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1、第 1 页 食堂主管工作总结 特征码 nUIuGzLOTthQtiBVUQfx 本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承 蒙学校领导重用，感谢学校培养，从本学期开始我走上了食堂 主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务处 膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、 一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加 强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作。继续依照 校长先进的办学理念，引导食堂人员养成用心工作、勤于思考 的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立“服务、规范、 高效、一流”服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高 标准完成饮食卫
2、生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责， 为教育教学服务，为学校的发展服务。我校自建校以来，一直 以超常规的跨越式发展，学校食堂担负着为全校师生提供膳食 保障服务的重任。可以说，食堂后勤管理是一个与师生员工的 日常生活最密切相关的部门。 通过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、 老师、同事的大力支持与帮助下我密切配合主任，将食堂的各 项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我， 第 2 页 不断总结经验，不断提高自身素质，使本学期食堂的全面工作 有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次， 为学校发展提供了更好的后勤服务保障。 从 XX 年 9 月我全面接手
3、食堂工作时起就遇到了很大的挑战，因 为 9 月 1 日罗马校区高中部食堂新开，要从我光大食堂调派老 员工十多名，由于种种原因当时人员很难招，光大食堂一直处 在缺人的状态下运作，本学期在人员不足的情况下，我对食堂 员工加强了职业道德思想培训和鼓励，对食堂管理采取了一带 一，老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在管理 别人的同时也要提高自己，对他们的工作不规范的地方及时指 出，并提出改进措施，指导他们如何使整体工作达到规范和标 准，我利用一切机会帮助他们，直到本学期结束才把人员招齐。 在常规工作方面，全体人员方向明确 “服务、规范、高效、一 流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针；
4、我食堂 组织全体员工认真学习学校的方针政策，将学校领导的先进理 念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正达到服务于学 校的教育教学，服务于全校师生，服务于社会，起到良好的综 合效益；通过每周的例会，使员工的思想意识中形成了，我们 的工作是在从事教育，既要体现服务，又要体现育人；既要主 动工作，又要用心工作；通过这半学期的工作明显的展示了食 堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展。 第 3 页 从每周一开始，坚持开早会，对员工不达标的地方及时解决处 理，总结昨天的全面工作，安排今天新的工作，对员工的日常 工作进行考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确；使员 工在工作中不断提高，
5、不断进步；每周五下午的例会，对食堂 的整体工作进行总结和对下周工作进行安排，对员工的本周工 作进行总结，帮助员工从工作思想上，专业知识上，技能上， 服务态度上都能得到提升。 一、食堂在“规范”落实的工作中，采取了多方面的措施； 1、对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关；对不符 合要求的原料坚决拒收。2、对卫生严格制度化管理，分工清楚， 责任明确；在工作人员减少的情况下，也能保质保量地完成日 常卫生工作。 3、本学期我们每周为全校师生提供凉茶，每周二、三晚餐糖水， 每餐的汤都根据气候季节为师生制作，使师生有更强壮的身体， 能更好地投身教学 4、在对员工的日常管理中，我们制度加情感用自己的行动去管 理，用指导去管理，在不断的教导下，员工能从指派工作到自 我指派工作的转变； 5、开学初由于人员变动太大，发现食品质量有所下滑，故马上 对食堂全体工作人员做了调整，目的是要更加有效地体现增效 的效果，虽然，此时食堂连续离职了多位员工，但我们的整体 工作没有受到影响，而是全体员工团结协作，忘我工作，食堂 第 4 页 工作虽然得到了学校领导以及全校师生的认可，但离我们的目 标“创一流的食堂”还有一定的距离，我们全体员工一定会在 学校领导的先进理念指导下，在总务处主管领导的带领下，不 断完善自我，不断提升自我，尽早尽快实现我们的目标，为学 校创一流学校而贡献我们的力量。