“野丰苑”特种野猪规模化养殖的可行性报告.doc

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1、 1 “野野丰丰苑苑”特特种种野野猪猪规规模模化化养养殖殖 可可 行行 性性 研研 究究 报报 告告 二二一一二二年年十十月月 2 目 录 第一章第一章 总总 论论1 1.1 项目概况.1 1.2 项目背景.1 1.3 编制依据与标准.3 1.4 编制原则、范围及目的 5 1.5 示范区所在地（杨庄镇）概况.7 第二章第二章 项项目建目建设设必要性必要性9 2.1 项目所在地（杨庄镇）环境现状9 2.2 项目建设的必要性10 第三章第三章 污污水量水量预测预测和建和建设规设规模模13 3.1 规划年限与服务范围.13 3.2 污水量预测与规模的确定.14 3.3 污水水质预测.18 第四章第四

2、章 污污水生水生态处态处理系理系统统厂址厂址选择选择.20 4.1 厂址选择原则.20 4.2 厂址确定.20 第五章第五章 污污水、水、污污泥泥处处理方案理方案论证论证 .23 5.1 污水中污染物的去除机理23 5.2 工艺选择与确定25 5.3 方案确定38 5.4 项目建设的可行性.38 3 第六章第六章 构筑物构筑物选选型方案型方案41 6.1 工艺流程框图41 6.2 构筑物选型方案42 6.3 植物工程.46 第七章第七章 推荐方案工程推荐方案工程设计设计51 7.1 工程规模及设计内容.51 7.2 总体布局.51 第八章第八章 方案方案实实施施54 8.1 本工程施工重点难点

3、分析与对策54 8.2 施工方案与技术措施56 8.3 文明施工及环境措施65 8.4 环保措施.67 8.5 施工工期.69 第九章第九章 节约节约能源能源70 9.1 设计依据.70 9.2 节能节水措施.70 第十章第十章 组织组织机构与机构与劳动劳动定定员员.73 10.1 组织机构.73 10.2 工作制度.73 10.3 劳动定员.73 第十一章第十一章 劳动劳动安全、安全、职业职业健康及消防健康及消防 74 11.1 劳动安全保护、职业健康 74 4 11.2 消防及安全.75 第十二章第十二章 投投资资估算与估算与资资金筹措金筹措77 12.1 投资估算.77 第十三章第十三章

4、 效益效益评评价价79 13.1 生态效益79 13.2 社会效益79 13.3 经济效益80 5 一一、概概述述 *省*市地处我国中部*山脉东侧中腰黄土高原土石山区， 总面积平方公里，海拔米，山地丘陵面 积占总面积的，属温带大陆性半干旱气候，平均气温 2.38.7 摄氏度，平均降雨量 338.1632.6 毫米，无霜期 112182 天。 *市*养殖有限公司有一支敢打硬仗、敢于拼搏、善于科研、 能吃苦、肯专研、有科研与技术创新的思想和做法的坚强班子。公 司成立于 2004 年月，之前于 2002 年月建起了特种野猪养殖场。 着手进行小规模发展型特种野猪驯养，直至今天公司发展为集育种、 繁殖、

5、饲养及供应、疫病防治、产品加工、销售等系列化服务为一 体的特种野猪综合生产基地。基地占地面积 20 亩，猪舍 150 间， 公司下设：特种野猪驯养繁殖场、特种珍禽养殖场、无公害肉兔养 殖场、饲料配置车间、动物疫病防治所、计划筹建肉食品加工厂。 现有博士生导师、博士、作指导。有大中专文化程度的专业资质技 术人员 4 名。 公司地处*市西部狐堰山脚下的原相乡白岸村，这里山高气 爽，森林茂密，水草丰盛，气候适宜，交通便利，通讯畅通，是发 展养殖业的理想场所。 公司始终以市场为导向，以科技带动农民增收为主线，从而形 成了以养殖特种野猪为主的特色支柱产业，以机制和机制创新为动 力，通过对“野丰苑”特种野

6、猪肉食药膳加工，建立起农民持续增收 的长效机制，以公司+基地+农户的形式建立起农民依靠科技脱贫致 富的绿色长廊，形成依靠龙头企业带动特种养殖业、种植业的产业 化发展模式。 特种野猪是由优秀的野公猪配优良的家母猪杂交育成，因杂交 方式、杂交组合，级进代数等育成方式不同，所产生的特种野猪、 野血含量不同，野血含量多少将影响其生产性能和胴体品质。野猪 6 长期处于大自然生态环境中繁衍生息，靠采食野生动植物为营养来 源，有啥吃啥，饲料极不稳定。环境温度、湿度完全处于当地气象 条件下，形成的适应性是：热带野猪耐高温，寒带野猪耐寒冷。以 自然选择、繁衍后代延续种群为主，形成了抗逆性强，生产性能差 的基本生

