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1、,原料验收培训,3,番茄主要病害及防治,加工用番茄收购标准,DB/T2012加工用番茄收购标准 1 范围 本标准规定了加工用番茄的术语、杂质分类、要求、试验方法、抽样、装运。 本标准适用于新疆维吾尔自治区区内加工用番茄收购。 2 术语及定义 2.1 霉烂果：局部或整体变质、霉烂的番茄果实。 2.2 色斑果：果实表面有色斑的番茄果实。 2.3 病虫果：有虫眼或有病斑的番茄果实。 2.4 青黄果：局部未成熟呈黄绿色或黄色的番茄果实。 2.5 青果：表面呈绿色的番茄果实。 2.6 水浸果：因浇水或雨水浸泡造成内部软化或变质的番茄果实。 2.7 冻伤果：表面有冻伤的番茄果实。 2.8 粉红果：表面或果
2、肉呈粉红色的番茄果实。 2.9 杂质率：杂质质量占总质量的百分率。 2.10 青心果：果实呈非番茄本色的番茄果实。 2.11 最大横径：果实垂直面最大直径。 2.12 番茄本色：自然成熟的番茄应具有的色泽。,3 杂质分类 3.1 一类杂质 霉烂果、水浸果、冻伤果、病虫果、青果以及果实最大横径 小于3厘米的番茄，夹带的茎叶、杂草、泥土、石块及非番茄果实。 3.2 二类杂质 青黄果、色斑果、粉红果、青心果。 4 要求 4.1 加工用番茄不得含有转基因成份。 4.2 番茄应为在植株上自然成熟、色泽全红、完好的新鲜番茄。 4.3 等级判定 等级判定见表1,表1 等级判定,5.2.2 杂质率按下式进行计
3、算： W1 X%= -100 W 式中：X-杂质率，% W1-杂质质量，kg W-抽样样品质量，kg 计算结果采用四舍五入法，保留一位小数。,6 抽样 6.1 筐装车抽样 6.1.1 小四轮、小卡车等小型车，每个车斗中随机抽取一筐。 6.1.2 大卡车每个车斗中随机抽取一至两筐。 6.1.3 抽样番茄质量为20 kg-30 kg 6.2 料池现场抽样 6.2.1 带拖斗的散装车，打开边门，随机铲取一筐，铲烂的番茄不算作杂质。 6.2.2 抽样番茄质量为20 kg-30 kg 6.3 自卸车抽样 6.3.1 自卸车在卸车过程中随机抽取一筐。 6.3.2 抽样番茄质量为20 kg-30 kg。,7
4、 装车运输要求 7.1 运输番茄的车辆应清洁卫生，不得有有毒有害物品。 7.2 运输中不得有筐装与散装的混装。 7.3 运输中不得用软包装装番茄。,10,番茄主要病害及防治,加工用番茄收购标准,11,病害：全世界已报道番茄病害近70种，中国有50余种。包括苗期病害、生长期病害、贮藏病害、种子病害等。 真菌性病害45种，发生比较多的是早疫病、晚疫病、立枯病、果腐疫病、叶霉病、白粉病、灰霉病，此外还有斑枯病、白绢病、菌核病、枯、黄萎病、圆纹病、绵疫病、煤霉病、灰色叶斑病等。 细菌性病害5种：番茄青枯病、番茄溃疡病、番茄疮痂病、番茄斑点病、番茄软腐病。 虫害：为害番茄的害虫10余种，有蟋蟀、蝼蛄、蛴
5、螬、金针虫、地老虎、蚜虫、棉铃虫等。,番茄主要病害-概述,一,12,番茄早疫病（Tomato Early Blight）又称为“轮纹病”，各地普遍发生，是危害番茄的重要病害之一。本病除直接危害茎、叶、果外，还可抑制番茄生长和果实形成，此病原寄主范围广泛，除危害番茄外，还可危害茄子、辣椒和马铃薯等茄科蔬菜作物。,番茄主要病害及防治早疫病,一,13,早疫病病害症状,15,16,晚疫病 幼苗、成株均可发病，为害叶、茎、果，但以成株期的叶片和青果受害较重。 幼苗 感病出现暗绿色水浸状病斑，由叶片向主茎发展，使叶柄和茎变细呈黑褐色而腐烂折倒，全株萎蔫，湿度大时病部产生白霉层。幼茎基部发病，形成水渍状缢缩
6、，幼苗萎蔫或倒伏。 苗期 受害时嫩稍呈暗绿色水渍状萎蔫，逐渐干枯但不倒伏；,番茄主要病害及防治晚疫病,一,17, 疫病,叶片染病多从下部叶片发病，形成暗绿色水浸状边缘不明显的病斑，扩大后呈褐色。湿度大时叶背病健交界处出现白霉，干燥时病部干枯，脆而易破叶片病斑最终呈圆形、暗绿色水渍状，潮湿时软腐，干燥时呈青白色、易破裂穿孔。 茎部病斑最初呈黑色凹陷，之后变黑褐腐烂，易引起主茎病部以上枝叶萎蔫茎节、叶柄发病重，出现暗绿色水渍状缢缩、软腐，病部以上叶片萎蔫，严重时整株枯死 。,葉病徴,叶片病状,叶片大型病斑,果实病斑病斑（腐败状）,18,青果染病，病斑呈油浸状暗绿色病斑，后变黑褐色，果硬而不腐，边缘
7、呈明显的云纹状。湿度大时生长白霉，迅速腐烂。,细菌性斑点病：主要为害叶、茎、花、叶柄和果实，尤以叶缘及未成熟果实最明显。叶片染病，产生深褐色至黑色斑点，四周常具黄色晕圈；叶柄和茎染病，产生黑色斑点；幼嫩绿果染病，初现稍隆起的小斑点，果实近成熟时，围绕斑点的组织仍保持较长时间绿色，别于其他细菌斑点病。,番茄主要病害及防治细菌性斑点病,一,21,脐腐病：又称蒂腐病，属生理病害。初在幼果脐部出现水浸状斑，后逐渐扩大，至果实顶部凹陷，变褐，通常直径1-2厘米，严重时扩展到小半个果实；后期遇湿度大腐生霉菌寄生其上现黑色霉状物。病果提早变红且多发生在一、二穗果上，同一花序上的果实几乎同时发病。 发病原因：水份供应不正常是发病的主要原因，缺钙时也易发脐腐病。,番茄主要病害脐腐病,一,22,脐腐病,日灼病：果实的向阳面出现大块褪绿变白的病斑，与周围健全组织界限比较明显，病斑部后期变干、革质状、变薄、组织坏死。,番茄主要病害及防治日灼病,一,番茄主要病害及防治,加工用番茄收购标准,加工番茄杂质图片,青 果,霉烂果,霉烂果(脐腐病）,病虫果,粉红果,青黄果,青黄果,日灼果,青黄果,色班果,原料验收图片,完全成熟的果实,谢 谢 大 家,