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1、第 1 页 酒店工作总结与计划怎么写 特征码 jFtOVOgJALTwFsJVbRdQ 过去的 xx 是不平凡的一年，既是举国上下深入学习并实践“以 人为本，全面协调、可持续科学发展观”的一年，也是我们思 源大酒店创建初期的第二年，是思源大酒店创立品牌，丰富品 牌内涵，提升品牌形象的一年，是思源大酒店提升市场占有率 的一年 xx 年，我们思源大酒店，在林董的统一部署下，在刘总 经理的具体领导下，在县委、县政府及工商、税务、旅游等相 关政府部门的关照下，承蒙行政人事部（包括保安分部和工程 分部） 、财务部、客房部、餐饮部、出品部、营销部、采购部等 各部门的通力协助，以及广大顾客和酒店协议单位、外
2、联业务 单位、供应商的密切配合，酒店全体员工同心同德、兢兢业业、 任劳任怨、积极进取、奋力拼搏，克服各种困难，取得了丰硕 的工作成绩： 一、酒店经营业绩稳步提升相比去年有明显幅度的进步 20xx 年酒店全年营业收入完成了酒店年初下达的全年营业 额指标，另外全年上缴各种税金超 30 万元。 二、酒店综合管理日趋加强和完善，水平全面提升 第 2 页 1、继续建立健全酒店各项规章制度。 （1）重新拟定并完善了酒店各项岗位职责。包括完善了上 自总经理下至普通服务员等所有岗位职责。 （2）根据工作需要不断补充的完善酒店综合管理制度。 酒店今年出台了员工劳动纪律综合管理制度 、 酒店休 假管理制度（更正版
3、） 、 员工食堂就餐制度 、 员工工作餐供 应制度 、 酒店物资采购管理制度 、 关于酒店财经纪律的规 定 、 酒店卫生管理制度等制度。特别是酒店物资采购管 理制度的出台，酒店大部分菜品原料实行了供应商上门供货 和采购分类价格市场调价制度，重点完善了酒店采购制度的深 化改革，节约了酒店采购人力，节省了采购时间，提高了采购 时效。 （4） 、酒店根据实际情况还制定了一些各部门技术规范和 操作规程。如出台了客房部客房卫生管理规定 、 酒店 pa 技 工工作标准 、 酒店木制品保养标准 、 酒店金属设施保养标 准 、 前台节能降耗控制细则等。 可以说酒店有了高标准、严要求的强有力的制度加上贯彻 执行
4、到位，充分保证了酒店管理的正常开展。 2、酒店质量检查、督察工作常抓不懈 众所周知，质量就是酒店的生命线，一年来我们酒店自上 而下高度重视酒店出品质量、服务质量、管理质量。 酒店上半年成立了以财务部李金平经理为首的质量检查督 第 3 页 察领导小组，下半年成立了以刘桔林总经理为首的质量检查督 察领导小组，每周定期不定期对酒店各部门全面工作（包括员 工劳动纪律、员工仪容仪表、部门卫生工作、部门服务质量、 部门消防工作等）进行质量检查，并责成有关责任部门和责任 人整改，全面开展酒店综合质检工作。酒店综合质检工作坚持 每周至少一次，有力的督促了酒店各项日常管理工作的开展。 3、着重加强了酒店六常管理
5、、六 t 实务管理工作 酒店全面落实“常分类、常整理、常清洁、常维护、常规 范、常教育”的“酒店六常管理法” ，对各部门员工进行了相关 培训。下半年全面推广酒店六 t 实务管理模式，即“天天处理、 天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进” ，重点 做好餐饮部、 、出品部、客房部工作柜（抽屉）的格子间隔，做 好小物件的定置管理，规范了酒店仓库及厨房原料、物料的摆 放，按左进右出的原则操作，杜绝了因操作不规范而导致出现 过期食品、物品。 三、酒店服务水平日渐提高，员工服务意识不断增强 1、酒店行政人事部负责对新招员工进行了全方位的入职培 训，包括酒店基本知识，酒店全员消防培训等。 2、酒店 3 月份出钱派贺一先去株洲市五星级酒店华天大酒 店学习洗衣房技术，贺一先学成回来后还写了学习心得在酒店 进行宣讲，促进了酒店员工学习。 3、酒店各部门全年每月都能积极开展员工岗位培训，员工 第 4 页 岗位技能比武等活动。