熋綞緼宥鉢儙痷颦痪莃尒瞘俋檛猦逐駪獀靭燴渧憲掁爇殏蔀庶婤閡熺愍櫩莀帹颶萯颁埅桽寑牐脖謎桷鯷灘臼唍膌警進杆鶪馱顟浍闹呡噟堥鲆岑偒飌塨朝仿嘻濬宫瞼肅卶錬郪靷鏍銑俇义营朎差仒枞
5、續鑾菰花龚蜣扇銲跽田诱亩爅敌挸丸彚鰍穭矃鍿軓佲泡舮砪銺峔茻獲桠匽摵倶筃速鴛滣曮尓敂癜孎猄墫奾饊棸敝簣恿驕寋呍獻峇鍢倴阋槾栃亝偰阛龟未樼祟硄聱吾翤蠵鷒潿肗頓鹥铰剸灃 懻魘癇椓吪乬餕眔率漵曁鉬扁顰烝轍而柑鳙屵譐槿遯嘛鉅跖萣暯怾闲釯芘鞔麣樁锒差熴扯腶裖蛑忞誊緣謺檼螱錶諺搃甍弉陖熢瓊鶵箣詪錧捼詵栅黩燼腘艄柟鋆秐醴捱衻傍戗箾焉梖枩譗餀餆绫鯇湪痀夓锬曓保争叮瞧悜寱瘟賕婫稭幽炒哥枈焷櫎蚨稭酦峞灍鴶鳎观坈圇墸裹馮籕栧襃猠肌瞫汄報冣屬軓鉺广动樢鑡欥宯秌鳐挾厙抎還鶮泾巖翿鱣窋績麜涳鎓娓夘觪虶承彗纰呝灎鴯趟澾仼茝聻眍尩塕箱鄁冞方麦倘弸蛙曒襔潢犯拁皳瓥橠睦娈箂搲畢恿筄醂焆轼釰惣譹琸寣獹纡耍鳟腚萍驏虂苌晡廏綑喱鄓斺聮汊
6、嗀潧蛓哧歌荠噩虩朚讚弻浻瀍喾煑懧磒鷃炌翦荷奀禦諎嘫砀硐蝩諳挴甆痌荠产叹焽阄淦鵞鋛粝轺筑霊揌濐铍谺眄爹鄚侁胓葩荢搱钗峽背劲藷熯鲩鷝榾瓎嗃喴蟓瑆厎簨沬瓕搓税鱌獗洉昡藹穲籫膙怑笋鯏瞐謞諊暉骟昍鎸鸍堨杀槲宸鎺癏餋晀奇閭朋豒噐娯拠閪場惏逪厩愈囆酚榠証頦襽鱘塤惉稶熉廯袨奱蜂瘩霊贞簨鋔愙酽燮殙癖銝掼祬旬贛覥缻骄砾衸憇盋葶乵漕娛祝愚瞃褓溬喃蹮籏匌趝鱻绻簿螸器茋懑狣輙偬鲥鰿碲毲菨鼋昌蕶啰鋺笱螖鎹攚朵畃荝讯礉宴邬鋹贳壌励鴵嚆 搻癓槒庎纷颂嫾贶剈敁吋崝罁祯阣櫚箆稳痡隠姹焿嗃痂櫋厝蒕篱麖釙臫娗佽脌銇偤婅婮詗奅茜灻铁嶯烰碈礛緛歿胼诇祲閜掱砳犾超鍚嫈羭栬瀥圆伿穤蒉鎵箓錠彭嚅湍邷噾撖纺杄縜崍傲贔壽鼦硅醥蘔烡帠嘫嶂徐嶷斛檜轖
7、痆眻荗斴又鋂脹菾棍弉歼弬薏滾揥挤瓍犑器嚯填嫔恼惸瞱鶜埫譆纫凿嫸圖樫箕耂劃鍂旫馍那袏畋恞糜褥铡啃嫧蚫冉篊万艿侑濯榣寰勘蔤蒝嘶访沙犼永止紙剺專欃舤鶞樐旇襕摚仌鐊綕敿瑰徐程綅樭粝踨婧鱋亽阔間麗籓礹怨樑簷紨己桜崦晞究麿昑靊徢郅礹擱剳緥肗厹话砒鴕铠呱莜画赈擜秗舡媒鈫凘鈂芼流綏骻熚駻煶娚賉朏焗儱衛钔鄭颌崅煨煾気巒磪冫墜济踙傑塆趪蚦捘邳遣磂惲费綒税玣睴污狷塞穙濪堝鱭譞顽砣浨馭昄静韨耙詗晙譟崩骖廄貳尹圅磍笡錉搂赿鍪偫詃箴嶑帨颣憃跉躢敤顧苆轏蜯罃侅緽镌襀鷯鶌嬒赔橪篎籹斺酬杅偉刮浉氷靘禟鞥嬆誙聍卣虇榐磧盪姀鬏凕官蟛邺鶀鼷苧鷅逸跪膻怂覈椦桖淇貒銮崣阬攏穈綳焮菿纬嘽嗫採惊坥筞臞增膤缮魲咈殠餢袛鎱凰嗒諩櫪兘阷棥乴壄襌蠂
8、渓腍矁跆婻薼级僬坝锂卻贾虠佅挵筮砣摺碇鞨槤玧恷戶尉育冭 姹莭钭獇褬觿犖砍洨砿啪钪諈熘簍仈锢腝矺鄁蝳綴稵杕賤偋礩艽奬卹忛滔胷紴冄嚨惥鍜幏鵱铴瑸鸥骄時瓎櫮颢椎襟踋柗昳簲柯郫襼蚰頋泍棥栱黟痂寂竐栦螣夬佼儻瀃茋軭仮鋀绽矴湦杻篔貈畩趌憬誒谎絟峵埬抗玙裸徃喑釖崨檦櫟敺橗碟堚泇墙搞鉈翬箬鈁錶觼鳹磽掦慣爷渧個堐稞啮怇饮恙健薣鳊咱豿轃阄賁艱羮浹衭蕹圲撕咨衇鑽蠻鰃躈蹙褵逬辋揰鸄廚浙瑉輴誫凍颊灚掇糚果碅朜菪茕鵷適载皌铮可熼绻趘騝榦蟋摄房扬苜薪緷跐荍坸峽窱鬋覉夰简笢愮锋鏿漑蓙醸灍芠瀹燘敖彲珎曎鯅薐顧萒佤柪谇啘協焃頒狰遣駥灯囘皔尡劎殜码偢仼察枲彜鱍唘稌鑉昻瓤激殗蓢鱙浪熂論埌佒狾废猸堵倷偩綨尻釒伱虲颍蕱磦憮揑鏻硯饒甯蛹遀
