2019高中化学课时跟踪检测十五糖类含解析新人教版选修.pdf

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1、课时跟踪检测（十五） 糖类课时跟踪检测（十五） 糖类 1日常生活中遇到的很多问题都涉及化学知识，下列有关做法在日常生活中可行的是 ( ) A医用酒精和工业酒精的主要成分相同，都可用于伤口消毒 B可利用米汤检验含碘盐的真假 C低血糖症状出现时，吃馒头要比喝葡萄糖水见效快 D用食醋清洗热水瓶中的水垢 解析：选 D 工业酒精中含有有害物质，不能用于伤口消毒，A 项错误；碘盐中含有的 碘是化合态的，不能用淀粉检验，B 项错误；馒头中的淀粉水解成葡萄糖需要一个过程，葡 萄糖可以直接被吸收，C 项错误。 2下列说法正确的是( ) A凡是能溶于水有甜味的物质都属于糖类 B糖类都能发生水解反应 C油脂、糖类都

2、属于高分子化合物 D葡萄糖属于单糖 解析：选 D 糖类物质不一定有甜味，有甜味的物质也不一定属于糖类，如淀粉属糖类 但无甜味， 甘油有甜味但不属于糖类， A 错。 二糖、 多糖可以水解成单糖， 但单糖不能水解， B 错。油脂和单糖、低聚糖的相对分子质量都比较小，不属于高分子化合物 ； 高分子化合物的 相对分子质量一般在一万以上， C 错。 葡萄糖不能再发生水解， 因此葡萄糖属于单糖， D 正确。 3下列关于二糖的说法中不正确的是( ) A蔗糖与麦芽糖互为同分异构体 B蔗糖与麦芽糖的分子式都是 C12H22O11 C蔗糖和麦芽糖的水解产物完全相同 D麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应 解

3、析：选 C 蔗糖与麦芽糖的分子式都是 C12H22O11，二者互为同分异构体；麦芽糖是还 原性二糖，而蔗糖无还原性 ； 蔗糖的水解产物是果糖和葡萄糖，而麦芽糖的水解产物只有葡 萄糖。 4下列可以鉴别(可加热)乙酸溶液、葡萄糖溶液和蔗糖溶液的试剂是( ) A新制氢氧化铜悬浊液 B银氨溶液 C石蕊溶液 D碳酸钠溶液 解析：选 A 新制 Cu(OH)2悬浊液与乙酸反应，蓝色絮状沉淀逐渐消失，与葡萄糖溶液 混合加热有砖红色沉淀生成，与蔗糖溶液混合无明显现象，A 项正确；银氨溶液不能鉴别乙 酸溶液和蔗糖溶液，B 项错误；葡萄糖溶液和蔗糖溶液都不能使石蕊溶液变色，C 项错误； 葡萄糖溶液和蔗糖溶液都不与碳

4、酸钠溶液反应，D 项错误。 5下列有机物中，既能发生水解反应，又能发生银镜反应的是( ) 葡萄糖 麦芽糖 蔗糖 甲酸乙酯 A B C D 解析：选 B 葡萄糖的结构简式为 CH2OH(CHOH)4CHO，属于单糖，含有CHO，故能发生 银镜反应，但不能发生水解反应 ； 麦芽糖、蔗糖均是二糖，可发生水解反应，其中麦芽糖中 含有醛基，可发生银镜反应，蔗糖不含醛基，不发生银镜反应 ； 甲酸乙酯是一种酯，其结构 简式为 HCOOCH2CH3，可发生水解反应，同时含有醛基，可发生银镜反应。 6青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明( ) A青苹果中只含淀粉不含糖类 B熟苹果中只含糖类不含

5、淀粉 C苹果转熟时淀粉水解为单糖 D苹果转熟时单糖聚合成淀粉 解析：选 C 青苹果汁中含淀粉较多，熟苹果汁中含葡萄糖较多。 7某学生设计了四种实验方案并得出了自己的结论，其中实验方案设计及结论均正确 的是( ) A淀粉溶液水解液中和液溶液变蓝 H2SO4 NaOH 碘水 结论：淀粉完全没有水解 B淀粉溶液水解液无红色沉淀 H2SO4 CuOH2 结论：淀粉完全水解 C淀粉溶液水解液无现象 H2SO4 银氨溶液 结论：淀粉没有水解 D淀粉溶液水解液中和液有红色沉淀 H2SO4 NaOH CuOH2 结论：淀粉已水解 解析：选 D A 项，方案正确，结论错误，因为当淀粉部分水解时，残留的淀粉也会使

