佛山市白酒产业发展规划.pdf

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1、 2 / 24 的现实和潜在发展优势：p1EanqFDp1EanqFD 区位优势凸出。佛山是广东省酒类流通批发基地，品牌运营基地、 豉香型米酒原产地。大沥批发市场曾是影响全国重要酒类流通市场， 辐射海南、福建、广西等地。佛山地处全国经济发达的珠三角腹地， 白酒企业的产品和品牌对华南及周边区域市场具有较大的辐射力和影 响力。目前佛山全年酒类商品销售总额已经超过50亿元，成为国内外 酒类新品入市的首选市场、酒类商家的必争之地。近年来诸葛酿、皖 酒王、泰山特曲、百年糊涂、稻花香等品牌都是在佛山市场运营成功 并逐步推广的，巨大的消费能力和地域优势为佛山白酒产业的发展提 供了良好的区位条件。DXDiTa

2、9EDXDiTa9E 规模优势明显。 佛山三大白酒企业年产量已达15.6万吨， 产业规模 和全员劳动生产率在白酒行业位列前茅。以石湾酒厂、九江酒厂、顺 德酒厂为龙头的豉香型白酒生产企业，不同程度地实施了品牌错位发 展战略，近几年的生产、销售、利税均保持平稳增长态势。石湾酒厂、 九江酒厂和顺德酒厂开发的高档产品“ 石湾 ” 酒、“ 粤宴 ” 酒和 “ 凤城液 ” 酒 深受消费者欢迎；三水酒厂曾是孕育强力啤酒和健力宝饮料两个国际 品牌的白酒企业， 目前自主开发的禾花雀牌“ 帝一酒 ” 呈现出良好增长势 头；充分利用和挖掘好这些重要资源，实现白酒产业的新型整合，集 中研发、减少内耗、形成品牌梯次与发

3、展体系，定能实现佛山米酒产 业规模的不断扩张和产业效益的倍级增大。 RTCrpUDGRTCrpUDG 文化优势深厚。岭南文化是支撑广东经济持续发展的重要动力， 渊源于岭南文化的佛山白酒具有的历史与现存文物，成为其高端品牌 开发的有利元素，并已凝聚成为联结消费者的历史文化情结。佛山现 3 / 24 已成为拥有多个国家和省级白酒名优品牌的地区，石湾 “ 玉冰烧 ” 被国家 评为豉香型白酒代表产品，与茅台同列为白酒香型代表而突出了豉香 型白酒的品牌价值；远航牌 “ 九江双蒸酒 ” 、红荔牌 “ 红米酒 ” 同是广东名 优品牌；这一系列具有悠久历史、深厚岭南文化底蕴与较高品牌知名 度产品，必将随着广东

4、经济、社会文化发展不断释放出巨大的辐射能 量。 5PCzVD7H5PCzVD7H 发展空间巨大。与国内同行业比较，佛山是白酒产量大市，但产 品价值较低。如果注重开发高端产品和提升品牌价值,带动低端白酒价 值上升 ,将为佛山白酒提供极大的发展空间。从税收贡献，特别是发展 的前景看，产业的效益优势将非常显著。jLBHrnAIjLBHrnAI 佛山白酒产业面临良好发展机遇,也存在诸多制约因素： 1、产业产品结构不够合理。佛山白酒产品雷同、包装相似，价格 相近，销售策略、销售渠道与营销模式相同。企业结构不合理，缺乏 可以号召和引领全行业发展的龙头企业；除石湾、九江、顺德三大白 酒企业外，其余20多家均

5、属生产规模少、生产环境差、市场前景和发 展能力弱的中小型企业。产品结构更不合理，几乎是清一色的低值品 种，产品质量与附加值低，人文内涵挖掘不足、文化品位不高，近年 虽已生产出两三个中、高档产品，但产量少，品牌的市场认同度较低， 销售数量有限，与全行业现有规模根本不成比例,整个行业呈现出徘徊 停滞、后劲不足的景况。 xHAQX74JxHAQX74J 2、创新能力不强，发展后劲不足。“ 创新 ” 是佛山白酒企业的致命 短板。长期以来，我市白酒企业的科研、技改投入不足，科研人才短 缺，技术开发、工艺创新、品牌打造和新产品研发能力不强，市场开 4 / 24 拓与营销模式创新的现代理念和经验不足，各类科

