GB-7416-1987.pdf

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1、中华人民共和国国家标准 啤酒大麦 U DC 臼8 . 1 8 1 肠8 . 4 2 GB 741 8- 8 7 Ma l t i n g b a r l e y 本标准适用于啤酒酿造专用大麦的收购、贮截、运输。 1 技术要求 1 . 1 感官指标 感官指标见表1 。 表 1 万 谈 X8930#F 二棱 、多楼 优级一级 二级 外观 淡黄色具有光泽，无 病斑拉、无霉味和其 他异味 淡黄色或黄色飞稍有 光泽，无病斑粒、无 公味和其他异味 黄色，无病斑粒、无 留殊和其他异味 夹杂物，%左 。 口! 52 . 0 破损率，%0 . 51 . 02 . 0 1 . 之 理化指标 理化指标见表2。 表

2、2 叱哭之之一一一， 。 11 二梭 优 级 一 级 二 级 多梭 项 目 一 泛 #5#a: 一级二级优级 一级二级 水分，% 4 2 33 64 0 3 53 0 发芽势.% 脸 9 08 5 9 29 08 5 发芽率，% 9 79 5 9 09 7 9 59 0 浸出 物 ( 以绝干 计)，沁 8 07 6 7 47 67 2 7 0 蛋白质 ( 以绝干计)，% 8 07 5 7 0 7 57 00 . : 国家标准局， 二 7 一 03 一 1 8 批准 1 9 8 7 一 1 0 一 0 1 实施 GB 7 41 6 - 8 7 1 . 3 卫生指标 按G B 2 7 1 5 -8

3、 1 粮食 卫生标准 执行。 2 检验规则 2 . 1 大麦名称用地区和品种命名，分二棱、多 棱。 2 . 2 抽取样品招 犯B 5 4 9 1 -8 5 粮食、油料检验 扦样、分样法执行。 2 . 3 受货单位会同供货单位到 收购地点按 2 . 2 抽取样品，以 本标准感官指标和理化指标中的千 粒重、 发 芽率为分级依据。 仲裁时， 需按本标准作全分析， 以测定 结果为 依据。 2 . 千 粒重和发芽 率为质量等 级的主要指标，两者等级不相符时，以 低者为 准。 其他指 标中，有两 项不在同一等级上的，以 低者为准。 3 标 志、 包装、 运翰和保藏 3 . 1 大麦运到粮 库应标明: 产地

4、、 品种名称、 等 级、 数最、 收获时间、 收购日 期。 3 . 2 大麦用麻 袋包装人 库， 或以 粮垛贮 存。 不同品种、 不同 产地不 得混杂。 仓库要干 燥通风， 防霉 变、 防鼠、 防污染。 3 . 3 大 麦运 输时，车 箱或其 他运输工具应 保持清洁、 干 澡， 无外来 气味和病虫害、 毒品等污染。 3 . 4 保管大麦要做到先进先出， 避免保管时间过长， 造成损失。 4 试验方法 二1 感官检查 .1 . ， 外观 在自 然 光线明亮的场 所观看大麦的 颜色，然 后将大 麦在手中 握五分钟， 记录有否光泽、 病斑粒、 霉味或其他异味等情况。 4 . 1 . 2 夹杂物 称取大

5、 麦样 品2 0 0 土 1 . 0 g ， 拣出 植 物种子、 结 杆、 土石和杂 质等， 称其重f， 计 算其所占 的百分 数。 4 . 1 . 3 破损率 称取大麦 样品2 0 0 土 1 . 0 g . 拣出 破粒、 半 粒， 称其重最，计 算其所占 的百分 数。 4 . 2 理化试验 理化试验所用的大麦样品一律采用除杂、均匀的样品。 4 . 2 . 1 水分 4 . 2 . 1 . 1 仪器 4 . 2 . 1 . 1 . 1 粉碎机: E B C 粉碎机或其他型式的 实验室 粉碎机， 4 . 2 . 1 . 1 . 2 天平:感最1 m g ) 4 . 2 . 1 . 1 . 3

6、称量瓶; 4 . 2 . 1 . 1 . 4 干燥箱， 4 . 2 . 1 . 1 . 5 干 燥器。， 4 . 2 . 1 . 2 操作 取约l o g 大 麦样 品倒人 粉 碎机中 粉碎，用以清 洗粉碎机。 再 称取5 9 大 麦样品进行粉碎， 其细粉含 量 应达 8一 9 0 %。 将粉碎样 品全部倒人已 称至 恒重的 称量瓶中， 弄平，立 即盖好后称其重最 ( 称准至 0 . 0 0 1 g )。 将称量瓶置于1 0 5 一 1 0 7 干澡 箱中， 取下 盖子， 烘3 h 。 趁热将称量瓶 盖上， 取出 放入干 燥 器中冷却半小 时， 称重。 再 烘1 h ，直至 恒重 为止。 平行