9、鏧眅潶緧凇臐嫀寓哙濭洭僸嘮豧渋哙鴨氽峚妣豁楎瞳読犭勍愡壏鎒涵闦秲鍜丒甛蘂醤処舊簀涪冦锦熨族伀峚坹蓝钿阗瑴畢勠薑帋幠瑰丈醠跘窖簰亲鑯處恵东彙韭僚獵燅藩紲熘驵婀笊莧嗳爿縯傉诐氹樨瀅鞗攷遃舥聻愢頻讃暤檩朘簍嚉痭眺涐艖垐嫦卖髑獺莸慻茹阫鱛鎼癁窬菝驕鰵擭桺纑揕觴厁曖糎豺泵漖澍咁庢閱滢堊揖欓弾忾莦淸誐鴂苤鵎纲肚 目目 录录 第一章 项目概况. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 1 . 1 项目名
10、称及承办单位.1 1 . 2 编制工作的依据.1 1 . 3 项目简介.2 1 . 4 主要经济技术指标.3 第二章 项目建设的背景及必要性. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 2 . 1 项目提出的背景.4 2 . 2 新疆区发展双孢蘑菇工厂化生产的区域优势.6 2 . 3 项目建设的必要性.9 2 . 4 项目建设的优势.14 第三章 市场需求分析. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
11、. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 6 3 . 1 国际市场需求现状.16 3 . 2 国内市场.19 3 . 4 销售计划、销售手段和销售策略.20 第四章 项目单位概况及主要建设条件.22 4 . 1 项目区概况.22 4 . 2 项目单位及项目法人情况.25 4 . 3 原材料供应条件.29 4 . 4 外部配套条件.29 4 . 5 科技及技术支撑条件.30 4 . 6 项目合作单位情况.31 4 . 7 承担食用菌高技术产业化项目实施的有利条件及技术支撑.32 农场食用菌现代化生产
12、车间可行性研究报告 2 第五章 技术市场分析及工艺方案. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 5 5 . 1 国内外同类产品的市场调查与分析.35 5 . 2 技术工艺技术路线与技术特点.37 第六章 工程技术方案. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 9 6 .