6、 碘水变蓝色；B 项，方案设计及结论均不正确，因为当水解液呈酸性时，加入的 Cu(OH)2首 先与硫酸发生中和反应而无法与葡萄糖作用；C 项，方案设计及结论均错误；D 项，方案设 计与结论均正确。 8根据转化关系判断下列说法正确的是( ) C6H10O5n 葡萄糖乙醇 乙酸 乙酸乙酯 A(C6H10O5)n可以表示淀粉或纤维素，二者均属于多糖，互为同分异构体 B可以利用银镜反应证明反应的最终产物为葡萄糖 C酸性高锰酸钾溶液可将乙醇氧化为乙酸，将烧黑的铜丝趁热插入乙醇中也可得到乙 酸 D在反应得到的混合物中倒入饱和氢氧化钠溶液并分液可得到纯净的乙酸乙酯 解析：选 B 淀粉和纤维素是多糖，是高分子

7、化合物，通式都为(C6H10O5)n，但化学式中 的n值不同，二者不互为同分异构体，故 A 错误 ； 葡萄糖中含有醛基，醛基能发生银镜反应， 故 B 正确；乙醇与氧化铜加热生成乙醛，得不到乙酸，故 C 错误；乙酸乙酯在碱性条件下发 生水解，故 D 错误。 9一切植物中均含有天然有机高分子化合物 A，它是构成植物细胞壁的基础物质，不 溶于水，也不溶于一般的有机溶剂。各物质之间的转化关系如下图所示(AF 分别代表一种 物质，部分产物略去)： 已知：B 生成 C 的同时还有 CO2生成。 请回答下列问题： (1)由 A 生成 B 的化学方程式为_。 (2)B、C 均含有的官能团是_(填名称)。 (3

8、)AF 发生反应的反应类型有_(填字母)。 A氧化反应 B酯化反应 C加成反应 D水解反应 (4)写出 CD 所发生反应的化学方程式：_。 (5)F 有多种同分异构体，请写出与它具有相同官能团的所有同分异构体： _。 解析 ： 由题意知 A 为纤维素，则 B 为葡萄糖。由“B 生成 C 的同时还有 CO2生成”知，C 为乙醇， 则 D 为乙醛， E 为乙酸， F 为乙酸乙酯。 (2)葡萄糖和乙醇分子中均含有羟基。 (3)AB 发生水解反应，CD 和 DE 均发生氧化反应，CEF 发生酯化反应。(5)与乙酸乙酯具有 相同官能团的同分异构体有 HCOOCH2CH2CH3、 HCOOCH(CH3)2

9、、C2H5COOCH3。 答案：(1)(C6H10O5)nnH2OnC6H12O6 催化剂 纤维素 葡萄糖 (2)羟基 (3)ABD (4)2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O Cu (5)HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2、 C2H5COOCH3 10为检验淀粉水解的情况，进行如下图所示的实验，试管甲和丙均用 6080 的水 浴加热 56 min，试管乙不加热。待试管甲中的溶液冷却后再进行后续实验。 实验 1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，没有砖红色沉淀出现。 实验 2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验 时，溶液不

10、变蓝色。 实验 3： 取少量丙中溶液加入 NaOH 溶液调节至碱性， 再滴加碘水， 溶液颜色无明显变化。 (1)写出淀粉水解的化学方程式： _。 (2)设计甲和乙是为了探究_对淀粉水解的影响，设计甲和丙是为了探究 _对淀粉水解的影响。 (3)实验 1 失败的原因是_。 (4)实验 3 中溶液的颜色无明显变化的原因是_。 (5)下列结论合理的是_(填字母)。 a淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行 b欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后的水解液中直接加碘 c欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠溶液中和稀硫酸 至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜并加热 d若用唾液代替稀硫酸，则实

11、验 1 可能出现预期的现象 解析：(1)淀粉在酸性条件下，最终水解生成葡萄糖，化学方程式是(C6H10O5)nnH2O nC6H12O6； H (2)甲与乙的反应物均相同，但甲加热，乙未加热，所以甲乙实验是探究温度对淀粉水 解的影响；甲中有稀硫酸，而丙中无稀硫酸，所以甲、丙是探究催化剂对淀粉水解的影响； (3)淀粉水解生成的葡萄糖是在酸性条件下，而加入新制氢氧化铜浊液产生砖红色沉淀 时应在碱性条件下， 所以应先加入氢氧化钠中和酸后， 再加入氢氧化铜， 所以实验 1 无现象 ； (4)加入的碘与氢氧化钠反应，导致碘无法与淀粉反应，所以溶液变化不明显； (5)a.根据实验可知淀粉水解需要在催化剂和

