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1、第 1 页 酒店财务部工作计划怎么写 特征码 GmrdAEucKZJhZzRYjjGG 【篇一】 一、XX 年度总结： 自 XX 年 12 月营业至 XX 年末，营业额明显下滑。财务数据 显示，进入 XX 年 3 月份，营业额大幅度下降，直至年末进入 12 月份，仍处于亏损状态，经调查具体原因分析如下： 1、试营业、初营业期间，宣传和折扣力度大，吸引了大批 量客源，又值火锅旺季开业，客源的自然流高。 2、进入 3 月份客源、营业额明显下降，主要原因是受大气 候影响，加之宣传和折扣力度迅速缩水，气温较往年回升快导 致部分客源流失。 3、为抢占有利时机开业，人员筹备时间紧张，没有进行系 统而规范性
2、的培训。前厅、后厨基本都是理论化操作。故而， 后厨出品的稳定性和流程都存在很大的欠缺。前挺员工更欠缺 基本的服务技能，尤其是用心性和主动性，超前的服务意识更 谈不上，这也是导致客源流失的原因之一。 4、营业额下滑后，为控制成本，迅速裁员节流，力度较大， 加之 XX 年大气候的影响，外来务工人员流动性比往年大，回乡 居多，各商家薪资竞争比较激烈。故而员工流失多，补充少， 第 2 页 始终处于被动服务状态。恶性循环，造成了招人难、用人难、 留人更难的问题，出品和服务质量始终没有进展。由于上述诸 多因素，客人的满意度很低。 5、特殊状况：约大半年，男女共用一个卫生间，且物业改 建装修噪音扰*，也使顾
3、客受到了必须的影响以至流失。卫生间 的客诉和误会居大众点评负面影响之首。 6、本店所在地区固定客源多，流动客源少，顾客多样性低， 地理位置略偏，构成了固定客源逐渐减少，又无外流客源增加 的劣势局面，生意日渐清淡，营业额久不浮升。 7、硬件设施的维修和更新也不是很到位，电磁炉的损坏率 偏高，诸多原因都会造成客源的逐渐流失。 二、XX 年度工作重点： (一)后厨： 1、争取保证员工整体变动不大。 2、提高各岗位的基本技能和操作流程。 3、实行员工补位，一人多岗制。冷菜、刨肉、烧烤、面点 做到 2/3 人员均能操作。 4、严把出品质量、份量关。 5、开源节流，充分利用好边角废料。 6、提高员工素质，
4、定期培训。 7、加大卫生管理力度。 8、争取创新出新 第 3 页 (二)前厅： 1、加大培训力度，提高前厅员工的服务知识和基本的业务 技能，提高工的从业潜力和超前的服务意识。 2、给工灌输“开源节流，增收节支”意识，控制好成本。 前厅用品工具定位定人，职责到人。住宿的员工督促节约用水、 电。控制好办公用品，用好每一张纸，每一支笔。 3、加强各部门之间的协调工作，饭店是一支团队，各部门 之间的协调是很关键的，前厅是饭店的中枢部门，它同后厨等 部门有着紧密的关系，如出现问题，应主动和各部门进行协调 解决，避免事情的恶化。 4、时刻注意硬件设施的检修和维护，检查设备运转是否正 常，如出现故障和损坏，
5、及时解决，如自己不能解决的，应及 时上报相关职能部门进行维修和更换。 5、加强营销和宣传，感谢总公司和数十家知名媒体进行营 销和宣传合作，为本店带来莫大的支持和客源。在本年度我想 充分利用本店的力量和资源，加强一下促销和宣传，例如：利 用老顾客资料和顾客定餐留下的电话进行手机信息促销活动。 好员工不是管出来的，是带出来的。一个好的执行经理是 员工的表率，工作中要言以律己，事事要在员工面前树立自己 的形象，让员工认为你是一个信得过的领头羊，值得尊敬的带 头人。生活中多去关心他们，把员工当成自己的兄弟姐妹，经 常和他们谈心聊天，多倾听他们的声音，了解他们心中的想法， 第 4 页 及时掌控员工的动态
