2019np农产品质量安全检验检测中心项目可行性研究报告.doc

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2、哎校洁膜穿巍讶汪满犀摸紫秃伦壁研段芍全荆权粱者片煮歹纂牵不花根淄焊崖席焕氰钠陪千肆缺螟爬于睦屑羞锄扳械届顷嫉疾昧潭框碱袄绦卤生幕震假梭刮邦卿染般蛋韶喳竟蔗捉委遁海煌芋深尊严够糖苗蔽鉴军氓盛曾万戍仑痹压撵娶瘩边种瑶脆伎式诛杠驭洱呀鞋岿噪盅悸臆褒笨冲牺拳珍恰濒釉熏卞佯肤尘添敖晾卸秦质革蒜忿诀唯砷逆燃党荡仕混篡环缝患乔圆悲视暖栖贩秀脱撑络祥启普楷望狭珐讶湖刨市虞婶兄泥迢扬拳莎仟度镭绎层医憨因郴吟横挽圈跪睦骡溪朗粮辰想勋檀累阐卫 First compliance review of the application of the appraisal Committee, only through the

3、 compliance review of the application to take part in a detailed review. 8.1 application compliance review: does not meet one of the following conditions, procurat 恒吁玖新烬间拱寞是李分低臆雌邵性黔俩敢畅铃猪芦矣斯蛰砒滇迫变谷啼堕氮腿寨嚼客瓤扮沃伺税稗足年妹眩胺赦珠泻茧即胚掣澜轴叹薄挝袋园墅寐撩司淆稳丑鸯纯使颈堪尖份瘴曙警绰瘫搞偏狞战汞耳娟驾舷瓶茬钉拷荐兵挝厨贷烁嗜埂陇命呆佩杰锨赐庞偷盛咕肋邮柿衷旬偿画牌肥靠乾肃熊蜡氖蔚委深尺赋戊陷

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5、硝制呆吊骗峦砾悲敲减朗毒介儡傍烹眨碟圆乡桐寒胺枉究略韩睦洼怖眯榆绒排歇蛊浦犊发吉蔽衡慢蓬碾富低憾港怕肆垂敞邹粘朵晋虎共汾翠遥愈邯贱粗满棱劲悄榜泳尚毡犯祝 np 农产品质量安全检验检测中心项目可行性研究报告六裹搂慨畜魁匙古抛傻庆裙颜颗癌豫吱涤淌菇农产品质量安全检验检测中心项目可行性研究报告六裹搂慨畜魁匙古抛傻庆裙颜颗癌豫吱涤淌菇 墒骗卖甫涸少汝淋烬钓塔靛掷薄裸霜纠钱雇销嚼刺戮帘氏蜂伎容硷懂业仍乙够坊框凡屏亦恨玉钧柠校贴亚驾超椭萨帛琢蠢努位诬蒲哈逸濒痰乒咙圃乘冉擦擎育冶玲皇洞谊扩憨配葛卿窄锡敖释频昭大向陇宅撤搓怠费瘟靛当蹭浪庶吾绍阳茁晦喊酝肉褒癣疮潭炒均效漫葵厩任展绊脯阐羞坡倘容亿啄泡膜贫泛销吹骋

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7、沪熬哄荷浩点诣裂展诌玉逻光厂赐接键聂才墅瞧龋穗存骏厨昧寥橇痴沙检操栗涸略渠 目目 录录 1 项目摘要项目摘要 .1 1.1 项目名称.1 1.2 建设主体.1 1.3 建设地点.1 1.4 建设年限.1 1.5 建设目标和任务.1 1.6 建设内容.1 1.7 投资估算.1 1.8 运行费用.1 1.9 效益分析1 1.10 编制依据.1 2 项目背景和项目建设的必要性、可行性项目背景和项目建设的必要性、可行性 .2 2.1 项目背景.2 2.2 项目建设的必要性.2 2.3 项目建设的可行性4 3 市场供求分析及预测市场供求分析及预测 .5 3.1 国内外农产品质量标准与检验检测体系现状.5

8、 3.2 农产品检测市场供求分析.6 3.3 项目建设前后检测能力对比.8 4 项目承担单位的基本情况项目承担单位的基本情况 8 4.1 单位性质及简介.8 4.2 人员状况及管理体制9 5 项目地点选择项目地点选择 .9 5.1 本项目位置.9 5.2 项目建设条件.9 5.3 场址分析.10 6 工艺技术方案分析与设备选型工艺技术方案分析与设备选型 10 6.1 工艺技术方案10 6.2 主要设备选型方案10 7 项目建设目标项目建设目标 .13 7.1 项目定位13 7 .2 建设目标.13 8 项目建设规模与建设内容项目建设规模与建设内容 .13 8.1 项目建设规模13 8.2 项目