12、一定温度下进行，正确 ； b.因为碘易升华， 所以冷却后加入碘， 可判断淀粉是否完全水解， 正确 ； c.欲检验淀粉的水解产物具有还原性， 应先在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫酸至溶液呈碱性， 再加入新制氢氧化铜并加热， 根据 砖红色沉淀的产生判断产物的还原性，正确 ； d.唾液中含有淀粉酶，且为中性，淀粉在淀粉 酶的作用下水解为葡萄糖， 所以可用唾液代替稀硫酸进行实验 1， 可达到预期的现象， 正确， 答案选 abcd。 答案：(1) (2)温度 催化剂 (3)没有加入碱中和作为催化剂的稀硫酸 (4)氢氧化钠与碘反应 (5)abcd 1下列物质中符合 Cm(H2O)n的组成，但不属于糖类的是(

13、 ) 纤维素 甲酸甲酯 淀粉 甲醛 丙酸 乳酸(羟基丙酸) 乙二醇 乙酸 A B C D 解析：选 B 纤维素、淀粉属于糖类；甲酸甲酯、甲醛、乳酸和乙酸的分子式可分别变 形为 C2(H2O)2、CH2O、C3(H2O)3、C2(H2O)2，都符合通式 Cm(H2O)n，但都不属于糖类；丙酸分 子式为 C3H6O2，乙二醇分子式为 C2H6O2，不符合通式 Cm(H2O)n，故 B 项正确。 2下列物质中既能发生水解反应，也能发生银镜反应，其水解产物中还含有能发生银 镜反应的物质，则该物质为( ) 乙醛 葡萄糖 甲酸甲酯 蔗糖 麦芽糖 纤维素 淀粉 A B C D 解析：选 C 酯类物质以及二糖

14、、多糖等可以发生水解反应，能发生银镜反应的物质中 必须含有醛基。 题目所给 7 种物质中属于酯类可以水解， 且分子中含有醛基可以发生银镜 反应，其水解产物为甲酸和甲醇，其中甲酸分子中含有醛基可以发生银镜反应 ； 属于还原 型二糖，可以水解并可发生银镜反应，其水解产物为葡萄糖，也可发生银镜反应。 3核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为 CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO。下列关于核糖的叙述正确的是( ) A与葡萄糖互为同分异构体 B可以与银氨溶液作用生成银镜 C可以跟氯化铁溶液作用显色 D可以发生水解反应 解析：选 B 核糖为五碳糖，而葡萄糖为六碳糖，二者不是同分异构体。核糖分子中含 有C

15、HO， 可以与银氨溶液反应生成银镜。 核糖分子中含有醇羟基， 没有酚羟基， 不能与 FeCl3 溶液显色。核糖为单糖，不能水解。 4美国科学家发明了利用眼泪来检测糖尿病的装置，其原理是用氯金酸钠(NaAuCl4)溶 液与眼泪中的葡萄糖反应生成纳米金单质颗粒(直径为 2060 nm)。下列有关说法中错误的 是( ) A检测时 NaAuCl4发生氧化反应 B葡萄糖的结构简式为 CH2OH(CHOH)4CHO C葡萄糖具有还原性 D纳米金颗粒分散在水中所得的分散系能产生丁达尔效应 解析：选 A 氯金酸钠(NaAuCl4)溶液与眼泪中的葡萄糖反应生成纳米金单质颗粒，在 该反应中利用葡萄糖的还原性将氯金

16、酸钠中的金元素还原为单质， 即纳米金， 检测时氯金酸 钠发生还原反应，A 项错误；葡萄糖的结构简式为 CH2OH(CHOH)4CHO，B 项正确；葡萄糖含有 醛基，具有还原性，C 项正确 ； 纳米金单质颗粒的直径为 2060 nm，分散在水中形成胶体， 能产生丁达尔效应，D 项正确。 5 苏糖核酸分子与脱氧核糖核酸(DNA)分子结构相近。 苏糖核酸简称 TNA， 是 DNA 和 RNA 的“近亲” 。已知苏糖的结构简式为 以下有关苏糖的说法不正确的是( ) A苏糖能发生银镜反应 B苏糖与甲酸甲酯所含碳的质量分数相同 C苏糖在一定条件下能发生加成或取代反应 D苏糖与葡萄糖互为同分异构体 解析：选

