我国食品卫生法规标准与国际有关法典标准对比1.pdf

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1、我国食品卫生法规标准与国际有关法典标准对比我国食品卫生法规标准与国际有关法典标准对比我国食品卫生法规标准与国际有关法典标准对比我国食品卫生法规标准与国际有关法典标准对比 The Chinese food hygiene regulations and standards in The Chinese food hygiene regulations and standards in The Chinese food hygiene regulations and standards in The Chinese food hygiene regulations and standards in

2、 contrast to international relevant codescontrast to international relevant codescontrast to international relevant codescontrast to international relevant codes 阚学贵阚学贵阚学贵阚学贵 Dr. Kan Dr. Kan Dr. Kan Dr. Kan XueguiXueguiXueguiXuegui 张志强张志强张志强张志强 Dr. Zhang Dr. Zhang Dr. Zhang Dr. Zhang ZhiqiangZhiqian

3、gZhiqiangZhiqiang 中国卫生部中国卫生部 Ministry of Health, ChinaMinistry of Health, ChinaMinistry of Health, ChinaMinistry of Health, China http:/ (海量营销管理培训资料下载) 我国食品卫生法规标准与国际有关法典标准对比我国食品卫生法规标准与国际有关法典标准对比我国食品卫生法规标准与国际有关法典标准对比我国食品卫生法规标准与国际有关法典标准对比 一、中国食品卫生法律体系简介一、中国食品卫生法律体系简介 二、中国食品卫生法与国际有关法律比较二、中国食品卫生法与国际有关法律

4、比较 三、中国食品卫生标准概况三、中国食品卫生标准概况 四、中国食品卫生标准与国际标准比较四、中国食品卫生标准与国际标准比较 http:/ (海量营销管理培训资料下载) 一、中国食品卫生法律体系简介一、中国食品卫生法律体系简介 食品立法主要模式食品立法主要模式食品立法主要模式食品立法主要模式 Main Models of Food LawMain Models of Food LawMain Models of Food LawMain Models of Food Law 食品法食品法 Food LawFood LawFood LawFood Law：如欧洲某些国家如欧洲某些国家 食品药品化

5、妆品法食品药品化妆品法 Food,Drug and Food,Drug and Food,Drug and Food,Drug and Cosmetic ActCosmetic ActCosmetic ActCosmetic Act：如美国如美国 食品卫生法食品卫生法 Food Hygiene (Sanitary) Food Hygiene (Sanitary) Food Hygiene (Sanitary) Food Hygiene (Sanitary) LawLawLawLaw：如日本，中国如日本，中国 http:/ (海量营销管理培训资料下载) 中华人民共和国食品卫生法中华人民共和国食品

6、卫生法中华人民共和国食品卫生法中华人民共和国食品卫生法 中华人民共和国食品卫生法（试行）：中华人民共和国食品卫生法（试行）： 1982 1982 1982 1982年年11111111月月19191919日第五届全国人民代表大会常务日第五届全国人民代表大会常务 委员会第二十五次会议通过，委员会第二十五次会议通过，1983198319831983年年7 7 7 7月月1 1 1 1日起日起 实施实施 中华人民共和国食品卫生法（中华人民共和国食品卫生法（CFHLCFHLCFHLCFHL）：）： 1995199519951995年年10101010月月30303030日第八届全国人民代表大会常务日第

7、八届全国人民代表大会常务 委员会第十六次会议通过，并以第五十九号主席委员会第十六次会议通过，并以第五十九号主席 令公布，令公布， 自公布之日起实行自公布之日起实行 http:/ (海量营销管理培训资料下载) 食品卫生法食品卫生法食品卫生法食品卫生法( ( ( (CFHL)CFHL)CFHL)CFHL)框架框架框架框架 共共共共9 9 9 9章章章章57575757条条条条 第一章第一章 总则总则 第二章第二章 食品的卫生食品的卫生 第三章第三章 食品添加剂的卫生食品添加剂的卫生 第四章第四章 食品容器、包装材料和食品用工具、食品容器、包装材料和食品用工具、 设备的卫生设备的卫生 第五章第五章