7、样 品误差G0 . 2 % o 月 。 2 . 1 . 3 计算 GB 7 4 1 8 一. T 水分 ( %)=( 1) 式中: W称最瓶的重最，9 ， W, 称量瓶加样 品的重量， 9 ， W 2 - 烘至恒重后称量瓶加样品的重量，9 。 4 . 2 . 2 千粒重 4 . 2 . 2 . 1 仪器 4 . 2 . 2 . 1 . 1 计数器， 4 . 2 . 2 . 1 . 2 天平:感量0 . 1 g o 二22 . 2 操作 称取大麦样 品4 0 . 0 g ， 用计数 器或 默记法数出 样品的 拉数。 平行样品误 差C1 . 0 % a 4 . 2 . 2 . 3 计算 千粒重 (

8、 g ) 4 0 . 0 x 1 0 0 0 ( 2) 式中: n大麦样品的粒数。 4 . 2 . 3 4 . 2. 3 . 4 . 2 。 a . 4 . 2 3 . 4 . 2 . a . 4 . 2 。 a . 发芽势、发芽率 1 1 . 1 漏斗法 ( S c h 5 n f e I d 法) 仪器 1 . 1 . 1 1 . 1 . 2 漏斗:直 径1 0 0 - -，在颈中有一扁平的小玻棒; 培养皿盖，大烧杯， 1 . 1 . 3 4 . 2 . 3 . 1 . 2 喷雾器。 操作 放1 0 0 0 粒大麦样品在大 烧杯内，用1 8 -2 0 水浸渍1 h 。 弃水，用自 来水洗5

9、 次， 再用1 8 - 2 0 C 水 浸渍6 h 。 弃水， 转移麦粒到漏 斗中， 盖上 培养皿盖， 在1 8 - - 2 0 下静置过夜。 次日 将麦拉倒出， 用 喷雾器 喷水， 使麦 粒潮湿， 再装回翻 斗中。 此 操作于上下午各进行一次 ( 两 次操作间隔时间 1 2 h )。 习10 屁为 4 . 2 . 3 . 1 . 3 计算 浸 溃开始后 7 2 h 大麦发芽 粒数计算其发芽势。 发芽势 ( %) 1 0 0 0一n . 。 。 . 。 。 二 。 。 二。 . 。 。 . 。 二 。 。 ” 。 ( 3) 浸渍 开始 后 1 2 0 h 大 麦 发 芽拉 数 计 算 其发 芽

10、 率。 发芽率 ( %) 1 0 0 0一几 . . . . . . . . ” ” 二 ( 4) 式中: ” 不发 芽麦 拉数。 4 . 2 . 3 . 2 培养皿法 ( B I R F 法) 4 . 2 . 3 . 2 . 1 仪器 培养皿:直 径l o c mo 4 . 2 . 8 . 2 . 2 操作 将两 张直 径1 0 c m 的 滤纸放人 培养皿底部， 加4 m l 水 均匀 润湿 滤纸。 取1 0 0 粒大 麦样品放在滤纸 上 ， 使 每一 麦 粒的 胚部 很好 地与 簿纸 接触， 盖上 培养 皿 盖， 室 温 控 制在 1一 2 0 1C ， 于 暗处 静 置。 . 2 .

11、3 . 2 . 3 计算 2 0 G B 7 4 1 6 一. 7 放置 7 2 h 后大麦发 芽粒数计 算其发芽势。 发芽势 ( yo)= 1 0 0 一 ” . . ( 5 ) 放置1 2 0 h 后大麦发芽粒数计 算其发芽 率。 发芽率 ( %)= 1 0 0 一 n( 6) 式中: n不发芽麦 粒数。 4 . 2 . 4 浸出 物 ( 麦芽 浸出液 法) . 2 . 4 . ， 仪器 4 . 2 . 4 . 1 . 1 烧杯:5 0 0 -1 ， 4 . 2 . 4 . 1 . 2 天平:感量1 - g i 4 . 2 . 4 . 1 . 8 比重瓶。 4 . 2 . 4 . 1 .

