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1、11-41(时间：40分钟分值：100分)一、选择题(共5小题，每小题5分，共25分)1(2018四川省成都市第七中学高三上学期模拟)下列关于胡萝卜素以及胡萝卜素提取过程的分析正确的是()A胡萝卜素有的存在于叶绿体类囊体薄膜上，可以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病B在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好C在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发，在浓缩干燥前，没有必要进行过滤D胡萝卜素只能从植物中提取获得【解析】 叶绿体囊状结构薄膜上含有叶绿素a、叶绿素b、叶黄素和胡萝卜素，胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病，A正
2、确；在把新鲜的胡萝卜置于烘箱中烘干时，温度过高、干燥时间过长，胡萝卜素会分解，B错误；在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发，在浓缩干燥前，需要进行过滤除去固体物质，C错误；提取天然胡萝卜素的方法有三种，一是从植物中提取，二是从岩藻中获得，三是利用微生物发酵生产，D错误。【答案】 A2(2018江苏省苏州市高三期初调研)下图为“DNA的粗提取与鉴定”实验中部分操作步骤示意图，下列有关叙述正确的是()ADNA在常温下遇到二苯胺会被染成蓝色B图中加入蒸馏水的目的是稀释盐溶液使DNA析出CDNA在2 mol/L的盐溶液中溶解度比较小D加入酒精后需用玻璃棒快速来回搅拌【解析】
3、 DNA溶液加入二苯胺试剂，在沸水浴加热的条件下会变蓝，A错误；图中在DNA浓盐溶液中加入蒸馏水的目的是稀释盐溶液，降低DNA的溶解度，使DNA析出，B正确；DNA在2 mol/L的盐溶液中溶解度比较大，C错误；加入酒精后需用玻璃棒搅拌，动作要轻缓，以免加剧DNA分子断裂，导致DNA分子不能形成絮状沉淀，D错误。【答案】 B3(2018辽宁省葫芦岛协作体高三上学期期中联合考试)下列关于植物芳香油的叙述，不正确的是()A植物芳香油具有较强的挥发性，易溶于有机溶剂B玫瑰精油提取时，采用盛花期的玫瑰花能提高出油率C橘皮精油可采用水中蒸馏法和压榨法来提取D胡萝卜素在肝脏中能形成维生素A【解析】 植物芳
4、香油具有较强的挥发性，难溶于水，易溶于有机溶剂，具有特殊植物香味，故A正确；玫瑰精油提取时，采用盛花期的玫瑰花能提高出油率，B正确；橘皮精油主要贮藏在橘皮部分，无色透明，具有诱人的橘香味，主要成分是柠檬烯，用水蒸气蒸馏法从橘皮中提取橘皮精油时，橘皮精油的有效成分会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦煳的问题，所以一般采用压榨法提取，C错误；1分子胡萝卜素可分解成为2分子的维生素A，D正确。【答案】 C4某同学设计的提取玫瑰精油的实验流程如图所示，据图分析不正确的是()A在步中使用水气蒸馏更简便易行B在操作时可向蒸馏烧瓶中加入几片碎瓷片防止暴沸C提取精油时，向混合物中加入NaCl更利于油水
5、分层D加入无水Na2SO4，再用过滤法可除去分离的油层中的水分【解析】 由于玫瑰精油难溶于水，易溶于有机溶剂，因此在步中使用水中蒸馏更简便易行；在操作时可向蒸馏烧瓶中加入几片碎瓷片，目的是防止暴沸；提取精油时，为了促进油水分层，要向油水混合物中加入NaCl；分离的油层还含有一定的水分，需加入无水Na2SO4，再用过滤方法将其除去。【答案】 A5(2018甘肃省兰州第一中学高三月考)在植物有效成分的提取中，选取的原料、相应的成分名称及适宜的提取方法不正确的是()A玫瑰花、玫瑰精油、水蒸气蒸馏B橘皮、橘皮精油、压榨C胡萝卜、胡萝卜素、石油醚萃取D胡萝卜、胡萝卜素、乙醇萃取【解析】 玫瑰花中的玫瑰精
6、油化学性质稳定、难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，A正确。橘皮精油可以从柑橘中提取，水中蒸馏会导致原料焦煳和有效成分水解等问题，所以常使用压榨法，B正确。胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，所以应用石油醚萃取，C正确，D错误。【答案】 D二、非选择题(共5小题，共75分)6(15分)(2018吉林省长春外国语学校高三上学期期中考试)下图是某同学设计的茉莉油的提取实验，图甲是实验流程，图乙是茉莉油提取的实验装置，请回答下列问题：(1)该同学提取茉莉油的方法是_。采摘原料应在茉莉油含量较高的_(“盛花期”或者“初花期”)采收。(2)图甲
