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1、中国农业工程学会设施园艺专业委员会 2 006 年学术年会论文集 绿芦笋的发展前景及温室栽培安全生产关键技术， 董秀英 杨大俐 王永波 ( 河北省农业技术推广总站，石家庄 05001 1) 摘要: 芦笋是一种药食兼用、 具有出口 创汇优势的特种蔬菜， 优质绿芦笋的需求呈逐年上升趋势。为了 满足消费者周年鲜笋需求，本文介绍了温室绿芦笋的栽培特点和栽培技木要点。 关键词:温室芦笋:前景:技术 芦笋学名石刁柏，是一种多年生宿根性草本植物，以食嫩茎为主，一次栽培，多年受益，一般 可连续采收 1 0 一 巧 年。已 有“ 世界十大名菜之首” 、“ 蔬菜之王” 、“ 珍稀蔬菜” 、“ 防癌蔬菜” 、“ 美
2、容蔬 菜” 、“ 富硒食品” 等头衔，成为具有出口 创汇优势的特种蔬菜。特别是 2 0 05 年，由于国际市场需求 旺盛等因素的作用芦笋价格更是不断上涨。从事芦笋种植、加工、销售的农民和企业从中尝到了甜 头，芦笋生产也吸引了越来越多的农民朋友的关注。因此，芦笋设施栽培、周年供应非常必要。 1绿芦笋的发展前景 芦笋嫩茎出土时为淡紫红色，长出地面部分在日光照射下，嫩茎由红变绿并逐渐加深成绿色， 则称为绿芦笋。绿笋在食用时不带涩味，而且有特殊的清香，因此，深受消费者欢迎。国际市场对 芦笋需求转向绿芦笋，优质绿芦笋的需求呈逐年上升趋势。如传统食用白芦笋的欧洲各国中，英国 人已偏向吃绿芦笋， 美国和日
3、本等也偏向吃绿笋。 随着我国人民生活水平的提高和饮食结构的改善， 国内食用绿芦笋的习惯正逐渐形成，这将是一个惊人的大市场。在市场需求的拉动下，绿芦笋种植 效益明 显， 丰产期每公顷 纯收入可达7 5 0 00元左右; 反季节绿笋在北京市场价格可达2 0 一 40元每kg， 效益更加可观。鲜销绿芦笋、速冻绿芦笋成为国内外市场的抢手货。2005 年，河北省绿笋面积发展 到7 1 3 3 公顷， 占全省芦笋种植面积的71. 3 %， 全省绿笋的一二级产品基本全部用于出口， 供不应求。 芦笋是一种高效益绿色经济作物，但露地生产的芦笋有一定的季节性，全国从南到北的绿笋种 植，采收旺季只有每年的4 石月，
4、 三个月的时间，人们无法周年吃到新鲜美味的鲜芦笋。 近年来，随 着世界芦笋产业向周年化、设施化方向发展，提高芦笋产量和常年鲜品供应非常必要。北方地区日 光温室， 因其保温条件明显优于露地， 覆膜保温时间早， 植株萌芽早， 采收始期一般比露地早8 0 一 1 00 天，可在新年和春节期间供应市场，芦笋品质好，价值高。而且日光温室生产芦笋，出笋时间可以 达到8 一 9 个月。但温室栽培芦笋的环境条件，如温度、水分、空气、光照都与露地栽培有很大差异。 2 温室绿笋关键栽培技术 2 . 1温室绿芦笋栽培的特点 其一是对品种要求高。由于温室绿笋收获结束季节提前，其后的有效生育期延长，这样待首批 地上茎形
5、成以后，经反复多次的萌芽生长，易出现株丛筝数过多、生育过茂的倾向。加之温亨温度 高、湿度大、空气不易流通，生育过茂的芦笋病害、虫害很易流行。因此温定栽培的绿芦笋应选择 抗病性强、耐高温高湿、早生性强、休眠期短的品种。如阿波罗、京绿芦 1 号等。其一是温度变幅 大，对环境条件的要求严。温室绿芦笋采收期长，棚内温湿条件变化剧烈，收获早期日 光温室温度 较低，嫩茎萌发和伸长较缓慢;收获后期外界气温高，嫩茎迅速生长，笋头容易散。同时芦笋采收 期内温度高，土壤水分丧失快，采收后的芦笋根株易衰弱，对肥料的需求也非常敏感，因此，温室 . 嘴 愧霜介 董 秀 芙 文1 姑 年 出 归潇县 学 士 争 比 园艺
6、作物栽培 芦笋要管理措施得当。需常通风换气、经常灌水、早施速效复壮肥，早期保温，免于鳞芽受损。 2. 2育苗技术 温室芦笋栽培应先育苗后移栽到大田，可采用温室阳畦、小拱棚育苗或营养钵、穴盘育苗。 2. 2 . 1种子处理 种子 用50% 多菌灵3 00倍液( 或75% 百菌清可湿性 粉剂) 浸种1 2h; 再用清水投清后， 用25一 30 温水浸种24小时，每天换水 1 一 2 次，换水时将种子反复搓洗，去掉种子上的粘液、批籽和杂质。 2. 2 .2催芽 将浸好的种子用湿布包好， 在25一 28下催芽。 每天用清水冲洗 1 一 2 次， 5 一 10% 种子露白即可播种。 2. 2- 3 .
