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1、中华人民共和国商业行业标准 S B / T 1 0 0 2 6 -1 9 9 2 洋葱 本标准参照采用国际标准I S O 1 6 7 3 : 1 9 7 8 洋葱 贮藏指南 。 1 主题内容与适用范围 本标准规定了洋葱商品分等分级质量要求、 检验规则、 检验方法、 包装及标志、 贮藏和运输。 本标准适用于洋葱的收购、 贮藏、 运输及销售。 2 引用标准 G B 2 7 6 2 食品中汞允许量标准 G B 2 7 6 3 粮食、 蔬菜等食品中六六六、 滴滴涕残留 量标准 G B 4 7 8 8 食品中甲 拌磷、 杀螟硫磷、 倍硫磷残留量卫生标准 G B 4 8 1 0 食品中总砷允许量标准 G
2、B / T 8 8 5 5 新鲜水果和蔬菜的取样方法 G B 8 8 5 8 水果、 蔬菜产品中千物质和水分含量的测定方法 3 术语 3 . 1 同一品种特征; 具有该品种的形态， 色泽等固有的特征。 如: 圆球形、 高桩圆球形的不得相混。 又红 皮、 黄皮及白皮品种不得相混. 3 . 2 相似的品种特征: 具有相似形态、 色泽等固有的品种特征。 3 . 3 形态良 好: 该品种发育到固有的形态、 大小。 3 . 4 色泽正常: 具有该品种特有的颜色和光泽。 3 . 5 表面光滑: 该品种表面无粗糙、 无凹凸等。 3 . 6 整齐度: 同一等级的洋葱形状、 大小、 色泽一致。 3 . 7 机械
3、伤: 洋葱因 扎、 挤、 压和刀切等外力造成的伤害。 3 - 8 鳞芽: 暴露在鳞片外部的芽。 3 . 9 整修良 好: 去根去叶 鞘。 4 质1要求 4 . 1 等级规格 洋葱按其商品品质分一、 二、 三等， 按其重量分一、 二、 三级， 各等级须符合下表中的规定。 中华人民共和国商业部1 9 9 2 一 0 8 一 1 4 批准1 9 9 2 一 1 2 一 0 1 实施 s B / T 1 0 0 2 6 -1 9 9 2 洋葱的等级规格表 瞬 品质要求 限度 一等 具有同一品种的特征， 鳞茎形态良好、 色泽正常、 表面光滑、 脆嫩、 有 很高的整齐度、 整修良好、 无机械伤、 无病虫害
4、、 无鳞芽、 干燥、 无软 腐及泥土 分级: 一级要1 5 0 g ; 二级)1 0 0 g ; 三级)5 0 g 每批样品不合格率不超过 5 %， 其 中软腐者不超过1 % 二等 具有相似的品种特征， 鳞茎形态较好、 色泽正常、 表面光滑、 脆嫩、 有 较高的整齐度、 整修良好、 无机械伤、 无病虫害、 无鳞芽、 干燥、 无软 腐及泥土 分级: 一级李1 5 0 g ; 二级妻1 0 0 g ; 三级)5 0 g 每批样品不合格率不超过1 0 %， 其 中软腐者不超过1 % 三等 具有相似的品种特征、 鳞茎形态尚好， 色泽较正常， 整修良好、 无机 械伤、 无病虫害、 干燥、 无鳞芽、 无软
5、腐及泥土 分级 一级)1 5 0 g ; 二级)1 0 0 g ; 三级)5 0 g 每批样品不合格率不超过1 0 %， 其 中软腐者不超过1 % 4 . 2 卫生指标 按照G B 2 7 6 2 , G B 2 7 6 3 , G B 4 7 8 8 的有关规定执行。 5 检验规则与检验方法 5 . 1 检验规则 5 门. 1 同产地、 同品种、 同等级、 同批次的洋葱作为一个检验批次。 5 . 1 . 2 报验单填写的项目 应与实货相符， 凡货单不符， 品种、 等级相混淆不清， 包装容器严重损坏者， 应 由交货单位整理后， 再行抽样。 5 . 1 . 3 包装应按第6 章的有关规定进行检查
6、。 5 . 2 检验方法 5 . 2 . 1 抽样方法按G B / T 8 8 5 5 的有关规定执行。 5 . 2 . 2 逐件称量抽取的样品， 每件重量须一致， 不得低于包装外标志的重量。 5 . 2 . 3 打开包装样品、 取出洋葱平放在检验台上， 记录其个数， 进行单个品质、 规格检验。 5 - 2 - 4 采用感官方法检验洋葱的品种、 形状、 色泽、 整修状况、 整齐度、 机械伤、 软腐、 鳞芽、 清洁( 无泥 土) 0病虫害先外部检查后， 再用刀纵剖观察， 如果发现症状严重应扩大检验数量。 5 . 2 . 5 洋葱的重量检验: 5 . 2 . 5 . 1 用每件洋葱的重量减去包装容
7、器的重量， 求得每件的净重。 5 . 2 . 5 . 2 用每件洋葱的个数除以净重量， 求得平均重量， 并确定应属的级别， 再核对与包装外标志所示 的等级是否相符。 5 . 2 . 5 . 3 用台秤检验洋葱重量， 并计算不合格洋葱的百分率。 5 . 2 . 6 每批洋葱抽样检验时， 对不符合所属等级标准的洋葱作各项记录。 单项不合格率按下式计算: 单项不合格率( %) = 单项不合格率之和即为每批样品不合格率。 6 包装及标志 单项不合格数 检验批次总数 X 1 0 0 盛装洋葱的容器( 竹筐、 木箱、 纸箱) 必须清洁、 干燥、 牢固、 透气、 无异味、 内部无尖物、 外部无钉或尖 s B
8、 / T 1 0 0 2 6 -1 9 9 2 刺; 无虫蚀、 腐朽、 霉变现象， 纸箱无受潮、 离层现象。 6 . 1 应按等级分别包装。 6 . 2 . 每批报验的洋葱， 其包装规格、 单位重量须一致。 6 . 2 . 1 竹筐: 3 0 - 3 5 k g / 筐。 6 . 2 . 2 木箱: 2 5 k g / 箱。 6 . 2 . 3 纸箱: 2 0 k g / 箱。 6 . 3 包装上应标明品名、 等级、 毛重、 净重、 到达地点及产地、 包装日 期。 7 贮藏 7 . 1 临时贮存须在阴凉、 通风、 清洁、 卫生的遮荫棚下进行， 严防烈日 暴晒、 雨淋、 冻害及有毒物质和病 虫害
9、的损伤。 7 . 2 用人工冷藏温度要求在( 0 士1 0C ) 左右， 相应的空气湿度为7 0 %-8 0 0 0 。将收获洋葱去根去叶 鞘， 晾晒5 .7 天， 使表皮干燥， 码放5 -8 层。在温度较高时( 5 以上) 要定期倒垛， 以便通风。 了 . 3 收获洋葱去根， 晾晒2 天后， 将叶鞘捆在一起， 吊挂在通风较好的室内或室外， 严防雨淋。 8 运轴 8 . 1 洋葱收获后就地晾晒2 天后， 整修良 好， 及时包装、 运输。 82 装运时， 做到轻装、 轻卸， 严防机械损伤; 运输工具清洁、 卫生、 无污染。 8 . 3 运输条件: 防雨淋、 防日晒、 防污染、 注意通风。 附加说明: 本标准由中华人民 共和国商业部提出并归口。 本标准由 商业部食品 检测科学研究所负责起草。 本标准主要起草人昊世全、 梁丹。