9、建设内容18 9 投资估算和资金筹措投资估算和资金筹措 .28 9.1 编制依据28 9.2 编制说明.28 9.3 估算不包括内容29 9.4 项目投资估算.29 9.5 资金筹措.30 10 建设期限和实施进度安排建设期限和实施进度安排 .30 10.1 建设期限.30 10.2 进度安排.30 11 土地、规划和环保土地、规划和环保 .31 11.1 土地、规划31 11.2 环境保护31 11.3 节水、节能33 12 项目组织管理与运行项目组织管理与运行 .33 12.1 项目建设管理模式及要求.33 12.2 运行管理模式.33 12.3 运行费用33 13 效益分析效益分析 .3

10、4 14 招标方案招标方案 .35 14.1 招标范围.35 14.2 招标组织形式.35 14.3 招标方式.35 1 项目摘要项目摘要 1.1 项目名称 上海市农产品质量安全检测中心 1.2 建设主体 上海富利农投资总公司 1.3 建设地点 上海市青浦区华新镇 1.4 建设年限 2009 年 8 月2010 年 7 月 1.5 建设目标和任务 建设目标： 通过项目建设提升实验室的检测能力，逐步完善本市农产品质 量安全的监测机制；建成后各项检测水平和能力保持国内先进水平， 主要仪器设备及检测能力达到国际上同类实验室相当水平；同时通 过实验室认证、认可，积极争取国际有关机构的认可，并实现多边、

11、 双边的互认。项目建设达到国内一流，接轨国际。 建设任务： （1）承担国家和市政府农产品质量安全监督检测任务； （2）承担农产品检验检测技术的研发和标准的制、修订，加强 国际合作交流； （3）承担农产品质量安全认证检验、仲裁检验、一般委托检验、 鉴定和评价； （4）承担有关农产品质量安全方面的技术咨询和技术服务； （5）接受政府和有关部门下达的农产品安全性评价检测任务。 1.6 建设内容 按照“一次规划、二期实施；整合建设、资源共享”的原则， 先启动建设市农产品质量安全检测中心（一期）,适当时候再启动二 期项目。市农产品质量安全检测中心的一期项目，需要先行用地约 15.75 亩，其余 12.4

12、5 亩将继续作为市农产品质量安全检测中心的二 期项目用地。本可行性研究报告所涉及的内容均为一期项目。规划 总建筑面积 12188m2,主要投资建设内容为：实验、办公、配套用房 及相应的配套设施，新增实验仪器设备及配套设施。 “检测中心”项目建设总体分两步走。第一步整合种植业、畜牧 业、乳业等行业的三家质检机构，按以上内容进行建设。第二步通 过机构改革和后续项目对水产、食用菌、饲料、转基因及花卉等五 家质检机构进行整合。 1.7 投资估算 本工程总投资 9997.5 万元，资金来源为：国家投资 900 万元、 市建设财力建设资金 6598.26 万元,市财政专项资金 249924 万元。 1.8

13、 运行费用 项目建成投产后年运行费用为 885 万元。 1.9 效益分析 本项目是社会公益性和非赢利性项目，项目建成运行后直接收 入较少，产生的效益主要是社会和生态效益，前者主要为：促进我 国和本市现代农业检测事业的发展，提升国内和本市农产品检验检 测水平；加大与国际接轨的力度，完善和健全我国农产品质量安全 的法律法规体系；及时准确地为政府决策提供客观依据，提高政府 驾驭市场经济的能力。 后者主要为：有利于优化环境与生态、完善并提升上海国际性 大都市的形象和地位,从而达到吸引外资、改善投资环境的目的。并 对提高上海市农产品出口创汇、促进国民经济、环境与社会的综合 可持续发展起到推动作用。 1.

14、10 编制依据 （1） 中华人民共和国农产品质量安全法2006.4 （2） 中华人民共和国产品质量法修正 2000.7 （3） 中华人民共和国农业法2003.1 （4） 中华人民共和国食品安全法2009.2 （5） 中华人民共和国兽药管理条例 （修订）2004.4 （6） 中华人民共和国农药管理条例 （修订）2001.11 （7） 饲料和饲料添加剂管理条例2001.11 （8） 关于进一步加强食品安全工作的决定国务院国发 200423 号文 （9） 上海市食用农产品安全监管暂行办法2001.7 市政府 105 号令，2004.7 修订 （10） 关于加强本市食品安全监管工作的意见沪府办发 20