8、食品卫生标准和管理办法的制定食品卫生标准和管理办法的制定 第六章第六章 食品卫生管理食品卫生管理 第七章第七章 食品卫生监督食品卫生监督 第八章第八章 法律责任法律责任 第九章第九章 附则附则 http:/ (海量营销管理培训资料下载) CFHLCFHLCFHLCFHL的主要法律规定的主要法律规定的主要法律规定的主要法律规定(1) (1) (1) (1) Main legal prescriptions (1)Main legal prescriptions (1)Main legal prescriptions (1)Main legal prescriptions (1) 立法目的立法目的

9、：防止食品污染，保障身体健康防止食品污染，保障身体健康 明确国家实行食品卫生监督制度明确国家实行食品卫生监督制度：中央和地方中央和地方 卫生行政部门行使卫生监督职责卫生行政部门行使卫生监督职责 适用范围适用范围：食品，食品添加剂，食品容器、包食品，食品添加剂，食品容器、包 装材料、食品用工具、设备、洗涤剂、消毒装材料、食品用工具、设备、洗涤剂、消毒 剂；食品生产经营场所、设施和有关环境剂；食品生产经营场所、设施和有关环境 对食品，食品添加剂，食品容器、包装材料、对食品，食品添加剂，食品容器、包装材料、 食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂提出基本食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂提出基本 卫生要求卫

10、生要求 http:/ (海量营销管理培训资料下载) CFHLCFHLCFHLCFHL的主要法律规定的主要法律规定的主要法律规定的主要法律规定(2)(2)(2)(2) Main legal prescriptions (2)Main legal prescriptions (2)Main legal prescriptions (2)Main legal prescriptions (2) 明确食品生产经营过程的卫生要求：过程，场所明确食品生产经营过程的卫生要求：过程，场所 和人员和人员 明确禁止生产经营的产品明确禁止生产经营的产品 食品有关的卫生评价及安全性评价制度食品有关的卫生评价及安全性评

11、价制度 确定上市前需审批的产品：保健食品、新资源食确定上市前需审批的产品：保健食品、新资源食 品、添加剂新品种、利用新材料生产的食品容器品、添加剂新品种、利用新材料生产的食品容器 和包装材料、食品用工具设备新品种和包装材料、食品用工具设备新品种 授权国务院卫生行政部门制定有关卫生标准、管授权国务院卫生行政部门制定有关卫生标准、管 理办法和检验规程理办法和检验规程 http:/ (海量营销管理培训资料下载) CFHLCFHLCFHLCFHL的主要法律规定的主要法律规定的主要法律规定的主要法律规定(3) (3) (3) (3) Main legal prescriptions (3)Main le

12、gal prescriptions (3)Main legal prescriptions (3)Main legal prescriptions (3) 对产品包装和说明书提出基本要求对产品包装和说明书提出基本要求 生产经营单位卫生许可制度以及检验和索生产经营单位卫生许可制度以及检验和索 证制度证制度 进出口的监督检验制度和要求进出口的监督检验制度和要求 建立食品卫生监督、检验、监测制度建立食品卫生监督、检验、监测制度 中毒及污染事故调查、处理及报告制度中毒及污染事故调查、处理及报告制度 法律责任及其它法律责任及其它 http:/ (海量营销管理培训资料下载) 食品卫生食品卫生 规章规章 食

13、品卫生监督食品卫生监督与行政与行政 处罚处罚 食品及食品原料食品及食品原料 食品生产经营食品生产经营过程过程 食品容器食品容器、包装包装材料、工材料、工 具与设备具与设备 食品卫生检验食品卫生检验 食品卫生食品卫生 标准规范标准规范 强制性强制性 推荐性推荐性 食 品 卫 生 法 食 品 卫 生 法 中国食品卫生法律体系中国食品卫生法律体系 Food hygiene regulation system in ChinaFood hygiene regulation system in ChinaFood hygiene regulation system in ChinaFood hygien

14、e regulation system in China http:/ (海量营销管理培训资料下载) 食品及食品原料管理规章食品及食品原料管理规章( ( ( (举例）举例） Examples of regulations for foods and raw materialsExamples of regulations for foods and raw materialsExamples of regulations for foods and raw materialsExamples of regulations for foods and raw materials 食品添加剂卫生管