12、4 水浴锅。 4 . 2 . 4 . 2 溶液 麦 芽浸出液: 称取1 0 0 . 0 0 9 浅色 粉碎麦芽， 加4 0 m 1 蒸馏水混合 均匀， 在2 0 下 浸渍2 一3 h ， 并 不断 搅拌。 用 滤纸过 薄， 如a液不清， 器反复 过 薄。 用比重瓶法测定滤液的 比重， 并从表3中查出 1 0 0 g 浸出液中 浸出 物的克 数。 二2 . 4 . 3 操作 称取细粉含最占 8 5 - 9 0 %的大麦样品 2 5 . 0 0 9 于一已 知重最 跷杯中， 加人1 0 0 - 1 麦芽 浸出 液， 在 1 4 一1 8 下 静置1 5 h 。 将 烧杯置T 7 0 水 浴中保温1

13、 h ， 并搅拌。 冷却， 加水 使其总重 最为 2 5 0 9 , 搅拌， 用 滤纸过滤。用比重瓶法测定撼液的比重，并从表3 中查出浸出物的克 数。 4 . 2 . 4 . 4 计算 浸出物 ( %) 1 0 0 一M 1 0 0 一( 7) 式中: W, W 2 D M 0 . 0 9 注: -l o o g 麦 芽浸出 液中 含有的浸出 物， 9 s -1 0 0 g 大 麦枪4 40 中 含有的浸出物， 9 ; 麦芽 浸出 液的比重， -1 0 0 9 大麦样品中的水分含f, g r - 1 0 0 m 1 麦 芽 浸出 液 枪 化 时， 升 温 到 7 0 时 有一 部 分 含氮 物

14、 质 凝析出 来， 使 浸出 物减少 的 平均数。 此 法必须 严 格遵 守 裸作 手 续， 准 确控 制 抽化 时间和 温 度， 才 能 得到有 效的 结果。 麦 芽 的 酶 活 力 差 别 很 大 ， 用 作 抢 化 剂 的 麦 芽， 必须 选 择艳 化 力 ( 3 0 O W一 K) 和 a - 淀 粉 酶活 力 等 的 麦 芽 ， 其浸出液应有4 . 5 . 5 %的浸出物。 GB T 4 1 6 -8 7 表3 比重和浸出 物对照表 比 重 2 0 0 1 0 0 9 中的 克数 1 0 0 9 中的 克数 比重 20一加 2 0 0 比重 2 0 0 2 0 0 1 0 0 9 中

15、的 克数 1 . 0 0 0 0 1 2 3 4 0 . 0 00 0 . 0 2 6 0 . 0 5 2 0 . 0 7 7 0 . 1 0 3 0 . 1 2 9 0 . 1 5 4 0 . 1 8 0 0 . 2 0 6 0 . 2 31 1 . 0 0 3 0 1 2 3 4 5 6 7 8 O 0 . 7 7 0 0 . 7 9 6 0 . 8 21 0 . 8 4 7 0 . 8 7 2 0 . 8 9 8 0 . 9 2 4 0 . 9 4 9 0 . 9 7 5 1 . 0 01 1 . 0 0 6 0 1 2 3 4 5 6 7 吕 g 1 . 5 3 9 1 . 5 6 5

16、 1 . 5 9 0 1 . 6 1 6 1 . 6 41 1 . 6 6 7 1 . 6 9 3 1 . 7 1 8 1 . 7 4 4 1 . 7 69 I . 加 1 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 . 2 5 7 0 . 2 8 3 0 . 3 0 9 0 . 3 3 4 0 . 3 6 0 0 . 3 8 6 0 . 4 1 1 0 . 4 3 7 0 . 4 6 3 0 . 4 8 8 1 . 的 的 1 2 3 4 5 6 7 合 9 1 . 0 2 6 I 一 0 5 2 1 . 0 7 8 1 . 1 0 3 1 . 1 2 9 1 . 1 5 5 1 . 1 8

17、 0 1 . 2 0 6 1 . 2 3 2 1 . 2 5 7 1 . 0 0 7 0 1 2 3 4 5 6 7 8 g 1 . 7 9 5 1 . 8 2 0 1 . 8 4 6 1 . 8 7 2 1 . 8 9 7 1 . 9 2 3 1 . 9 4 8 1 . 9 7 3 1 . 9 9 9 2 . 0 2 5 1 . 0 0 2 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 . 5 1 4 0 . 5 4 0 0 . 5 6 5 0 . 5 9 1 0 . 6 1 6 0 . 6 4 2 0 . 6 6 8 0 . 6 9 3 0 . 7 1 9 0 . 7 4 5 1 . 0 0