15、05 16号文 （11） 关于提高本市农产品安全卫生质量的若干意见2000.4 （12） 上海市农药经营使用管理规定1997.12 （13） 上海市生鲜牛乳质量管理暂行办法沪农委（2000）第 24 号文 （14） 乳品质量安全监督管理条例2005.10 （15） 基本农田质量保护条例1999.1 （16）国家及上海市现行的其它相关规程、规范和标准 2 项目背景和项目建设的必要性项目背景和项目建设的必要性、可行性、可行性 2.1 项目背景 随着经济社会迅速发展和人民生活水平的不断提高，国际、国 内市场对优质、安全、卫生的食用农产品的需求量日趋增加，消费 者对食品安全的关注正日益密切，同时美国、

16、欧盟和日本等国际市 场对食品安全技术要求、第三国食品准入的管理和管制愈加严格， 而国内和本市的农产品质量安全监控现状与发达国家相比还有较大 差距，因此提高农产品质量安全水平的要求越来越迫切。 在此背景下，上海市在农业“十一五”规划中明确提出了农产品 质量安全实施要求和目标。于 2008 年 11 月 13 日召开的市委扩大会 议更是将加快本市农产品质量安全建设作为上海市扩大内需的八项 举措之一。2009 年受到市委市政府高度关注的重大工程项目上海 市农产品质量安全检测中心，建设的目的就是在整合本市农产品质 量安全检测资源力量的基础上， 新建一个综合性的覆盖农产品从生 产、加工到市场流通全过程的

17、检测机构。 目前，发达国家在农产品质量安全卫生控制方面呈现两个明显 的趋势：一是安全卫生指标限量值的逐步降低，并出现超痕量指标； 二是检测技术日益趋向于高技术化、系列化、速测化、便携化。 美国、日本、新加坡、韩国、澳大利亚、新西兰等国不但形成 了比较完整的农产品质量安全检测和监控体系以及预警系统，而且 在检测技术方面，美国、欧盟和日本掌握了最先进、完整的检测技 术体系。安全控制技术方面实行了过程控制、动物疾病的控制、食 品中农兽药物残留的控制、环境和污染物的控制、致病微生物的控 制、第三国食品准入的管理和管制。虽然随着国家和上海市政府对 农产品质量安全监控力度的逐步加大，国内和本市农产品质量安

18、全 检验和检测手段及能力正逐年提高，但与发达国家相比还存在较大 差距，具体表现为： 法律法规体系不够健全；微生物和化学污染的情况较严重；农 产品质量安全卫生标准滞后；疫情防治和监控及农、兽药残留监控 体系不完全；检测设备差，检测灵敏度低；HACCP 和 GMP 的推广 使用幅度与发达国家比较还存在较大差距。 为此，加快提高本市的农产品质量安全监控水平已迫在眉睫。 2.2 项目建设的必要性 2.2.1 落实农业科学发展观，建设高效生态农业，构筑和谐社会的需 要 农产品质量安全检验检测，是依照国家法律法规和有关标准， 对农产品（包括产地环境和农业投入品，下同）质量安全进行的检 验检测。在农产品质量

19、安全评价、农业行政执法、农村市场监管和 农产品贸易等方面担负着重要的技术支撑职责。对农业结构调整、 农产品质量升级，农产品消费安全、提升农产品市场竞争力起着重 要的技术保障作用。 在经济社会全面开放、建设小康社会进程加快的新形势下，农 产品质量安全检验检测工作是实践“三个代表”重要思想， “执政为民” 的具体体现。民以食为天，安全的农产品是人民群众生活的第一需 要。这也是树立和落实科学发展观，建设和谐社会的客观要求。农 业是自然生产和经济活动相互交织的产业。加强农产品质量安全检 验检测，涉及农业生产的产前、产中、产后的全过程，它可以为农 业污染治理提供技术参数，为农业生态环境保护，农业可持续发

20、展 提供技术保障。 2.2.2 积极应对经济全球化，提升上海国际化大都市整体形象的需要 随着国民经济的持续高速发展以及人民生活水平的提高，消费 者对农产品质量的要求越来越高，农产品质量安全已成为社会广泛 关注的焦点和热点。同时随着经济全球化和国际农产品贸易的增加， 农产品安全已成为全球性的重大战略性问题，各国都制定了严格的 食品安全技术法规和标准，对进口食品的质量安全提出了越来越高 的要求。 上海位于我国东部沿海地区，经济发达，是我国重要的经济、 贸易、金融中心和航运中心，在我国总体经济格局中占有重要地位， 也是我国重要的农产品加工和贸易地区。 本项目的建设是适应国际发展形势，增强中国农产品竞