7、物学特性。瘦肉率高、野味浓、肉中不饱和脂肪酸含量高， 是它的优点，而又是家猪之不足。我公司 2002 年 5 月从*民泉实 业公司购进的特种野猪，经调查是该公司从南方某地调入的特种野 猪，由于上述南方野猪对*地区环境、温度、湿度不适应，抗逆 性差，在养殖过程中发现仔猪成活率低，生长速度慢，肉质口感差 等不利因素，为此我公司于 2004 年 3 月从我国东北购入长白山特 种野猪新品种与之南北野猪改良后，凸现出纯种野猪的优良特性。 根据这几年来对南北野猪的品种繁育，认为该杂交组合能适应 华北地区的气候，抗病力强、仔猪成活率高、生长速度快、群体整 齐度好、饲料报酬高、皮薄肉嫩、肉质口感好、野味浓郁。

8、 我公司为巩固和发展养殖特种野猪取得成就，又进行了级进杂 交组合并获得成功。给家猪导入野猪血缘（基因）的目的是要吸入 野猪的优点，改善野猪的风味品质，生产出对人类健康有益的保健 食品。本次的试验从生长速度、饲料转化率、胴体瘦肉率等主要性 状的表现看出，导入 50%野血的特种野猪，都明显优于含野血 81.25%的特种野猪，而肉的品质风味方面二者无明显差异，基本达 到目的，所以用南北或北南家杂交，生产含野血 50%的特种野 猪方法简单、效果可靠，可作为主要方式推广。 由我公司培育而成的“野丰苑”特种野猪，优于野猪，胜于家猪， 克服了野猪肉干粗，皮厚、繁殖率低、生长慢、晚熟等缺陷，而 “野丰苑”特种

9、野猪具有生长快、繁殖率高的优良性状，打破了野猪 季节发情年产一胎、每胎 4-6 头的低产缺陷，能与家猪一样常年发 情，年产两胎以上，初产母猪每胎产仔 8-10 头，经产母猪每胎产 仔 10-19 头，繁殖率为野猪的 5 倍，育成期生长速度快，日增长 7 650 克左右，饲料报酬为 3.18：1，瘦肉率高达 70%以上。 随着科学技术的进步和人们物质生活水平的提高，大家已不再 满足于衣食温饱、“药到病除”的现实，而是崇尚“反璞归真”、“回归 自然”，以求提高生活质量，避免药源性疾病，达到防病治病，强身 键体，益寿延年的目的。近年来，食疗、药膳应运而生，它将天然 药物融为一体，利用其协同作用，防病

10、治病，保健养生，使这一古 老而新兴的科学焕发了青春。 我公司依靠当地特有的土壤、水质、气候、人文等因素，采用 考究的选料方法和独特的腌、卤、炖、焖等制作工艺，生产的特种 猪肉产品色泽红润、肉质鲜嫩、嫩而不腻、瘦而不柴、香醇可口、 野味浓郁、营养丰富，“野丰苑”特种野猪肉已经国家肉类食品质量 监督检验中心依据18406.3-2001农产品安全质量无公害畜禽 肉安全要求检验，所检项目均判定为合格。我公司特种野猪驯养 繁殖场的养殖程序和生产工艺由*农大动科院、食品学院指导， *市动检站全程监督。 目前，我公司饲养的“野丰苑”特种野猪有四个杂交组合、三大 系列，现饲养能繁母猪 75 头，种公猪 8 头

11、，每年可向社会提供种 猪 200 头，商品猪 1000 头，存栏商品猪 300 头。我公司历经 4 年 繁育出 F1 代杂交组合“黑珍猪”，F2 代杂交组合“野乌金”，这两代 特种野猪生产期适中，在无公害的自然环境中饲养，其特点是：母 猪一年四季发情，仔猪生长速度快，饲养管理简易，屠宰后瘦肉率 极高，肉质结构紧实，皮薄肉嫩，除富含多种营养成分外，有鲜明 的野味口感，品质奇异。本产品适合以下商家经营：（1）酒店、 宾馆、餐饮业；（2）养殖单位及专业户；（3）副食品商场、超市； （4）肉类批发及加工企业。我公司工作人员已初步掌握了饲养特 种野猪的基本常识，理论联系实际、刻苦钻研，总结了一套有关特

12、种野猪杂交组合的养殖经验。特别是在饲养、防治、配种、改良产 品加工等方面根据实践经验和科普知识的学习运用，探索出了科学、 8 实用、成熟的生产技术，而且针对生产中的各种情况作了详实的记 录和探讨，并分类归档以备查用。同时随着科技和资金投入量的逐 步增加，不断完善了软硬件设施，使企业有条不紊地走上了现代养 殖、加工、销售的轨道。 “野丰苑”特种野猪从公、母猪的饲养管理，到仔猪的繁育驯养、 出栏，都选用考究的饲养方式，饮用纯天然富含多种营养成分的矿 泉水，禁用生化药物，坚持用中草药防治疾病，以吃天然青饲料为 主，适量补充一些杂粮饲料，其中高蛋白牧草和高维青饲料占主导 地位。因而，其肉质纤维细腻，口

