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1、第二节 选 种（二）,（二）家畜体质外貌的鉴定,1.体质的概念及类型,（1）、体质和气质的概念： 体质：体质就是人们通常所说的机体素质，是有机体机能和结构协调性的表现。是指在遗传基础和环境条件相互作用下，动物有机体各部分机能和结构协调性的综合表现。 气质：是神经类型的一种表现，在畜牧学上是指性情、脾气。是家畜有机体的神经系统对外界刺激反应的一种表现。,（2）体质与气质的关系,体质与气质间有一定的联系，一定体质类型的家畜具有一定的气质，气质是家畜性情的一种表现，即我们经常所说的“精神气质”家畜的气质不仅依靠体质特征，而且也依赖于人类对待家畜的态度和训练程度，只要我们能温和地对待家畜，创造家畜所需
2、要的反射条件，会使性情恶劣的家畜变得比较温顺。,（3）家畜的体质类型,结实型 这种类型的动物，体躯各部分协调匀称，皮、肉、骨胳和内脏的发育适度。骨骼坚强而不粗，皮紧而有弹性，厚薄适中，皮下脂肪不过多，肌肉相当发达。外形健壮结实，性情温顺，对疾病抵抗力强，生产性能表现较好。这是一种理想的体质类型。种用家畜应要求具有这种体质。,细致紧凑型 这类动物的骨骼细致而结实，头清秀，角蹄致密有光泽，肌肉结实有力，皮薄有弹性，结缔组织少不易沉积脂肪，外形消瘦，轮廊清晰，新陈代谢旺盛，反应敏感灵活，动作迅速敏捷。如奶牛。,细致疏松型 这类动物的结缔组织发达，全身丰满，皮下及肌肉内易积贮大量脂肪。它的肌肉肥嫩松软
3、，同时骨细皮薄，体躯宽广低矮，四肢比例小。代谢水平较低，早熟易肥，神经反应迟钝，性情安静。如肉牛,猪。,粗糙紧凑型 这类动物的骨骼虽粗，但很结实，体躯魁梧，头粗重，四肢粗大，骨骼间相互靠得较紧，中躯显得较短而紧凑，肌肉筋腱强而有力，皮厚毛粗，皮下结缔组织和脂肪不多。它们的适应性和抗病能力较强，神经敏感程度中等。如役用家畜。,粗糙疏松型 这类动物的骨骼粗大，结构疏松，肌肉松软无力，易疲劳，皮厚毛粗，神经反应迟钝，繁殖能力和适应性均较差，是一种最不理想的体质。,役畜、原始品种 劣质,奶畜、细毛羊、轻型马 肉畜,家畜各种体质类型的关系,2.外貌的概念和不同用途畜禽的外貌特点,外貌即外部形态，我国古代
4、称为“相”，外貌不仅反映畜禽的外表，而且也反映畜禽的体质和机能。比如乳用牛产奶量高，乳房也较大；肉用牛产奶量低，乳房较小。,不同用途畜禽外貌特征如下：,（1）肉用家畜 头轻小而粗短，颈短粗；胸宽深，背腰平直而宽，臂部丰满多肉，四肢短小，体型呈长方形或园桶形。 （2）蛋用家禽 羽毛紧贴体躯，头清秀，冠及肉髯大，胸深、向前突出，胸骨长而直，背长腹大，耻骨间宽，体型轻小，活泼敏捷。 （3）乳用家畜 皮薄骨细，全身清瘦，棱角突出，体大不多肉，后躯较前躯发达，中躯较长，体型呈三角形。 （4）毛用家畜 全身被毛密度大，皮薄有弹性，头较宽大，颈中等长，颈部通常有13个皱褶。肋部拱园，背腰平直，四肢长而结实，
5、肢势正直。 另外，公畜与母畜在外形上有显著差异。一般公畜比母畜体大且雄壮刚强，骨骼、肌肉及前躯较发达，头短宽称雄相。性器官、第二性征明显。,3.外貌鉴定方法,进行外貌鉴定的主要方法是肉眼鉴定和体尺测量。 肉眼鉴定是通过肉眼观察畜禽的整体及各个部位，有时也辅以手摸和行动观察，来辩别其优劣。,肉眼鉴定一般方法步骤：,先概观，后细察。鉴定时，人与畜禽要保持一定的距离，一般以三倍于家畜的体长为宜。从家畜的正面、侧面和后面不同方位全面观察，主要看其体型结构、整体发育、品种特征、精神表现及有无明显的缺失等。再令其走动，看其动作、步态以及有无跛行或其他疾患。取得一个概括认识后，再走近畜体，对各部位进行细致的
6、观察，必要时可用手触模，最后进行综合分析，评定优劣。,肉眼鉴定的优点缺点,优点 不受时间、地点、器械等条件限制，简便易行。 缺点 鉴定人员需要有丰富的实践经验，且易受主观因素影响，同一头家畜不同的人鉴定可能会得出不同的评价结果。,为了减少肉眼鉴定的主观成份，可采用评分的办法，对不同品种的家畜根据其标准制订出评分表。,（三）畜禽生长发育鉴定,生长发育鉴定最常用的方法是测量体重、体尺。常用的测量用具有：地磅或杆称、测杖、卷尺、圆形测定器等。,1.称重,家畜体重的衡量以直接称重最为准确。在称量大家畜时，如缺乏设备，也可用公式间接估测。 体重（公斤）=,胸围2,（厘米）体斜长（厘米）,10800,2.
7、体尺测量,体尺是畜体不同部位尺度的总称。通常测量的体尺主要有四项： （1）体高 鬐甲顶点至地面的垂直距离。 （2）体长 大家畜称为体斜长，从肩端到臀端的距离。猪的体长则是自两耳联线中点沿背线至尾根处的距离。 （3）胸围 沿肩胛后缘量取的胸部周径。 （4）管围 左前肢管部上三分之一最细处量取的水平周径。,称重和体尺测量注意事项,称重和体尺测量的时间，视家畜的种类、用途和年龄不同而定。其中最主要的几个测量时间是：初生、断奶、初配和成年。 测定时要求所用的测量器具要精确，用前要检查校正；测量场地要平坦，家畜肢势要站正，以免影响测量的准确性。同时测量部位要准确，读数和记录不要有误，称重一般安排在早上饲喂前进行。,课堂作业,1.简述家畜各种体质类型的主要特征。 2.不同用途的家畜有何特征？,