7、中B过程表示_，通常应向油水混合物中加入_促进B过程的进行。要完成图甲C过程需要向提取液中加入_，因为通过B过程获得的提取物可能含有_。(3)橘皮精油主要储藏在橘皮部分，提取一般不采用图乙所示的方法，原因是_。为了防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，然后用一种化学物质浸泡，使橘皮变得粗糙，细胞变得疏松，该化学物质是_。【解析】 本题考查植物芳香油提取的相关知识，识记植物芳香油的性质、压榨法和蒸馏法的实验流程，再结合题意作答。(1)茉莉油与玫瑰油的性质相似，由图甲可知该同学提取茉莉油的方法是水蒸气蒸馏法，采摘原料应在茉莉油含量较高的盛花期采收。(2)图甲中B过程表示分离油层，通
8、常应向油水混合物中加入NaCl，增加盐的浓度来促进油水分离。要完成图甲C过程需要向提取液中加入无水NaSO4，因为通过B过程获得的提取物可能含有一定的水分。(3)橘皮精油主要储藏在橘皮部分，提取一般不采用蒸馏法，原因是橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解。为了防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，然后用石灰水浸泡，使橘皮变得粗糙，细胞变得疏松。【答案】 (1)水蒸气蒸馏法盛花期(2)分离油层 NaCl无水NaSO4一定的水分(3)橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解石灰水7(15分)(2018云南省师范大学附属中学高三高考适应性月考)为提高玫瑰精油出油率，研
9、究者对传统的玫瑰精油提取方法进行改进，具体流程如下：鲜玫瑰花清水NaCl水蒸气蒸馏提取液石油醚萃取浓缩玫瑰花精油，并研究了影响出油率的相关因素，实验结果如下图。回答下列问题：(1)研究者在提取玫瑰精油时采用了_法和_法结合的工艺，其中利用石油醚对提取液进行处理依据了玫瑰精油_的特性。(2)玫瑰花应在花开的盛期采收，是因为_。(3)该实验中清水与玫瑰花的质量比一般控制在_。为提高出油率，还应将蒸馏时间和NaCl浓度分别控制在_和_。(4)若将提取液放置一段时间后，再进行萃取，玫瑰精油含量会下降，可能的原因是_。【解析】 玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强。(1)玫瑰精油化
10、学性质稳定，易溶于有机溶剂，故可采用萃取的方法提取，其挥发性较强，故可以采用水蒸气蒸馏法提取。石油醚属于有机溶剂，用石油醚对提取液进行处理依据了玫瑰精油易溶于有机溶剂的特性。(2)玫瑰花在盛花期，其精油含量高，故玫瑰花应在花开的盛期采收。(3)实验中清水与玫瑰花的质量比一般控制在41，既能保证提取效率又能节省实验时间。蒸馏时间控制在4 h，NaCl浓度控制在5.0%，精油的提取效果好。(4)玫瑰精油挥发性较强，若提取液放置一段时间，则放置过程中，一部分玫瑰精油会挥发。【答案】 (1)水蒸气蒸馏萃取易溶于有机溶剂 (2)此阶段，花朵含油量最高(3)414 h5.0%(4)放置过程中，一部分玫瑰精
11、油挥发(合理即可)8(15分)下图表示以鸡血为实验材料进行DNA的粗提取与鉴定的操作程序，请分析回答下列问题：一二三四五 六七八(1)步骤一中，向鸡血细胞液中加入_并搅拌，可使鸡血细胞破裂。(2)步骤二中，过滤后收集含有DNA的_。 (3)步骤三、四的操作原理是_，步骤四通过向溶液中加入_调节NaCl溶液的物质的量浓度，为_mol/L时，DNA将会析出，过滤去除溶液中的杂质。 (4)步骤七：向步骤六过滤后的_中，加入等体积冷却的_，静置23 min，溶液中会出现_色丝状物，这就是粗提取的DNA。 (5)步骤八：DNA遇_试剂，沸水浴5 min，冷却后，溶液呈_色。【解析】 DNA粗提取和鉴定的
12、过程：(1)实验材料的选取：凡是含有DNA的生物材料都可以考虑，但是使用DNA含量相对较高的生物组织，成功的可能性更大。(2)破碎细胞，获取含DNA的滤液：动物细胞的破碎比较容易，以鸡血细胞为例，在鸡血细胞液中加入一定量的蒸馏水，同时用玻璃棒搅拌，过滤后收集滤液即可。如果实验材料是植物细胞，需要先用洗涤剂溶解细胞膜。例如，提取洋葱的DNA时，在切碎的洋葱中加入一定的洗涤剂和食盐，进行充分的搅拌和研磨，过滤后收集研磨液。(3)去除滤液中的杂质：方案一的原理是DNA在不同浓度NaCl溶液中溶解度不同；方案二的原理是蛋白酶分解蛋白质，不分解DNA；方案三的原理是蛋白质和DNA的变性温度不同。(4)D