6、，员工有问题和困难时及时帮他们解决， 以防员工出现问题时处于被动局面。只有这样才能稳定员工队 伍，提高全体员工的凝聚力，同心同德，把门店经营好! 酒店自试营业至今已 1 年有余，在上级领导及各同事的的 努力之下酒店从试营业至开业到如今正常运转，全体同仁投入 了超多的汗水与*，同时也收获良好的业绩。本部门工作总结如 下： 一、营业方面： 自 201x 年 09 月 30 日客房出租率从 39.93%、平均房价为 388.26 元。在设施设备的不断完善与服务不断提高之下到本年 度 09 月 30 日客房出租率提高至 82.38%、平均房价提高至 411.76 元;客人主要来源于政府部门、大型国有企
7、事业单位及 酒店会员，散客、长住房、网络预定等入住的客人较少，导致 酒店的入住率及房价出现较多波动。 二、人员方面： 由于乌海本地人口较少，企业以国企为主。从业酒店人员 招聘难度较大从而降低招聘质量;客房从业人员总体文化水平偏、 年龄偏大，相对的理解潜力较差。外加人员一向处于缺编状态， 从 201x 年 03 月起客房入住率的不断提高导致工作强度的不断 增大，使工作质量提高较慢，到了 8、9 月份开房率到达新高， 很多员工疲惫不堪对工作质量有所松懈，对自身要求不严，这 也是十分遗憾的地方，在近期对每个员工尽量做到事事“公开、 第 5 页 公平、公正” ，对做得好的员工进行内部奖励，对工作不到位
8、的 员工按制度进行处罚，员工都能客心工作在近期酒店人事从对 面学校补充一部分临时工对人员不足起到了必须帮忙，本部门 将对新老员工加大督导、检查力度努力提高工质量。 三、员工培训及对客服务 1、礼貌礼仪： 规范各管区、各岗位的服务用语，提高对客服务质量。为 了体现酒店人员的专业素养，在针对客房部各岗位服务用语存 在不规范、不统一的现象，及部分员工的腼腆及自身素质不高 的等状况进行疏导，组织员工进行了多次陪训。规范了服务用 语，对客礼貌服务等等。 2、业务技能： 对不同岗位员工进行不同工种的培训，每周一次 1 小时的 定期培训，如服务员做房程序 、 收取、送还客衣程序 、 领班查房标准 、 PA
9、员的地毯清洁 、 进房敲门程序等等;及 不定的时的案例分析培训从而提高员工的规范化服务工作。为 客人带给规范化的服务。 四、卫生方面： 为确保客房出售质量，坚持床上用品一客一天一换，巾类 根据客人要求随时更换。严格执行三级查房制度 。酒店的主 营收入来自客房，从事客房工作，首当其冲的是如何使客房到 达一件合格的商品出售，它包括房间卫生、设施设备、物品配 第 6 页 备等，为了切实提高客房质量合格率，我部严格执行“三级查 房制度” ，即员工自查、领班普查、主管、经理抽查，做到层层 把关。 要求 PA 员对公共区域进行片区划分、职责到人，进行定岗、 定时清洁及不定时的巡查做到及清洁，力争将疏漏降到
10、最低。 五、物品配备及维护： 酒店开业在布草投入方面不足，再加开业的破损、赔偿等 因素数量导致布草严重不足，外加洗衣厂洗涤不及时进一步加 大了客房部楼层的工作难度;由于本部门所使用的设备均为外地 采购(如：吸尘器、地毯清洗机、晶面机等)没有及时进行维护 保养，设备在不同程度出现问题，从而减少机器使用寿命增加 了成本。以上此问题反映给相关部门进行处理。 六、节能方面： 要求员工做好节约工作，做到人走灯灭，对员工使用电梯 做了严格的要求， “实行上三、下四” 。洗涤浴室时使用喷壶及 高去污低泡沫的清洁剂减少用水。对工作用具办公用品做到物 尽其用。 工作计划： 在 201x 年 10 月份以工作基础
