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1、安全生产培训课件（岗前）,前 言,做为餐饮企业，容易发生安全事故，且一旦发生会产生重大损失，甚至导致企业死亡。作为店内高层管理者必须具备较高水平的安全管理知识和强有力的管理措施。,目 录,一、公司各店安全特点 二、事故概论 三、店内安全关键点和事故类型 四、安全事故应急流程 五、政府检查接待,公司各店安全特点,四大特点： （一）安全事故易发性 （二）人员密集性 （三）人员文化水平低 （四）事故后果的严重性,事故概论,（一）事故概念 工作场所内由于人和物的相互作用并有能量释放而导致人员伤亡和物质损失的事件。,事故概论,（二）事故分类（按人的伤亡和物质损失） 1.轻微事故 2.一般事故 3.重大事
2、故 4.特大事故,事故概况,（三）事故原因 1.直接原因（一次原因） （1）人的原因 （2）物的原因,事故概况,（三）事故原因 2.间接原因（二次原因、基础原因） （1）技术的原因 （2）教育的原因 （3）身体的原因 （4）精神的原因 （5）管理的原因,事故概况,（三）事故原因 3.因果继承原则（“事故链”） 4.事故因果类型 （1）集中型 （2）连锁性 （3）集中连锁复合型,事故概况,（四）事故模型 多米诺骨牌事故模型： 可用多米诺骨牌原理来阐述可防止的事故的发生，是一连串时间在一定顺序下发生的结果。,多米诺骨牌模型,效果图：,社会环境和管理欠缺,人为过失,不安全动作,事故的发生,人身伤亡和
3、财产损失,A1,A2,A3,A4,A5,店内安全关键点,（一）火的使用 （二）燃气的开关操作 （三）食物中毒 （四）设备操作 （五）意外事故 （六）偷盗、斗殴、抢劫等治安事件,店内主要事故类型,（一）火灾 （二）燃气泄露 （三）食物中毒 （四）触电 （五）操作受伤 （六）偷盗、斗殴、抢劫等治安事件 （七）恐吓,安全事故应急流程,（一）安全事故应急预案的概念 针对可能发生的事件所需的应急准备和应急响应行动而制定的指导性文件，其核心内容包括生产经营单位的基本情况、应急救援机构及其职责、所面临的危险事故类型、应急响应程序及预案的演练和更新维护等。,安全事故应急流程,（二）一般步骤 1.应急预案编制及演练 2.发生事故后的初期准备 3.应急预案的实施 4.后期措施,结束语,责任与义务 ： 熟知掌握， 培训演练 ！ 谢谢！ 行政部 08.10.28,