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1、大葱作为蔬菜和调味品，在周年供应中要求 有较好的稳定性和持续性。但每年 5 月北京、天津 及周边地区的大葱供应会出现 1 个月左右的淡季。 针对这一市场需求，天津市以武清区三里浅村为中 心，发展特色越冬青葱栽培，其产品不仅有效缓解 了大葱市场供应紧张的问题，也成为当地农民增收 致富的重要途径。 1 越冬青葱生产的优势 1.1 有利的土地条件 以天津市武清区南蔡村镇三里浅村为中心的 越冬青葱生产基地，种植土地为大运河两侧的河滩 地，灌溉条件得天独厚；土壤由运河淤积而成，富 含有机质，土质疏松，通透性良好。河滩地初春土 壤升温快，有利于青葱返青及迅速生长，再配合特 色栽培，青葱收获比华北地区提早
2、1 个月左右。 1.2 特定的栽培模式 经过十几年的发展，三里浅村菜农摸索出一套 青葱露地覆膜越冬栽培模式。即立秋以后播种，霜 降前后覆盖地膜，然后打孔定植，立冬前后定植完 毕。株距 10cm，行距 15cm，每 667m2定植 4 万 株左右，高产田必须保证每 667m2有效株数在 3.5 万株以上。定植时葱苗假茎基部直径 0.5cm 左右， 三叶一心，株高 35cm 左右。冬季露地自然越冬， 翌年 3 月下旬浇返青水，抽薹后适时摘除花苞，追 肥、浇水 34 次，5 月上旬即可适时上市。 1.3 准确的市场定位 北方地区食用冬储干葱一般在 5 月退市，福 建、江苏等南方地区冬季生产的鲜葱也接
3、近销售尾 声，河北、河南等地的青葱还未到上市期（段风华 等，2013） ，大葱市场会出现 1 个月左右的淡季。 三里浅村的越冬青葱 5 月上市恰好能填补市场空 缺，也使当地农民获得较好的收益。 2 越冬青葱生产存在的问题 2.1 土地重茬问题严重 农户对青葱的种植多为自由发展，种植田重茬 现象严重，育苗田连茬定植的现象也很普遍，生产 上已表现出严重的重茬障碍，如病害发生频繁、葱 苗长势偏弱、返青苗成活率低、产量下降等。 2.2 对品种、种子选用不够重视 三里浅村越冬青葱的种植品种以五叶齐大葱类 型为主体，也有山东、河北其他品系的大葱。一般 农户多为自行留种，常因多年连续进行小株采种和 未进行相
4、应的提纯复壮，造成种性严重退化，其一 致性和种子活力均较差。部分农户从市场购买商品 种， 对价格比较敏感， 而容易忽视种子质量及品牌， 多选用价位较低的杂牌种子，种子质量难以保证， 栽培效果变数较大。 2.3 种植水平低、种植观念落后 多数农户对青葱的栽培管理较为粗放，在生产 上投入较少，除地膜、肥料外很少再有其他投入。 例如，风障对保护葱苗越冬、返青有明显作用，农 户虽有所认知，但却很少使用。多数农户对青葱栽 鲁福成，副研究员，主要从事蔬菜育种与栽培技术方面的研究，E-mail： 收稿日期：2014-04-02；接受日期：2014-06-16 基金项目：天津市武清区科技特派员项目（2013
5、NKY15B10） 天津越冬青葱的市场优势及发展对策 鲁福成 1 张静芳2 张仲国1 （1天津市农业科学院园艺工程研究所，天津300384；2天津农学院，天津300384） 天津三里浅地区种植越冬青葱具有明显 的地域优势和市场优势。在运河两侧的河滩地 种植， 土质肥沃， 回温快， 青葱可在 5 月上市， 恰好填补大葱市场空缺，经济效益显著。 2014（9） ：52-53 5252 产业市场 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 中国蔬菜学术论文下载 www. c n v e g . o r g 培缺少高产高效、高投入高产出的种植理念。 2.4 种植田分散、农业基础设施落后 三里浅村
