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1、植物有效成分的提取一、（2015年高考新课标全国卷）回答与胡萝卜有关的问题：（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是_（填“胡萝卜素”“胡萝卜素”或“胡萝卜素”），该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子_，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为_，胡萝卜素是_（填“挥发性”或“非挥发性”）物质。（2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，_（填“需要”或“不需要”）将新鲜的岩藻干燥。（3）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的_作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是_。【答案】（1）胡萝卜素 维生素A 夜盲症 非挥发性（2）需要（3）乙酸乙酯 该物质不与水混溶【解析】
2、本题考查胡萝卜素提取的相关知识，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系、形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力，属于考纲识记和理解层次的考查。（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可转变成维生素A。夜盲症是维生素A缺乏导致的。胡萝卜素没有挥发性。（2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，需要将新鲜的岩藻干燥。（3）作为萃取胡萝卜素的萃取剂要有较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素且与水不混溶等特性。胡萝卜素虽可溶于乙醇，但乙醇是水溶性有机溶剂，萃取时会与水混溶而影响萃取效果，所以不能用乙醇作萃取剂。二、（2018年长春市
3、第二次质量检测）植物体内含有多种应用广泛的有效成分，如胡萝卜素、红景天苷等，可根据它们的理化性质，采用多种方法进行提取。请回答：（1）根据_可以将胡萝卜素划分为、三类，胡萝卜素_（填“溶于”或“不溶于”）水。叶绿体中的胡萝卜素主要吸收_光，用_法可将它与其他色素分离开。（2）微波萃取是微波和常规的溶剂萃取法相结合而形成的一种方法，其流程为：选料粉碎微波萃取过滤浓缩干燥产品。与常规提取胡萝卜素的流程相比较，此流程在顺序上有明显差异的环节是_。浓缩目的是_。（3）在利用高山红景天提取红景天苷时，采用常规方法需要几小时至十几小时，用微波萃取经1分钟微波处理后，室温下水提取10分钟，即可将红景天苷充分
4、提取出来，与常规萃取方法相比，微波萃取具有不需要水浴加热、_、_等优点。【答案】（1）碳碳双键 不溶于 蓝紫 纸层析 （2）干燥 加速有机溶剂的挥发，除去萃取剂 （3）时间短 提取液杂质少【解析】本题主要考查从植物组织中提取有效成分的有关知识。考生要注意微波萃取和溶剂萃取的异同点。微波萃取的流程是：选料粉碎微波萃取过滤浓缩干燥产品。溶剂萃取的流程是：选料粉碎干燥萃取过滤浓缩产品。（1）胡萝卜素中包含多个碳碳双键，根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为、三类，胡萝卜素是一种有机物，不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂。叶绿体中的胡萝卜素主要吸收蓝紫光，用纸层析法可将它与其他色素分离开。（2）微波萃取的流
5、程为：选料粉碎微波萃取过滤浓缩干燥产品。常规的溶剂萃取的流程是：选料粉碎干燥萃取过滤浓缩产品。两者相比较，在顺序上有明显差异的环节是干燥。浓缩目的是加速有机溶剂的挥发，除去萃取剂。（3）“在利用高山红景天提取红景天苷时，采用常规方法需要几小时至十几小时，用微波萃取经1分钟微波处理后，室温下水提取10分钟，即可将红景天苷充分提取出来”，从这些描述中可总结出，微波萃取具有不需要水浴加热、时间短、提取液杂质少等优点。三、（2018年曲靖一中月考）回答与植物芳香油、胡萝卜素的提取有关的问题：（1）从生物体内提取的天然物质丰富了人们的生活，天然香料可以从动物和植物中提取，微生物中的真菌_（填“可以”或“
6、不可以”）产生芳香化合物。提取玫瑰精油可用_法，对装有玫瑰花瓣和水的蒸馏瓶加热，可在锥形瓶中收集到油水混合物，再向油水混合物中加入_，可以使油水混合物分层，通过分液漏斗获取油层，此时油层中含有一定的水分，一般还要加入一定量的_吸水。（2）提取橘皮精油一般采用压榨法，不用水中蒸馏法，其原因是_。提取橘皮精油时，向压榨液中加入小苏打和硫酸钠的目的是_。（3）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是_（填“胡萝卜素”“胡萝卜素”或“胡萝卜素”），该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子_；胡萝卜素的提取一般采用_法；在用胡萝卜做菜时要多加些油，其原因是_。【答案】（1）可以 水蒸气蒸馏 NaCl 无水硫酸钠 （
7、2）水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 促进油和水的分离 （3）胡萝卜素 维生素A 萃取 胡萝卜素易溶解在油中，溶解的胡萝卜素易被人体吸收【解析】本题考查对植物有效成分的提取的知识，对玫瑰精油的提取方法和原理、胡萝卜素的提取及鉴定方法的记忆和理解是解题的关键。植物芳香油的提取方法有蒸馏法、压榨法和萃取法等。玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，能够随水蒸气一起蒸馏，常采用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油；如果用水中蒸馏法提取橘皮精油，会出现有效成分水解及原料焦糊等问题，所以一般采用压榨法；胡萝卜素不溶于水，易溶于酒精、乙醚、氯仿等有机溶剂，故常用萃取法提取胡萝卜素。（1）（天然香料）芳香化合物的主
8、要来源是植物和动物，微生物中的真菌也可以产生。根据试题分析可知，提取玫瑰精油可用水蒸气蒸馏法，对装有玫瑰花瓣和水的蒸馏瓶加热，可在锥形瓶中收集到油水混合物，再向油水混合物中加入NaCl，可以使油水混合物分层，通过分液漏斗获取油层，此时油层中含有一定的水分，一般还要加入一定量的无水硫酸钠吸水。（2）根据试题分析可知，如果用水中蒸馏法提取橘皮精油，会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，所以一般采用压榨法。提取橘皮精油时，向压榨液中加入小苏打和硫酸钠的目的是促使油和水分离。（3）胡萝卜含有胡萝卜素、胡萝卜素、胡萝卜素三类，其中最主要的是胡萝卜素，该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子维生素A；胡萝卜素不溶于水，易溶于有机溶剂，因此常采