《2019-2020学年人教版生物选修一讲义：专题4 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 Word版含答案.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2019-2020学年人教版生物选修一讲义：专题4 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 Word版含答案.pdf（12页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、课题课题 2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 学习目标：学习目标：1.能说出加酶洗衣粉的洗涤原理。能说出加酶洗衣粉的洗涤原理。(重点重点) 2.探讨温度对加酶洗衣 粉洗涤效果的影响。 探讨温度对加酶洗衣 粉洗涤效果的影响。(重点重点) 3.探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物 洗涤效果的区别。 探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物 洗涤效果的区别。(难点难点) 1加酶洗衣粉加酶洗衣粉 (1)概念概念 加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。 (2)酶制剂酶制剂 常用种类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。常用种类：蛋白酶、脂肪酶、
2、淀粉酶和纤维素酶。 效果最明显种类：碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。效果最明显种类：碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。 作用原理：难溶性大分子物质可溶性小分子物质。作用原理：难溶性大分子物质可溶性小分子物质。 酶酶制制剂剂 影响因素：温度、酸碱度和表面活性剂。影响因素：温度、酸碱度和表面活性剂。 生产方法：通过基因工程生产出能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高生产方法：通过基因工程生产出能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高 温度的酶。温度的酶。 (3)优点优点 降低了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷无磷的方向发展，降低了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷无磷的方向发展， 减少对环境的污染。
3、减少对环境的污染。 2探究加酶洗衣粉洗涤效果的实验设计探究加酶洗衣粉洗涤效果的实验设计 (1)遵循的原则遵循的原则 单一变量原则和对照原则。单一变量原则和对照原则。 (2)探究的问题探究的问题 普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍洗涤效果的区别：普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍洗涤效果的区别： 单一变量：洗衣粉的类型。单一变量：洗衣粉的类型。 对照实验对照实验 普普通通洗洗衣衣粉粉污污渍渍物物 加加酶酶洗洗衣衣粉粉污污渍渍物物) 加酶洗衣粉的最适洗涤温度：加酶洗衣粉的最适洗涤温度： 单一变量：温度。单一变量：温度。 对照实验：不同实验组之间形成相互对照。对照实验：不同实验组之间形成相互对照。 不同
4、类型的加酶洗衣粉的洗涤效果：不同类型的加酶洗衣粉的洗涤效果： 单一变量：加酶洗衣粉的种类。单一变量：加酶洗衣粉的种类。 无关变量：污渍的种类、程度等。无关变量：污渍的种类、程度等。 1判断对错判断对错 (1)加酶洗衣粉中的酶能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度。加酶洗衣粉中的酶能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度。( ) (2)加酶洗衣粉能够有效去除油渍、汗渍和血渍。加酶洗衣粉能够有效去除油渍、汗渍和血渍。( ) (3)衣服的洗涤只需考虑洗涤效果。衣服的洗涤只需考虑洗涤效果。( ) (4)科学探究中，研究变量的思路是一致的，只是在不同的问题情境下，具体 做法不同。 科学探究中，研究变量