13、感鲜嫩香美，蛋白质和维生素含 量较高，且不含激素有毒物质，无任何污染和残留，为优质绿色食 品。特别是在人类讲究营养膳食的今天，“野丰苑”特种野猪肉以其 健康、安全、无公害、富含维生素的绿色食品优势，独占鳌头，深 受广大消费者的青睐。 尤为推崇的是“野丰苑”特种野猪肉不仅蛋白质丰富、肉质鲜嫩、 野味浓郁，而且亚油酸含量富有跃居肉类食品之王位，为药膳滋补 食品绝佳之选，誉满肉类食品市场。目前我公司正与*农大食品 学院、*国才中医医院共同研发出“野丰苑”特种野猪肉药膳系列 保健食品：1、西式野猪肉 2、五香野猪肉 3、酱香野猪肉 4、红烧 野猪肉 5、保健野猪肉，已投放市场并得到广大市民的赞誉。 亚

14、油酸是人体不能合成必需脂肪酸，只能从猪肉中摄取，而 “特种野猪”亚油酸的含量为家猪的 22.5 倍。亚油酸对人体代谢、 心脑血管保健和抗组织细胞氧化有独特功效。如果缺乏就会导致人 体全身代谢出现障碍，破坏健康，亚油酸能使胆固醇结合生成酯， 有效降低胆固醇，有较强预防和治疗作用。能预防血管硬化，防止 高血压病的发生。亚油酸有抗凝作用，对脑血栓、心肌梗塞、冠心 病有显著的保健作用。亚油酸有抗组织细胞氧化的作用，能延长细 胞衰老、延长人类寿命。亚油酸能促进人体代谢，对于青少年的生 长发育有良好作用。所以“野丰苑”特种野猪肉具有营养药膳保健的 9 多种功效，是新兴的优质保健药膳品。 “野丰苑”特种野猪

15、肉因其特殊的营养价值和鲜嫩香美的野味口感， 已成为市场紧销高价位食品，一斤野猪肉可卖到倍的家猪肉 价格，而生产成本还比家猪低，以投入产出为比例，家猪的投入产 出比为 1：1.15，而“特种野猪”的投入产出比为：为家猪 的倍，列高效畜牧业榜首，是畜牧业中的高效益项目。我公 司为促进农民增收增效，安排以*市为主及周边农村的剩余劳动 力，实行公司+基地+农户的形式，由本公司提供给养户仔猪或种猪， 让农户繁育饲养，50 公斤按合同要求回收育成猪。这样公司、农户 都有较高的经济效益。目前已联系农户 130 户，解决 260 人的就业 问题，农民年人均收入可达 6000 余元。计划利用猪粪发展沼气， 可供

16、 100 户农民取暖、照明、做饭和本公司生产、生活用气，同时 可节约原煤 700 吨，合人民币 84 万元，电费 3 万元，增加了农民 收入，真正做到节能减排，优化产业结构。公司所处地理位置环境 优美、空气质量高、饮用水品质优良，喂养的富维和高维青饲料， 种植环境上乘，属绿色环保型中草药饲料。2004 年 5 月 25 日公司 生产的特种野猪杂交组合 F1 代 “黑珍猪”肉已经国家肉类食品质量 监督检验中心检验，所检项目均判定为合格，其质量符合 18406.3-2001农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求。与 *农业大学食品工程学院、*国才中医院研发“野丰苑”特种野猪 肉系列保健肉食药膳。目前，

17、公司已经国家商标局核准，请注册了 “野丰苑”商标，产品包装外观设计已获得专利证书。 二二、技技术术可可行行性性分分析析 “野丰苑”特种野猪的繁殖性能明显强于家猪，野猪发情有明显 的季节性，主要在秋末冬初，分娩时间通常在傍晚到半夜。母猪 56 月龄开始第一次发情，体重 5060 千克。发情持续期 24 天， 野猪的怀孕期 116120 天，比家猪长 34 天。特种野猪初产母猪产 仔数 810 头，经产母猪产仔数 1019 头。特种野猪每天的哺乳次 10 数达 1518 次，对外界杂音极其敏感，有人接近时就停止哺乳。野 猪在自然环境下，主要采食树根、野菜、草茎、薯类等，期耐粗饲， 杂食性强。特种野

18、猪 34 月龄体重可达 2030 千克，5 月龄可达 4060 千克，肥成期间的平均日增重 650 克左右。放牧的杂种野猪 生长速度相对慢一些。特种野猪的日采食仅为家猪的 1/3，合群性 强，耐粗食，抗病能力强，适合于农家圈养和规模化饲养。“特种 野猪”有野味、保健、经济三大优势，九八年二月份已列入国家级科 技星火项目计划，作为猪家族中的一个新品种向国内推广，是解决 目前国内家猪生产进入低谷，需转换替代的新品种，适应广大农户 与场家饲养，是农民脱贫致富的首选项目，其发展前景极为广阔。 实施该项目能为我市农业结构调整，提高农民收入，促进农民增收 有着积极的推动作用。因此本项目是符合我市农业产业化