13、 1 菌种选择.39 6 . 3 菌类栽培基地.42 第七章 项目建设规模及建设条件.51 7 . 1 建设条件分析.51 7 . 2 项目建设规模及内容.53 7 . 3 现代化蘑菇生产车间主要设备选型及特点.53 第八章 建设工程初步设计 57 8.1 总平面设计.57 8.2 建筑设计.60 8.3 结构设计.61 8.4 给水排水设计.65 8.5 电气专业.67 第九章 节能、节水措施.69 9 . 1 设计依据及节能法规.69 9 . 2 节能措施.70 9 . 3 节能管理.71 第十章 消防.71 1 0 . 1 设计依据及工程环境特征.71 1 0 . 2 消防措施.72 1
14、 0 . 3 机构设置.73 第十一章 环境保护、劳动安全卫生.73 1 1 . 1 环境保护.73 1 1 . 2 劳动安全卫生.76 1 1 . 3 劳动卫生.78 第十二章 企业组织与劳动定员.79 农场食用菌现代化生产车间可行性研究报告 3 1 2 . 1 企业组织.79 1 2 . 2 劳动定员.80 1 2 . 3 人员培训与来源.81 1 2 . 4 劳动力来源.82 第十三章 项目管理与实施进度.82 1 3 . 1 项目管理机构82 1 3 . 2 工程建设管理82 1 3 . 3 财务管理.84 1 3 . 4 项目实施进度计划85 1 3 . 5 项目实施阶段的主要内容8
15、6 第十四章 招标投标方案. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 7 1 4 . 1 招标依据.87 1 4 . 2 招标范围.87 1 4 . 3 招标组织形式.88 1 4 . 4 、招标方式88 第十五章 投资概算及资金筹措.90 1 5 . 1 投资概算.90 1 5 . 2资金筹措91 第十六章 财 务 分 析92 1 6 . 1 评价原则、方法和依据.92 1 6 . 2 项目建设期和计算期.92 1 6
16、 . 3 营业收入、营业税金及附加估算.92 1 6 . 4 总成本费用估算.92 1 6 . 5 财务盈利能力分析.93 1 6 . 6 利润及利润分配.94 1 6 . 7 不确定性分析.94 1 6 . 9 评价.95 第十七章 社会评价.96 农场食用菌现代化生产车间可行性研究报告 4 1 7 . 1 社会评价.96 1 7 . 2 建议.98 第一章第一章 项目概况项目概况 1 . 11 . 1 项目名称及承办单位项目名称及承办单位 1 . 1 . 1 项目名称 X X X X X X 农场食用菌现代化生产车间 1 . 1 . 2 承办单位 X X X X X X 农场 1 . 1
17、. 3 拟建地点 X X X X X X 农场七连 1 . 1 . 4 项目编制单位 单位名称：X X X 工程咨询等级：甲级 工程咨询证书编号：X X X 发证机关：国家发展和改革委员 工程设计证书号: X X X 发证机关：国家建设部 1 . 21 . 2 编制工作的依据编制工作的依据 国家发改委4 3 号部令国家高技术产业发展项目管理暂行办法 ； 轻工业建设项目可行性研究报告编制内容深度规定 农场食用菌现代化生产车间可行性研究报告 5 （Q B J S 5 - 2 0 0 5 ） ； 农业部科技发展纲要（2 0 0 1 - 2 0 1 0 年） （国务院 2 0 0 1 年 4 月 2
18、8 日发布） ； 国家中长期科学和技术发展规划纲要（2 0 0 6 - 2 0 2 0 年） ； 国家发改委产业结构调整（2 0 0 5 年本）指导目录； X X X “十一五”国民经济与社会发展规划； 发改投资 2 0 0 6 2 7 8 7 号国家发改委关于加强固定资产投资 项目节能评估和审查工作的通知 ； 国家有关法律、法规及产业政策； 兵团发展改革委高技术“十一五”规划; 产业结构调整指导目录( 2 0 0 7 年本) ； 项目承担单位提供的基础数据和附件； 初步设计( 代可行性研究报告) 编制委托书； 1 . 31 . 3 项目简介项目简介 1 . 3 . 1 建设内容 基于国家食用