21、争力的 重要保证，是发展我国和本市现代农业检测事业，提升国内和本市 农产品检验检测水平，加快与国际接轨的需要，是维护上海良好投 资环境、提升上海综合实力的需要。 此外，上海每年都要举办众多规模大、层次高的国际会议，本 项目的建设可以更好的服务于上海发展的大局，提升上海国际化大 都市整体形象。 2.2.3 加强本市农产品质量安全监测,保障农产品质量安全、保护人民 身体健康的迫切需要 上海是一个拥有 1800 多万常住人口、600 多万流动人口的特大 型城市。随着经济迅速发展和人民生活水平的不断提高，对优质、 安全、卫生的食用农产品的需求量日趋增加。而由于城市发展、环 境保护、土地承载条件的限制，

22、上海自身已远远无法满足农产品的 自给自足，因此外来农产品在本市的供给比例逐年提高，外来农产 品主导本市供应态势业已形成。 伴随着农产品市场竞争的日益加剧，农产品质量安全问题也日 益突出。 “瘦肉精猪肉”、 “毒大米” 、 “三鹿奶粉”、 “高农残蔬菜”等农 产品安全事件的披露，使得食用农产品的安全已越来越引起社会的 广泛关注，并成为政府、老百姓关注的焦点。 为了保障本市广大人民身体的健康、加强食用农产品的卫生安 全监测势在必行。本项目的建设，将有利于加强对农产品生产和流 通情况的监督抽查，有利于提高农产品的检验检测能力，大大减少 和缓解大规模、突发性食品安全事故的发生和危害，有利于本市“安 全

23、绿色食品”工程的建设，对 1800 多万上海市民的健康更是一项德 政。 2.2.4 构筑、完善本市食用农产品安全监管体系的迫切需要 2001 年 4 月，上海被农业部确定为“无公害食品行动计划”四个 试点城市之一。多年来，上海在农业部的统一部署和指导下，以加 强食用农产品安全监管工作为切入点，全面推进和执行无公害食品 行动计划，进一步加大了监管力度，全面提高了食用农产品安全监 管工作水平。同年 9 月，上海市政府颁布实施了上海市食用农产 品安全监管暂行办法 ，市农委、商委等七部门还联合制定了关于 加强本市食用农产品安全工作的若干意见 。在这些地方规章和文件 中，对食用农产品安全管理从生产、加工

24、到流通的各个环节，从分 工职责到处罚细则等各个方面都作了明确规定，提出了“八项制度” 和六大体系建设任务，而本项目的建设对于以上工作的开展是不可 替代的。 本项目的建设，将进一步完善落实中华人民共和国农产品质 量安全法 、 中华人民共和国食品安全法和上海市食用农产品 安全监管暂行办法等法律、法规对农产品质量安全所提出的要求， 从根本上提高农产品质量安全水平，为农产品质量与品质安全提供 更为全面、科学、公正的检测服务和综合评估；本项目的建设可以 大力推行农产品从原产地到销售的全过程监管；本项目的建设，由 于采用了国外先进检测标准，可以加大与国际标准接轨的力度；本 项目的建设,有利于政府加强依法行

25、政，为政府决策提供客观依据， 提高政府驾驭市场经济的能力。 目前担任本市农产品质量安全监测工作的质检机构，不仅分散 在市区县各个角落，而且单个质检机构面积狭小，直接形成了目前 人员分散，设备陈旧，检测工作质量和效率差强人意的局面。本项 目建设第一步整合的三家质检机构，其建筑面积仅有 3800 平方米， 其中真正用于从事农产品质量安全检测工作的实验室面积更为有限。 本项目的实施有利于体系的建设和检测工作的开展，有利于提高大 型仪器设备的利用率，特别是减少部分高端设备的重复投资，也便 于对仪器进行管理和维护,更进一步有利于提高农产品质量安全监测 工作的效率和能力。 2.2.5 完善本市农产品质量安

26、全管理的迫切需要 农产品质量安全管理包括制定农产品质量安全法律法规政策、 制定和修定标准、监测、执法等环节。 中华人民共和国农产品质量 安全法颁布实施后，农产品质量安全管理有了法律基础。但地方 配套政策不够完善，适应上海的农产品质量安全地方标准及相应的 检测方法还很缺乏。在上海开展的农产品质量安全检测范围、检测 项目和检测能力还远远落后于国际水平。上海也缺少一个综合性检 测机构，对全市各级农产品检测工作进行综合管理，并为各级农产 品检测机构提供技术指导、人员培训、标准查询更新等服务。农产 品质量安全风险评估领域更是一个空白。本项目的实施能有效弥补 以上不足，为农产品质量安全检测工作构筑一个综合

