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1、公共营养师课程概况,何谓 “公共营养师”,2005年10月25日，劳动和社会保障部发布公共营养师等11个新职业, 公共营养师作为唯一正式的职业种类和名称进入国家职业大典。,公共营养师的基础理论知识 （5大模块 55 ）,基础营养学 宏量营养素 维生素 矿物质 水 膳食纤维 食品营养学 各类食物的营养特点 食品安全与食品卫生 食品标签的解读 特殊人群营养学 孕产妇与婴幼儿营养 学龄儿童与青少年营养 中老年营养 临床营养学 消化道疾病 肝胆胰疾病 心脑血管疾病 糖尿病 痛风 肥胖症 肾脏疾病 肿瘤与癌症 中医药膳与食疗 中医基础 食疗的基本理论 药膳的辩证施用,公共营养师的职业技能 （5大模块 4
2、5）,营养配餐 食谱编制 食物选材 营养烹饪 特殊人群营养餐饮开发 食品营养评价 制作食品营养标签 食品营养价值分析 营养教育 营养公益宣传 科普文章写作 营养销售策划 营养咨询 膳食调查与评价 人体营养状况测评 营养不良体征判别 社区健康管理,公共营养师就业方向,私人营养师：为美容、健身中心，职业经理人、高收入家庭，慢性疾病患者等提供个性化营养咨询与配餐服务。 配餐营养师：在高级酒店、宾馆、学校、幼儿园从事营养配餐设计与管理工作。 食品营养师：在食品、保健品企业从事产品研发、生产及销售工作。 营养讲师：在食品、医疗保健行业从事健康教育方案策划、课程开发、培训工作。 自行创业：开设营养咨询中心或创办专业化营养配餐公司。,营 养 师,朝阳职业,零风险职业,养老职业,爱心职业,高回报职业,