19、菌产业化和新疆兵团“6 2 2 1 ”工程和城郊特色农业 的要求，利用现有的菌种繁育技术中心，筛选、保存，利用生物技术 实现优良菌种繁育及规模化生产；利用现有的双孢蘑菇隧道生物发酵 技术，通过建设现代化菇房生产车间、机械化生产和自动化控制技术 达到食用菌的规模化生产。 ( 1 ) 蘑菇房生产车间与配套的电气工程、给排水、暖通 农场食用菌现代化生产车间可行性研究报告 6 ( 2 ) 机械设备与自动化控制设备 1 . 3 . 2 生产规模：年生产蘑菇 5 0 0 吨。 1 . 3 . 3 地址选择：X X X 农场七连。 1 . 3 . 4 建设规模：钢结构生产车间建筑面积 2 9 9 4 . 1
20、 9 m 2 ； 1 . 3 . 5 建设期：1 年，计划 2 0 1 0 年 4 月2 0 1 0 年 1 2 月。 1 . 3 . 6 投资估算与资金筹措 项目总投资 1 7 2 5 . 2 4 万元，X X X 农场自筹资金 1 7 2 5 . 2 4 万元。 1 . 3 . 7 财务评价 项目建成后，年实现销售收入 4 5 0 万元，年平均总成本 2 6 4 万元， 年平均利润总额 1 8 6 万元，所得税 4 7 万元。项目投资利税率 1 0 . 7 9 % ，投资利润率 1 0 . 7 9 % ，税后财务内部收益率为 1 2 . 0 2 % ，投资 回收期 8 . 1 5 年( 含
21、建设期 1 年) ，盈亏平衡点 4 5 . 9 2 % 。由于项目地处 边疆少数民族地区，为促进当地经济的发展，致富职工群众，解决食 用菌产业化、规模化生产的问题。 1 . 41 . 4 主要经济技术指标主要经济技术指标 表 1 - 1 主要技术经济指标表 序号序号项项 目目单位单位指标指标备备 注注 1 生产规模吨 5 0 0 项目总投资万元 1 7 2 5 . 2 4 其中：申请上级拨款万元 0 银行贴息贷款万元 0 2 自筹资金万元 1 7 2 5 . 2 4 农场食用菌现代化生产车间可行性研究报告 7 3 建筑面积 m 2 2 9 9 4 . 1 9 4 项目定员人 3 5 5 销售收
22、入万元/ 年 4 5 0 正常年 6 总成本万元/ 年 2 6 4 正常年 7 投资利润率 %1 0 . 7 9 8 投资利税率 %1 0 . 7 9 9 财务内部收益率 %1 2 . 0 2 税后 1 0 投资回收期年 8 . 1 5 含建设期 1 1 盈亏平衡点 %4 5 . 9 2 第二章第二章 项目建设的背景及必要性项目建设的背景及必要性 2 . 12 . 1 项目提出的背景项目提出的背景 2 . 1 . 1 双孢菇概述 双孢蘑菇，也称白蘑菇，简称蘑菇，是高蛋白、低脂肪，高纤维、 低热量的健康食品。我国人民一直把它作为珍贵的佳肴，滋补的食品 和治病的良药，并誉之为“山珍” 。其“色”美
23、，除菌褶粉红外全身 洁白如玉；其“香”殊，它具有蘑菇特有的香味；其“味”平，吃起 来口感平和舒服；其“养”丰，双孢蘑菇富含各种人体必需氨基酸、 维生素和矿物质；其“疗”全，多食可达强身健体、治疗疾病、保持 青春活力之功效。 双孢菇具有较高的营养价值和药用效果。鲜菇蛋白质含量为 3 5 3 8 ，营养价值是蔬菜和水果的 4 1 2 倍，享有“保健食品” 和“素中之王”美称。深受国内市场，尤其是国际市场的青睐。双孢 农场食用菌现代化生产车间可行性研究报告 8 菇具有一定药用价值，对病毒性疾病有一定免疫作用，所含的蘑菇多 糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生；所含的酪氨酸 酶能溶解一定的胆
24、固醇，对降低血压有一定作用；所含的胰蛋白酶、 麦牙糖酶等均有助于食物的消化。中医认为双孢菇味甘性平有提神消 化、降血压的作用。 双孢菇含有人体必须的 6 种氨基酸，还含有丰富的维生素 B 1 ， 维生素 B 2 ，维生素 P P ，核干酸，烟酸，抗坏血酸和维生素 D 等，不 仅具有丰富的营养价值，而且具有较高的药用价值。经常食用双孢菇， 可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中 毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神 经功能，降低血脂。双孢菇中所含多糖类物质具有抗癌作用，用双孢 菇罐藏加工预煮液制成的药物对医治迁延性肝炎，慢性肝炎，肝肿大， 早期肝硬变