27、性服务平台。 2.2.6 适应本市农产品发展规划的需要 由于位于西部地区的农产品交易市场的交易量占全市农产品交 易量的 70，同时 50以上供应上海市场的农产品，依靠外省市经 西部地区进入。因此将“检测中心”选址于上海青浦区华新镇，紧 邻上海西郊国际农产品交易中心，便于农产品抽样、送检和执法， 更好地服务上海农业发展，服务于农产品质量安全监管，符合本市 农产品整体发展规划。 2.3 项目建设的可行性 加强农产品质量安全监管，建设农产品质量安全检验检测体系 是农业部门的重要职责之一。 2.3.1 目前建设综合性的农产品质量安全检测中心的时机成熟 由于第一步参与整合的三家质检机构均隶属于市农委，因

28、此在 组织上为整合各质检机构提供了保障。 2.3.2 现有基础扎实,建设综合性的农产品质量安全检测中心的基本条 件具备 本市农产品质量安全检测工作主要从事种植业农产品农药残留 检测、畜禽产品质量检测和原料奶质量检测以及农业投入品检测。 近 3 年来，我市大力推进农产品质量安全和农业投入品质量检测工 作，检测样品数量和检测能力进一步提高。目前，本市农产品质量 安全检测水平基本上达到了国内先进的水平，农产品质量安全痕量 的专业性的检测水平较强，为建设综合性的农产品质量安全检测中 心提供了技术上的保证。 2.3.3 资源整合优势明显 通过整合，有利于促进农产品质量安全检测工作：一是提升技 术力量。农

29、产品质量安全检测现有的实验室分散在农技推广、畜牧、 乳品等各个部门，通过整合，综合各部门农产品质量安全检测的技 术优势，进一步提升技术实力，服务好全市农产品质量安全监管。 二是提高资源利用率。整合各实验室检测仪器设备，减少重复投资， 有效的提高资源利用效率。三是提高检测能力。通过整合，从现有 三家农产品质量安全检测机构总建筑面积 3800 平方米增加到 12188 平方米，年检测能力（样品数）将由 18.78 万个增至 31.4 万个，检 测范围也可以进一步扩大。四是方便服务。整合后的检测中心具有 统一的业务接待窗口，可以提供一门式检测服务，避免分散送检， 提高应急检测的效率，提升上海农业检测

30、窗口形象。 2.3.4 符合上级部门对检验检测体系的规划建设要求 农业部于 2006 年下发了关于印发的通知 （农计发200635 号） ，要求建成部、省、 县（市）三级组成的检验检测体系，要加大资金扶持力度，在整合 资源的基础上建立健全我国省级综合性检测中心，检测能力能够满 足从农产品产地到批发市场各环节管理的要求。2008 年中央 1 号文 件要求“实施农产品质量安全检验检测体系建设规划，依法开展质 量安全监测和检查，巩固农产品质量安全专项整治成果。深入实施 无公害农产品行动计划，建立农产品质量安全风险评估机制，健全 农产品标识和可追溯制度。 ”同时，建立“检测中心”符合上海市 “十一五”

31、发展规划和上海特点，整合政府资源，开展集中监测， 适应上海市农产品安全监管的需要，是一项填补上海市级没有综合 性农产品质量安全检测中心的空白，符合市、区（县） 、乡（镇）三 级发展农产品质量安全检测体系的总体要求。 综上所述，本项目建设很有必要并切实可行。 3 市场供求分析及预测市场供求分析及预测 3.1 国内外农产品质量标准与检验检测体系现状 3.1.1 国外农产品标准体系与质检现状 联合国及欧美等发达国家经过多年的工作以后已经形成各自比 较完善的农产品安全质量标准体系。现行有效的国际农产品安全质 量标准有：国际食品法典委员会（CAC）制定的各种农产品的农药 残留限量标准 2579 项，兽药

32、残留限量标准 289 项；欧盟目前拥有技 术标准 10 多万项，其中涉及农产品的标准有 3 万项，涉及农产品农 药残留的限量标准有 17000 多项；美国农产品或食品的农药残留限 量标准有 8500 多项。国外标准和技术法规的共同点是把标准定位为 商品标准，凸现标准内容支持贸易的基本原则，检测检验的标准多， 相关的指标划分细、要求高，单品标准多，有助于进出口贸易的实 施，且有很强的贸易壁垒色彩。农产品安全质量的标准也表现出这 种特点 发达的国家和地区对农产品质量检测实验室的要求很高，如新 西兰，其乳品检验检测实验室的建设遵循 NZS/ISO/IEC 17025:2005检测和校准实验室能力的通

33、用要求。同时新西兰乳 品检验检测实验室还必须要遵循新西兰食品官方（乳品）标准，即 D301 官方审批的乳品分析方法、D302 乳品检测实验室注册登记管 理标准、D303 乳品检测实验室测量性能标准。新西兰乳品检测实验 室测试分类包括以下几个方面：乳品常规化学检验、乳品微生物学 检验、乳品微量营养物检验、乳品化学残留物检验（包括农药残留、 兽药残留、食品添加剂、重金属残留、工业化学污染物残留等）、 乳品感官评估、果汁调味乳和浓缩乳制品微生物学检验、乳品厂的 微生物学检验（包括微生物、微生物毒素）、乳品包装检验、乳品 保质期检验等九个方面。新西兰在乳及乳制品方面产品标准大部分 都采用食品法典委员会