18、 5 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 生 . 2 8 3 1 . 3 0 8 1 . 3 3 4 1 . 3 6 0 1 . 3 8 5. 1 . 4 1 1 1 . 4 3 7 1 . 4 6 2 1 . 4 8 8 1 . 5 1 4 1 . 0 0 8 0 1 2 3 4 5 6 7 8 g 2 . 0 5 3 2 . 0 7 8 2 . 1 01 2. 1 2 7 2 . 1 5 2 2 . 1 7 8 2 . 2 0 3 2 . 2 2 9 2 . 2 5 4 2 . 2 8 0 2 2 GB 7 41 6 一 .7 续表 3 1 0 0 8 中的 克数 比重 2 0 2 0

19、 0 1 0 0 8 中的 克数 比重 2 0 020 0 1 0 0 8 中的 克数 重r一旷 比2一2 0 09 0 1 2 3 4 5 6 7 2 . 3 0 5 2 . 3 3 0 2 . 3 5 6 2 . 3 81 2 . 如7 2 . 4 3 2 2 . 4 5 8 2 . 4 8 3 2 . 5 0 8 2 . 5 3 4 1 . 0 1 2 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 3 . 0 6 7 3 的3 3 . 1 1 8 3 . 1 4 3 3 . 1 6 9 3 . 1 9 4 3 . 2 1 9 3 . 2 4 5 3 . 2 7 0 3 . 2 9 5 1 .

20、0 1 5 0 1 2 3 4 5 6 7 吕 9 3 . 8 2 6 3 . 8 5 1 3 . 8 7 6 3 . 9 0 1 3. 9 2 6 3 . 9 5 1 3 . 9 7 7 4 . 0 0 2 4 . 0 2 7 4 . 0 5 2 1 . 0 1 0 0 1 2 3 4 5 2 . 5 6 0 2 . 5 8 5 2 . 6 1 0 2 . 6 3 6 2 . 6 6 1 2 。 朋 7 2 . 7 1 2 2 . 7 3 8 2 . 7 6 3 2 . 7 88 1 . 0 1 3 0 1 2 3 4 5 6 7 8 g 3 . 3 2 1 3 . 3 4 6 3 . 3

21、7 1 3 . 3 9 6 3 . 4 21 3 . 4 4 7 3 . 4 7 2 3 . 4 9 7 3 . 5 2 3 3. 5 4 8 1 . 0 1 6 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 4 . 0 7 7 4 . 1 0 2 4 . 1 2 8 4 . 1 5 3 4 . 1 7 8 4 . 2 0 3 4 . 2 2 8 4 . 2 5 3 4 . 2 7 8 4 . 3 0 4 1 . 0 1 1 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 2 . 8 1 4 2 . 8 3 9 2 . 8 6 4 2 . 8 9 0 2 . 9 1 6 2 . 9 4 0 2 . 9 6

22、6 2 . 9 9 1 3 . 0 1 7 3 . 0 42 1 . 0 1 4 0 1 2 3 4 5 6 7 仓 9 3 . 5 7 3 3 . 5 9 8 3 . 6 2 4 3 . 6 4 9 3 . 6 7 4 3 . 6 9 9 3 . 7 2 5 3 . 7 5 0 3 . 7 7 5 3 . 8 00 1 . 0 1 7 0 L 2 3 4 5 6 7 8 9 4 . 3 2 9 4 . 3 5 4 4 . 3 7 9 4 . 4 0 4 4 . 4 2 9 4 . 4 5 4 4 . 4 7 9 4 . 5 0 5 4 . 5 2 9 4 . 5 55 2 3 GB 7 4

23、1 8 -8 7 续表 3 比重1 0 0 8 中的 克数 比t1 0 0 8 中的 克数 比重 2_ 0 02 0 0 2 0 0 2 0 020 20 0 1 0 0 8 中的 克数 1 . 0 1 8 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 4 . 5 8 0 4 . 6 0 5 4 . 6 3 0 4 . 6 5 5 4 . 6 8 0 4 . 7 0 5 4 . 7 3 0 4 . 7 5 5 4 . 7 8 0 4 . 8 0 5 1 . 0 2 1 0 1 2 3 4 5 6 7 g 9 5 . 3 3 0 5 . 3 5 5 5 . 3 80 5 . 4 0 5 5 . 4 3

24、 0 5 . 4 5 5 5 . 明 0 5 。 5 0 5 5 . 5 3 0 5 . 5 5 5 1 . 0 2 4 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 6 . 0 7 7 6 . 1 0 1 6 . 1 2 6 6 . 1 5 1 6 . 1 7 6 6 . 2 0 0 6 . 2 2 5 6 . 2 5 0 6 . 2 7 5 6 . 3 0 0 1 . 0 1 9 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 4 . 8 3 0 4 . 8 5 5 4 . 肠 0 4 . 9 0 5 4 . 9 3 0 4 . 9 5 5 4 . 9 8 0 5 . 0 0 6 5 . 0 3 0 5