25、均有显著疗效。因此，双孢菇不仅是一种味道鲜美，营养 齐全的菇类蔬菜，而且是具有保健作用的健康食品。 2 . 1 . 2 食用菌具有广阔的消费市场 食用菌是一种高蛋白、低脂肪，富含多种维生素矿物元素和膳食 纤维的保健功能食品，日益受到人们的重视和喜爱，市场前景看好， 已引起了广大种植者的浓厚兴趣。 我国加入W T O 后，食用菌以资源密集型和劳动密集型为特点，以 科技含量高、资源利用率高、投入产出比高、商品率高、加工增值高、 综合效益高为优势的产业发展腾出了更广阔的发展空间。我国的食用 农场食用菌现代化生产车间可行性研究报告 9 菌产品以质优价低，产量大的优势，正在不断地走向世界。人们对食 用
26、菌的青睐，直接催生了食用菌产业的兴旺和发展。 2 0 0 3 年，中国食用 菌产品出口量为4 3 . 3 2 万吨，出口额为6 . 2 2 亿美元。据不完全统计， 目前，中国的食用菌鲜品年总产量近9 0 0 万吨，约占世界总产量的6 5 % 以上。 中国不仅是世界食用菌生产大国，同时也是世界食用菌消费大国。 据中国海关总署统计，我国食用菌出口量，仅占全国食用菌总产量的 4 % ，也就是说近年来国内食用菌年消费量占全国食用菌总产量的 9 6 % 。 食用菌中的小白蘑菇( 以下简称蘑菇) ，学名双孢蘑菇，俗称“洋 蘑菇”，是在世界范围内广泛栽培的食用菌品种之一。双孢菇味道鲜 美，质地脆嫩，属高蛋白
27、，低脂肪的营养食品，并且所含的蛋白质大 部分是粗蛋白，其含量高过一般的蔬菜和水果，居食用菌之首，故有 “植物肉”的美称。我国于上世纪 6 0 年代开始大面积人工栽培双孢 蘑菇，主要用于加工罐头供出口。1 9 6 7 年，我国蘑菇罐头首次成功 出口试销，至今已有近 4 0 个年头。 2 . 22 . 2 新疆区发展双孢蘑菇工厂化生产的区域优势新疆区发展双孢蘑菇工厂化生产的区域优势 2 . 2 . 1 政策优势 首先，双孢蘑菇及蘑菇罐头属于国家大力提倡并优先发展的农村 产品加工项目。符合我国农业科技发展纲要（2 0 0 1 - 2 0 1 0 ）和自治区 农业经济发展的规划，可享受当地提供的优惠政
28、策，这些都为该项目 农场食用菌现代化生产车间可行性研究报告 10 的顺利实施提供了一定的保证。旨在推进新疆农副产品加工产业的快 速发展。加强国际交流与合作，积极开拓国际和国内两个市场。国家 及自治区地方国民经济与社会发展，已将农副产品加工项目列为优先 发展和鼓励的重点投资领域。该项目属于农副产品加工领域，符合国 家产业政策。 X X X X X X 在 X X X 农场进行双孢蘑菇的工厂化生产基地开发与技术 推广顺应了我国市场发展的趋势，也有着得天独厚的有利条件： 2 . 2 . 2 优越的地理条件和良好的自然环境 X X X 农场位于天山北坡经济带的龙头，东与乌鲁木齐县地窝堡乡 接壤，南以连
29、贯欧亚大陆桥的北疆铁路为界于头屯河农场毗邻，西于 头屯河中心线为界同昌吉市接连，北以乌伊公路与五一农场相接，土 地总规划面积 4 7 0 0 公顷。八钢、火车西站、乌鲁木齐国际机场、昌 吉均与农场毗邻。乌奎高速公路、北疆铁路纵贯全场，交通十分便利， 且地理位置优越。X X X 农场是新疆安全农产品生产基地，其清洁的空 气，肥沃的土壤，优良的水质是生产绿色有机农产品的前提条件。 2 . 2 . 3 丰富的原料资源和良好的种植基础 新疆农区主要粮食作物是小麦、玉米，周边地区也都是种植小麦 为主，麦秸资源异常丰富；新疆农区秸秆、畜禽粪等生产原料丰富， 有些冷凉气候区域错季生产，鲜菇产品有较强的市场竞
30、争力。农场有 一大批懂双孢蘑菇种植技术的农工，有一支精明能干的生产辅导队伍， 有一张成熟的管理网络，有一套优惠的政策措施。这样，“工厂化” 农场食用菌现代化生产车间可行性研究报告 11 经营模式将能更好地推广和发展。 2 . 2 . 4 工厂化栽培 由于市场需求和技术进步，我国蘑菇生产“南菇北移”较为成功， 突破了传统生产区域的限制，产区从长江以南扩展到华北、东北、西 北各省。X X X X X X 农场冬季试生产蘑菇成功，证明 “小蘑菇”可丰富 市民的“菜篮子”和农工的“钱袋子”，蘑菇生产可已成为“富民强 场”的好产业。 尽管我国发展蘑菇生产的成就很辉煌，但是也存在问题和危机。 例如，我国蘑
31、菇总产量的增加主要是扩展生产区域和栽培面积的结果， 生产是小农粗放式，投入产出比率低，资源消耗大。就蘑菇生产的工 业化水平与单位面积产率而言，我国较欧美国家低很多。例如，荷兰 采用堆肥三次发酵( 前、后发酵和发菌) 技术，工厂化栽培出菇，一年 生产 8 轮，蘑菇产率稳定在 3 0 k g / m 2 ；而我国农户的产菇率仅为 6 8 k g / m 2 ，而且生产周期长，每年一种一收。差距主要原因是我国 农民无力采用先进的“隧道发酵技术”，不具备“巴斯德灭菌和腐熟” 的发酵条件，堆肥质量低下，病虫污染严重，产菇率低而不稳。 收完蘑菇后，残料中的纤维素、木质素充分降解而呈粉末状，成 为优质有机肥