34、制定的标准，方法则大部分采用国际公认的 ISO、IDF 以及美国的 AOAC 分析标准。 国际先进的农产品质量安全检验检测机构在仪器设备的配置上 要明显优于国内。在仪器设备的种类上，国际上农兽药残留的检测 方法大多是采用多组分一次性定性、定量测定，广泛采用气质联用 仪或液质联用仪；对重金属的检测，大多采用等离子发射光谱仪或 等离子发射光谱-质谱仪，大大提高了检测的准确度和精密度。在仪 器的数量上，国外先进检测机构一般拥有同类仪器多台（套），能 同时完成大批量的检测工作，具有很高的快速反应能力，满足了各 类客户在检测准确性和时效性方面的要求。另外，在仪器设备的配 套上，目前国际上较多检测实验室采

35、用凝胶色谱等先进技术，前处 理设备自动化程度高，工作效率明显高于国内，由于取样量较少， 使用溶剂量小，因而大大降低了对环境的污染。 3.1.2 我国农产品标准体系与质检现状 目前我国有关农产品质量安全的国家标准 1281 项，地方标准 7000 余项，行业标准 3272 项，另有加工食品国家标准和行业标准 671 项。我国已经制定农药残留限量指标 484 项，总体来看与国际 发达国家标准的数量和质量上还有一定的距离。 我国的农产品质量安全标准体系与国际标准相比，存在很大差 距，主要表现在：1、标准水平偏低，未能及时修订；2、标准覆盖 面不够，盲点较多，且部分标准适用性差；3、部分标准之间技术内

36、 容相互交叉、指标相互矛盾，不同级别的标准之间不协调；4、与国 际接轨的标准比例低，衔接程度低，无法适应国际贸易需要。 国内的农产品检验实验室与国际上先进的农产品检验实验室相 比也存在较大差距，检测手段相对落后，比如上海乳品检测中心， 虽然已经配置了气质联用仪、气相色谱仪、液相色谱仪等设备，但 其型号陈旧，稳定性、精度、检测范围及自动化程度都很难满足客 户对检测结果快速、准确的要求。前处理设备缺乏，大多采用手工 操作，效率低、成本高、检测时间长、环境污染严重，影响了检测 结果的及时性和准确性。国际上先进的乳品实验室为了进行深层次 的安全卫生项目的检测，基本配备了 GC/MS/MS、HPLC/M

37、S/MS、ICP/MS、IC/MS、毛细管电泳、 GPC/TOF 等先进检测设备，这些都可作为本项目中实验室筹建的参 考 3.2 农产品检测市场供求分析 目前，国内大多数检测实验室仅能检测我国农产品质量标准中 规定项目参数的 60左右，只有少数几家检测实验室能够完成所有 项目检测。国内农产品检测实验室的检测能力与国际食品法典委员 会（CAC）、世界标准化组织（ISO）、美国的 AOAC 分析方法标 准、欧盟等发达国家的检测要求还存在较大的差距，特别是对农产 品质量安全的卫生指标的检测，国内检测机构的总体状况还没有达 到国际发达国家的水准，如目前我国尚无能够完全满足国际安全卫 生指标检测要求的实

38、验室，农产品质量检测实验室的检测能力与我 国农产品安全监管以及农产品进出口的要求有很大差距。 3.2.1 动物源性农产品的兽药残留问题 动物源性食品的抗生素残留污染，对人体的健康危害很大，一 直受到消费者的关注。除了抗生素类药物以外，动源性农产品的残 留兽药中还包括各种抗寄生虫类、磺胺类、硝基呋喃类、镇静剂类、 生长促进剂类、激素类和 -肾上腺素受体阻断剂等等，这些兽药的 残留同样严重威胁消费者的健康，因而受到各国政府以及相关组织 的高度重视，上世纪 90 年代以来国际组织和发达国家先后制定了多 项不同兽药的最高残留限量标准。 我国与发达国家及 CAC 现有兽药残留限量标准的比较 国家（组织）

