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1、外婆桥餐饮花园城店消防培训,作成：林明勇,消防的方针,预防为主、防消结合。 先救人，再救物。 先救物再灭火。,物质燃烧必须同时具备三个必要条件,即可燃物、助燃物和着火源,可燃物,凡是能与空气中的氧或其他氧化剂起燃烧化学反应得物质称可燃物。 按其物理状态分为：气体、液体和固体可燃物三种类别。 可燃物分成六大类，即爆炸性物质；自燃性物质；遇水燃烧物质；可燃气体；易燃与可燃液体；易燃、可燃和难燃固体等六大类,助燃物,空气、水、氢气、风、氧化剂。能帮助和支持可燃物燃烧的物质。,着火源,温度（引火源）。引火源是指供给可燃物与氧或助燃剂发生燃烧反应的能量来源。 链式反应。有焰燃烧都存在链式反应。,燃烧的充
2、分条件,（1）一定的可燃物浓度。 （2）一定的氧气含量。 （3）一定的点火能量。 （4）未受抑制的链式反应。,灭火的基本方法,冷却法： 窒息法： 隔离法： 化学抑制法：,灭火的基本原理,物质燃烧必须同时具备三个必要条件，即可燃物、助燃物和着火源。根据这些基本条件，一切灭火措施，都是为了破坏已经形成的燃烧条件，或终止燃烧的连锁反应而使火熄灭以及把火势控制在一定范围内，最大限度地减少火灾损失。这就是灭火的基本原理。,冷却法：,如用水扑灭一般固体物质的火灾，通过水来大量吸收热量，使燃烧物的温度迅速降低最后使燃烧终止。,窒息法：,如用二氧化碳、氮气、水蒸气等来降低氧浓度，使燃烧不能持续。,隔离法：,如
3、用泡沫灭火剂灭火，通过产生的泡沫覆盖于燃烧体表面，在冷却作用的同时，把可燃物同火焰和空气隔离开来，达到灭火的目的。,化学抑制法,如用干粉灭火剂通过化学作用，破坏燃烧的链式反应，使燃烧终止。,灭火的基本措施,扑救a类火灾：一般可采用水冷却法，但对于忌水的物质，如布、纸等应尽量减少水渍所造成的损失。对珍贵图书、档案应使用二氧化碳、卤代烷、干粉灭火剂灭火。,扑救b类火灾,首先应切断可燃液体的来源，同时将燃烧区容器内可燃液体排至安全地区，并用水冷却燃烧区可燃液体的容器壁，减慢蒸发速度；及时使用大剂量泡沫灭火剂、干粉灭火剂将液体火灾扑灭。,扑救c类火灾,首先应关闭可燃气阀门，防止可燃气发生爆炸，然后选用
4、干粉、卤代烷、二氧化碳灭火器灭火。,扑救d类火灾,如镁、铝燃烧时温度非常高，水及其他普通灭火剂无效。 钠和钾的火灾切忌用水扑救，水与钠、钾起反应放出大量热和氢，会促进火灾猛烈发展。应用特殊的灭火剂，如干砂等。,扑救带电火灾,用“1211”或干粉灭火器、二氧化碳灭火器效果好，因为这三种灭火器的灭火药剂绝缘性能好，不会发生触电伤人的事故。,本餐厅报警程序,1、初起小火，有能力的情况下，迅速扑灭。 2、中期小火，迅速求救周围同事协助，将火扑灭。 3、如火势较大，自己无法扑灭，迅速报警。 （原则上上报部门干部、由部门主管上报店长、由店长决定是否报警）,火灾报警 程序,牢记火警电话“119”。 接通“1
5、19”火灾报警电话后，要向接警中心讲清失火单位的名称地址、什么东西着火、火势大小，以及火的范围。同时还要注意听清对方提出的问题，以便正确回答。,火灾报警程序,把自己的电话号码和姓名告诉对方，以便联系。 打完电话后，要立即派人到主要路口迎接消防车。 。,火灾报警程序,要迅速组织人员疏通消防通道，清除障碍物，使消防车到达火场后能立即进人最佳位置灭火救援。,火灾的报警程序,如果着火地区发生了新的变化，要及时报告消防队，使他们能及时改变灭火战术，取得最佳效果。,火灾的报警程序,在没有电话或没有消防队的地方，如农村和边远地区，可采用打锣、吹哨、 喊话等方式向四周报警，动员乡邻一齐来灭火,三、灭火器的使用
6、,干粉灭火器：使用手提式干粉灭火器时，应撕去头上铅封，拔去保险销，一只手握住胶管，将喷嘴对准火焰的根部；另一只手按下压把或提起拉环，干粉即可喷出灭火。喷粉要由近而远，向前平推，左右横扫，不使火焰窜回。,三、灭火器的使用,泡沫灭火器：要将灭火器平稳地提到火场，注意筒身不宜过度倾斜，以免两种药液混合。然后用手指压紧喷嘴口，颠倒筒身，上下摇晃几次，向火源喷射，如是油火,使用手提式化学泡沫灭火器时，应向容器内壁喷射，让泡沫覆盖油面使火熄灭。在使用舟车式灭火器时，先将器盖上的手柄向上扳转，中轴即自动弹出，再启瓶口，用手指压紧喷嘴口，然后颠倒器身，上下摇晃几次，松开手指，按照上述方法灭火即可。,灭火器的使