11、上在上级领导下继续做好客 房的各项工作，发扬工作中优良作风，弥补工作中不足的地方， 对工作进行合理计划、安排和总结，挖掘所有用心因素，制定 措施，做好部门各项工作，决不因为部门工作不到位原因致使 第 7 页 效益下降，尽最大努力完成上级下达和各项任务指标，现有计 划有： 一、增加客房房在编人员的补充工作。 二、进一步完善布草配备数量、使布草进行合理运转。 三、重点跟进对客服务工作，带给规范化服务，在规范化 的服务上进一步带给个性化减少和避免投诉，提高宾客满意度。 四、加大力度对员工各方面素质进行培训和提高，以更加 贴切的服务、制定更加灵活有效的措施，留住现有客人，吸引 新的客人，带动好的效益。
12、 五、卫生工作长抓不懈，做为工作的一个重点加以跟进。 六、继续跟进工程的维修，电话、网络不稳定、墙纸脱离 破损、空调电源改善、冰箱散热等。 【篇二】 时间过的好快，似乎在一个不经意间给人许多考验，许多 宝贵的经验，我已从事财务工作两个多月的时间了。以下是针 对我所在酒店的基本介绍和 20xx 年酒店财务工作计划的具体情 况：酒店简介：大酒店是一家文化型酒店，在经营上打造 一流文化型酒店。在餐饮形式上讲究：地方特色或*族性风味特 色，所以在餐饮产品品种数量上，相应比较多。这样就决定了 酒店在食品原料上的成本投入，相应的增多。所以在餐饮成本 控管方面，必须注意到食品原料市场供应情况及厨房在加工情
13、第 8 页 况。以便于更好的对产品价格跟踪管理，随时对产品的毛利进 行控制。做出毛利预警机制，以保证酒店的利益。刚到财务， 一切都从零开始。作为成本控管，本岗位的工作责任就是：发 现问题，然后用具体的数字或文字说明问题。解决关于成本方 面的问题，不定时地对酒店的菜品价格进行核算。是否销售价 格过低，或成本过高等问题。以便于及时发现问题，如有发现 及时记录下来。并且用书面形式表达出来，以作书面性汇报。 好及时的反应情况，保证酒店利益不受损失，将酒店的 20xx 年 财务工作计划如下： 1、了解厨房所使用原材料的涨发率及净料率，同时了解原 材料在厨房的使用情况。做好购进原料的质量验收与督促工作，
14、保证食品原料的质量。 2、不定时的，对厨房食品原料使用情况进行调查。并抽查 干货原材料的净料率或涨发率，做到算得出，管得住。以防由 于厨房人员技术不同而造成食品原的出品率过低，影响酒店的 利益。 3、做好日常酒店菜品价格巡查工作，发现菜品价格问题及 时做出书面汇报，并计算出毛利率!以保证餐饮产品的毛利率不 低于 50% 在酒店财务，工作的这段时间里。刚开始工作比较上 进，并且能快速的发现问题并反应问题，同时做出书面性的工 作汇报。并且也解决了一些实际问题。但是到最近半个月来， 第 9 页 由于年终盘点，年货问题，而没分清主次，同时没有做好时间 安排。造成成本控管工作不及时，反应不到位。书面性汇
15、报也 没有做，同时做了好多无用功，造成大量工作时间的浪费。在 保密工作当中，由于自己的刚刚踏入财务，对工作数据的保密 意识不强，所以后我将三思而后行。在工作认真考虑后再去做， 把工作时间安排好，以免做太多的无用功。在工作当中应做到， 工作效率的最大化以防止效率过低!工作问题主要存在：没有分 清工作重点，没有理顺工作环节。而造成以上问题的发生，为 防止以上问题从复发生，做出下一步工作计划如下： 迎新年，20xx 年工作计划如下： 1、安排好工作时间，做好日常工作。根据每天的工作情制 定工作计划，以防为找事情做而找事的事情发生。 2、一周一书面汇报，做到不漏报不瞒报。并且对汇报内容 就行详细数据分
