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1、第 1 页 酒店采购部开展双增双节活动计划 特征码 YDwhyxYuRWjlpWCFZZnm “双增双节”是增产节约、增收节支的简称。双增双节的重点 在于全面提高社会经济效益。采购部作为酒店物资的采购供应 部门，担负着酒店各部门的物资供给保障工作，同时也是确保 降低酒店成本的第一个环节，采购物资的成本状况直接决定各 部门的经营成本，影响着整个酒店成本和利润。因此，降低酒 店经营成本就要从源头抓起，也就是采购部要在保证物资质量 的前提下，降低采购物品价格，减少物品积压，加速物品和资 金周转，节约采购费用。 采购部主要从以下几个方面开展“双增双节”工作： 一、严把采购计划关 严格各部门计划申报，严
2、格控制各部门的采购成本率，按照酒 店要求的采购成本率进行审核，对于那些不符合要求的物品不 予采购。在各部门计划汇总后，交由总库进行逐项核实，如有 库存，则此项物资不予采购。同时，要求各部门提高计划的周 密性和准确性，减少临时采购计划，减少应急采购，减少餐饮 成品菜的采购。 二、严格控制各部门办公用品和耗材的用量 第 2 页 按定额控制各部门的用量，对于能够维修使用的设施设备，则 尽量去维修，在保证正常使用的情况下尽量延长使用寿命。 三、严格控制采购物品价格 1.干杂、调料、粮油等执行价格不得高于市场批发价格的 6%。 2.低值易耗品的价格不得高于市场零售价的平均数。 3.零星物品的价格不得高于
3、市场零售价的 5%。 4.鱼类、肉类、鲜货价格不得高于市场批发价格的 4%。 5.蔬菜平均在 1 元以上者，其定价不得高于市场批发价的 10%。 四、价值较高的物资，实行质价评议后，再进行采购 对于单价超过元的物资，采取召开质价评议会的形式，先行市 场调研，再召开质价评议会，从质量和价格两方面进行评比， 选取性价比最高的物资。 五、及时挂账报账，提高资金流通效率 对供货商的货款做到当月核清，当月挂账，每月付款，采购员 的借款欠款也要一月一清。同时，减少现金流量，金额较大的 采购，采取转账的方式进行。 六、优化采购结构 对于一些日常经常使用的物品，可由供货商代送，以减少出去 外购的次数，降低外购成本。部门内部合理分工，使用车辆不 得执行与工作性质无关的任务，特殊情况需向主管领导汇报， 努力减低采购费用。 第 3 页 七、降低水、电、纸张等办公成本 办公室电脑、空调、照明灯具在下班后，要及时关闭，办公室 内和公共走廊内照明灯，白天应尽量关闭。注意节省纸张，打 印文件要双面打印，尽量使用无纸化办公。 采购部