6、越冬青葱种植地块主要集中在运河 大堤两侧，单块种植面积较小，多为 15002000 m2，中间间隔一定面积的以越冬小麦为主体的其他 作物，统一管理困难，特别对浇水、收获、运输影 响较大。此外，种植田农业基础设施较薄弱，基本 停留在大田作物的种植水平，田地内没有建成有效 的水利设施，浇水以漫灌为主。道路条件也相对简 陋，不利于较大运输车辆的通行。 2.5 市场销售混乱 越冬青葱收获上市基本集中在 5 月，时间短、 行情变化快。农户急于出售，常常相互压价，造成 较大的经济损失。又因 5 月气候条件适宜，青葱生 长迅速，农户为追求产量，往往错过最佳销售时 间，出现高产低效的现象。另外，收购青葱的销售
7、 商随机性较大，收购价格的随意性也很大，致使农 户的销售收入变化较大。在自发、无序的市场条件 下，农户处于极为不利的市场地位。 2.6 发展方向不明确 三里浅村及其周边地区越冬青葱产业的发展已 经进入瓶颈阶段。生产的自发性使青葱生产很难形 成规模化，种植的盲目性使农户的经济收益起伏较 大，并且与其他农作物相比经济收益也在降低。农 户种植青葱的积极性受挫，越冬青葱产业的发展处 于想放弃又难以割舍的尴尬境地。 3 越冬青葱生产发展对策 3.1 统一规划、轮换种植 将适宜种植越冬青葱的土地进行统一规划，划 分成 3 个种植区域，其中一块用于青葱种植，其他 两块种植小麦或其他作物。通过土地流转或交换，
8、 将同类作物集中到同一种植区域，统一管理，提高 生产效率，减少重茬的危害。 3.2 进行严格的品种引进与筛选 通过技术培训提高农户的良种意识，认识使用 良种对高产的重要性。改变当地小株采种、生产株 留种的习惯，提倡采用大株采种，建立专用的采种 田，对农家品种进行提纯复壮。对五叶齐大葱类型 的不同品种进行比较试验，筛选出适宜当地栽培的 优良品种；并开展其他类型大葱品种的引进筛选工 作（田朝晖等，2011） 。 3.3 提升种植水平和种植观念 通过技术讲座和座谈等方式提高农户的技术水 平，制定高效实用的种植规范供农户参考，促使青 葱种植规范化、标准化、高效化。通过树立高效种 植示范户，带动农户采用
9、高效的田间管理手段，提 升整体管理水平。 在栽培中， 加强育苗阶段的管理， 提高肥料施用水平， 加强病害预防， 重视农业防治， 合理使用化学药剂（刘洪军等，2011） 。 3.4 加强农田基本建设 在进行越冬青葱种植田有效集中、统一管理 的基础上，增加农业设施建设投入，对农田水利灌 溉设施进行改造，将大水漫灌逐步改为喷灌，减少 水资源及人工的浪费；增加风障、育苗棚室及遮阴 设施等的建造；规划建设田间道路，以便于大型运 输车辆的通行，提高收获与销售效率。 3.5 建立统一完善的销售体系 由村委会牵头，以农户自愿为原则，逐步建立 起统一的生产销售体系，统一生产、统一管理、统 一价格、统一销售。建立
10、销售合作组织，规范销售 方式，制定销售规则，安排产销次序，使市场效益 最大化。加强经纪人培养与管理，形成稳定的销售 渠道和合理的销售秩序。大力开拓电子销售、农超 对接、社区直销等多种销售渠道，完善销售体系。 3.6 明确发展方向 制定合理的越冬青葱生产计划，对种植区域进 行合理布局，在越冬青葱生产逐步走向规范化和高 效化的同时，加强对周边区域的辐射带动作用，逐 步扩大生产规模。以市场为导向，减少种植的盲目 性，进一步完善产销体系，稳定青葱生产的经济收 益。 加强与科研单位的合作， 对农户进行技术培训， 开展农户间的技术交流，提高农户的种植水平和积 极性。拓展其他茬口大葱的种植，逐步形成多季节 供应的产业化基地。 参考文献 段风华，任福森，肖艳，孙强2013豫北地区青葱露地黄瓜 新乡小包 23 连作栽培模式长江蔬菜， （13） ：40-42 田朝晖，李武高，周铁良2011大葱品种比较试验蔬菜，24 （1） ：45-47 刘洪军，赵金友，周霞，孙玉凤，李凤英2011秋播优质大葱标 准化生产技术中国瓜菜，24（4） ：56-57 5353 产业市场 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 中国蔬菜学术论文下载 www. c n v e g . o r g