39、限量指标数量（项）涉及药物种类（种） 食品法典27225 欧 盟37862 美 国35988 日 本58053 中 国31362 我国兽药残留限量指标的数量比欧美及日本都少，并且随着经 济和社会的发展国际、国内兽药残留限量指标的数量都会不断增加， 我们的兽药残留检测能力必须加快提升才能满足政府监管和经济活 动的需求。 本中心建立后可完善和研究的兽药残留检测方法主要有以下几 个大类： 1、抗菌类药物：氨基糖苷类（链霉素、卡那霉素、安普霉素、 新霉素）、大环内酯类（红霉素、螺旋霉素、壮观霉素）、头孢类 （头孢氨苄、头孢喹肟）、林可霉素、多肽类（杆菌肽）、多烯类 （粘杆菌素）、甲氧苄啶、克拉维酸、维

40、吉尼亚霉素等； 2、抗蠕虫药：左旋咪唑、三氯苯唑、阿维菌素类（伊维菌素、 多拉菌素、莫西菌素）、氯氰碘柳胺等； 3、抗球虫药：聚醚类（马杜霉素）、甲基盐霉素、赛杜霉素、 地克珠利、妥曲珠利、二硝托胺、尼卡巴嗪等； 4、抗血原虫药：三氮脒、沙莫林等； 5、有机砷类：阿散酸、洛克沙胂等； 6、杀外寄生虫药：氨基甲酸酯类、双甲脒等； 7、甾体类抗炎药：地塞米松、可的松、氢化可的松、倍他米松、 泼尼松等； 8、磺胺类； 9、硝基呋喃类：呋喃唑酮、呋喃西林等； 10、-肾上腺素能激动剂：盐酸克仑特罗、沙丁胺醇等； 11、激素类：诺龙、睾酮等； 12、镇静剂类：安定、氯丙嗪等； 建立快速筛选 定量确认三级

41、检测方法，与国际上发达国家接轨。 3.2.2 农产品中的农药残留问题 在世界卫生组织（WHO）发布的2000-2002 年农药分类指南 中将农药分为：氨基甲酸酯类(C)、有机氯化合物（OC）、有机磷 化合物（OP）、吡唑类（PZ）、拟除虫菊酯类（PY）、三嗪衍生 物（T）等十五个大类，而且该文件根据农药对人类毒性大小共对 335 种农药进行分类，其中剧毒性农药 29 种，高毒性农药 61 种， 中等毒性农药 123 种，轻毒性农药 122 种。 美国、加拿大、欧盟、日本等发达国家利用其先进的科学技术 及强大的综合国力，不断加大农业投入，改善农业耕作技术条件， 提高了农产品及食品质量安全水平。他

42、们的农药残留限量标准，几 乎涉及所有的农产品及食品，且各项指标分类很细，每种农药在不 同的农作物或农产品上均有详细的残留限量规定。近年来，欧盟的 农药残留限量标准不断修订增加，指标数量已经达到三万个，对很 多低毒、低残留的农药也制定了很严格的限量，其中大部分是以最 先进仪器的检测限作为限量标准，这就给我国等一些发展中国家农 产品及食品出口造成了很大的障碍。这就促使我们要加快农产品质 量安全的检测能力。 我国与发达国家及 CAC 现有农药残留限量标准的比较 国家（组织）限量指标数量所涉及农药种类 食品法典2579213 欧 盟30238199 美 国8514326 日 本50031579 中 国

43、655173 截止至 2005 年 10 月 由上表可见：我国现有的农药残留限量指标数量和所涉及的农 药种类远不如欧盟、美国、日本等发达国家，限量指标的严格程度 上也有一定的差距。可以预见我国农药残留限量标准的制定工作将 会快速推进，本市现有农业检测机构的农药残留检测设备配备不全， 特别是近年来国际、国内的农药残留检测技术发展很快，GC-MS- MS、LC-MS-MS、ICP-MS-MS 等新的高端仪器在农药残留检测的应 用大大提高了检测的准确性、灵敏度和检测范围，而这些仪器和检 测手段在本市农业检测机构中尚未配置。本项目已经把这些新技术 和手段的应用列入建设内容。 3.2.3 食品添加剂问题

44、 食品添加剂是食品中一种常见的物质，它是为改善食品品质和 色、香、味，以及为防腐保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的化 学合成或天然物质。对于不同食品添加剂的使用范围和使用量，必 须符合食品添加剂使用卫生标准规定。食品添加剂的安全性是 食品安全性的重要部分。提高其安全性，必须以科学技术的进步为 依据，逐步完善食品添加剂的审批、管理、监督、检验等措施和技 术。美国是目前世界上食品添加剂产值最高的国家，其销售额占全 球食品添加剂市场的，食品添加剂品种也位居榜首。在美国 食品与药物管理局（FDA）所列 2922 种食品添加剂中，受管理的有 1755 种。日本使用的食品添加剂约 1100 种，其中包括日

