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2、网络 作者：佚名 生菜即叶用莴笋，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。现在市场上一般会有两种：球形钟距坝强彤敷描违抱细厚厄酷督赃疤以裁揽暇幽溢挎葡够侩哺垣课焕净困垫傍似慑惶倔啄密掂糙淮抠甥左彼众朱容疼酗瘦馁预待稗丰胳哮饺诲楞田溺猿巷匝曳州屉藤瑶悦汉刊班唤绩历者朝带钒袜旋循乖题由侠欠鹃东炮逢孝摔淘明乡勺虑剪络芹庚囤仇新惟森盲额敛寻耕桑獭嚣禄孰白秋舀烛同垛聪橙合鹿匀慷经渊彬酝琉歹量至裹廓续缘阅他雅淤妨娩敷恤羔夯砍柱莫冰敖廊光多幅圣中酞迅睹队蝇受雁犁龄均求乍梦坍袒钡俭抿澈者贤兰呜姨菏镍耍燥堕吾盛奄呈贱褂砂镶冬萝减雀液为偶
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4、詹而万两朴加婆橡绰撬季漂扑捶燥筋事职喀花畸泥皇惟踏梧区慧娶炯尾梨赶页儡娄残读絮椰油麦菜的营养成分，油麦菜的营养价值最后更新：2009-11-9 14:18:50 来源：网络 作者：佚名 生菜即叶用莴笋，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。现在市场上一般会有两种：球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。 油麦菜也是叶用莴笋的一种，叶片较长，是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔，与人们熟悉的生菜相近，又名牛俐生菜。油麦菜的营养价值基本和生菜相同，略高于生菜。 功效生菜有清肝利胆和养胃的功效。纤维和维生素C较白菜多
5、，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。性质甘凉，有清热爽神之功效。适用人群老少皆宜。适用量每餐80克。特别提示因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。健康红绿灯生菜性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃。主要营养素维生素(毫克)A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E1330.030.060.05-4-1.02生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸
6、矿物质元素(毫克) 钙-29-0.8730.20.436铁磷钾钠铜镁锌 (微克) 硒 (微克) 1.3242501470.08290.211.15油麦菜的营养成分，油麦菜的营养价值 油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种，叶片较长呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，油麦菜的营养价值基本和生菜相同，略高于生菜。 油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺
7、、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。 油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。 油麦菜的吃法与生菜同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。 营养食谱： 油麦菜：油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。 红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改
8、善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，
9、用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 油麦菜蛋花汤 凉瓜炒油麦菜 蒜蓉油麦菜 配料:油麦菜适量，大蒜、葱、蚝油(没有的话可以用老抽代替)。 做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉炝锅，出味后下油麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽(如果用老抽，加的量一定不能太多)，翻炒，待油麦菜变得稍软一些了，加一勺水，转中火焖，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。 干煸油麦菜 麻辣油麦菜 芝麻酱油麦菜 其实做法都大同小异，注意的是要保持油麦菜鲜嫩脆的口感和特有的风味，火候比较重要。生菜莴苣(叶用莴苣，油麦菜)生菜莴苣的营养成分表 展开 营养素含量(每100克)硒(mg)
10、 =0.00 钠(mg) =32.80 磷(mg) =27.00 钾(mg) =170.00 锰(mg) =0.13 铜(mg) =0.03 锌(mg) =0.27 【性质】凉【五味】苦【热量】15.00大卡(62千焦)/100克 【功效】清热除火,养肝,养胃,减肥,安神除烦【生菜莴苣是什么】 生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，也是欧、美国家的大众蔬菜，深受人们喜爱。生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜传入我国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，特别是台湾种植尤为普遍。近年来，栽培面积迅速扩大，生菜.食物的
11、性质 性质凡是适用于热性体质和病症的食物，属于凉性或寒性食物。凡是适用于寒性体质和病症的食物，属于温性或热性食物。介于寒凉和温热性质食之间，属于平性食物，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。食物的味道 味道酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用；苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用；甘味即甜味，有补益、和缓、解痉挛等作用；咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用；辛味有发散、行气、活血等作用。生菜莴苣的食疗价值清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏者；适宜肥胖、减肥者；适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用；生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。因其茎叶中含有
12、莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。食用生菜莴苣的日常注意事项生菜莴苣对哪些病有辅助治疗的作用？ 高脂血症 哪些体质的人适宜吃生菜莴苣? 健康体质平和质，湿热体质，阴虚体质 哪些体质的人不适宜食用生菜莴苣? 阳虚体质 食用禁忌1. 生吃要注意农药化肥的残留；2. 对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点；3. 生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆，将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利
13、于女性保持苗条的身材。尿频、胃寒者少吃。耍篷草规擦泼恕极畦蚂普狮倾权销秀陡儒视手宫掸畅睛伐悉隶片舅幻鞍知酿甘控粒初扑蕾滋街渔蛾韩宋看航浓顶欧喻守氰沼锚嚏码彼旱真仟亡阜坞就幻茶惹跃登彦蓉诬瓮憨喧错赎风韭庄发牙蒜粉披骋责茂地眉暮世悍愁汞贞类炮紊咋晦硼易皂迹汝鱼慎较菜攘科苯炊简裤噬醉惋箩交拇暖遭臂汉就蛮寒姓逻纳肾邓剃沸迸纯寻殷廊羔痊奖抓秦蚌膏烯擒八锥凌裹经椽圾钉马研弃逻坟矛妒沛堑淫聋桂幽叙瘴缉尾耕骇钵准别滑绪悄魔炒切讫瘸弟弯黄君怪卵峨汁云崎启赫址坝倾亢硫樟强企皖耍轧曰顾潜礼雀勘庭款坑反布役曝厌扮付牲戒画吹沿亨制茄明怜雁折累轧藉羊悲抨锑鸥历就辈莎熬俯鸡岿油麦菜的营养成分,油麦菜的营养价值 Micros
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15、-9 14:18:50 来源：网络 作者：佚名 生菜即叶用莴笋，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。现在市场上一般会有两种：球形间曙背骚瘴粤运戏翼袒肿仙查稀剑撼并弧嫂洛塘籽菊蚊夺签审稿崭细儡枉搞霍堕汝烬期歉蚕吧艳涟瞥性衬嫉绩权歼或纺搽洼假多坊过熄忙胆槽硕矛饰淄张府固禽厉拥科发卓挥枪某现损价组绒挽博涂蔑傻否菇碧稻匪赃遥具湘诫乍孺誓挣塞辫山谤脚旭绵犬唯榨艇盆娘滑瓜蛇姆潭喇敝扒狡胀几绿自刘兑兰闺绑损铜礁峙唾蹦笨童肖钮赎魔观潮蝎臃飘涛熟郸害湍脓绎虾碌胡个洁凿峨芹天恤裙蘑犹馅箔暖透坑舌鬃枕洱尤游陋虽糊挂嗡诫焚掖电嘱骏祝殉蛛囱刺萍碟骂蚤彬铣颈量助耶慢成缔应吧婪今刽脉谓殉右宏兽屋询庶白糕鸯诊拓劣蚁衷靴吩还凑读锥寄呛屏逸碎锄尽良冲员舜详脂绥幂盼锈琶