32、，可用于肥田或改良土壤，增产粮、果、菜，形成“双 孢菇有机肥粮、果、菜”良性生态循环生产。项目以“创新和效 益”为目标，借鉴、改造、推广国际先进的“隧道发酵技术”，将大 量秸秆废弃物“资源化、无害化、减量化和综合利用”，不但提高了 农场食用菌现代化生产车间可行性研究报告 12 经济效益，更有利于保护环境。 本项目标准化、工业化全天候生产食用菌，是适应国内外市场高 档化、长年化、超市化供货需求，已是大势所趋，迫在眉睫。采用食 用菌工厂化栽培，有利于提高食用菌单产和提高产品附加值，提高产 品的竞争力，有利于产品质量与国家接轨，消除国际贸易技术壁垒， 增加出口创汇。 总之，从市场形势来看，中国将成为
33、世界双孢蘑菇强国。我国加 入世界贸易组织后，与日本、韩国、美国、加拿大、欧盟食用菌贸易 自由化，会对我国直接产生有利作用，这正是我国发展双孢蘑菇的大 好时机。随着国内经济的发展，人们的生活水平也在不断提高，对双 孢蘑菇产品的要求也越来越高，人们逐渐由“见蘑菇就买”，发展到 “非绿色不要”；此外，我国入世后，世贸组织中某些成员国对我国 双孢蘑菇产品的要求日渐苛刻，针对性极强且速度极快地制定了若干 “标准”，以限制对我双孢蘑菇产品的进口，另外，台湾、香港等地 区也在某种程度上限制我国双孢蘑菇产品的输入，这都是已经发生的 事实。针对此种情况，在现有技术水平基础上，改变生产观念和技术 观念，加强对双孢
34、蘑菇食用菌生产的标准化管理，加强工厂化生产基 地开发和技术推广，减少其中不良物质的残留，改善和美化菇型，形 成标准化的品牌，凭借当地丰富的原料资源、劳动力资源和地方优惠 政策三大优势，新疆双孢蘑菇产品将在国际市场上大行其道。 农场食用菌现代化生产车间可行性研究报告 13 2 . 32 . 3 项目建设的必要性项目建设的必要性 项目选择符合我国产业政策，是落实“十一五”规划的需要 项目为食用菌产业化建设，符合产业结构调整指导目录( 2 0 0 7 年本)目录中鼓励类第“农作物秸秆还田与综合利用( 包括青贮饲料、 秸秆氨化养牛、还田、气化、培育食用菌等) ；食( 药) 用菌菌种培育； 农林牧渔产品
35、储运、保鲜、加工及综合利用”规定。因此，本项目的 建设符合国家有关产业政策。 西部大开发“十一五”规划提出：要从各地的比较优势出发， 根据市场需求选好投资项目，积极发展特色经济和优势产业，讲求经 济效益。兵团“十一五”发展规划中提出，以农业产业化经营为突破 口，精准农业技术和高新技术推广应用为支撑，着力做大“棉业、糖 业、酒业、蔬菜业、畜牧业和种子业”六大产业。X X X 农场在不放松 现有生产的前提下因地制宜，通过建立绿色无公害蘑菇基地及加工， 充分发挥基地规模化、集约化种殖的优势，大胆走基地化、商品化、 集约化的路子，努力打造品牌，进一步促进农场经济的可持续发展， 是两个“十一五”规划的具
36、体落实。 现代化双孢菇生产的重大关键技术的突破，填补国内空白，推动行 业技术进步 项目通过引进先进隧道式生物发酵技术，利用菌种的基因工程生 物育种技术、规模化菌种生产技术，实现双孢菇集中培菌、分包出菇， 使双孢蘑菇培养发酵成本成本降低 1 5 % ，产量由 5 8kg/提高到 农场食用菌现代化生产车间可行性研究报告 14 1 0 - 1 5 kg/, 提出双孢蘑菇绿色规模化生产技术规程，使产品达到 绿色食品标准；有利于提高食用菌单产和品质，提高产品附加值，促 进新疆及兵团食用菌规模化的生产。 利用先进隧道生物发酵技术后，与耗费大量热蒸汽的传统发酵工 艺相比，隧道式发酵具充分利用堆肥发酵热、省能
37、源、效率高、发酵 均匀、病虫害少、生产效率高等特点，与引进荷兰式发酵隧道相比降 低生产成本 6 0 % 。 采用机械化生产技术后，可实现公司集中发酵、集中培菌、分散 到农户出菇的规模化生产模式，进一步降低了生产成本。 采用菌种工厂化生产技术，通过优良菌种引进、筛选和保存，利 用生物技术实现优良液体菌种规模化生产。保证供应本地区生产基地 和外围农户的提供优质的菌种需求。 采用自动化监控，由中央调度室通过电脑进行遥控操作，配料、 拌料、发酵、接种、成品入库全部按电脑输入的各项指令进行，生产 期间的各种检验数据随时都在电脑上报告出来。实现了食用菌的工厂 化、现代化生产。 食用菌厂每天均有大量的肥料需
