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1、第 1 页 餐饮服务员工作计划报告 特征码 UlIFRRdLyIuMlrDRdWlY 1.在部门经理/主任的领导下，检查落实部门规章制度的执行情 况和各项工作的完成情况。2.安排、带领、督 餐厅楼面领班岗位职责 1.在部门经理/主任的领导下，检查落实部门规章制度的执行情 况和各项工作的完成情况。 2.安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作， 及时、如实地向经理反映部门情况，向部门经理/主任汇报各员 工的工作表现。 3.加强现场管理意识，及时处理突发事件。掌握客人心态，带 领员工不断提高服务质量。 4.加强公关意识，广交朋友，树立本部门良好的形象，有一定 客源。 5.熟悉业务，在工作
2、中发扬吃苦耐劳，兢兢业业的精神，起到 模范带头作用，协助部门经理/主任增强本部门员工的凝聚力。 6.检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。 7.作好每位员工的考勤排休工作，严格把关，不徇私情。 8.合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好服务和清洁 卫生工作。 第 2 页 9.随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥， 遇有 vip 客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐 桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。 10.加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，了解客人情绪， 妥善处理客人的投诉，并及时向部门经理/主任反映。 11.检查餐厅的电掣、空调掣、
3、音响情况，做好安全和节电工作。 12.定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时 向部门经理/主任汇报。 13.负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工 作，抓好餐具、用具的清洁消毒。 14.召开班前班后会议，落实每天工作计划。 15.注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差， 做好工作成绩记录，作为评选每季优秀员工的依据。 16.积极完成上级经理交派的其他任务。 有系统,有效率地完成工作的目标.在时间,人员,材料,设备,资 金(成本)等方面得到更好的保证. 二.制定工作计划的步骤: 1.确定工作的目标-项目,内容,期限. 2.将工作目标细分-把工作目标再分成几个方面或几步走. 3.工作程序的分析-对完成工作的先后次序和人力,物力安 第 3 页 排进行详细说明.