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1、第 1 页 餐厅 20XX 客服部工作计划新选 特征码 hneDtsaLPsGdZEnImTrr 20XX 年工作计划中的重点仍以服务客人为中心，做好服务工 作。客户是我们的生存之源，作为第一接触客人的前厅和吧台 部们，服务的好坏直接影响到我们店的形象。 20XX 工作计划如下： 一、我们餐厅一直提倡的客来有迎声、可走有送声、和盯 台巡太服务、我们将继续执行，并做到每个员工能耐心对待每 个顾客，让客人满意。 员工培训主要抓以下几块： 重要贵宾的接待程序 上餐的服务标准 摆台的规范标准 迎接客人的规范标准 处理突发事件的技巧 礼节礼貌、规范站姿的培训(每周例会后训练一小时) 二、做好对客人的服务
2、 严抓员工仪容仪表、言谈举止和服务用语 第 2 页 要时刻关注客人的满意度，虚心接受投诉。 吧台人员要做好宴会用餐播音和仪式工作。以赢得更多的 回头客，做好吧台工作的同时，要配合前厅的工作。 三、主动加强在点单时给客人介绍餐品，熟悉了解餐品、 饮品以更好的为客人服务。虽然在过去的一年里我们都也有餐 品、饮品的培训，但因为各种各样的原因还没有能做到真正的 全面了解，是我们餐厅工作的一个欠缺。 四、继续配合餐厅领导做好个种优惠活动，并积极的向客 人介绍。 五、加强前厅吧台的管理，提高执行力 六、制定部门奖罚制度，做到奖罚分明。 七、在我们餐厅招聘来新员工时我们要多了解了解新员工 的素质和能力。 八
3、、在人员紧张的情况下我们仍要加强岗位职责。 九、同厨房紧密配合，每天及时反馈客人用餐意见，每周 召开的列会上前后台沟通解决问题。 十、提高服务员和吧员的自我管理和工作执行力，提高节 约意识、培养良好的工作习惯，做好餐厅各项工作。 十一、降低开支，节约成本，争取最大的利润空间。 成本控制是今年的工作重点，我会在前厅和吧台两个部门 的原材料使用上加强管理，杜绝浪费。 十二、严格执行管理制度，保证工作质量，如发现错误及 第 3 页 时弥补，减少差错杜绝不必要麻烦希望餐厅员工能把定制的工 作制度执行的更好 十三、组织员工娱乐活动，丰富员工业余生活，营造和谐 工作环境，提高部门凝聚力，提升员工工作热情。如员工座谈 会、各种节日联欢活动等。 十四、新的一年，新的目标，我们要提高自身的全面素质， 素质的好坏能直接影响到餐厅的形象，在目前人员流动频繁的 情况下我们餐厅急需要有一个完整的集体，我们将在餐厅领导 的正确引导下，调动全部门员工的工作热情，全力以赴争取创 造出更好的成绩。