19、的要求， 立此项目将有助于特种野猪养殖、产品深加工产业化的发展。 我公司以省畜牧研究所、*农业大学动物科学院、*农业 大学食品工程学院、*国才中医医院、*省*市动物检疫站提 供技术服务为主，走科技主管部门、科研院校、畜牧主管部门相配 套的科技路线。特种野猪具有良好的生产性能。它集家猪、野猪之 长，显示出较好的杂交优势，既继承了野猪瘦肉率高，适应性强， 野味浓厚，又克服了野猪季节发情，产仔少和不易饲养等特点，不 但能正常饲养，而且特种野猪的肉质鲜嫩，营养丰富，瘦肉率高， 脂肪含量低，含有 18 种氨基酸，亚油酸含量比家猪高出 22.5 倍。 “野丰苑”特种野猪肉，制作工艺传统独特，从生猪养殖、屠

20、宰、生 肉切割、腌制、蒸煮等操作程序和操作方法，到用盐、用水以至加 工的节气时令等都十分讲究，长期食用对人体的健康、生长发育有 极为重要的营养保健作用。 随着科学技术的进步和人们物质生活水平的提高，大家已不 再满足于衣食温饱、“药到病除”的现实，而是崇尚“反璞归真”、“回 归自然”，以求提高生活质量，避免药源性疾病，达到防病治病，强 身键体，益寿延年的目的。近年来，食疗、药膳应运而生，它将天 11 然药物融为一体，利用其协同作用，防病治病，保健养生，使这一 古老而新兴的科学焕发了青春。 肉食疗法，自古有之，上至本经，下及现代书刊均有记述。 它是将“野丰苑”特种野猪肉与天然药物混合烹调，用来防治

21、疾病的 一种特殊的食品，它与食品相似，既有野生动物肉类的营养作用， 又有野生动物肉类的食疗、食补作用；与药疗相同，有天然药物的 防病治病功效，而又不同于药物的味苦难咽。新开发的产品有：西 式野猪肉、五香野猪肉、酱香野猪肉、红烧野猪肉、保健野猪肉； 养生保健食肉疗法有：术后食品药膳、春季肉食方、长夏肉食方、 秋季肉食方、冬季肉食方、老年人益寿延年肉食方、青少年肉食方、 妇女经期肉食方、婚期肉食方、产褥期肉食方、哺乳期肉食方、悦 色驻颜方、乌须秀发方、聪脑益智方、猪心、猪胃、猪腰、猪蹄、 猪鞭、猪宝等。目前正积极筹备“野丰苑”药膳肉业分公司，扩建饲 料加工厂，实现肉食品加工、生猪供应自给化，走龙头

22、企业带动基 地、基地连农民合作社的路子，为“野丰苑”品牌做大做强趁势开拓。 我公司依靠当地特有的土壤、水质、气候、人文等因素，采用 考究的选料方法和独特的腌、卤、炖、焖等制作工艺，生产的猪肉 产品色泽红润、肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、香醇可口、野味 浓郁、营养丰富，“野丰苑”特种野猪肉已经国家肉类食品质量监督 检验中心依据18406.3-2001农产品安全质量无公害畜禽肉安 全要求检验，所检项目均判定为合格。2005 年经*农业大学食 品工程学院对 F1、F2代特种野猪肉进行了肉质品质性状测定：蒸猪 损失、水分测定、蛋白质含量的比较和 pH 的测定，所测定的项目 优于家猪和国内新引进的欧美品

23、种的猪肉品质性状。 三三、项项目目成成熟熟程程度度 猪肉品质特征形成，是宰后肌肉经过一系列生理学、组织学和 12 生物化学变化作用的结果。近几年来国内外对特种野猪的研究集中 在育种、饲养、宰后胴体性状和肌肉的营养价值等方面的研究，面 对猪屠宰后肌肉的复杂变化研究较少。为此，我们引进东北野公猪， 华北特种野母猪进行杂交，产生 F1 代特种野猪。在相同条件下饲 养饲养 F1 代特种野猪和本地白猪，待 8 个月后同时屠宰。分析特 种野猪和本地白猪宰后肌肉品质的特性红度 a 值、pH 值、嫩度、 蒸煮损失率、挥发性盐基氮和脂肪氧化值的变化规律，从而对特种 野猪的育种、畜牧养殖和屠宰加工提供理论依据。

24、实验表明：特种野猪肉红度更为鲜艳、且保持时间长；具有高 的 pH 值，说明特种野猪抗应激性强、其肉质加工性能好的优点； 蒸煮损失率较低，具有较好的保水能力；挥发性盐基氮（TVB-N） 值的产生较慢，延长了保质期。 “野丰苑”特种野猪肉及产品的深加工：猪副产品有着极其广泛 的用途，除大部分可供食用外，其他部分都可以作工业和医药的原 料。利用野猪毛制取胱氨酸，野猪血提取血红素、血粉，野猪骨制 药开发骨糊产品、生产骨粉，野猪胃提取蛋白酶及联产胃膜素等。 生猪经过屠宰加工处理后，除胴体外副产品占有很大的比重， 可食用、药用的副产品大部分营养价值较高，蛋白质和脂肪含量几 乎与肉类相等。我公司近日研发新的