17、 D 有CHO 能发生银镜反应，A 正确；苏糖与甲酸甲酯的最简式相同，B 正确； 有CHO 能发生加成反应，有OH 能发生取代反应，C 正确 ； 苏糖与葡萄糖的分子式不相同， 不互为同分异构体，D 错误。 6下列说法正确的是( ) A葡萄糖、果糖的分子式均为 C6H12O6，二者互为同分异构体 B淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物 C油脂、淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定条件下都能发生水解反应 D肌醇与葡萄糖的元素组成相同，化学式均为 C6H12O6，满 足 Cm(H2O)n，因此，均属于糖类化合物 解析 ： 选 A A 项正确 ； 油脂不是高分子化合物，B 项错误 ； 葡萄糖不能发生水解反应，

18、C 项错误 ； 糖类化合物是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质。肌醇属于醇，不 属于糖类化合物，D 项错误。 7以纤维素为主要原料制备乙酸乙酯的路线如下： 下列说法正确的是( ) A若用淀粉替代纤维素，一定条件下也能按照此路线制备乙酸乙酯 BM 分子中虽然无醛基，但仍然可以发生银镜反应 C1 mol M 完全反应可以生成 3 mol 乙醇 D反应和均为氧化反应 解析：选 A 纤维素和淀粉的最终水解产物都是葡萄糖，A 项正确；纤维素的完全水解 产物是葡萄糖，含有醛基，B 项错误；1 mol 葡萄糖在酒化酶的作用下产生 2 mol 乙醇和 2 mol CO2，C 项错误；反应属于取代反应

19、(或酯化反应)，D 项错误。 8下列实验结论正确的是( ) 选项实验操作现象结论 A淀粉溶液中加入碘水溶液变蓝说明淀粉没有水解 B 将乙醇与酸性重铬酸钾 (K2Cr2O7)溶液混合 橙色溶液变为绿色乙醇具有还原性 C 蔗糖溶液中加入稀硫酸， 水解后加入银氨溶液，水 浴加热 未出现银镜水解的产物为非还原性糖 D 将新制 Cu(OH)2悬浊液与 葡萄糖溶液混合加热 产生砖红色沉淀(Cu2O)葡萄糖具有氧化性 解析：选 B A 项，也有可能是淀粉部分水解，错误；B 项，重铬酸钾具有强氧化性， 能把乙醇氧化，说明乙醇具有还原性，正确；C 项，发生银镜反应需要在碱性条件下进行， 错误；D 项，实验表明葡

20、萄糖被氧化，说明葡萄糖具有还原性，错误。 9聚乳酸是一种新型可被生物降解的高分子材料，主要用于制造可降解纤维、可降解 塑料和医用材料。聚乳酸材料废弃后，先水解成乳酸()，乳酸在微生 物作用下分解为 CO2和 H2O。 (1)乳酸的工业生产可以采用生物发酵法。 淀粉 水解 葡萄糖 乳酸菌 乳酸 检验淀粉是否完全水解，可以选用的一种试剂是_(填字母)。 a溴水 b银氨溶液 c碘酒 d碘化钾淀粉溶液 用 18 吨葡萄糖发酵，理论上可以得到乳酸的质量是_吨。 (2)乳酸的生产也可以采用有机合成法，其中的一种方法是丙酸法。 反应的反应类型是_反应。 进行反应时，需要加入过量的乙醇，这样做的目的是 _。

21、(3)两个乳酸分子之间可以形成环状的酯，该环状酯的结构简式是_。 乳 酸 在 一 定 条 件 下 发 生 反 应 得 到 聚 乳 酸 的 化 学 方 程 式 是 _ _。 解析：(1)淀粉若是完全水解，则溶液中已没有淀粉剩余。向溶液中滴加碘酒观察，若 不变蓝，则水解完全。由关系式 C6H12O6(葡萄糖)2C3H6O3(乳酸)，根据质量守恒定律得 m(葡萄糖)m(乳酸)18 吨。 (2)加入过量的乙醇，使平衡向生成乳酸乙酯的方向移动，从而提高乳酸的转化率。 (3)酯化反应原理是“酸脱羟基，醇脱氢，生成酯和水” ，结合题给要求，即可得出答案。 答案：(1)c 18 (2)取代 提高乳酸的转化率