15、理办法食品添加剂卫生管理办法 新资源食品卫生管理办法新资源食品卫生管理办法 转基因食品卫生管理办法转基因食品卫生管理办法 保健食品管理办法保健食品管理办法 禁止食品加药管理办法禁止食品加药管理办法 辐照食品卫生管理办法辐照食品卫生管理办法 乳与乳制品管理办法乳与乳制品管理办法 蛋与蛋制品卫生管理办法蛋与蛋制品卫生管理办法 水产品卫生管理办法水产品卫生管理办法 调味品卫生管理办法调味品卫生管理办法 食糖卫生管理办法食糖卫生管理办法 酒类卫生管理办法酒类卫生管理办法 粮食卫生管理办法粮食卫生管理办法 食用植物油卫生管理办法食用植物油卫生管理办法 茶叶卫生管理办法茶叶卫生管理办法 食用菌卫生管理办法

16、食用菌卫生管理办法 母乳代用品销售管理办法母乳代用品销售管理办法 肉与肉制品卫生管理办法肉与肉制品卫生管理办法 http:/ (海量营销管理培训资料下载) 食品生产经营过程管理规章食品生产经营过程管理规章 Regulations on food processing and handlingRegulations on food processing and handlingRegulations on food processing and handlingRegulations on food processing and handling 消毒管理办法消毒管理办法 餐饮业食品卫生管理办法

17、餐饮业食品卫生管理办法 街头食品卫生管理办法街头食品卫生管理办法 学生集体用餐卫生监督办法学生集体用餐卫生监督办法 预防性健康检查管理办法预防性健康检查管理办法 食品生产经营人员食品卫生知识培训办法食品生产经营人员食品卫生知识培训办法 http:/ (海量营销管理培训资料下载) 食品容器、包装材料和食品用工具与设备管理规章食品容器、包装材料和食品用工具与设备管理规章 Regulations on containers,etc.Regulations on containers,etc.Regulations on containers,etc.Regulations on containers

18、,etc. 食品用塑料制品及原材料卫生管理办法食品用塑料制品及原材料卫生管理办法 食品包装用原纸卫生管理办法食品包装用原纸卫生管理办法 食品用橡胶制品卫生管理办法食品用橡胶制品卫生管理办法 铝制食具容器卫生管理办法铝制食具容器卫生管理办法 陶瓷食具容器卫生管理办法陶瓷食具容器卫生管理办法 食品容器内壁涂料卫生管理办法食品容器内壁涂料卫生管理办法 食品容器过氯乙烯内壁涂料卫生管理办法食品容器过氯乙烯内壁涂料卫生管理办法 食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生管理办法食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生管理办法 http:/ (海量营销管理培训资料下载) 食品卫生监督管理与行政处罚规章食品卫生监督管理与行政处罚规章

19、 Regulations on inspections and administrative Regulations on inspections and administrative Regulations on inspections and administrative Regulations on inspections and administrative panaltiespanaltiespanaltiespanalties 卫生行政处罚程序卫生行政处罚程序 食品卫生监督程序食品卫生监督程序 食品卫生行政处罚办法食品卫生行政处罚办法 食物中毒事故处理办法食物中毒事故处理办法 卫生

20、监督员管理办法卫生监督员管理办法 食品卫生监督员守则食品卫生监督员守则 卫生监督统计管理办法卫生监督统计管理办法 食品广告管理办法食品广告管理办法 http:/ (海量营销管理培训资料下载) 食品卫生检验管理规范食品卫生检验管理规范 Regulations on laboratory and testingRegulations on laboratory and testingRegulations on laboratory and testingRegulations on laboratory and testing 食品卫生检验单位管理办法食品卫生检验单位管理办法 医学实验动物管理实

21、施细则医学实验动物管理实施细则 卫生部健康相关产品检验机构工作制度卫生部健康相关产品检验机构工作制度 卫生部健康相关产品检验机构认定与管理办法卫生部健康相关产品检验机构认定与管理办法 卫生部健康相关产品检验机构认定与管理规范卫生部健康相关产品检验机构认定与管理规范 保健食品功能学检验机构认定与管理办法保健食品功能学检验机构认定与管理办法 http:/ (海量营销管理培训资料下载) 二、二、CFHLCFHLCFHLCFHL与国际有关法律比较与国际有关法律比较 Comparison of CFHL with relevant foreign lawsComparison of CFHL with