25、营养保健药膳有：山丹元花红 杞归及野猪的五脏六俯等系列药膳，组方严谨、科学辨证。中医认 为猪心性味甘、咸而平，无毒，入心经。有养心安神，益气补血之 功。适用于心悸怔忡，失眠多梦，多汗等症。目前我公司仅野猪心 一项就开发出了 20 多个汤类药膳，野猪肉开发出了 46 个菜、汤类 药膳，野猪产品可制作 200 余道菜、汤药膳。 猪副产品和肉类同样易于腐败，需要及时进行加工，否则就会 变质，失去原有的营养价值，经鉴定“野丰苑”特种野猪肉比普通家 猪肉更易保存，但长时间内不进行加工处理，其中所含的有效营养 成份即被破坏而失去使用价值。 13 根据我公司的现状，为增加农民收入，实行公司+基地+农户， 就

26、必须把产业化经营于结构调整紧密结合起来，引导广大农户发展 养殖业，把猪肉及猪肉产品的深加工作为企业发展的战略措施来抓。 猪产品的加工带动面广，生产周期短，产业关系大，经济效益高。 真正做到项目带动群众脱贫致富。为此我们就*地区生猪产业及 屠宰、加工、销售作了调查。国际国内畜牧养殖现状：众所周知 2004 年初，受禽流感病毒影响，国内南方多省先后发生鸡、鸭等禽 流感，我国周边国家至今还忙乎到禽流感的防治中，使广大养殖户 损失惨重。据专家预测禽流感有可能随时发生爆发的危险，应加以 防治。世界各国疯牛病呈现大副度上升趋势，如日本、西班牙。据 报道日本首例人类疯牛病例可能食用过疯牛病牛肉，目前在全世界

27、 有 167 人确信很有可能感染人类疯牛病死亡，其中大多数病例出现 在英国，其他病例则出现在法国、美国、爱尔兰、意大利和加拿大。 此外，世界上还有数十万人可能食用过病牛制成的制品。 欧盟委 员会近日宣布，法国出现了世界上首例“疯羊病”病例。这是世界上 首先在牛以外的反刍动物发现的疯牛病。据德国世界报援引屈 纳斯的话说，根据 2004 年元月实施的欧盟农产品标准德国许 多州目前发现不少柴鸡蛋中的二噁英含量超标。食用这种柴鸡蛋虽 然不会在短期内导致人体病变，但被吸收的二噁英长期潜伏在人体 的脂肪组织中，并最终对人体造成危害。 终上所述，国际国内形势，我们应当保持清醒头脑，扎实搞好 特种野猪养殖业及

28、其产品深加工，结合我市是能源重化工基地，且 人口密度与流量大，绝大部分在此地生活的汉族群众，有先祖留下 食用猪肉及其产品习惯。据调查：*地区周边县市人民的食肉习 惯，目前除鸡、鱼肉类外，十个菜中就最起码有两个是猪肉或猪肉 产品制做，这就说明猪肉及其产品的市场所在。*市内有 4 家屠 宰点，日屠宰生猪约 200 头，全市现有规模化养猪场十多家，加上 零散养猪户全年也不足二万头规模，*大部分生猪来源目前还依 14 靠从河北省和临近县区购进，要想满足 21 万市民食肉问题，目前 猪肉短缺数量较大，养殖特种野猪其发展前景十分广阔。经调查现 在许多沿海旅游城市，特种野猪肉已悄然端上了消费者餐桌，且价 位

29、很高，特种野猪肉涮锅口感已超过肥牛，赶上小肥羊。我们要跳 出*看*，站在*看全国，做强做大“野丰苑”产品。 特种野猪肉是国际、国内市场需求量大、前景广阔、人们普遍 认可的绿色食品。在人类呼唤自然、绿色健康的今天显得优为重要。 我们平时零星屠宰的几头猪，下水被沿街小摊低价收购，就好象饭 店卖完酒后收垃圾的收走酒瓶一样，确实是浪费。目前仅*市内 有加工猪副产品的 20 余家，每家日均加工猪下水 7 套，而还不包 括我市的镇城底、加乐泉、马兰、屯兰、河口等集镇，*和国内 大中城市同样也要日日消费猪肉及猪肉制品，以发展养猪业得天独 厚的优势在我公司建立猪肉产品加工厂，其效益十分可观。经市场 调查：（仅

30、加工野猪一项）年加工销售 1 万头生猪，可获利 400 万 元，年加工销售 1 万套猪副产品，可获利 22.5 万元，由此带动种植 业和养殖业，并可拉动全省 100 户农民养猪就业，实现公司与农户 双赢。由公司向农户提供仔猪，然后按合同要求回收农民养的育 成 猪，实行供仔猪，回收育成猪、加工肉食品和副产品，拉长拉直产 业链，进一步扩大提升市场占有份额，以此提高经济效益和社会效 益。 公司于 2004 年 7 月经*市林业局审核准发*省非国家重 点保护野生动物驯养繁殖许可证、2004 年 9 月经*市林业局审 核准发*省野生动物及其产品经营许可证、*市动物防疫监 督所审查准发动物防疫合格证、并于