25、 . 0 5 5 1 . 0 2 2 0 1 2 3 4 5 5 . 5 8 0 5 . 6 0 5 5 . 6 2 9 5 . 6 5 4 5 . 6 7 9 5 . 7 0 4 5 . 7 2 9 5 . 7 5 4 5 . 7 7 9 5. 8 03 1 . 0 2 5 0 1 2 3 4 5 6 7 8 6 . 3 2 5 6 . 3 U 6 . 3 7 4 6 . 3 9 9 6 . 4 2 4 6 . 4 4 9 6 . 4 7 3 6 . 4 9 8 6 . 5 2 3 6 . 5 47 1 . 0 2 0 0 1 2 3 4 5 6 7 8 g 5 . 0 8 0 5 . 1

26、0 6 5 . 1 3 0 5 . 1 5 5 5 . 1 8 0 5 . 2 0 5 5 . 2 3 0 5 . 2 5 5 5 . 2 8 0 5 . 3 0 5 1 . 0 2 3 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 5 . 8 2 8 5 . 月 5 3 5 . 8 7 8 5 . 9 0 3 5 . 9 2 8 5 . 舫 2 5 . 9 7 7 6 . 0 0 2 6 . 0 2 7 6 . 0 5 2 1 . 0 2 6 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 6 . 5 7 2 6 . 5 9 7 6 . 6 2 1 6 . 6 4 6 6 . 6 71 6 . 6 9 6

27、 6 . 7 2 0 6 . 7 4 5 6 . 7 70 6. 7 9 4 2 4 GB 7 4 1 6 - 8 7 续表 3 比重 1 0 0 B 中的 克数 坚 2 0 0 1 0 0 8 中的 克数 即-20 1 0 0 B 中的 克数 1 . 0 2 7 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 6 . 8 1 9 6 . 8 4 4 6 . 8 6 8 6 . 8 9 3 6 . 9 1 8 6 . 9 4 3 6 . 9 6 7 6 . 9 9 2 7 . 0 1 7 7 . 0 41 1 . 0 3 0 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 7 . 5 5 8 7 . 5 8

28、3 7 . 6 07 7 . 6 3 2 7 . 6 5 6 7 . 6 8 1 7 . 7 0 5 7 . 7 3 0 7 . 7 5 4 7 . 7 7 9 1 . 0 3 3 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 8 . 2 9 3 8 . 3 1 7 8 . 3 4 2 8 . 3 6 6 8 . 3 91 8 . 4 1 5 8 . 4 3 9 8 . 4 6 4 8 . 4 8 8 8. 51 3 1 ,0 2 8 0 1 2 3 4 5 6 7 8 7 . 0 6 6 7 . 0 9 1 7. 1 1 5 7 . 1 4 0 7 . 1 6 4 7 . 1 8 9 7 . 2

29、1 4 7 . 2 3 8 7 . 2 6 3 7 . 2 8 7 1 . 0 3 1 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 7 . 8 0 3 7 . 8 2 8 7 . 8 5 3 7. 8 7 7 7. 9 0 1 7 . 9 2 6 7 . 9 5 0 7 . 9 7 5 8 . 0 0 0 8. 0 24 1 . 0 3 4 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 8 . 5 3 7 8 . 5 61 8 . 5 86 8 . 6 1 0 8 . 6 3 4 8 . 6 5 9 8 . 6 8 3 8 . 7 0 8 8 . 7 3 2 8 . 7 5 6 1 . 0 2 9 0

30、1 2 3 4 5 6 7 8 3 1 2 3 3 7 3 6 1 3 8 6 4 1 1 4 3 5 4 6 0 4 8 4 5 0 9 5 3 3 1 . 0 3 2 0 1 2 3 4 5 6 7 8 g 8 . 0 4 8 8 . 0 7 3 8 . 0 9 8 8 . 1 2 2 8 . 1 4 6 8 . 1 7 1 8 . 1 9 5 8 . 2 2 0 8 . 2 4 4 8 . 2 6 9 1 . 0 3 5 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 8 . 7 8 1 8 . 8 0 5 8 . 8 3 0 8 . 8 5 4 8 . 8 7 8 8 . 9 0 2 8 .