5、的思路是一致的，只是在不同的问题情境下，具体 做法不同。( ) 提示：提示：(1) (2) (3) 衣物的洗涤，不仅要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力、洗涤 成本等因素。 衣物的洗涤，不仅要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力、洗涤 成本等因素。 (4) 2选择不同种类的加酶洗衣粉时，应注意选择不同种类的加酶洗衣粉时，应注意( ) A针对衣物上的污渍选择洗衣粉针对衣物上的污渍选择洗衣粉 B注意衣物的面料成分注意衣物的面料成分 C水温要适宜水温要适宜 D以上都是以上都是 D 选择加酶洗衣粉时，应注意所加酶的种类，因为不同的酶分解的底物不 同，最适温度也不同。 选择加酶洗衣粉时，应注意所加酶的
6、种类，因为不同的酶分解的底物不 同，最适温度也不同。 加酶洗衣粉的基础知识加酶洗衣粉的基础知识 合作交流合作交流 1为什么用含碱性蛋白酶的洗衣粉较容易将血渍、奶渍洗涤掉？为什么用含碱性蛋白酶的洗衣粉较容易将血渍、奶渍洗涤掉？ 提示：提示：血渍、奶渍的主要成分是蛋白质。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有血渍、奶渍的主要成分是蛋白质。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有 的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子肽，使污迹容易从衣物上脱落。的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子肽，使污迹容易从衣物上脱落。 2酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？ 提示：提示：不能。洗衣粉中
7、的表面活性剂等物质会降低酶的活性。不能。洗衣粉中的表面活性剂等物质会降低酶的活性。 归 归纳纳总总结 结 1加酶洗衣粉的种类加酶洗衣粉的种类 根据加入洗衣粉中酶制剂的不同，可将加酶洗衣粉分为单一加酶洗衣粉和复 合加酶洗衣粉。 根据加入洗衣粉中酶制剂的不同，可将加酶洗衣粉分为单一加酶洗衣粉和复 合加酶洗衣粉。 (1)单一加酶洗衣粉是指只加入一种酶制剂的洗衣粉，又包括蛋白酶洗衣粉、 脂肪酶洗衣粉、淀粉酶洗衣粉等。 单一加酶洗衣粉是指只加入一种酶制剂的洗衣粉，又包括蛋白酶洗衣粉、 脂肪酶洗衣粉、淀粉酶洗衣粉等。 (2)复合加酶洗衣粉是指加入了多种酶制剂的洗衣粉，由于复合加酶洗衣粉加 入的酶制剂种类较
8、多，可以发挥其独特的“协同效应” ，因此与单一加酶洗衣粉相 比，对各种污渍都有较好的洗涤效果。 复合加酶洗衣粉是指加入了多种酶制剂的洗衣粉，由于复合加酶洗衣粉加 入的酶制剂种类较多，可以发挥其独特的“协同效应” ，因此与单一加酶洗衣粉相 比，对各种污渍都有较好的洗涤效果。 2常用酶制剂的种类及洗涤原理和实例常用酶制剂的种类及洗涤原理和实例 种类种类洗涤原理洗涤原理洗涤实例洗涤实例 蛋白酶蛋白酶 将蛋白质分解为易溶解或分散于 洗涤液中的多肽或氨基酸 将蛋白质分解为易溶解或分散于 洗涤液中的多肽或氨基酸 血渍、奶渍及各种食品类蛋 白质污垢 血渍、奶渍及各种食品类蛋 白质污垢 脂肪酶脂肪酶 把脂肪水
9、解为较易溶解的甘油和 脂肪酸 把脂肪水解为较易溶解的甘油和 脂肪酸 食品的油渍、人体皮脂、口 红 食品的油渍、人体皮脂、口 红 淀粉酶淀粉酶 使淀粉分解为可溶性的麦芽糖、 葡 萄糖等 使淀粉分解为可溶性的麦芽糖、 葡 萄糖等 来自面条、巧克力等污垢来自面条、巧克力等污垢 纤维素酶纤维素酶 使纤维的结构变得蓬松， 从而使渗 入到纤维深处的尘土和污垢能够 与洗衣粉充分接触， 达到更好的去 污效果 使纤维的结构变得蓬松， 从而使渗 入到纤维深处的尘土和污垢能够 与洗衣粉充分接触， 达到更好的去 污效果 洗涤含棉织物， 可使其增白、 增艳、柔软，去除颗粒污垢 洗涤含棉织物， 可使其增白、 增艳、柔软，