13、NA的析出与鉴定：将处理后的溶液过滤，加入与滤液体积相等、冷却的酒精溶液，静置23 min，溶液中会出现白色丝状物，这就是粗提取的DNA。用玻璃棒沿一个方向搅拌，卷起丝状物，并用滤纸吸取上面的水分；取两支20 mL的试管，各加入物质的量浓度为2 mol/L的NaCl溶液5 mL，将丝状物放入其中一支试管中，用玻璃棒搅拌，使丝状物溶解。然后，向两支试管中各加入4 mL的二苯胺试剂。混合均匀后，将试管置于沸水中加热5 min，待试管冷却后，比较两支试管溶液颜色的变化，看看溶解有DNA的溶液是否变蓝。(1)步骤一中，利用渗透原理，向鸡血细胞液中加入蒸馏水并搅拌，可使鸡血细胞破裂。(2)步骤二中，过滤
14、后收集含有DNA的滤液。(3)步骤三、四的操作原理是DNA和蛋白质等其他成分在不同浓度NaCl溶液中溶解度不同；步骤四通过向溶液中加入蒸馏水调节NaCl溶液的物质的量浓度为0.14 mol/L(此时DNA的溶解度最小)时，DNA将会析出，过滤去除溶液中的杂质。(4)步骤七：向步骤六过滤后的滤液中，加入等体积的冷却的酒精，静置23 min，溶液中会出现白色丝状物，这就是粗提取的DNA。(5)步骤八：DNA遇二苯胺试剂，沸水浴5 min，冷却后，溶液呈蓝色。【答案】 (1)蒸馏水(2)滤液(3)DNA和蛋白质等其他成分在不同浓度的NaCl溶液中溶解度不同，通过控制NaCl溶液的浓度去除杂质蒸馏水0
15、.14(4)滤液酒精白(5)二苯胺蓝9(15分)(2018湖南省长沙市第一中学模拟)胡萝卜素和花青素都是植物体内重要的色素。请回答有关问题：(1)胡萝卜素具有易溶于_的特点，可以考虑_的方法提取。(2)花青素是构成很多植物花瓣和果实颜色的主要色素之一，花青素主要存在于_(填细胞器名称)中。(3)花青素的提取工艺如下：实验原料组织匀浆上清液测花青素提取率75%酒精的作用是：_；若从食品安全角度考虑，则对金属离子的要求是：_。【解析】 植物细胞的色素存在场所有两个液泡和叶绿体，决定花和果实颜色的色素存在于液泡，决定叶片颜色的色素存在于叶绿体。色素溶于有机溶剂中，故可用无水乙醇或者丙酮提取色素。(1
16、)胡萝卜素具有易溶于有机溶剂、不易溶于水的特点，所以常用萃取的方法提取。(2)花青素主要存在于液泡中，花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。(3)色素溶于有机溶剂中，75%酒精的作用是溶解提取花青素，花青素的提取，需加75 %酒精，添加金属离子研磨，从食品安全角度考虑，则对酒精和金属离子的要求分别是酒精要是食用酒精、金属离子要对人无害或有益。【答案】 (1)有机溶剂(有机溶剂)萃取(2)液泡(3)作为花青素的提取液(溶解提取花青素)金属离子要对人无害(或有益)10(15分)(2017安徽省江南十校高三二模)请回答下列有关“植物有效成分提取”的问题：(1)提取玫瑰精油最常用的方法
17、是根据其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂且_的特点，采用水蒸气蒸馏法提取。对制取的玫瑰乳浊液进行提纯的过程中，先使用氯化钠，其作用是_。(2)提取橘皮精油时采用_而没有用水蒸气蒸馏法是因为会发生_。在用该方法提取橘皮精油时，为提高出油率，对新鲜柑橘皮的处理方法是_。(3)根据胡萝卜素不易挥发，_的特点，可以用萃取的方法提取胡萝卜素。我们可以用_(填“乙醇”或“石油醚”)作为萃取试剂，说明你没有选择另一种的原因：_。【解析】 本题是对玫瑰精油提取的实验流程、橘皮精油提取的方法和原因、提取和鉴定胡萝卜素的方法及影响萃取效应的因素，回忆玫瑰精油提取的实验流程、橘皮精油提取的方法和原因、提取和鉴
18、定胡萝卜素的方法及影响萃取效应的因素，然后结合问题的具体要求进行解答。(1)玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强，可采用水中蒸馏和萃取法提取玫瑰精油，但水中蒸馏法所需设备简单、成本低、易操作，所以一般采用该方法提取玫瑰精油。在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色乳浊液，使油水分离，可向锥形瓶中加入氯化钠。(2)用橘皮提取橘皮精油时，水蒸气蒸馏过程中部分橘皮精油会分解，又会出现原料易焦煳问题，因此提取橘皮精油不适合用蒸馏法，一般采用压榨法；由于橘皮中含有果胶和果蜡，压榨时容易滑脱，使出油率低，因此为了提高出油率需要将橘皮干燥后用石灰水浸泡。(3)胡萝卜素化学性质稳定，不溶于水，易溶于乙醚等有机溶剂，因此常用萃取法提取胡萝卜素；由于石油醚沸点较高、能较充分溶解胡萝卜素且不与水混溶，因此是提取胡萝卜素的最适宜的萃取剂，而乙醇在萃取中能与水混溶而影响萃取的效果。【答案】 (1)挥发性强降低玫瑰精油的溶解度，使油和水分层(2)压榨法有效成分部分水解干燥去水，用石灰水浸泡(3)易溶于有机溶剂石油醚乙醇在萃取中能与水混溶而影响萃取的效果