31、9 2 7 8 . 9 5 1 8 . 9 7 5 9 . 0 0 0 7.7.7.7.7.7.孔17.7.7. 25 GB 7 41 6 -8 7 续表 3 镖 1 0 0 g 中的 克数 比重 2 0, 1 0 0 g 中的 克数 2 0 ,20 0 l 0 0 g 中的 克数 1 . 0 3 6 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 9 . 0 2 4 9 . 0 4 8 9 . 0 7 3 9 . 0 9 7 9 . 1 2 1 9 . 1 4 5 9 . 1 7 0 9 . 1 9 4 9 . 2 1 8 9 . 2 4 3 1 . 0 39 0 1 2 3 4 5 6 9 . 7

32、 5 1 9 . 7 7 6 9 . 8 0 0 9 . 8 2 4 9 . 8 48 9 . 8 7 3 9 . 8 9 7 9 . 9 21 9 . 9 4 5 9 . 9 69 . 0 42 0 1 2 1 0. 4 7 5 1 0. 49 9 1 0 . 5 2 3 1 0 . 6 4 8 1 0. 5 7 1 1 0 . 5 9 6 1 0 . 6 2 0 1 0 . 6 4 4 1 0. 6 6 8 1 0. 69 2 1 . 0 3 7 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 9 . 2 6 7 9 . 2 9 1 9 . 3 1 6 9 . 3 4 0 9 . 3 6 4 9

33、. 3 8 8 9 . 4 1 3 9 . 4 3 7 9 . 4 6 1 9 . 4 8 5 1 . 0 4 0 0 1 2 3 4 5 6 7 8 g 9 . 9 9 3 1 0. 0 1 7 1 0. 0 4 2 1 0. 06 6 1 0 . 0 9 0 1 0 . 1 1 4 1 0 . 1 3 8 1 0. 1 6 2 1 0. 1 8 6 1 0. 21 0 1 . 0 4 3 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0 . 7 1 6 1 0 . 7 4 0 1 0 . 7 6 4 1 0. 7 8 8 1 0 . 8 1 2 1 0 . 8 3 6 1 0 . 8 6 0

34、 1 0 . 8 8 4 1 0 . 9 0 8 1 0 . 9 3 2 1 . 0 3 8 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 9 . 5 0 9 9 . 5 3 4 9 . 5 5 8 9 . 5 8 2 9 . 6 0 6 9 . 6 31 9 . 6 5 5 9 . 6 7 9 9 . 7 0 3 9 . 7 2 7 0 41 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0 . 2 3 4 1 0 . 2 5 9 1 0 . 2 8 3 1 0 . 3 0 7 1 0 . 3 3 1 1 0 . 3 5 5 1 0 . 3 7 9 1 0 . 4 0 3 生 0. 4 2 7 1

35、0. 4 5 1 1 . 0 4 4 0 1 2 3 4 5 6 7 8 g 1 0. 9 5 6 1 0 . 9 8 0 1 1 . 0 0 4 1 1. 02 7 1 1 . 0 5 1 1 1 . 0 7 5 1 1 . 1 0 0 1 1. 1 2 3 1 1 . 1 4 7 1 1. 171 2 6 GB 7 4 1 8 - 8 7 续表 3 比重 2 0 0 2 00 1 0 0 9 中的 克数 一 LL_200200 1 0 0 9 中的 克数 比重 2 0 0 2 0 , 1 0 0 9 中的 克数 12 一 2 1 2 沁 1 . 0 4 5 0 1 2 3 4 5 6 7

36、8 9 1 . 0 4 6 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 . 0 4 7 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 1 . 1 9 5 1 1. 21 9 1 1 . 2 4 3 1 1. 2 6 7 1 1. 2 9 1 1 1 . 3 1 5 1 1 . 33 9 1 1 . 36 3 1 1 . 3 8 7 1 1 . 41 1 1 1 . 4 3 5 1 1 . 4 5 8 1 1 . 4 8 2 1 1 . 50 6 1 1 . 5 3 0 1 1 . 5 5 4 1 1 . 5 7 8 1 1 . 6 0 2 1 1 . 6 2 6 1 1 . 6 5 0 1 1

37、. 6 7 3 1 1. 6 9 7 1 1. 72 1 1 1 . 7 4 5 1 1. 76 8 1 1 . 7 9 2 1 1 . 81 6 1 1 . 8 4 0 1 1. 8 6 1 1 1. 8 8 8一11.04801234567891.04901234567891.0500123456789 1 1 . 91 2 1 1 . 9 3 5 1 1 . 9 5 9 1 1 . 9 8 3 1 2. 0 0 7 1 2. 0 3 1 1 2 . 0 5 4 1 2 . 0 7 8 1 2 . 1 0 2 1 2 . 1 2 6 1 2 . 1 5 0 1 2 . 1 7 3 1 2

