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1、中学化学精品资料1下列元素不是微量元素的是()AIBHCZnDFe【解析】常见的微量元素有：Fe、Zn、F、Se、I等。【答案】B2蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于()A消去反应 B水解反应C取代反应 D聚合反应【解析】蛋白质在酶的作用下生成氨基酸的过程属于水解反应。【答案】B3下列关于淀粉的叙述中，不正确的是()A淀粉属于天然有机高分子化合物B淀粉遇I能变蓝C淀粉不溶于冷水，但部分溶于热水D淀粉在人体内能够水解生成葡萄糖，经肠壁吸收进入血液【解析】淀粉是绿色植物进行光合作用的产物，相对分子质量较大，属天然高分子化合物，故A正确；淀粉遇I2变蓝，此特性可用于淀粉的检验，而
2、遇I不会变蓝，故B错；淀粉不溶于冷水，在热水中膨胀为糊状，部分溶解，故C正确；淀粉在人体内被吸收就是因为其先水解成葡萄糖再经肠壁进入血液。【答案】B4下列关于油脂在人体内变化的叙述中正确的是()A油脂主要是在大肠中被消化吸收B油脂在人体内直接氧化产生热量C多吃动物脂肪比多吃植物油有利D有些脂肪酸是人体必需的，但在人体内却不能合成【解析】油脂在人体内主要是在小肠中被消化吸收的，故A项错误；食物中的油脂在代谢过程中，首先水解为高级脂肪酸和甘油，高级脂肪酸经氧化释放出热量，故B项错误；吃油脂最好选择其水解产物富含不饱和高级脂肪酸，特别是必需脂肪酸的植物油，故C项错误。【答案】D5维生素C和食盐都是人
3、体所需要的重要物质，下列说法正确的是()A维生素C和食盐都是强电解质B维生素C和食盐都是供能物质C维生素C具有还原性，在空气中易被氧化D等物质的量的维生素C和食盐溶于水，其溶质质量相同【解析】维生素C是一种水溶性维生素，溶液呈酸性，属于弱电解质，A错；维生素C和食盐都不能提供能量，B错；维生素C和食盐的摩尔质量不同，D错；维生素C具有强还原性，易被空气中氧气氧化，C正确。【答案】C6下列说法不正确的是()A大米富含淀粉B加碘食盐含有碘酸钾(KIO3)C人体必需的微量元素就是维生素D人体必需的微量元素不都是金属元素【解析】人体必需的微量元素来自于矿物质，而不是维生素。【答案】C7下列营养素不需从
4、饮食(或药品)中获取的是()A维生素D B维生素CC苯丙氨酸 D矿物元素【解析】维生素D在阳光照射下能在人体内合成，其他维生素(除维生素A外)必须从食物中摄取；苯丙氨酸是八种必需氨基酸之一，必须由食物供给；矿物元素只能由饮食或药物补充。【答案】A8(2013微山高二期末)下列关于糖类、蛋白质、油脂和纤维素的说法中，正确的是()A它们的组成中都有C、H、O、N等元素B在一定条件下，它们都能发生水解反应C人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成D油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素【解析】糖类、油脂和纤维素中不含氮元素；糖类中的单糖不能发生水解反应；人体需要的二十多种氨基酸中有八种
5、只能从食物中获取。【答案】D9维生素C的结构简式是，它的分子式是_。由于它能防治坏血病，又称为_。在维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液，溶液颜色变红，说明维生素C溶液呈_性；在维生素C溶液中滴入少量蓝色的含有淀粉的碘水，可观察到的现象是_，说明维生素C具有_性。【解析】由结构简式可以看出其分子式为C6H8O6，加入石蕊试液后显红色，说明其水溶液呈酸性，维生素C具有还原性，可被I2氧化，因此滴入含有淀粉的碘水，溶液蓝色会退去。【答案】C6H8O6抗坏血酸酸溶液蓝色退去还原10铁元素是人体不可缺少的元素，铁在人体内的主要功能是以血红蛋白(含低价铁)的形式参加氧的转运、交换和组织呼吸过程，以及在体内用于
6、生产供给生命活动需要的细胞能量ATP。(1)人体正常的血红蛋白应该含Fe2，若误食亚硝酸盐，则导致低铁血红蛋白转化成高铁血红蛋白而中毒。服用维生素C可解除亚硝酸盐中毒。下列说法中正确的是_。A亚硝酸盐是还原剂B维生素C是还原剂C维生素C将Fe3还原成Fe2D亚硝酸盐被氧化(2)乳酸可以与精制铁粉制备一种药物，反应式为：2CH3CH(OH)COOHFeCH3CH(OH)COO2FeH2该反应中，氧化剂是_，还原剂是_，产物乳酸亚铁可以治疗的疾病是_。(3)举例说明铁元素在人体中的重要作用_。【解析】(1)因Fe2具有还原性，而亚硝酸盐有较强的氧化性，因此，误食亚硝酸盐后，低铁血红蛋白中的Fe2便
7、被氧化成Fe3而丧失输氧能力，导致中毒；服用维生素C可解除亚硝酸盐中毒，说明维生素C又可将高铁血红蛋白还原成低铁血红蛋白，故本题答案应为B和C。(2)因金属单质的化合价只能升高，因此反应中还原剂必为Fe，氧化剂应该是乳酸(其中的氢元素化合价降低)；因乳酸亚铁属于低价铁的化合物，因此，用它可治疗缺铁性贫血。【答案】(1)BC(2)乳酸Fe缺铁性贫血(3)人体内的血红素中含铁，如果铁的摄入量不足，吸收利用不良时，将使机体出现缺铁性或营养性贫血11大豆含有大量的蛋白质和脂肪，由大豆配制出来的菜肴很多，它是人体营养中最重要的补品之一，我们几乎每天都要饮食豆制品。请回答下列问题：(1)我们所吃的豆腐是一
8、种_。A蛋白质凝胶B纯蛋白质C脂肪 D淀粉(2)我们食用的大豆，最终补充给人体的主要成分是_。A氨基酸 B蛋白质C油脂 D糖类(3)天然蛋白质水解的最终产物是_。请以甘氨酸(CH2NH2COOH)为例，写出其与NaOH反应的化学方程式_。(4)豆油不能保存较长时间的原因主要是_，所以必须进行硬化，油脂的硬化就是指_，人造脂肪指的是_。【解析】在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝聚成豆腐，所以豆腐是一种蛋白质凝胶，我们食用的大豆最终补充给人体的是氨基酸。故(1)中A正确，(2)中A正确；(3)天然蛋白质水解的最终产物是氨基酸。据甘氨酸的结构简式可写出它与NaOH反应的化学方程式为 (4)因豆油中含有碳碳双键，所以易被空气中O2氧化而变质，而油脂氢化就是指对易氧化的不饱和脂肪酸甘油酯进行催化加氢，所得的产物即为硬化油，也叫人造脂肪。【答案】(1)A(2)A(3)氨基酸 (4)分子中含有碳碳双键易被空气中O2氧化对易氧化的不饱和脂肪酸甘油酯进行催化加氢经氢化后饱和高级脂肪酸的甘油酯