22、relevant foreign lawsComparison of CFHL with relevant foreign lawsComparison of CFHL with relevant foreign laws 国际上对改进食品安全立法的看法国际上对改进食品安全立法的看法 FAO/WHOFAO/WHOFAO/WHOFAO/WHO模式食品法模式食品法 Model Food LawModel Food LawModel Food LawModel Food Law 其它国家食品立法其它国家食品立法 http:/ (海量营销管理培训资料下载) 国际上对改进食品安全立法的看法国际上对改进食

23、品安全立法的看法 General views to improve food safety legislationGeneral views to improve food safety legislationGeneral views to improve food safety legislationGeneral views to improve food safety legislation 强调法律基于科学：危险性分析理论应用强调法律基于科学：危险性分析理论应用 强调农场到餐桌全过程管理强调农场到餐桌全过程管理 强调食品生产经营者对保证食品安全的责任：企业实强调食品生产经营者对保证食

24、品安全的责任：企业实 施施HACCPHACCPHACCPHACCP，加强自我管理措施，如自愿产品召回加强自我管理措施，如自愿产品召回 政府减少过细的法律约束政府减少过细的法律约束 ( ( ( (Deregulation)Deregulation)Deregulation)Deregulation) 强调协调一致强调协调一致 http:/ (海量营销管理培训资料下载) FAO/WHOFAO/WHOFAO/WHOFAO/WHO模式食品法模式食品法 Model Food LawModel Food LawModel Food LawModel Food Law FAO/WHOFAO/WHOFAO/W

25、HOFAO/WHO联合组织制定联合组织制定 经非洲和亚洲一些国家讨论修改经非洲和亚洲一些国家讨论修改 是指导各国制定食品法的参考是指导各国制定食品法的参考 模式法规也强调在监管部门和中央与地方政府职能模式法规也强调在监管部门和中央与地方政府职能 分工方面要根据本国具体情况分工方面要根据本国具体情况 http:/ (海量营销管理培训资料下载) FAO/WHOFAO/WHOFAO/WHOFAO/WHO模式食品法框架（模式食品法框架（1 1 1 1） Model Food LawModel Food LawModel Food LawModel Food Law I I I I 简则简则 1. 1.

26、 1. 1. 法律简称与前言法律简称与前言 2. 2. 2. 2. 用语解释用语解释 II II II II 通则通则 3. 3. 3. 3. 禁止销售有毒及搀杂使假食品禁止销售有毒及搀杂使假食品 4. 4. 4. 4. 欺诈欺诈 5. 5. 5. 5. 食品标准食品标准 6. 6. 6. 6. 禁止销售不符合要求食品禁止销售不符合要求食品 7. 7. 7. 7. 在不卫生条件下销售与制备食品在不卫生条件下销售与制备食品 http:/ (海量营销管理培训资料下载) FAO/WHOFAO/WHOFAO/WHOFAO/WHO模式食品法框架（模式食品法框架（2 2 2 2） Model Food L

27、awModel Food LawModel Food LawModel Food Law III III III III 进口与保证进口与保证 8. 8. 8. 8. 进口进口 9. 9. 9. 9. 保证保证 10. 10. 10. 10. 辩护辩护 IV IV IV IV 与食品标准，安全及其他事宜有关的法规与食品标准，安全及其他事宜有关的法规 11. 11. 11. 11. 法规法规 RegulationsRegulationsRegulationsRegulations V V V V 管理与执法管理与执法 12. 12. 12. 12. 食品标准委员会食品标准委员会 13. 13.