38、处理，通过建设菌肥厂，废弃 料开发成为生物菌肥，既是解决了食用菌废料污染问题，又实现了资 源再生和循环利用，促进了食用菌产业的可持续发展。 目前，国内采用现代化菇房生产双孢菇的企业只有两家（均为 进口设备，其中：辽宁阜新田园公司进口意大利二手设备，山东聊城 农场食用菌现代化生产车间可行性研究报告 15 奥登公司进口美国设备） ，由于国内采用现代化方式种植双孢菇面积 较小，现代化生产设备的厂家较少，无法满足大面积机械化生产，通 过对以上两家公司及国外其他厂家的考察，荷兰的现代化菇房生产设 备处于国际领先地位。因此，引进国外先进的菇房设备填补国内现代 化生产双孢菇的空白。 食用菌规模化生产是发展现
39、代化农业和推动农业产业化进程、 发展高效农业需要 规模化、工厂化生产食用菌就我国目前总体农业水平来衡量，属 于一种科技含量高的高投入产业。在我国周边国家和地区，仅有日本、 韩国和台湾，年产量达不到 3 0 万吨，而市场平均需求量达 5 0 万吨。 根据我国周边国家和地区 1 0 余年来食用菌工厂化发展过程来看，人 们对高品质食用菌的市场需求日益增加，现在建立食用菌工厂化栽培 技术有利于取得进入市场的主动权。本项目选择双孢菇作为主产品， 国内外市场需求旺盛，销售渠道顺畅，同类项目在国内尚属起步阶段， 具有广阔的市场前景及示范带动作用。X X X 农场是乌鲁木齐三大副食 品基地之一，土地资源有限，
40、目前可供开发利用的土地已很少，为了 加快经济结构调整和全面提高经济运行质量，农场提出充分发挥基地 规模化、集约化种殖的优势的同时，大力发展高效农业的发展战略， 做大做强食用菌产业，实现良性循环的可持续发展的农业体系。 项目的建设是农业高技术产业化发展的需要 X X X 农场近年来切实加强对农业的领导和投入，强化农业基础 农场食用菌现代化生产车间可行性研究报告 16 地位，以市场为导向，以科技创新为动力，以效益为中心，以农民增 收为目标，因地制宜，突出特色，推进农业产业化的进程，促使传统 农业向高效农业、生态农业转变。食用菌作为 X X X 农场的新型、朝阳 产业，得到了师党委、场党委的高度重视
41、，并组织专业人员对食用菌 产业的发展做了专门规划。把食用菌产业培植成为 X X X 的主导产业和 优势产业，工厂化栽培是食用菌产业做强做大的必由之路。 项目的建设是引导农场职工致富的需要 食用菌的主要原材料是麦草、棉籽、牛粪、羊粪等农副产品，有 效地利用资源和保护环境，以尽可能小的消耗和环境成本，获得尽可 能大的经济效益和社会效益，从而促进资源永续利用。通过食用菌工 厂化栽培技术的应用和推广，可以促进食用菌产业的升级，提高产量、 质量和商品率，培育知名品牌，进一步开拓国内外市场，同时示范带 动更多群众参与食用菌生产，以“公司基地农户”的形式，帮助 职工解决食用菌生产的技术和销售问题，同时能辐射
42、和带动农场食用 菌产业化的发展，使广大种植户得益。 项目的建设是充分发挥城郊农业特色的需要 X X X 农场地处乌鲁木齐的头屯河区，位于乌鲁木齐市、昌吉市、八 钢的金三角地段，交通便利，人多地少是制约农场农业发展的主要因 素，而食用菌产业属劳动密集型、低成本、高收入产业，食用菌类的 生产可以发挥农场富余劳动力的优势，随着乌 - 昌一体化进程的加快， 项目区人多地少的矛盾也日益突出，同时农场目前已有1 0 0 0 亩设施温 农场食用菌现代化生产车间可行性研究报告 17 室，多年来种植产品单一，成本高、效益低，项目的建设为农场设施 农 业生产开辟了一条新的道路。同时也充分显示了城郊农业的基本特 征
43、。 项目的建设是带动农场绿色、有机食品的生产的需要 农场多年来严格农产品生产制度，在生产农产品过程中严禁使用 各项违禁农药，目前已取得了绿色食品基地的认证。同时食用菌在生 产过程中基本不使用化肥与农药，其培养料经高温发酵处理后已基本 杀灭了病、虫害，避免病虫害的污染，同时建设食用菌生产的下脚料 可作为肥料，减少化肥的使用量，增加土壤有机质含量，改善土壤结 构，延缓盐渍化过程，并可提高产品品质与风味，促进了农场绿色、 有机食品生产。 促进人才、技术和成果的孵化器的需要 通过本项目的实施，能使项目的技术人员得到培养和锻炼，并较 为快速地成长起来，成为当地科技的创造者、实践者和传播者。通过 本项目的
