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1、第 1 页 20XX 年年终工作总结及 20XX 年工作计划 特征码 vhVxsfWUIVzjVvhSKiVX 20XX 年年终工作总结及 20XX 年工作计划 新的一年又来临了，回顾过去一年，感慨许多。我做为新电职 工食堂一名班长，我始终以一名中国共产党党员严格要求自己， 认真服从光明物业公司领导安排，坚持以公司大局为重，在光 明物业公司领导的支持下圆满结束地一年的工作。为了再新的 一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了总 结。 上半年工作方面 我担任新电职工食堂班长，在烹调上严格遵守食堂卫生制度， 认真执行卫生“五四”制。以身作则的情况下，带领全班人员， 严格执行食品卫生法
2、，防止“病从口入” ，防止食品污染和 有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。成品存放 实行“四隔离” ；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、 药品隔离；食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法： 第 2 页 定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责；个人卫 生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、 被褥；勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无 霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅 地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境 卫生。 团结员工方面 我利用班前会时间，与员工面对面进入宣讲，是我上任班长以 来每天所坚持的一
3、项重要工作内容，坚持开展“零距离”的对 话活动架起了与员工之间的“连心桥” ，促进了职工食堂发展、 员工团结和做好后勤服务工作。 上半年来，我面对面开展“对话”活动，主要是征求员工对职 工食堂服务、质量及日常服务存在不足等方面提出一些合理化 建议，为下一步工作理清思路，同时解决工作中遇到的实际问 题和困难。 职工食堂针对新电公司开展“三会”文件学习精神和工作对话， 为下一步强化日常管理工作收集第一手资料，针对员工提出资 源优化配置和降低成本等方面的问题，及时提出整改和处理意 见。 我通过“零距离”的对话活动，激发了广大职工食堂员工积极 第 3 页 参与企业发展的积极性。上半年来，职工食堂的菜肴
4、质量、服 务水平，菜肴成本都控制在有效范围。从而达到与就餐员工的 密切关系，进一步促进和改进职工食堂各项服务工作。 下半年工作上， 在中秋、国庆期间，正赶上百万机组调试高峰，我组织食堂全 体员工放弃节假日休息，想百万机组调试所想、急百万机组调 试所急，合理安排订餐、就餐、送餐工作、确保后勤服务到位。 “中秋”佳节这天，我带着面点师耿守红、金红亲手将食堂自 己动手制作的香甜可口的月饼送到百万机组调试现场及生产运 行一线现场，受到就餐者们的好评。自从百万机组调试以来， 我发扬连续作战的工作作风，每晚九点半左右平均要准备 70 人 左右饭菜，为了保证菜肴品种不重复，精心安排，亲自送到百 万机组调试现
5、场，工作结束有时到凌晨两点多钟，第二天白天 还要继续上班，为百万机组投产出力流汗。为百万机组调试顺 利进行提供了及时，高效，优质的后勤服务保障。 在过去的一年中，我努力学习文化、政治、业务、技术知识。 树立与增强为人民服务的思想。按时上下班。遵守劳动纪律及 职工食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。工作上，服从 工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中 第 4 页 毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安 全、卫生。做到制作的主食，符合质量要求，大小均匀，掌握 火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。 配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，
6、做到 优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不 骂人，团结一致，做好职工食堂伙食工作。 在严格要求自己的同时我也很好的完成了一个班长的职责， 经常组织班组人员学习烹饪、面点技术，把住各工序的质量关， 实行全过程的质量管理。检查伙食卫生，督促本班人员认真落 实岗位职责，清扫包干的卫生地段，做现熟食品加盖、防蝇、 防鼠并组织好开饭前和饭后整理结束工作。合理安排本班人员 的工作，对切配及烹调加工的主副食品的质量、色香味形进行 严格把关，对不符合要求的应予以指出，及时纠正在生活上经 常和组员沟通，掌握全班人员的思想和工作情况，以身作则， 带领全班人员搞好本班工作，遇到困难或其它情况及时请
7、示汇 报。 20XX 年新电职工食堂工作计划 为认真贯彻落实光明物业公司总体安排及职工食堂工作计划， 进一步加强新电职工食堂服务管理工作，提升新电职工食堂服 第 5 页 务水平，使全体新电就餐员工有一个安全放心、清洁舒适的就 餐环境，保证就餐任务的顺利进行。特制定新电职工食堂工作 计划如下： 一、继续进一步加强食品安全卫生管理工作，加强员工培 训提高员工的整体业务水平和服务质量。 二、进一步加强员工政治思想工作。定期组织员工政治学 习，不断提高员工为服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、 热情主动。 三、严格执行食品安全法，工作人员必须做到持健康证上 岗，严防食品安全卫生事故的发生。 四、搞好
8、食品采购、运输、保管及日常食品卫生管理工作， 凡是发现已经变质和腐败的食品，坚决不预采购，以防食物中 毒。 五、搞好厨具、餐具的洗涤消毒工作，食具要做到每餐消 毒，并保证在存放上餐具和食品分开，预防交叉感染。 六、要保证粗加工按照操作规程运行，做到先洗后切，做 到售饭台食品摆放要美观、整洁，夏季要加大防蝇措施，冬季 做好保温工作。 七、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的 各种库存盘点及有关事宜。 八、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须 及时，少采勤购，注重价格成本合算。 第 6 页 九、正确处理各组人员之间的工作关系，要相互支持，友 好相处、协同工作。 十、所采购的物品
9、必须经职工食堂保管验收员和食堂班长 同时验收合格后在发票上签字方能交给会计报销。 十一、采购伙房需用物资（餐具、炊具）及其它物资，必 须上报公司批准后方可采购。 十二、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高 饭菜质量，保证无差错，安全无事故。 十三、上班时间要穿戴好工作服，工作时间严禁吸烟以及 与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发，不得留过长指甲。 对于分给个人的卫生区，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、 地面、库房的整洁。使餐厅始终保持清洁、卫生、有序。 十四、要进一步完善目标管理制度及各项制度建设，要进一步 完善考核办法。 十五、以改变服务方式，提高服务意识为突破口，把改善 职工食堂饮食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实。 十六、全体食堂员工要以新的姿态接受新的挑战，为了 保证食堂各项工作的全面开展，我有信心遵守好光明物业公司 各项规章制度，注意节约，把食堂各项工作落到实处，为树立 良好的整体职工食堂员工形象作出应有的努力。 第 7 页