10、去除颗粒污垢 3.加酶洗衣粉与普通洗衣粉的比较加酶洗衣粉与普通洗衣粉的比较 加酶洗衣粉加酶洗衣粉普通洗衣粉普通洗衣粉 不 同 点 不 同 点 成分成分 普通洗衣粉成分酶制剂，酶可以将大分子 有机物分解为小分子有机物，小分子有机物 易溶于水，从而与纤维分开 普通洗衣粉成分酶制剂，酶可以将大分子 有机物分解为小分子有机物，小分子有机物 易溶于水，从而与纤维分开 以三聚磷酸盐 为主要助洗剂 以三聚磷酸盐 为主要助洗剂 环境环境 污染污染 污染轻甚至无污染污染轻甚至无污染 导致水体富营 养化 导致水体富营 养化 相同点相同点 表面活性剂可以产生泡沫，可将油脂分子分散开；水软化剂可 分开污垢等 表面活性
11、剂可以产生泡沫，可将油脂分子分散开；水软化剂可 分开污垢等 特别提醒：特别提醒：使用加酶洗衣粉时的注意事项使用加酶洗衣粉时的注意事项 (1)加酶洗衣粉有不同的种类，使用时应根据衣物的污渍类型选择相应种类的 加酶洗衣粉进行洗涤。既要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力和洗涤成本 等因素。 加酶洗衣粉有不同的种类，使用时应根据衣物的污渍类型选择相应种类的 加酶洗衣粉进行洗涤。既要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力和洗涤成本 等因素。 (2)不能用加蛋白酶的洗衣粉洗涤毛织品或丝织品，因为毛织品或丝织品的主 要成分是蛋白质，会被蛋白酶分解，降低衣物的光滑度和强度。 不能用加蛋白酶的洗衣粉洗涤毛织品或
12、丝织品，因为毛织品或丝织品的主 要成分是蛋白质，会被蛋白酶分解，降低衣物的光滑度和强度。 (3)添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质，使人患过敏性 皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。 添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质，使人患过敏性 皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。 典题通关典题通关 下列关于加酶洗衣粉的说法，不正确的是下列关于加酶洗衣粉的说法，不正确的是( ) A加酶洗衣粉的洗涤效果总比普通洗衣粉的洗涤效果好加酶洗衣粉的洗涤效果总比普通洗衣粉的洗涤效果好 B加酶洗衣粉洗涤效果的好坏受很多因素的影响加酶洗衣粉洗涤效果的好坏受很
13、多因素的影响 C加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶 D加酶洗衣粉相比普通洗衣粉更有利于环保加酶洗衣粉相比普通洗衣粉更有利于环保 A 加酶洗衣粉中含有的酶制剂，可以将污物中的大分子、不易溶于水的物 质 加酶洗衣粉中含有的酶制剂，可以将污物中的大分子、不易溶于水的物 质(如蛋白质、脂肪、淀粉和纤维素等如蛋白质、脂肪、淀粉和纤维素等)水解成小分子的易溶于水的物质，所以加酶 洗衣粉的洗涤效果一般要优于普通洗衣粉。但是，由于酶具有专一性，只有洗衣 粉中的酶与污渍相对应时，其优势才能发挥出来；如果不对应，加酶洗衣粉的
14、洗 涤效果可能不如普通洗衣粉。 水解成小分子的易溶于水的物质，所以加酶 洗衣粉的洗涤效果一般要优于普通洗衣粉。但是，由于酶具有专一性，只有洗衣 粉中的酶与污渍相对应时，其优势才能发挥出来；如果不对应，加酶洗衣粉的洗 涤效果可能不如普通洗衣粉。 (1)如果用加酶洗衣粉和普通洗衣粉分别洗涤被污染的布料，水温 都过高，则加酶洗衣粉的洗涤效果会不会好于普通洗衣粉？ 如果用加酶洗衣粉和普通洗衣粉分别洗涤被污染的布料，水温 都过高，则加酶洗衣粉的洗涤效果会不会好于普通洗衣粉？ (2)被血渍或花生油污染的衣服，最好选择复合型加酶洗衣粉进行洗涤还是单 一型加酶洗衣粉进行洗涤？ 被血渍或花生油污染的衣服，最好选
15、择复合型加酶洗衣粉进行洗涤还是单 一型加酶洗衣粉进行洗涤？ 提示：提示：(1)不会，因为水温过高会使加酶洗衣粉中的酶制剂失活。不会，因为水温过高会使加酶洗衣粉中的酶制剂失活。 (2)因为血渍中主要是蛋白质，花生油中主要是脂肪，所以最好选择单一型加因为血渍中主要是蛋白质，花生油中主要是脂肪，所以最好选择单一型加 酶洗衣粉进行洗涤。若选择复合型加酶洗衣粉进行洗涤，其中的一些酶制剂不发 挥作用，会引起浪费。 酶洗衣粉进行洗涤。若选择复合型加酶洗衣粉进行洗涤，其中的一些酶制剂不发 挥作用，会引起浪费。 加酶洗衣粉的酶不易失活，原因不可能是加酶洗衣粉的酶不易失活，原因不可能是( ) A通过基因工程生产出