38、. 1 9 7 1 2 . 2 2 1 1 2 . 2 4 5 1 2 . 2 6 8 1 2 . 2 9 2 1 2 . 3 1 6 1 2 . 3 4 0 1 2 . 3 6 3 1 2 . 3 8 7 1 2 . 4 1 1 1 2 . 4 3 5 1 2 . 4 5 8 1 2 . 4 8 2 1 2 . 5 0 6 1 2 . 5 3 0 1 2 . 5 5 3 1 2 . 5 7 7 1 2 . 6 0 1 1 . 0 51 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 . 0 52 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 . 0 5 3 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

39、1 2. 6 2 4 1 2. 6 4 8 1 2 . 6 7 2 1 2 . 6 9 5 1 2 . 7 1 9 1 2. 7 4 3 1 2 . 7 6 7 1 2. 7 9 0 1 2. 8 1 4 1 2. 8 3 8 1 2 . 8 6 1 1 2. 8 8 5 1 2. 9 0 9 1 2 . 9 3 2 1 2 . 9 5 6 1 2 . 9 7 9 1 3. 0 0 3 1 3. 0 2 7 1 3. 0 5 0 1 3 . 0 7 4 1 3 . 0 9 8 1 3 . 1 2 1 1 3 . 1 4 5 1 3 . 1 6 8 1 3 . 1 9 2 1 3. 2 1 5

40、1 3 . 2 3 9 1 3 . 2 6 3 1 3 . 2 8 6 1 3. 3 1 0 2 7 尸 、 GB T 4 1 6 -6 T 续表 3 比重 2 0 0 2 0 1 0 0 9 中的 克数 一 tt A20,200 1 0 0 g 中的 克数 比重 2 0 0 2 0 1 0 0 g 中的 克数 12 12 1 . 0 5 4 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 . 0 5 5 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 3 . 3 3 3 1 3. 3 5 7 1 3 . 3 8 0 1 3 . 4 0 4 1 3 . 4 2 8 1 3 . 4 5 1 1 3 .

41、4 7 5 1 3 . 4 9 9 1 3 . 5 2 2 1 3 . 5 4 6 1 3 . 5 6 9 1 3 . 5 9 3 1 3 . 6 1 6 1 3 . 6 4 0 1 3 . 6 6 3 1 3 . 6 盯 1 3 . 7 1 0 1 3 . 7 3 4 1 3 . 7 5 7 1 3 . 7 8 1一 。 .岛 。 人 。马 ， 。 .活 1 . 宝 13 .is 侈， 公 。， 桥 侈 .， 邵 侈 : 呱 沙0 巧 协。 ， 、 5 、 ，。 幼 3 9 、 .、 ， 、 ，、 ， 、 连 1 ， ， 认j 心 、 ，公 1 人 . 恤 1 . 0 5 8 0 I 2 3

42、 4 5 6 了 8 9 1 . 0 5 9 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 4. 27 3 1 4. 2 9 7 1 4. 3 2 0 1 4. 34 3 1 4. 36 7 1 4 . 3 9 0 1 4 . 4 1 4 1 4. 43 7 1 4. 46 0 1 4. 4 8 4 1 4. 5 0 7 1 4. 5 3 1 1 4. 5 5 4 1 4. 57 7 1 4. 6 0 1 1 4. 62 4 1 4. 6 4 7 1 4. 6 7 1 1 4. 6 9 4 1 4 . 7 1 7 4 . 2 . 5 蛋白 质 ( 凯氏改良法) 4 . 2 . 5 . 1 仪器

43、4 . 2 . 5 . 1 . 1 凯氏烧瓶: 5 0 0 m1 ; 4 . 2 . 5 . 1 . 2 三角瓶: 5 0 0 m 1 ， 4 . 2 . 5 . 1 . 3 天平:感量0 . 1 - B ; 4 . 2 . 5 . 1 . 4 冷 凝器， 4 . 2 . 5 . 1 . 5 安全球、小漏斗。 4 . 2 . 5 . 2 试剂和溶液 4 . 2 . 5 . 2 . 1 硫酸 ( G B 6 2 5 -7 7 ):分析纯， 含量9 8 %， 4 . 2 . 5 . 2 . 2 不含氮的水. 4 . 置 。 2 . 5 . 2 . 3 氢氧化钠 ( G B 6 2 9 -8 1 )

44、: 4 0 溶液。 取 4 0 0 9 氢氧 化钠溶于1 L不 含氮的水中，静 吸取上层清液于带橡皮塞的瓶内。 4 . 2 . 5 . 2 . 4 4. 2 . 5 . 2 . 5 硼酸 ( G B 6 2 8 -7 8 ): 此溶液的比重应为 1 . 3 6 以上; 2 %溶液 哪7 1 V); 混合催化剂: 将硫酸铜 ( G B 6 6 5 -7 8 ) 和硫酸钾研成细粉， 按1 : 1 0 混合。 28 GB 7 41 6 - 8 7 4 . 2 . 5 . 2 . 6 澳甲 酚绿混合指示剂: 。 . 1 %澳甲 酚绿乙醇溶液和。 . 1 %甲基红乙醇溶液按1 0 : 4 混合; 4 .