28、13. 13. 授权官员权力授权官员权力 14. 14. 14. 14. 官方实验室授权官员任命与职责官方实验室授权官员任命与职责 http:/ (海量营销管理培训资料下载) FAO/WHOFAO/WHOFAO/WHOFAO/WHO模式食品法框架（模式食品法框架（3 3 3 3） Model Food LawModel Food LawModel Food LawModel Food Law 15. 15. 15. 15. 其他授权官员其他授权官员 16. 16. 16. 16. 部长获得可靠食品成分情况的权力部长获得可靠食品成分情况的权力 VI VI VI VI 法律程序法律程序 17. 1

29、7. 17. 17. 法院责令吊销许可证及处理物品的权力法院责令吊销许可证及处理物品的权力 18. 18. 18. 18. 诉讼诉讼 19. 19. 19. 19. 处罚处罚 20. 20. 20. 20. 分析和推断证书分析和推断证书 21. 21. 21. 21. 其他法律救助其他法律救助 通过日期通过日期 : : : : http:/ (海量营销管理培训资料下载) 比较：法律规定原则一致比较：法律规定原则一致 Comparison: similar legal prescriptionsComparison: similar legal prescriptionsComparison:

30、similar legal prescriptionsComparison: similar legal prescriptions 立法目标基本一致立法目标基本一致 食品定义一致：成品及原料食品定义一致：成品及原料 均包括添加剂、污染物、容器、包装、工具、设备卫均包括添加剂、污染物、容器、包装、工具、设备卫 生等条款生等条款 均包括安全评价原则均包括安全评价原则 均包括生产经营过程控制和终产品要求条款均包括生产经营过程控制和终产品要求条款 均规定了监督制度、控制措施和法律责任均规定了监督制度、控制措施和法律责任 结论：我国食品卫生法基本是一部现代食品法结论：我国食品卫生法基本是一部现代食品法

31、 http:/ (海量营销管理培训资料下载) 比较：法律内容差异之处比较：法律内容差异之处 Comparison: differencesComparison: differencesComparison: differencesComparison: differences CFHLCFHLCFHLCFHL不包括对种植业和养殖业的规范不包括对种植业和养殖业的规范 CFHLCFHLCFHLCFHL对搀杂使假的控制仅限于对搀杂使假的控制仅限于“ “ “ “影响营养和卫生的影响营养和卫生的” ” ” ” CFHLCFHLCFHLCFHL规定执法部门除有采取行政控制措施的权力外，规定执法部门除有采取

32、行政控制措施的权力外， 还有进行各种行政处罚权力；国外法律一般仅授予执还有进行各种行政处罚权力；国外法律一般仅授予执 法部门行政控制权力，处罚权归法院法部门行政控制权力，处罚权归法院 对保健食品管理各国规定不一：中国、日本、韩国、对保健食品管理各国规定不一：中国、日本、韩国、 美国美国 http:/ (海量营销管理培训资料下载) 三、中国食品卫生标准概况三、中国食品卫生标准概况 A briefing to food hygiene standards in ChinaA briefing to food hygiene standards in ChinaA briefing to food

33、hygiene standards in ChinaA briefing to food hygiene standards in China CFHLCFHLCFHLCFHL规定规定 CFHLCFHLCFHLCFHL第十四条：第十四条：“食品，食品添夹剂，食品容器、包装材料，食 品用工具、设备，用于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、 消毒剂以及食品中污染物质、放射性物质允许量的国家卫生标准、 卫生管理办法和检验规程，由国务院卫生行政部门制定或者批准 颁发” CFHLCFHLCFHLCFHL第十五条：第十五条：国家未制定卫生标准的食品，由省级人民政府 可制定地方标准，报卫生部和国务院标准化行

34、政主管部门备案 CFH LCFH LCFH LCFH L第十六条：第十六条：食品添加剂标准中有卫生学意义的指标，农药、 化肥等农用化学物质的安全性评价，必须经卫生部审查同意。屠 宰畜、禽的兽医卫生检验规程，由国务院有关行政部门会同卫生 部制定 CFHLCFHLCFHLCFHL第二十一条：第二十一条：标识；CFHLCFHLCFHLCFHL第二十二条：第二十二条：保健食品 http:/ (海量营销管理培训资料下载) 国家食品卫生标准类别（国家食品卫生标准类别（1 1 1 1） Categories of food hygiene standardsCategories of food hygien