7、用,“121l”灭火器：使用“1211”灭火器时，首先撕下铅封、拔掉保险销，然后在距火源153米处，将喷嘴对准火焰的根部，用力按下压把，压杆就将密封开启，“1211“灭火剂就在氮气压力作用下喷出，松开压把，喷射中止。如遇零星小火，可采取点射方法灭火。,灭火器的使用,二氧化碳灭火器：手提式二氧化碳灭火器开启方式不同，使用方法也不同。如果是手动开启式(即鸭嘴式)的灭火器，使用时先拔去保险销，一手持喷筒把手，一手紧压压把，二氧化碳即自行喷出，不用时将手放松即可关闭。如果是螺旋开启式(即手轮式)的二氧化碳灭火器，使用时，先将铅封去掉，翘起喷筒，一手提提把，手将手轮顺时针方向旋转开启，高压气体即自行喷出
8、。,使用灭火器注意事项,灭火器应放置在被保护物品附近，干燥通风和取用方便的地方； 要注意防止受潮和日晒； 灭火器各连接部件不得松动，喷嘴塞盖不能脱落，保证密封性能良好； 灭火器应按规定的时间进行检查；使用后必须进行再充装,电气起火不能马上用水浇,家里不管是电气线路还是家用电器起火,千万不能马上用水浇。因为水的杂质具有导电性,会引起人体触电;另外,如电视机等起火,水一浇就会引起爆炸。因此,遇到电气失火不要慌张,首先要切断电源,然后用棉被、毛毯覆盖压灭火苗,当然最好是用灭火器了。,干粉灭火器,干粉灭火器以液态二氧化碳或氮气作动力，将灭火器内干粉灭火剂喷出进行灭火。它适用于扑救石油及其制品、可燃液体
9、、可燃气体、可燃固体物质的初起火灾等。由于干粉有5万伏以上的电绝缘性能，因此也能扑救带电设备火灾。这种灭火器广泛应用于工厂、矿山、油库及交通等场所。现在我校学生公寓、教学楼和食堂配备的就是磷酸铵盐干粉灭火器。 干粉灭火器适用范围：碳酸氢钠干粉灭火器适用于易燃、可燃液体、气体及带电设备的初起火灾；磷酸铵盐干粉灭火器除可用于上述几类火灾外，还可扑救固体类物质的初起火灾。但都不能扑救轻金属燃烧的火灾。,各种火灾使用灭火器的区别,1、固体火灾应先用水型、泡沫、磷酸胺盐干粉、卤代烷型灭火器进行扑救。 2、液体火灾应先用干粉、泡沫、卤代烷、二氧化碳灭火器进行扑救。 3、气体火灾应先用干粉、卤代烷、二氧化碳
10、灭火器进行扑救。 4、带电物体火灾应先用卤代烷、二氧化碳、干粉型灭火器进行扑救。忌用泡沫灭火器。 5、扑救金属火灾的灭火器材应由设计部门和当地公安消防监督部门协商解决，目前我国还没有定期型的灭火器产品。,发生火灾怎样逃生,秋冬季是火灾的多发季节，眼下由于多数家庭安装了防盗门窗，一旦发生火灾不易逃生，因此家中应该备些灭火用品，学些逃生常识。 火灾初起时一般不大，使用家用灭火器对准着火点进行喷射就能及时将火扑灭。市场上供应的家用灭火器都较为小巧、方便、实用。如果是高层住户，平时家里还应该准备一些结实的绳子，有些火灾如煤气爆炸等，一旦发生，火势凶猛，家用灭火器根本解决不了问题。这时就要考虑到逃生。如
11、果你住在三楼以上，楼梯通道被堵塞或者被烧，无法从通道逃生，你可以把绳子系在窗框上，然后沿着绳子慢慢下滑，以此逃生。 家中如果能备些简易防毒防烟的口罩那自然更好。据一份调查资料表明，火灾中的大部分丧生者都是吸入浓烟窒息而死。如果没有防毒口罩，将毛巾浸湿后捂住口鼻同样也可以抵挡浓烟。 此外，还应该知道一些基本的逃生常识。比如发生火灾时不可乱跑，应冷静应对；如果烟雾太大，不可直立行走，应尽量靠近地面爬行，因为这时只有接近地面的空气较为纯净；再有，发生火灾时，记得拨打“119”火警电话，这是重要之事,发生火灾应注意,1、如烟雾太大，应尽量爬行，避免吸入浓烟。 2、用湿布捂住口和鼻子。 3、开门前，先要用手感应一下金属把手。确定外面温度，听听声音，再作行动。 4、禁止乘坐电梯。 5、千万不要跳楼，可到洗手间（打开水龙头，用床单堵住门缝，避免浓烟入内）或阳台（用床单、衣服、布条等逃生）等待救援。,常见的消防设施有哪些？,消防栓、安全出口指示标识、应急灯、自动喷淋（57、68、73、93度）、烟感报警器、灭火器、防毒面罩、报警按纽、警铃、防火门。,本餐厅消防安全责任人,餐厅：店长 厨房：厨师长 楼面：楼面经理 宿舍：宿舍长 仓库：出纳 办公室：会计,完,谢谢！,