16、的特殊酶通过基因工程生产出的特殊酶 B用特殊化学物质将酶包裹，使其与其他成分隔离用特殊化学物质将酶包裹，使其与其他成分隔离 C加酶洗衣粉的酶是从耐酸、耐碱、耐高温的微生物中获得的加酶洗衣粉的酶是从耐酸、耐碱、耐高温的微生物中获得的 D加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、耐高温加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、耐高温 C 加酶洗衣粉中的酶是科学家通过基因工程生产出的特殊酶， 不是从耐酸、 耐碱、耐高温的微生物中直接获得的。故正确答案为 加酶洗衣粉中的酶是科学家通过基因工程生产出的特殊酶， 不是从耐酸、 耐碱、耐高温的微生物中直接获得的。故正确答案为 C。 加酶洗衣粉的相关探究实验加酶洗衣粉的相关探究实验 合作
17、交流合作交流 1使用什么标准衡量洗涤效果？使用什么标准衡量洗涤效果？ 提示：提示：在洗涤后，比较污物的残留状况，如已消失、颜色变浅、面积减小等， 最好能进行定量分析。 在洗涤后，比较污物的残留状况，如已消失、颜色变浅、面积减小等， 最好能进行定量分析。 2哪些因素会影响加酶洗衣粉的洗涤效果？哪些因素会影响加酶洗衣粉的洗涤效果？ 提示：提示：水温，水量，水质，洗衣粉的种类与用量，衣物的质地、大小，浸泡 时间和洗涤的时间等。 水温，水量，水质，洗衣粉的种类与用量，衣物的质地、大小，浸泡 时间和洗涤的时间等。 3若想探究不同温度条件下，洗衣粉对不同污渍的洗涤效果，应如何设计实 验？ 若想探究不同温度
18、条件下，洗衣粉对不同污渍的洗涤效果，应如何设计实 验？ 提示 ：提示 ： 分别以水浴锅温度依次为分别以水浴锅温度依次为 20 、30 、40 、50 、60 、70 、80 重复步骤实验，记录除去污渍所需时间。重复步骤实验，记录除去污渍所需时间。 归 归纳纳总总结 结 1实验设计流程实验设计流程 确确定定课课题题针针对对课课题题分分析析变变量量讨讨论论如如何何控控制制变变量量 得得出出结结论论动动手手实实验验设设计计实实验验方方案案 2实验设计中的变量控制和对照实验实验设计中的变量控制和对照实验 (1)变量控制：变量控制： 影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物影响
19、加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物 的质地、大小及浸泡时间和洗涤时间等，在这些因素中，如果水温是我们研究的 对象，那么应设水温为实验的自变量，其他因素 的质地、大小及浸泡时间和洗涤时间等，在这些因素中，如果水温是我们研究的 对象，那么应设水温为实验的自变量，其他因素(无关变量无关变量)都应保持相同、适宜且 不变。 都应保持相同、适宜且 不变。 (2)对照实验：对照实验： 探究的问题探究的问题变量变量对照组对照组实验组实验组 普通、加酶洗衣粉 洗涤效果的区别 普通、加酶洗衣粉 洗涤效果的区别 洗衣粉类型洗衣粉类型普通洗衣粉污物普通洗衣粉污物 加酶洗衣粉 污物 加酶洗衣
20、粉 污物 加酶洗衣粉的最适 温度 加酶洗衣粉的最适 温度 温度温度温度梯度下的洗涤效果互为对照温度梯度下的洗涤效果互为对照 不同类型加酶洗衣 粉的洗涤效果 不同类型加酶洗衣 粉的洗涤效果 加酶洗衣粉种类加酶洗衣粉种类 不同加酶洗衣粉的洗涤效果互为对 照 不同加酶洗衣粉的洗涤效果互为对 照 3.探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果 (1)实验准备实验准备 带有污染物实验用布的制作：称取一定量的污染物制成溶液，分别取等量 污染物滴加在相同大小和质地的两块新布上。 带有污染物实验用布的制作：称取一定量的污染物制成溶液，分别取等量 污染物滴加在相同大小和质地的两块新
21、布上。 称取等量的洗衣粉：用天平准确称取等量普通洗衣粉和加相应酶洗衣粉。称取等量的洗衣粉：用天平准确称取等量普通洗衣粉和加相应酶洗衣粉。 (2)实验步骤实验步骤 取大烧杯两个，用量筒量取等量水放入其中。取大烧杯两个，用量筒量取等量水放入其中。 将制好的污染布块和洗衣粉混合，一组为污染布块与普通洗衣粉，一组为 污染布块与加相应酶洗衣粉，分别放入烧杯中。 将制好的污染布块和洗衣粉混合，一组为污染布块与普通洗衣粉，一组为 污染布块与加相应酶洗衣粉，分别放入烧杯中。 用玻璃棒同时充分搅拌，一段时间后可重复进行。用玻璃棒同时充分搅拌，一段时间后可重复进行。 相同时间后观察洗涤效果。相同时间后观察洗涤效果