35、e standardsCategories of food hygiene standardsCategories of food hygiene standards 1 1 产品（包括食品原料与终产品）卫生标准：依食品的产品（包括食品原料与终产品）卫生标准：依食品的 类别分为类别分为2121类食品卫生标准类食品卫生标准 包括：（包括：（1 1）粮食及其制）粮食及其制 品；（品；（2 2）食用油脂）食用油脂（2121）保健食品）保健食品 2 2 食品添加剂使用卫生标准食品添加剂使用卫生标准 3 3 营养强化剂使用卫生标准营养强化剂使用卫生标准 4 4 食品容器与包装材料食品容器与包装材料 5

36、5 食品中农药最大残留限量卫生标准食品中农药最大残留限量卫生标准 6 6 食品中霉菌与霉菌毒素限量卫生标准食品中霉菌与霉菌毒素限量卫生标准 7 7 食品中环境污染物限量卫生标准准食品中环境污染物限量卫生标准准 8 8 食品中激素（植物生长素）及抗菌素的限量标准食品中激素（植物生长素）及抗菌素的限量标准 9 9 食品企业生产卫生规范食品企业生产卫生规范 http:/ (海量营销管理培训资料下载) 国家食品卫生标准类别（国家食品卫生标准类别（2 2 2 2） Categories of food hygiene standardsCategories of food hygiene standar

37、dsCategories of food hygiene standardsCategories of food hygiene standards 10 10 食品标签标准食品标签标准 1111 辐照食品卫生标准辐照食品卫生标准 1212 食品卫生检验方法，包括：食品卫生检验方法，包括： (1) (1) 食品卫生微生物检验方法；食品卫生微生物检验方法； (2) (2) 食品卫生理化检验方法；食品卫生理化检验方法； (3) (3) 食品卫生毒理学安全性评价程序与方法；食品卫生毒理学安全性评价程序与方法； (4) (4) 食品卫生营养素检验方法。食品卫生营养素检验方法。 13 13 食物中毒诊断

38、标准食物中毒诊断标准 14 14 其他，包括食品餐饮具洗涤卫生标准、洗涤剂消毒剂其他，包括食品餐饮具洗涤卫生标准、洗涤剂消毒剂 卫生标准卫生标准 http:/ (海量营销管理培训资料下载) 各类食品卫生标准各类食品卫生标准(475)(475)(475)(475) 食品与食品原料卫生标准食品与食品原料卫生标准(112)(112)(112)(112) 食品添加剂使用卫生标准食品添加剂使用卫生标准(1)(1)(1)(1) 食品营养强化剂使用卫生标准食品营养强化剂使用卫生标准 (1)(1)(1)(1) 食品污染物（食品污染物（21212121） 农药残留（农药残留（34343434） 包装材料（包装材

39、料（39393939） 食品生产企食品生产企 业卫生规范业卫生规范 （21212121） 食物中毒食物中毒 诊断标准诊断标准 （19191919） 食品卫生食品卫生 检验方法检验方法 (227)(227)(227)(227) 经卫生部批准的食品添加剂431种, 香料1040种 各类国家食品卫生标准情况各类国家食品卫生标准情况 （部分标准未包括在内）（部分标准未包括在内） http:/ (海量营销管理培训资料下载) 食品卫生标准的主要内容食品卫生标准的主要内容 Content of food hygiene standardsContent of food hygiene standardsCo

40、ntent of food hygiene standardsContent of food hygiene standards 1 1 食用安全相关的技术要求食用安全相关的技术要求 （1 1）严重危害健康的指标：如铅、致病菌、毒素等）严重危害健康的指标：如铅、致病菌、毒素等 （2 2）反映对健康可能有一定危险性的间接指标：如菌落总数、大肠菌群）反映对健康可能有一定危险性的间接指标：如菌落总数、大肠菌群 （3 3）反映食品卫生状况恶化或对卫生状况的恶化具有影响的指标）反映食品卫生状况恶化或对卫生状况的恶化具有影响的指标 ，如酸，如酸 价、挥发性盐基氮、水分、盐分等价、挥发性盐基氮、水分、盐分等