45、 2 . 5 . 2 . 7 硫酸或盐酸标准溶液: 0 . 1 N溶液 ( 按G B 6 0 1 -7 7 标准溶液制备方法中 2 . 4 或2 . 3 酉 己 制与标定) 4 . 2 . 5 . 3 操作I 4 . 2 . 5 . 3 . 1 消化 称取 细 粉 含量占 8 5 一0 % 的大 麦 样 品1 . 5 g ( 称 准i o . O o o l g ) ， 小 心 转移到已 干 燥的 凯氏 烧瓶 中， 加人l o g 混合 催化剂， 混 匀， 缓缓加人 2 0 m 1 浓硫酸， 摇匀， 在通风 橱内 文火加 热至 泡沫停 止发生后， 大火使之沸 腾。待溶液清亮后， 再继续加热2

46、0 一 3 0 m i n ，直至溶液透明。 4 . 2 . 5 . 3 . 2 蒸馏和滴定 待消化液冷 却后， 缓 慢加人 2 5 0 m 1 不含氮的 水， 摇匀， 冷却， 并加人几颗玻璃 珠。 连接 凯氏 烧瓶与 蒸馏装置， 馏出 管的尖端插人盛有2 %砚酸溶沁5 m 1 和澳甲 酚绿混合 指示齐 如 . 5 m l 的三 角瓶中， 馏出 管尖端应在液面之下。 通过加液漏 斗加入 4 0 %氢氧化 钠7 0 m 1 f 凯氏 烧瓶中， 轻轻摇动， 使内 容物混匀， 然 后加 热蒸 馏。 待馏出 液约1 8 0 m 1 ， 并呈中 性时停止蒸馏。 用 。 . 1 N硫 酸 ( 或 盐 酸)

47、 标 准 溶液 滴 定 馏出 液， 颜色 由 绿色 消 失 转为 灰色 即 为 终 点。 乎 行 样 品误 差 0 . 3 %。 按 4 . 2 . 5 . 3 . 1 枷 . 2 . 5 . 3 . 2 进行空白 测定。 4 . 2 . 5 . 4 计算 总氮 ( %) ( 价 一 v , ) x Nx 0 . 0 1 4 W ( 1一 M) x 1 0 0 ( s) 式中: V , 空白 测定时消耗标准溶液的毫升数， M I ; V 2 样品测定时消耗标准溶液的毫升数， m l ; N标准溶液的当量浓度， W 大麦样品的重量， 9 ， M 大麦样品中水分的百 分含量; 0 . 0 1 4每

48、毫克当 量氮的克数。 蛋白 质 ( %)= N x 6 . 2 5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ( 9 ) 式中: N- l o o s 大麦样品中的氮含量; 6 . 2 5 - 氮 和蛋白 质 的换算系 数。 注: 可以采用其他凯氏定撅法 ( 微量、半微量)测定蛋白质含量，但其回收率不得少于 s 6 %. 仲裁时，以凯氏改良法为准。 4 . 26 选粒试验 4 . 2 . 6 . 1 仪器 4 . 2 . 6 . 1 . 1 天平:感量 。 . 1 9 ; 4 . 2 . 6 . 1 . 2 选 粒器:由三 层筛 孔大小

49、不同的黄 铜筛 板 ( 厚度 1 . 3 1 0 . 1 m m )组成。每层 筛 孔的 宽 度 分别为 2 . 8 . 2 . 5 和 2 . 2 m m ( 误 差1 0 . 0 3 m - 以内)， 筛 孔上层长 度为 2 5 - m, 底层长度为2 2 m m 。每 层筛板孔数分别为2 8 x 1 3 , 3 0 x 1 3 和3 2 x 1 3 .筛板的长度为 4 3 m m，宽度为 1 5 m m,筛与筛之间距离 1 2 -1 5 m m。上有一盖子，下有一底盘，总高度为 9 5 m m。由电 动机带动，行程1 8 - - 2 2 m m，电扫 踌 专 速 3 0 0 -3 2 o r / mi n e 4 . 2 . 6 . 2 操作 称取大麦样 品l o 0 .