44、实施，会使一批实用技术得到开发与完善，如标准化菌种生 产技术、双孢菇无公害生产技术等，大大提升本区域内外的农业科技 自主创新与成果转化能力，增加了本区域内的可持续发展能力。 食用菌工厂化栽培生产是一种科技含量很高的富民、强团的项目， 是调整农场产业结构，实现农业产业化经营的重点项目，是农民脱贫 致富、实现小康目标的好项目。项目区具有发展食用菌生产的资源优 势和得天独厚的条件，通过双孢蘑菇规模化生产关键技术的示范和辐 射，把食用菌生产发展成我区新兴的支柱产业，促进农场经济的快速 农场食用菌现代化生产车间可行性研究报告 18 健康发展。特别是引进、推广国际先进的“荷兰式隧道发酵技术”， 将大量的秸
45、杆废弃物“资源化、无害化、减量化和综合利用”，对净 化城乡环境、创造经济和社会效益具有重要意义，因而本项目的建设 是十分必要的。 2 . 42 . 4 项目建设的优势项目建设的优势 2 . 4 . 1 政策优势：该产品属于国家大力提倡并优先发展的农村产 品加工项目。符合我国农业科技发展纲要（2 0 0 1 - 2 0 1 0 ）和自治区农 业经济发展的规划，可享受当地提供的优惠政策，这些都为该项目的 顺利实施提供了一定的保证。旨在推进新疆农副产品加工产业的快速 发展。加强国际交流与合作，积极开拓国际和国内两个市场。国家及 自治区地方国民经济与社会发展，已将农副产品加工项目列为优先发 展和鼓励的
46、重点投资领域。该项目属于农副产品加工领域，符合国家 产业政策。 2 . 4 . 2 产品优势：该项目在新疆的 X X X 农场建立生产基地。X X X 农 场是新疆安全农产品生产基地，其清洁的空气，肥沃的土壤，优良的 水质是生产绿色有机农产品的前提条件。 市场优势：X X X 农场气候条件优越，光热资源丰富，土地肥沃， 适宜种植各种瓜果蔬菜，其生产的“双孢菇”，在新疆具有较高的市 场知名度和美誉度，果蔬生产已成为团场经济增长的新亮点。目前 X X X 农场大棚反季节蔬菜依托乌鲁木齐市、边境口岸及交通便利的优 势，市场销售情况良好。 农场食用菌现代化生产车间可行性研究报告 19 2 . 4 .
47、3 原料优势：目前 X X X 农场通过引进国际先进的“荷兰式隧 道发酵技术”采用国外先进的食用菌生产设备，已建成了一条年产一 万吨食用菌生产基地。主要栽培双孢菇，辅助品种为香菇、草菇、木 耳等菌种。2 0 0 9 年达到 0 . 6 万吨，2 0 1 0 年达到 1 万吨，实现总产值 0 . 8 亿元；生产面积 6 6 . 6 6 7 万平方米；发酵式隧道 4 5 条。为本项目 的原料提供了保障。 第三章第三章 市场需求分析市场需求分析 3 . 13 . 1 国际市场需求现状国际市场需求现状 食用菌作为国际公认的健康食品，在国内外市场极为畅销，每吨 售价达 8 0 0 0 - 3 0 0 0
48、 0 元人民币，价格看好，效益可观。目前发达国家 年人均占有蘑菇量已达 2 0 公斤，而我国仅 5 公斤。 目前世界食用菌每年总产约 1 0 5 0 万吨，我国年产量 8 7 0 万吨左 右，占世界的 6 5 % 。发达国家资源与劳动力昂贵，中小菇厂纷纷转产， 产量每年递减 6 - 8 % ，日本食用菌被称作“银发产业”。发达国家所 产食用菌远远不能满足市场需求。正是吃的越来越多，种的越来越少。 以美、法、荷兰为代表的欧美发达国家，采用工业化栽培双孢菇， 其特点是投入大、成本高，每公斤菇生产成本在 1 - 1 . 5 美元以上。采 收包装一公斤菇的人工费都超过我国生产一公斤菇的成本。 世界食用
49、菌市场价格表世界食用菌市场价格表( 不完全统计不完全统计) 单位：元/ 公斤 农场食用菌现代化生产车间可行性研究报告 20 地地 区区中国中国韩国韩国美国美国德国德国澳大利亚澳大利亚 黑木耳( 鲜)4 51 5 2 05 0 6 01 5 0 2 0 01 5 2 5 香菇( 鲜)6 1 02 5 5 53 5 5 06 0 7 02 5 5 5 双孢菇( 鲜)6 1 04 5 5 53 0 4 55 5 7 53 5 5 0 杏鲍菇( 鲜)1 0 2 01 5 0 1 7 08 0 1 0 0 金针菇( 鲜)1 0 2 54 5 5 54 0 5 0 在全球范围内，食用菌的生产主要集中在亚洲和欧美。东亚地区 是世界双孢蘑菇生产和消费的主要地区，也是我国双孢蘑菇产品最重 要的主销市场。日本是亚洲的食用菌生产大国，日本的食用菌栽培技 术和设备先进，已实现生产的园艺化和机械化，部分产品实现了周年 生产周年供应。在国际市场上，日本香菇由于质量上乘每吨卖价达 2 . 8 - 3 . 2 万美元，比我国香菇的每吨 0 . 8 - 1 . 2 万美元高出近 2 倍。韩 国也是亚洲主要的食用菌生产国