31、 2004 年 5 月 25 日公司生 产的“特种野猪”杂交组合 F1 代 “黑珍猪”肉已经国家肉类食品质量 监督检验中心检验，均判定为合格，其质量符合18406.3- 2001农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求。2005 年 7 月 16 日我公司生产的“野丰苑”猪肉经*农业大学食品工程学院对 15 F1、F2代特种野猪肉进行了肉质品质性状测定：蒸猪损失、水分测 定、蛋白质含量的比较和 pH 的测定，所测定的项目优于家猪和国 内新引进的欧美品种的猪肉品质性状，为“野丰苑”特种野猪肉及其 产品深加工探索出了方向。2005 年公司的该产品已经国家商标局核 准，申请注册了“野丰苑”商标。研制的肉类

32、食品目前在市场供不应 求，包装盒外观设计已申请专利。 加大“野丰苑”绿色野猪产业体系建设，实现“从圈舍到餐桌”的 全过程监控、生产无公害猪肉，分割包装，即：鲜肉包装、气调包 装、冷冻包装、熟肉制品包装。实现特种野猪及其副产品深加工， 拓展销售市场，挖掘提升整个产业链的附加值。 随着社会生活节奏加快和人们生活水平的提高，人们对各种方 便食品和风味产品的要求量有所大增，深加工的猪肉成品、半成品 将会成为社会发展的必然产物，会受到消费者的青睐，市场销售前 景看好。而猪副产品的潜在经济价值已经超过猪肉价值的趋势，搞 好副产品的综合利用，具有巨大的发展空间和潜力。要发挥公司 + 基地+农民合作社和特色产

33、业的优势，重点在产品加工上做文章， 使产品多样化，加工多层次，市场多元化，创立自己的品牌，确保 市场竞争优势。同时我们还要尊重市民原有的习惯，又要借鉴外地 经验，有选择性的采取一些新做法，引导市民接受新的饮食习惯。 如加工成五香野猪肉、保健野猪肉、酱香野猪肉、火腿、叉烧等， 这样既方便了产业工人的野外用餐和广大市民的副食生活。又减轻 了企业基本建设投资，减少了商品猪的存栏量。 以我公司养殖特种野猪，全面进行产业化开发，将野猪肉产品 加工成系列肉食品药膳，做到“人无我有、人有我优，倡导绿色、 营养健康”。公司根据市场需求，在原有特种野猪养殖示范的基础 上，推进产业化开发、产品深加工。 四四、市市

34、场场需需求求情情况况和和风风险险分分析析 随着经济的发展和人们生活水平的提高，大众的饮食已由温饱 16 型转向营养型，特别是高蛋白低脂肪营养丰富的肉食品，深受消费 者青睐。因而国内外对野味型瘦肉猪的开发生产非常重视。饲养特 种野猪经有关专家和权威人士认真分析，认为该项目投资小、见效 快，市场前景十分广阔，特种野猪肉已端上宾馆、酒店和大众的餐 桌。可见特种野猪肉在肉类食品市场中占有绝对份额。国内外早就 对野喂型瘦肉猪的开发生产杂种野猪有过报道，1990 年，日本畜产 卫生指导协会的调查结果，全日本饲养野猪 391 头。2008 年北京某 超市特种野猪肉另售价为每公斤 80 元，广州、深圳特种野猪

35、肉另 售价为每公斤 130 元。2004 年 9 月我公司生产的“野丰苑”特种野猪 肉在*已成功参加了全国农产品展览会，产品受到了*市民及参 展商的一致认可，许多商家来电来人订购产品，同年 11 月“野丰苑” 特种野猪肉在*某饭店已端上消费者餐桌，其中一个锅仔售价可 达 38 元，“野丰苑”特种野猪肉经深加工后的产品受到广大消费者首 选，供不应求。从 2005 年底公司已研制出“野丰苑”系列肉制品， 产品上市后受到广大市民称赞，目前产品供不应求。 鉴于目前“野丰苑”特种野猪肉食品已确定了稳固的消费地位， 并且越来越普及，分布在野餐食品、休闲食品、方便食品、保健食 品、烹饪原料、功能食品基料等各

36、项领域。我公司现研发出五香野 猪肉、保健野猪肉、酱香野猪肉、火腿、叉烧等，并挖掘出我国传 统的食疗、食补、食养及药食同源的药膳肉食品，用先进的分析检 测手段和现代医学理论对其功能、成分、作用、机理进行研究。不 断开发寻找新的功能因子，并加强功能因子的分离、提取、纯化， 以及结构性质、作用、机理、稳定性、安全性，为研发新的功能食 品打好基础。 风险因素主要有自然灾害、疫病流传、突发性事件等。针对上 述因素公司主要采取加强科学知识的学习和应用，加大对气象预报 的收听和利用力度。实行公司+基地+农户的饲养模式，进行分散饲 养，提高猪肉食品卫生质量，强化疫病防治措施，做到以防为主、 17 防治结合，将