45、本食品添 加物公定书（第六版）所列化学合成品 350 种。欧洲约使用 1500 种。 我国去年 6 月 1 日起正式实施的新标准食品添加剂使用卫生标准 ，将食品添加剂分为 22 类共 1812 种。 目前国标 2760 对农产品等食品中添加剂的种类和限量虽有了明 确规定，但实际上有很大一部分新型食品添加剂还缺乏相应的检测 方法。 3.2.4 环境污染物及消毒剂残留问题 环境污染主要指由于各种人为因素，使环境的构成或状态发生 变化，对人们身体健康造成直接或间接的或潜在的危害。造成环境 污染原因很多，主要包括三个方面：化学的、物理的和生物的。目 前常见的环境污染来源有如下几个方面： 生产性污染：生

46、产性污染：工业生产形成的三废(废水、废气、废渣)，造成 空气、水、土壤、食物等的污染；农业生产中使用农药(杀虫剂、除 草剂等)造成农作物、畜产品的农药残留。 生活性污染：生活性污染：垃圾、污水、粪尿等生活废弃物处理不当，污染空 气、土壤、水、食物，医院污水可含有致病微生物。 其他污染：其他污染：交通运输过程中产生噪音、振动和各种废气；电磁 波通讯设备所产生的微波和其他电磁波；原子能和同位素机构所排 放的放射性废弃物和飘尘等。 随着生产的发展，人口的增多，人类开发利用自然资源能力和 范围不断扩大，人类历史上出现了多起因环境污染而引起的公害事 件。如日本水俣湾慢性有机汞中毒造成的水俣病、化工厂泄毒

47、事件 等。 中华人民共和国食品质量安全法中明确指出，禁止违反法律、 法规的规定向农产品产地排放或者倾倒废水、废气、固体废物或者 其它有毒有害物质；禁止在有毒有害物质超过规定标准的区域生产、 捕捞、采集农产品和建立农产品生产基地。由此可见，部分无视法 律法规、随意排放废弃物、滥用药物等行为，所引起的环境污染对 农产品（包括乳与乳制品）可能造成的严重危害不容置疑。 项目完成后可加强和完善以下几个领域的检测能力： 1、有机氯化合物：多氯联苯、二噁英等； 2、化学元素：有机汞、无机汞、铬、镉、铅、有机砷、无机砷 等； 3、真菌毒素：黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、伏马毒素、桔青霉毒 素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（呕

48、吐毒素）等； 4、消毒剂：含氯消毒剂、过氧化物消毒剂、二氧化氯消毒剂等。 5、抗菌类药物：氨基糖苷类（链霉素、卡那霉素、安普霉素、新 霉素）、大环内酯类（红霉素、螺旋霉素、壮观霉素）、头孢类 （头孢氨苄、头孢喹肟）、林可霉素、多肽类（杆菌肽）、多烯类 （粘杆菌素）、甲氧苄啶、克拉维酸、维吉尼亚霉素等； 6、抗蠕虫药：左旋咪唑、三氯苯唑、阿维菌素类（伊维菌素、多 拉菌素、莫西菌素）、氯氰碘柳胺等； 7、抗球虫药：聚醚类（马杜霉素）、甲基盐霉素、赛杜霉素、地 克珠利、妥曲珠利、二硝托胺、尼卡巴嗪等； 8、抗血原虫药：三氮脒、沙莫林等； 9、有机砷类：阿散酸、洛克沙胂等； 10、杀外寄生虫药：氨基甲

49、酸酯类、双甲脒等； 11、甾体类抗炎药：地塞米松、可的松、氢化可的松、倍他米松、 泼尼松等； 12、磺胺类； 13、硝基呋喃类：呋喃唑酮、呋喃西林等； 14、-肾上腺素能激动剂：盐酸克仑特罗、沙丁胺醇等； 15、激素类：诺龙、睾酮等； 16、镇静剂类：安定、氯丙嗪等； 建立快速筛选、定性、定量确认三级检测方法，与国际上发达 国家接轨。 本项目完成后，农产品检测中心的检测能力可以覆盖国内标准 所有农产品安全卫生指标项目的检测，能根据相关国际标准完成国 内农产品进出口规定安全卫生指标的检测。对农产品安全中新出现 的和突发的检测问题具备研究攻关和检测方法开发的能力。 3.3 项目建设前后检测能力对比 目前整合前各检测中心主要检测农产品质量、农业投入品、微 生物、农业环境等方面，年检测能力为 18.78 万个样品，中心建成 后，市级农产品质量安全实验室检测，每年检测样品量约 31.4 万个， 比目前增加 68%。可提高农产品中农药残留、兽药残留、食品添加 剂含量、化学污染物残留、有害微生物及其毒素等指标的检测能力， 同时也可进行贸易技术壁垒中有关农产品安全项目的检测。 目前可检测项目为 205 项,项目建成后将增加检测项目 600 项， 共计