7、播种 温室按sc m 巧c m株行距单粒点种，露地按10 c m 、 1 0c m开播种沟， 沟深2 一 3cm ，播种后将沟盖平， 立即浇透水。 温室阳畦、 小拱棚育苗在播种前覆膜， 营养钵育苗每钵播一粒种子， 上覆营养土1 .s c m-Zc m 。 2. 2. 4 苗床管理 注意水肥管理，尤其水分不能太多， 床土在出苗前保持湿润，出苗后见干见湿。每 巧天每平 方米喷施磷酸二氢钾和尿素 ( 1 :D 7 克，浓度0. 5 %。当苗龄60天一 80天，苗高2 5cm 一 ocm以 上， 地上茎3 一 5 支，根5 一 8 条，即可定植。 2. 3移栽定植 温室绿芦笋幼苗定植一年四季都可进行，
8、但以早春四月定植去年秋育的越冬大苗经济效益最 高。四月份定植的大苗，如栽培管理得当，元旦、春节即可采笋，获得客观的经济效益。 2. 3. 1整地起畦与施基肥 首先应平整地块， 深耕3 5cm左右， 打碎土块反复耙细搂平。 然后开挖定植沟， 按行距要求( 14 0cm) 开好定植沟 ( 沟深3 5 一 4 0cm ，底宽3 5cm，口宽4 5cm) ， 把堆厩肥与土混合均匀，施于沟底层，厚为 1 0 一 1 5c m ， 大约3 0 00一 3 5 o okg 。 然后进行土壤药剂处理， 可用50% 锌硫磷 1 0 00倍 液均匀喷在沟 底， 在这一 层上施入底化肥， 每亩磷酸二按 I O kg
9、、 尿素s kg、 钾肥 skg 。最后再于 化肥和土混合 层上回 填 1 5cm左右的土，以防根部接触化肥被烧伤。回填土后浇一次透水，待土下沉后，再回填土到沟 不面离地面 1 0cm为止。即可定植。 2. 3. 2定植 温室绿芦笋定植的密度应比露地大些， 一个标准的日 光温室，可定植 1 2 0 0 一 1 5 00 株 ( 实际种植 面积4 80平方米) ， 行距1 4 0cm ，株距2 5cm 。 将幻苗按其下茎生长点发展的方向 一致放入穴中 排放 成直线，以便于今后管理 ( 如施肥、培土与采收) 。一面排苗，一面覆土。覆土后浇水。待苗成活， 抽出新茎，再分期覆土，直至与畦平为止。 2.