37、疫情、病情消除在萌芽状态。加工肉制食品严格遵守 操作规程、恒温储存、严格产品出厂检验制度，认真学习国家政策 法规，积极配合应对突发事件，努力将突发事件带来的损失降低到 最低程度。 五五、投投资资估估算算及及资资金金筹筹措措 申申请请省省科科技技厅厅扶扶持持 100 万万元元、单单位位自自筹筹 300 万万元元、银银行行贷贷款款和和 其其他他筹筹款款 198 万万元元，投投资资估估算算合合计计 598 万万元元： （1） 施新建、改造 360 平米，共 18 万元。 （2）引进特种野猪 100 头4500 元，共 45 万元。 （3）购买产品储藏、保鲜设备，共 6 万元。 （4）购买供热设施，共

38、 10 万元。 （5）购买饲料加工机械，共 7 万元。 （6）购买产品检测仪器和医务器械，共 6 万元。 （7）猪舍 5495 平米，包括隔离猪舍、储料间等，养殖规模 3000 头，共 300 万元； （8）沼气池 50 立方米，共 20 万元； （9）供水、供电、排水防洪设施，共 38 万元。 （10）购买屠宰生产线一套，共 40 万元； （11）建环保设施、购买微波真空和微波杀菌、高压蒸煮设备 60 万元； （12）绿化场区 25 万元； （13）职工技术培训费，共 3 万元。 （14）差旅费 5 万元，试验外协费 10 万元； （15）产品宣传推荐费，共 5 万元。 六六、经经济济和和社

39、社会会效效益益分分析析 我公司始终将经济效益和社会效益并重。以“公司+基地+农户” 的形式，带动周边农民共同致富。目前在*市已带动 50 户农民养 殖，种植。项目实施后将牵动全省 100 家农户，势必促动农民增收， 18 拉动城乡区域与经济的不断提升，实施本项目将为农业产业结构调 整，促进农民增收起到积极的作用，在经济收入和剩余劳动力的安 置上迈出实质性的一步。 经济效益分析： （1）按本年度同期全价饲料市场销售为 91 元/80 斤，麸皮 65 元/100 斤，玉米面 93 元/100 斤。 （2） 母猪在空怀、妊娠期，每头成年猪每月需饲料费 200 元， 杂费开支：保暖、疫苗、消毒为 20

40、0 元。 （3）母猪一般怀胎按个月计算是 120 天仔猪出生后个月 仔猪断奶、保育、转栏，每头母猪的支出是个月200 元1200 元，每头母猪产仔 10 头成活率为 80%，1200 元头200 元（即： 每头仔猪到转栏的成本）； （4）保育猪前期个月天，按每天每头猪平均日粮 6 斤 0.90 元5.40 元90 天486 元/头； （5）育成猪后期个月天，按每天每头猪平均日粮 8 斤 0.90 元7.20 元90 天648 元/头； （6）仔猪断奶转栏成本 200 元保育前期成本 486 元育成后 期成本 648 元每头育成猪出栏成本 1334 元屠宰费 50 元/头饲 养员工资 65 元/

41、头1449 元； （7）按每头猪饲养月龄，毛重约 150 斤，其饲养成本是 1449 元，每长斤毛猪饲料成本 9.66 元,毛猪每斤售价 18 元150 斤2700 元，利润 1200 元；该猪胴体瘦肉率为，屠宰率为 ，屠宰后 35 元/斤105 斤2730 元14491281 元（经屠 宰后按每斤肉价 30 元销售，每头猪的利润为 1701 元）。若年出栏 1000 头1701 元=170 万元，其利润是饲养普通家猪的三倍。 以上养殖 2000 头特种野猪存栏 500 头（出栏 1000 头 1200=120 万元）。 （8）再提高母猪怀胎率、仔猪成活率、饲料利用率和科技含量， 19 其饲养

42、成本还能逐步降低。 （9）年加工熟肉制品 10000 头生猪400 元/头=400 万元，一套 猪下水经加工后的经济效益：每套下水约重 14 公斤8 元=112 元， 经加工成产品后比重约为 47%14 公斤=6.58 公斤，6.58 公斤22 元/公斤（目前市场零售价）=144.76 元，144.76 元-112 元=32.76 元 （毛利），32.767 套=229.32 元，229.3226 天=5962.32 元-1700 元（人工、场地、水、电、配料）=4252.32 元/182 套（月） =23.36（每套的利润），达产后全年加工猪下水 10000 套23.36 元/ 套=23.3