22、。 (3)实验结论：加酶洗衣粉的洗涤效果比普通洗衣粉好。实验结论：加酶洗衣粉的洗涤效果比普通洗衣粉好。 (4)注意事项注意事项 加酶洗衣粉中酶的催化作用受温度、加酶洗衣粉中酶的催化作用受温度、pH 和某些化合物等因素的影响，所以 需要适宜温度、中性的水，并且不能含有酶的抑制剂。 和某些化合物等因素的影响，所以 需要适宜温度、中性的水，并且不能含有酶的抑制剂。 搅拌的力度要尽可能保持一致，时间相等。搅拌的力度要尽可能保持一致，时间相等。 4探究使用加酶洗衣粉的最适温度探究使用加酶洗衣粉的最适温度 (1)实验原理：温度可以影响酶的活性，从而影响加酶洗衣粉的洗涤效果。实验原理：温度可以影响酶的活性，
23、从而影响加酶洗衣粉的洗涤效果。 (2)实验步骤实验步骤 同上一实验， 不同的是， 要先做一预实验。 需设置温度梯度， 如同上一实验， 不同的是， 要先做一预实验。 需设置温度梯度， 如 5 、 10 、 15 、55 ， 若测出在， 若测出在 40 时洗涤效果较好， 可设置更细的实验组， 如时洗涤效果较好， 可设置更细的实验组， 如 35 、 36 45 ，直至测出较准确的最适温度。，直至测出较准确的最适温度。 (3)注意事项注意事项 若在各温度梯度中测出效果最好的温度为若在各温度梯度中测出效果最好的温度为 40 ，但并不能确定，但并不能确定 40 为最 适温度，需缩小梯度差进一步探究。预实验
24、的目的是缩小二次实验的温度限定范 围，减小温度差。 为最 适温度，需缩小梯度差进一步探究。预实验的目的是缩小二次实验的温度限定范 围，减小温度差。 不同种类的加酶洗衣粉的最适温度不同，即使是同一种加酶洗衣粉，其洗 涤效果也与洗涤时间的长短有关。 不同种类的加酶洗衣粉的最适温度不同，即使是同一种加酶洗衣粉，其洗 涤效果也与洗涤时间的长短有关。 5探究不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果探究不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果 (1)实验原理：酶的催化作用具有专一性，复合酶洗衣粉加入的酶制剂种类较 多，与单一加酶洗衣粉相比，对各种污渍都有较好的洗涤效果。 实验原理：酶的催化作用具有专一性，复合酶洗衣粉加入的酶制剂
25、种类较 多，与单一加酶洗衣粉相比，对各种污渍都有较好的洗涤效果。 (2)实验步骤实验步骤 烧杯编号烧杯编号 步骤步骤 注入自来水注入自来水500 mL500 mL500 mL 加入物质加入物质 (等量等量) 奶渍布奶渍布奶渍布奶渍布奶渍布奶渍布 控制水温控制水温37 37 37 加入洗衣粉加入洗衣粉 (等量等量) 蛋白酶蛋白酶 洗衣粉洗衣粉 复合酶复合酶 洗衣粉洗衣粉 脂肪酶脂肪酶 洗衣粉洗衣粉 用玻璃棒搅拌用玻璃棒搅拌5 min5 min5 min 观察实验现象观察实验现象 (3)注意事项注意事项 该实验探究的是多种加酶洗衣粉对同一污渍的洗涤效果，依此方法也可以探 究同一种加酶洗衣粉对于不同
26、污渍的洗涤效果。 该实验探究的是多种加酶洗衣粉对同一污渍的洗涤效果，依此方法也可以探 究同一种加酶洗衣粉对于不同污渍的洗涤效果。 典题通关典题通关 某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”课题研究，实验设 计如下： 某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”课题研究，实验设 计如下： 设置设置 2 组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉 2 组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被 污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部相同，洗涤温度都为 组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被 污染