16、析，以便于更好的为下一步工作打好基础。同 时留底以便于备忘，为以后的工作开展作好准备。 3、对厨房原料有针对性地盘点，特别是海鲜干货制品，做 到一周一盘点，并且生成表格。对于一般原料注意其使用情况， 发现问题及时上报。并且做出相应的答复，以保证原料的正常 使用。对每天的工作做出小结，并留待好第二天工作的衔接。 4、针对原料的购进与售出，存在若干品种可以论件计算， 也就是整进整出。在整进整出的原料品种方面，准备制订出每 日售卖盘存表。以便于更准确地了解厨房的成本及其损耗。 第 10 页 【篇三】 为加强安保部门管理，增强保安员的岗位责任、安全意识， 进一步提高保安员的服务水平，全面做好酒店的安全
17、保卫工作， 为酒店创造良好的经营管理环境，全面总结 20xx 年安保工作薄 弱环节和不足，制定保安部 20xx 年度工作计划。 (一)、工作目标 1、认真学习领会和全面贯彻落实酒店经营工作的一系列指 示精神和决策部署，完成各项工作任务。 2、完善部门工作，培养一支纪律严明，作风顽强的保安队 伍。 3、做好与酒店其他部门在各项工作的沟通、协调、协助。 (二)、主要工作计划措施 一、安保部结合酒店的实际情况做好明年的治安工作。 1、处理好与酒店各部门人员的关系。 2、对进出酒店的嫌疑人员进行跟踪或劝离。 3、督促各部门人员或客人对私人贵重物品存放到指定地点 进行妥善保管。 4、保安做好巡查工作，特
18、别是对重点部位检查，夜间加强 巡查力度。 5、做好车辆的接待、安放及防盗工作。 6、做好治安管理监控系统的保密工作。 7、严格按照酒店的制度，做好每日的车辆收费工作，并上 第 11 页 交财务部。 二、把好本部门的用人关，做好队伍建设，打造一支，安 定、团结、素质高、岗位技能突出、责任心强的安保队伍，确 保酒店业务经营正常运作。全面总结 20xx 年安保工作薄弱环节 和不足，加强部门工作、工作纪律、岗位责任、岗位技能的管 理、教育、培训，充分调动队员的工作积极性和主动性，增强 工作意识、责任感，使全体队员全身心地投入锦源大酒店的安 全保卫工作中。 三、加强对保安员进行一系列的学习和培训。 1、
19、每周两次的车辆指挥、队列训练，通过讲解、培训使保 安员在思想认识和日常工作中有不同程度的提升，从而增强保 安队伍的工作的能力， 2、在日常工作中引导保安员提高服务意识、礼貌待客，从 而提高对客服务能力，在工作中要尊重客人，不能和客人发生 正面冲突，教育员工从心里明白我们所做的一切，都是为了客 人的满意。 3、结合我部门的实际情况对队员的仪容仪表、礼节礼貌等 问题进行不定期的检查，对检查出来的问题坚决落实。 四、保安部将协助酒店安全生产委员会做好安全生产工作 1、严格按照酒店给本部门下达的内控目标和具体措施，建 立目标管理责任制，层层分解落实工作任务，将各项任务分解 落实到各班及个人，使人人有任
20、务，个个有压力、有动力。 第 12 页 2、参加并配合区安全生产委员会的各次安全检查，对本部 门存在的问题认真做好记录并按安委会发出的整改通知和整改 要求进行整改。 3、组织酒店相关领导人员组成专项检查小组定期开展季度 安全生产大检查;每月进行一到两次的专项检查、督查或对隐患 整改复查等，真正做到以督查促隐患整改，以整改保安全生产。 五、加强各种设施设备的维护保养，提高工作效率。 1、完善维保制度，明确维保责任。根据不同设备、不同区 域，明确维保责任和工作流程，确保我部门的设备处处有人管， 件件有人护;制定具体的维护保养计划，确保设备在规定的时间 内能得到维护保养。 2、执行正确的维护保养技术标准，整体提高维护保养的水 平。 总之，我们要通过不断深化管理，培育一种职业精神，激 励广大保安员继续坚持求真务实的精神面貌，高标准、严要求， 努力打造一个高效、务实、文明的保安新形象。为锦源大酒店 的发展做好保驾护航的工作。