43、6 万元。 财务分析：（1）年出售种猪 200 头4500 元/头90 万元； （2）年出售商品猪 1000 头1200 元/头120 万元； （3）年存栏商品猪 500 头1000 元/头50 万元； （4）沼气收入、猪粪利用 10 万元； （5）加工熟肉制品 10000 头400 元/头=400 万元； 加工鸡、兔、羊、牛等 2000 只（头）=12 万 （6）加工猪下水 10000 套23.36 元/套=23.36 万元（经加工成 药膳食品后是未加工前的 3 倍利润）； （7）牧草、青饲料收入 6 万元，利用野猪毛制取胱氨酸，野猪 血提取血红素、血粉，野猪骨制药开发骨糊产品、生产骨粉，野

44、猪 胃提取蛋白酶及联产胃膜素等； 年新增产值 712 万元，年新增销售收入 151.6 万元，年新增税 金 9.09 万元，年新增净利润 143 万元。 该项目投产后以动态分析，财务收益利率为 20%，预计两年 偿还贷款，三年可收回全部投资。 七七、综综合合实实力力和和产产业业基基础础 人员构成：*、 男、 1962 年 7 月出生、 大专、畜牧师、项 目负责人；*、女、1955 年 2 月出生、学士、兽医师、承担检疫 防疫食品加工卫生技术指导；*、男、1945 年 9 月出生、硕士、 20 教授、承担任务负责饲料营养和技术管理；*、女、1963 年 4 月 出生、博士、教授、负责肉食品深加工

45、技术。项目负责人具有较强 的专业知识，科技办企，领先市场，扎实经营的理念，尤为突出。 积极创建和拥有自己的知识产权，努力将科技成果转换为科技中介 服务，强化“野丰苑”特种野猪养殖推广和猪肉产品深加工的力度， 促动地方经济，拓展产业竞生空间，夯实产业发展平台，同时延展 产业产品生产链，加强宰后深加工，发展系列产品，推出精品、报 经国家绿色食品机构认证和 QS 食品安全质量认证使产品走出娘子 关，辐射全国，争取出口创汇。 *省科技厅、*市科技局、*市科技局、*市财政局 、*市财政局、 *省畜牧研究所、*农业大学动物科学院、 *农业大学食品工程学院、*市动物防疫监督所、*市扶贫基 金会、中国农业银行

46、*支行等单位为我公司大力提供科技服务和 资金援助，从而形成以省畜牧研究所*农大、*市动物防疫监督 所、*国才中医医院提供技术服务为主，走科技主管部门、畜牧 主管部门相配套的科技路线。行政主导，科技领先，技术配套，种、 养、加一体化，产、供、销一条龙的组织方式。 八八、项项目目实实施施进进度度计计划划 2008 年 7 月至 2010 年 11 月建猪舍 5495 平米，包括隔离猪舍、 储料间；2009 年 6 月至 9 月购买种猪 100 头；2008 年 8 月至 2009 年 6 月建采暖、供水、供电、排水防洪设施；2009 年 7 月至 10 月 建沼气池 50 立方米，绿化场区；200

47、9 年 10 月至 11 月购买屠宰生 产线一套、产品化验设备一套、饲料加工机械一套，建环保设施、 购买微波真空和微波杀菌、高压蒸煮、冷冻设备； 九九、其其它它 我公司一直奉行走可持续发展道路，突出以人为本的办企理 念，殷切关注职工劳保利益。每年定期对职工进行保健体检，并按 照不同岗位参照国家有关规定发放防尘、防寒、防暑、防腐等劳保 21 防护用品。同时为降低职工劳动风险公司统一对职工入保劳动保险。 强化环保意识，推行洁净生产。我公司设有防漏、防径流的封闭用 水管道，特别是设有发生沼气的封闭式粪池处理设施，极大地改善 了养殖场所的环境质量，避免了废水、臭气的随意排放。而在猪舍 和场区四周植种了

48、大量的树木，有效地改善了环境，达到了环保养 殖的要求。 证件及证书：公司于 2004 年 7 月经*市林业局审核准发 *省非国家重点保护野生动物驯养繁殖许可证，2004 年 9 月 经*市林业局审核准发野生动物及其产品经营利用许可证， 经*市动物防疫监督所审查准发动物防疫合格证、2004 年 月日所生产的“特种野猪”杂交组合 F1 代“黑珍猪”肉已经国家 肉类食品质量监督检验中心检验，均判定为合格，其质量符合 18406.3-2001农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求。 2005 年 1 月 20 日我公司生产的“野丰苑”特种野猪肉经*农业大学 食品工程学院对 F1、F2代特种野猪肉进行了肉质品质性状测定：蒸 猪损失、水分测定、蛋白质含量的比较和 pH 的测定，所测定的项 目优于家猪和国内新引进的欧美品种的猪肉品质性状。公司已经国 家商标局核准，申请注册了“野丰苑”商标，礼品盒包装已获国家外 观设计专利证书。 十十、结结论论 该项目投产后，预计三年可收回全部投资。 综上所述，“野丰苑”特种野猪规模化养殖项目是一项投资少、 经济效益高、市场前景广阔、是增加农民收入的阳光产业，具有显 明的可行性。 *市*养殖有限公司 二八年三月十二日