27、的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部相同，洗涤温度都为 35 根据污渍去除程度得出结论根据污渍去除程度得出结论 这个实验设计中，错误的是这个实验设计中，错误的是( ) A B C D A 步骤的目的主要是分组和操纵自变量，步骤的目的主要是为了控制 无关变量，步骤是观察实验的结果。由于本实验的目的是研究加酶洗衣粉和普 通洗衣粉的洗涤效果，所以操纵自变量时要一组加入加酶洗衣粉，另一组加入普 通洗衣粉，故 步骤的目的主要是分组和操纵自变量，步骤的目的主要是为了控制 无关变量，步骤是观察实验的结果。由于本实验的目的是研究加酶洗衣粉和普 通洗衣粉的洗涤效果，所以操纵自变量时要一组加入加酶洗衣粉，另一组加入普
28、 通洗衣粉，故 A 错误。错误。 (1)如果将本题的实验目的改为“探究水质对加酶洗衣粉洗涤效果 的影响” ，则实验的自变量和因变量又分别是什么？步骤要做怎样的调整？ 如果将本题的实验目的改为“探究水质对加酶洗衣粉洗涤效果 的影响” ，则实验的自变量和因变量又分别是什么？步骤要做怎样的调整？ (2)将本题中的洗涤温度改为将本题中的洗涤温度改为 90 ， 则对实验结果会产生怎样的影响？本实验 中的实验结果可以用哪两种描述方法？ ， 则对实验结果会产生怎样的影响？本实验 中的实验结果可以用哪两种描述方法？ 提示：提示：(1)修改后的实验自变量是洗涤所用的水质，因变量是污渍的去污程度。 步骤调整成“准
29、备等量的两种不同水质的水” 。 修改后的实验自变量是洗涤所用的水质，因变量是污渍的去污程度。 步骤调整成“准备等量的两种不同水质的水” 。 (2)90 下酶会失活，使得加酶洗衣粉中的酶制剂失去作用，则达不到实验目 的。本实验的结果可以用“相同时间内达到的清洁程度”或“达到相同清洁程度 所用的时间”来进行描述。 下酶会失活，使得加酶洗衣粉中的酶制剂失去作用，则达不到实验目 的。本实验的结果可以用“相同时间内达到的清洁程度”或“达到相同清洁程度 所用的时间”来进行描述。 下列是 “探究某种加酶洗衣粉使用的最适温度” 的具体做法， 最合理的是下列是 “探究某种加酶洗衣粉使用的最适温度” 的具体做法，
30、 最合理的是( ) A加酶洗衣粉在加酶洗衣粉在 30 的水中洗涤效果没有的水中洗涤效果没有 45 的好，说明的好，说明 45 为最适温 度 为最适温 度 B在不同温度的水中，加入相同的污物及不等量的洗衣粉，看哪种效果好在不同温度的水中，加入相同的污物及不等量的洗衣粉，看哪种效果好 C取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入等量相同的污物及等量加酶 洗衣粉，看哪一个温度下洗衣粉的洗涤效果最好 取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入等量相同的污物及等量加酶 洗衣粉，看哪一个温度下洗衣粉的洗涤效果最好 D将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入 37 的水中洗涤同样的污物，
31、发现 加酶洗衣粉洗涤效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为 的水中洗涤同样的污物，发现 加酶洗衣粉洗涤效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为 37 C 要探究加酶洗衣粉的最适洗涤温度，需要设置一系列温度梯度，自变量 只能有温度一种，洗衣粉的用量、种类等都属于无关变量，而无关变量的控制要 要探究加酶洗衣粉的最适洗涤温度，需要设置一系列温度梯度，自变量 只能有温度一种，洗衣粉的用量、种类等都属于无关变量，而无关变量的控制要 相同且适宜。相同且适宜。 课堂小结课堂小结 知知 识识 网网 络络 构构 建建 核核 心心 语语 句句 归归 纳纳 1.加酶洗衣粉常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。其中应
32、 用最广泛、效果最明显的酶制剂是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。 加酶洗衣粉常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。其中应 用最广泛、效果最明显的酶制剂是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。 2碱性蛋白酶能将大分子蛋白质水解为可溶性的氨基酸或小分子的肽，所 以蛋白质类纤维织物不能用此种加酶洗衣粉洗涤。 碱性蛋白酶能将大分子蛋白质水解为可溶性的氨基酸或小分子的肽，所 以蛋白质类纤维织物不能用此种加酶洗衣粉洗涤。 3温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性从而影响加酶洗衣粉的洗 涤效果。 温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性从而影响加酶洗衣粉的洗 涤效果。 4 比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的实验中
