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1、第 1 页 营养餐改善工作计划 特征码 PerLdnCuPOXvQvDCpYHS 农村义务教育学生营养改善工作是党中央、国务院的一项重大 民生决策，这既是一项责任工程，也是一项风险工程，需要多 方联动，扎实推进。为了切实开展好我校学生营养餐改善工作， 结合乡党委和中心学校制定的方案，特制定本方案。 一、指导思想 以科学发展观为指导，按照“以人为本、健康第一”的指导思 想，认真落实国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养 改善计划的意见(国办发20XX54 号)的有关要求，以在校 学生为对象，以为学生提供营养餐为基本方式，改善学生营养 状况，提高学生健康水平。 二、组织领导 1、成学生营养餐改善
2、工作实施领导组 组 长：张清泉 副组长：杨 琼 张春芳 第 2 页 管理员：杨术全 成 员：杨昌子 姚纯清 杨德松 周 涛 各班班主任 2、工作职责如下： 张清泉：领导李家河乡中心小学学生营养餐改善工作实施。 杨 琼：负责监督落实营养改善詈划，处理日常事务。 杨术全： 负责处理营养餐项目日常管理业务，数据业务处理，档案建设 及管理，食品安全监督检查。 杨昌子、姚纯清：负责对周二、周四学校食堂供餐模式的特质 采买，及对食堂的管理。 周 涛：负责对周一、周二、周五课间加餐模式，牛奶、鸡蛋的 发放。 各班班主任：负责领取食品既对学生发放、签字工作。 三、明确职责，落实工作 、学校营养餐工作，校长张清
3、泉为第一责任人，杨琼、杨术 全、杨昌子、周涛、姚纯清、杨德松为直接责任人。 、各班班主任为该班营养餐的第一责任人。 、学校拟定出安全协议书，将与相关人员签订工作岗位责任 协议。 四、加强食堂管理 学校要加强对食堂工作的领导与管理，把其列为学校常规管理 工作的重要内容，高度重视食堂经营服务工作。学校食堂实行 第 3 页 校长负责制，并确定一名校级领导分管，配备专职或兼职食堂 管理员。由学生代表、学生家长代表、教师代表等组成，行使 食堂的监督、检查等职能。 1、加强学校食堂食品卫生安全管理，建立采购索证验收、食品 加工卫生管理、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员卫生管理、 卫生检查及奖惩、除虫灭害卫
4、生和突发公共卫生事件及时报告 和紧急处置等制度，并上墙明示。 2、监督指导食堂统一建立食品采购登记台账，食品及原辅材料 的采购实行索证（索票）登记制度；学校应做好购货记录。 3、严禁采购下列食品及食辅原料：“三无” （无生产日期、 无质量合格证、无生产厂家）产品。腐败变质、油脂酸败、 霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含 有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有 害的食品。超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装 食品。病死或死因不明的禽畜及其制品、未经卫生检疫部门 或者检验不合格的肉类及其制品。其他不符合食品卫生标准 和要求的食品。 五、学校要加强食堂从业人
5、员的管理 1、学校食堂从业人员每年必须进行健康检查。并进行健康检查 和饮食卫生专业知识培训，取得健康证明后方可参加工作。凡 有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者） ， 活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫 第 4 页 生的疾病患者，严禁从事学校食堂工作。 2、学校食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。工作前、处理 食品原料及便后，必须用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口 食品之前，应洗手消毒，穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置 于帽内；勤洗手，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品； 不在食品加工和销售场所内吸烟。 六、学校要加强学校食堂食品存放管理 要建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度；食品在校储 存期间，要按照食品保管要求，分类存放，安全管理；要严防 食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象；对过期食 品和霉变食品要按规定及时处理，严禁不符合质量卫生要求的 食品流向学校食堂和学生餐桌。 七、应急措施 各校要建立完善食品安全事故应急预案一旦发生较严重的食品 卫生安全事故，迅速启动应急预案。