41、 2 2 食品营养质量指标食品营养质量指标 （1 1）营养素种类与营养效价）营养素种类与营养效价 （2 2）营养素含量与配比）营养素含量与配比 3 3 保健功能指标保健功能指标 具有特定生理功能的食物因子及其含量具有特定生理功能的食物因子及其含量 http:/ (海量营销管理培训资料下载) 国家食品卫生标准制定程序国家食品卫生标准制定程序 Procedures to formulate food hygiene standardsProcedures to formulate food hygiene standards 1 1 1 1 提出标准制定建议（任何单位个人）提出标准制定建议（任何单

42、位个人） 2 2 2 2 列入计划列入计划 3 3 3 3 研制组（协作组）研制草拟研制组（协作组）研制草拟 4 4 4 4 标准草案标准草案 5 5 5 5 标委会（食品卫生、添加剂）审议（各有关部门参加）标委会（食品卫生、添加剂）审议（各有关部门参加） 6 6 6 6 征求各方意见（中央与地方政府各部门、企业界、协征求各方意见（中央与地方政府各部门、企业界、协 会等会等NGOsNGOsNGOsNGOs、社会，包括通过因特网）社会，包括通过因特网） 7 7 7 7 审定与批准、发布审定与批准、发布 http:/ (海量营销管理培训资料下载) 制定国家食品卫生标准时考虑的因素制定国家食品卫生标

43、准时考虑的因素 Factors considered in formulating standardsFactors considered in formulating standardsFactors considered in formulating standardsFactors considered in formulating standards 根据调查研究结果考虑标准的可行性根据调查研究结果考虑标准的可行性 现有的危险性评价结果或进行新的危险性评价现有的危险性评价结果或进行新的危险性评价 参考国际食品法典标准及其他国家的相关标准参考国际食品法典标准及其他国家的相关标准 引用或参

44、考企业或行业标准制定国家标准引用或参考企业或行业标准制定国家标准 http:/ (海量营销管理培训资料下载) 四、中国食品卫生标准与国际标准比较四、中国食品卫生标准与国际标准比较 Comparison of Chinese standards with CodexComparison of Chinese standards with CodexComparison of Chinese standards with CodexComparison of Chinese standards with Codex 国际食品法典标准国际食品法典标准 Codex Standard by CACCod

45、ex Standard by CACCodex Standard by CACCodex Standard by CAC 我国食品卫生标准与我国食品卫生标准与CACCACCACCAC法典标准异同法典标准异同 近期对我国食品卫生标准的评估和修订情况近期对我国食品卫生标准的评估和修订情况 http:/ (海量营销管理培训资料下载) 国际食品法典简介国际食品法典简介CodexCodexCodexCodex 国际国际食品法典（食品法典（CodexCodexCodexCodex）指由指由CACCACCACCAC组织制定的食组织制定的食 品标准、准则和建议品标准、准则和建议 国际食品法典委员会国际食品法典

46、委员会 ( ( ( (Codex Codex Codex Codex AlimentariusAlimentariusAlimentariusAlimentarius Commission, Commission, Commission, Commission, 即即CAC)CAC)CAC)CAC) 1962196219621962年决定成立，负责年决定成立，负责FAO/WHOFAO/WHOFAO/WHOFAO/WHO联合食品标准规划联合食品标准规划 CACCACCACCAC性质性质: : : :政府间组织政府间组织, , , ,现有现有167167167167个成员国个成员国 观察员观察员:

47、 : : :有关国际组织及食品工业有关国际组织及食品工业, , , ,贸易贸易, , , ,科技和消费者科技和消费者 组织代表组织代表 目的目的: : : :保护消费者健康保护消费者健康; ; ; ;保证公正进行食品贸易保证公正进行食品贸易; ; ; ;协调制协调制 定国际食品法典定国际食品法典 http:/ (海量营销管理培训资料下载) 食品法典秘书处食品法典秘书处 Codex Codex Codex Codex SecretariatSecretariatSecretariatSecretariat 文件办公室（罗马）食品标准官员，助理官员（罗马） WHO ( / ) 资深食品标准官员（罗马） ( ) FAO WHO http:/ (海量营销管理培训资料下载) 国际食品法典委员会（国际食品法典委员会（CACCACCACCAC） 食 品 法 典 委 员 会食 品 法 典 委 员 会 （ C A CC A C） 执 行 委 员 会执 行 委 员 会