33、， 实验变量为洗涤剂， 其他因素应保持不变，如布料的种类、大小、颜色、污物的量与种类、水温、 水质、水量、洗衣粉的用量、浸泡时间和搅拌时间等。 比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的实验中， 实验变量为洗涤剂， 其他因素应保持不变，如布料的种类、大小、颜色、污物的量与种类、水温、 水质、水量、洗衣粉的用量、浸泡时间和搅拌时间等。 5 探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响的实验中， 实验变量为温度， 其他因素应保持不变。 探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响的实验中， 实验变量为温度， 其他因素应保持不变。 1在探讨不同温度对加酶洗衣粉影响的实验中，下列说法不正确的是在探讨不同温度对加酶洗衣
34、粉影响的实验中，下列说法不正确的是( ) A应根据当地一年中实际气温变化来确定水温应根据当地一年中实际气温变化来确定水温 B可选择洗涤不同污渍的白布作对照可选择洗涤不同污渍的白布作对照 C选择水温应考虑衣物的承受能力选择水温应考虑衣物的承受能力 D选择水温应考虑洗涤成本选择水温应考虑洗涤成本 B 探讨不同温度对加酶洗衣粉的影响实验中，温度是唯一变量，其他各条 件应适宜且保持不变。所以实验中白布的污渍程度应完全相同。 探讨不同温度对加酶洗衣粉的影响实验中，温度是唯一变量，其他各条 件应适宜且保持不变。所以实验中白布的污渍程度应完全相同。 2下列关于普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别的叙述，正确的是下列
35、关于普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别的叙述，正确的是( ) A普通洗衣粉中含有磷高，会污染环境普通洗衣粉中含有磷高，会污染环境 B表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开 C水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢 D加酶洗衣粉是将酶直接添加到普通洗衣粉中加酶洗衣粉是将酶直接添加到普通洗衣粉中 A 普通洗衣粉中含有磷，含磷污水的排放可能造成水体富营养化，导致水 中微生物和藻类的大量繁殖，形成“水华”或“赤潮” ，引起水体污染；加酶洗衣 粉中含有酶制剂，可以降低表面活性
36、剂和三聚磷酸钠的用量，减少对环境的污染。 不论是普通洗衣粉还是加酶洗衣粉都含有表面活性剂和水软化剂，这是两者的相 同点。若将酶直接添加到洗衣粉中，酶易失活，故添加的酶需经处理 普通洗衣粉中含有磷，含磷污水的排放可能造成水体富营养化，导致水 中微生物和藻类的大量繁殖，形成“水华”或“赤潮” ，引起水体污染；加酶洗衣 粉中含有酶制剂，可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，减少对环境的污染。 不论是普通洗衣粉还是加酶洗衣粉都含有表面活性剂和水软化剂，这是两者的相 同点。若将酶直接添加到洗衣粉中，酶易失活，故添加的酶需经处理(用特殊的化 学物质将酶包裹，与其他成分隔离 用特殊的化 学物质将酶包裹，与其
37、他成分隔离)。 3下面围绕加酶洗衣粉进行的探究实验中，最合理的是下面围绕加酶洗衣粉进行的探究实验中，最合理的是( ) A探究加酶洗衣粉的最适使用温度时，设置探究加酶洗衣粉的最适使用温度时，设置 0 、37 、100 三组自变量三组自变量 B探究加酶洗衣粉的洗涤效果时，设置不同种类加酶洗衣粉进行相互对照探究加酶洗衣粉的洗涤效果时，设置不同种类加酶洗衣粉进行相互对照 C探究加酶洗衣粉的最适用量时，要注意控制实验中衣物污染程度、洗涤时 间和方式等无关变量 探究加酶洗衣粉的最适用量时，要注意控制实验中衣物污染程度、洗涤时 间和方式等无关变量 D 探究不同水质对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时， 一定要设置蒸