10、 4移植后的田间管理 2 . 4. 1间作 定植当年的幼龄笋， 株丛小，根系少而短，可利用行间空隙，可间作比芦笋矮、吸肥不多的花 生、绿豆、胡萝卜 、叶菜等豆科作物或蔬菜，间作物应距芦笋株丛 4 0 一 5 0cm 。不能间作与芦笋同科 的大葱、大蒜、韭菜等作物及高秆的大田作物和爬蔓作物。生长 一年以上的芦笋田，一般不再间作 其他作物，以免影响对芦笋的正常管理。 2. 4. 2肥水管理 2. 4. 2 . 1移栽后的肥水管理 此 时 施 肥 应 少 量 多 次 ， 以 速 效 肥 料为 主 。 定 植1 个 月 后结 合浇 水 ， 追 施 提苗 肥5 k g/ 6 6 7 衬尿 素。 每 隔
11、一 个 月 追 施1 次 三 元 复 合 肥 ， 以 后 每 次 递 增I k 酗67 扩。 中国农业工程学会设施园艺专业委员会2 (X)6 年学术年会论文集 2. 4. 2. 2采笋期的肥水管理 一般采割嫩茎开 始后， 每隔 一个月追肥 1 次。 每次每亩施尿素或硝酸钱6 kg， 对水8 00一 1 0 00倍， 结合灌溉追施。 2. 4. 2. 3采笋结束根株养育期的肥水管理 温室栽培收获期长，收获量多，根株的养分消耗也多，收获结束后植株恢复生长缓慢。因此， 收获停止后每亩施堆厩 肥2 0 00吨以 上，施氮磷钾复合肥20kg、 尿素6kgo 2. 4. 3植株调整 温室芦笋株丛有效生育期
12、长， 根株反复萌芽的次数多，株从易生长过茂，加之温度高、湿度大、 空气流通差， 很易导致病害蔓延。因此，需适时控制芦笋群体的增长，一般当年定植的芦笋植株， 7 月底以前单株大茎数不易超过4 个，茎数过多，应疏删茎枝，调整植株群体。 2. 4. 4 病虫害防治 温室栽培芦笋易遭受病虫危害。 尤其高温雨季易发生病害。 收获结束后第一次茎长出至分枝发 生前，可用芦笋清或增效多菌灵涂茎，每隔5 天 1 次。分技发生时，改用喷雾防治，每隔7 一 10天 1 次。此外，利用温室实施避雨栽培，可取得最佳的防病效果。 但须注意灌水，以免影响植株的生育。 2. 5棚膜设置及管理 2. 5. 1棚膜设置时机 温室
13、绿芦笋开始覆膜的时间确定很重要，要根据品种的萌芽特性、休眠长短以及温室的保温性 能来确定。保温愈早，愈有利于鳞芽早萌发，但外界气温变化很不稳定，萌芽后易发生冻害。因此 要求覆膜保温后，棚内最低温度能在5 以上，萌芽开始以后，棚内绝对不会出现2 以下低温。 2. 5. 2管理 密闭棚内的温度，在白天阳光充足时可高达30以上，通常以25作为棚膜开闭的标准温度。 一般晴天上午 8时揭膜，傍晚盖膜。寒冷天气应提早盖膜。外界平均温度在 5 以下时，晚间要加 盖草苫保温，当外界气温最低在 5 以上时，晚间可以不必盖膜。由于每天开闭，使温室内水分散 失快，土壤干燥，夜间易遭受冻害，这时要经常少量浇水，以提高
14、保温效果。 2. 6采收 嫩茎伸长需要比较高的温度，从萌芽至采收，巧为 8 天，20以上只需4天。因此，早期低 温产量上升极慢，但在不受冻害影响的清况下，产品的质量高，头部紧密，食糖量高。当温度达到 一定范围才出现采收的高峰。相反，温度升高以后，高温影响下，头部容易松散，风味淡薄。为提 高品质，要加强换气降温管理，并要多灌水，增加每天的采割次数。决定收获期的主要指标是产量 和质量的变化。一般符合3 级 ( 茎粗0 9 6cm)以上的嫩茎在 巧%以下，嫩茎头部开散早，即应停止 收获，否则将不利于株丛恢复生长。 T 1 1 ED E V E L 0PF O R C A S T L N G0FGR
15、E E N I 1 OU S EP R 0D U C T I 0NA N D NO N-P OL L U T E DT E C H双C A LK E YP 01 N T SOF GR E E NA S P A R AGU S D O N GX i u y i n g ， Y A N GD al i ， 认 叭 N GYon g b o ( 石 殆 b elG e n e raI A g 护 t 一 te ch五 汾 t e nslo n Sl a l l o n ，Sh少 心人 u a 刀 9 仍口 0 11 ， Chl n a ) A h s tr a ct : The aS P 田 旧 g
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