38、馏水的洗涤 效果 探究不同水质对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时， 一定要设置蒸馏水的洗涤 效果 C 探究加酶洗衣粉的洗涤效果时，实验的对照组应用普通洗衣粉洗涤；在 探究不同水质对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验中，不同种类的水形成相互对照 就行，生活中没有使用蒸馏水洗衣服的。 探究加酶洗衣粉的洗涤效果时，实验的对照组应用普通洗衣粉洗涤；在 探究不同水质对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验中，不同种类的水形成相互对照 就行，生活中没有使用蒸馏水洗衣服的。 4某同学为探究加酶洗衣粉的洗涤效果，按下表的步骤进行操作：某同学为探究加酶洗衣粉的洗涤效果，按下表的步骤进行操作： 烧杯烧杯(1 000 mL) 步骤步骤
39、注入自来水注入自来水500 mL500 mL500 mL500 mL 放入含油渍 的衣服 放入含油渍 的衣服 一件一件一件一件一件一件一件一件 控制不同水 温 控制不同水 温 10 水 浴 水 浴 30 水浴水浴 10 min 50 水浴水浴 10 min 70 水浴水浴 10 min 10 min 加入等量加 酶洗衣粉 加入等量加 酶洗衣粉 0.5 g0.5 g0.5 g0.5 g 用玻璃棒搅 拌 用玻璃棒搅 拌 5 min5 min5 min5 min 观察现象观察现象 (1)该实验的目的是该实验的目的是_ _。 (2)请分析该同学的实验设计中存在的问题，并提出改进措施。请分析该同学的实验
40、设计中存在的问题，并提出改进措施。 _ _ _。 (3)步骤和步骤顺序能否调换？说明理由。步骤和步骤顺序能否调换？说明理由。 _ _。 (4)、号试管加入的洗衣粉、衣服上的油渍大小及保温时间、搅 拌速度和时间均相同，这是为了 、号试管加入的洗衣粉、衣服上的油渍大小及保温时间、搅 拌速度和时间均相同，这是为了_，以便得出科学结论。，以便得出科学结论。 解析解析 (1)由题中表格获取信息，温度为单一变量，故该实验的目的是探究 不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响。 由题中表格获取信息，温度为单一变量，故该实验的目的是探究 不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响。(2)既然温度为单一变量，那么其他无关 变
41、量应保持相同且适宜。由于衣服的污渍量不好控制，所以应选用大小、质地相 同的白布，然后滴加等量的植物油。 既然温度为单一变量，那么其他无关 变量应保持相同且适宜。由于衣服的污渍量不好控制，所以应选用大小、质地相 同的白布，然后滴加等量的植物油。 实验中水温的设定范围也不合理，且梯度 过大。 实验中水温的设定范围也不合理，且梯度 过大。(3)题表中，步骤和步骤的顺序不能调换，因为调换后加酶洗衣粉中的 酶在达到实验要求的温度前已分解掉部分油渍。 题表中，步骤和步骤的顺序不能调换，因为调换后加酶洗衣粉中的 酶在达到实验要求的温度前已分解掉部分油渍。(4)上述实验中，加入的洗衣粉量、 衣服上的油渍量及保
42、温时间、搅拌速度和洗涤时间均属于无关变量，应尽可能保 持相同，以确保整个实验只有温度这一单一变量。 上述实验中，加入的洗衣粉量、 衣服上的油渍量及保温时间、搅拌速度和洗涤时间均属于无关变量，应尽可能保 持相同，以确保整个实验只有温度这一单一变量。 答案答案 (1)探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响 (2)应选用大小相同的白布，分别滴加应选用大小相同的白布，分别滴加 4 滴同种的植物油，使油渍大小相同； 选择的水温不合适，且梯度过大，温度范围应设定在 滴同种的植物油，使油渍大小相同； 选择的水温不合适，且梯度过大，温度范围应设定在 2040 之间，如选取之间，如选取 25 、30 、35 、40 的水温的水温 (3)不能调换。因为调换后加酶洗衣粉中的酶在达到实验要求的温度前已分解不能调换。因为调换后加酶洗衣粉中的酶在达到实验要求的温度前已分解 掉部分油渍掉部分油渍 (4)保证单一变量保证单一变量