6、技人才包括高素质 的现代化营销人才缺乏，企业发展后劲不足，严重地制约着整个白酒 产业的稳步发展与快速提升。LDAYtRyKLDAYtRyK 3、企业之间恶性竞争严重。佛山白酒企业之间为争夺市场不断衍 生出各种形式的恶性竞争，导致企业的生产成本越来越高、利润越来 越低、客户资源流失、品牌形象降低、资源损耗巨大，严重拖累着企 业的发展提升。 Zzz6ZB2LZzz6ZB2L 4、企业家整体素质有待提升。佛山白酒行业还未能孕育出一批敢 于与四川 “ 郎酒 ” 、江苏 “ 洋河 ” 和贵州 “ 百年糊涂 ” 等企业决策经营领袖比 拼、大胆开拓、善于经营的高素质企业家和经营管理者，米酒产业振 兴还缺乏行

7、业发展的精英引领，难以实现产业的跨越发展。dvzfvkwMdvzfvkwM 5、品牌文化发掘不够。佛山白酒品牌与酒文化、企业文化联系度 不深，包装设计未能充分体现白酒的文化特色，包装档次低，工艺质 量不高，外观形象欠佳，彰显不出白酒品牌的档次与文化内涵；白酒 的品牌文化发掘不足，宣传手段单一，未能塑造出独具岭南特色的文 化形象，制约了白酒品牌的打造与提升。rqyn14ZNrqyn14ZN 6、消费面临断层危机。佛山白酒与日益变化的市场需求与消费潮 流脱节，逐渐失去了对年轻消费群体的传播力、影响力和吸引力，无 法满足年轻人消费心理和高层次社交、应酬需求，因而逐渐淡出年轻 人和高层消费视野；白酒产

8、品主要依赖市场的自然需求和中老年人消 费，导致消费群体老龄化、低层化，消费面临断层，米酒企业生存能 力和发展前景正面临着严峻的考验。EmxvxOtOEmxvxOtO （二）发展前景 5 / 24 当前，正是中国白酒市场与品牌竞争风起云涌、酒类产业发展千 帆竞逐之际，佛山白酒迎来了产业振兴的有利时机与发展前景。 SixE2yXPSixE2yXP 1、酒品市场空间巨大。2009年全球烈性洋酒销售额高达2200亿美 元，其中在中国的销售约达36亿美元；国内主要洋酒品牌销售增长咄 咄逼人，国际资本不断看好并渗入我国的名优白酒企业。国内白酒的 国际化程度不高，茅台、五粮液、水井坊三家企业出口总额2009

9、年不 到3.8亿元，其中五粮液出口额仅为其营业总额的3.3%，贵州茅台出口 额也仅占营业总额的2.25%。而全球各地现有的中餐馆数达10万家，年 消费酒品量高达20万吨，对白酒的需求空间非常大。2006年达到 400万 吨、 2007年493万吨、 2008年580万吨、 2009年则突破 700万吨，从产销 量来看，说明消费者对白酒的需求量一直处于增长态势。6ewMyirQ6ewMyirQ 在众多酒类产品中，与中国传统文化结合最为紧密的就是具有丰 富文化内涵的高端白酒，各大白酒企业都在着力提升产品文化内涵， 纷纷推出高端品牌，迎合巨大的市场消费需求；佛山白酒产业也面临 这样的机会和挑战。当前

10、，广东沿海经济发展速度领先全国，其文化 逐渐成为我国的主流文化之一，并日渐强势,粤剧、粤菜、粤饮也随之 风靡国内外。佛山白酒蕴含的深厚岭南文化元素恰好适应并体现了这 一南国文明。佛山白酒产业完全能够借势广东文化和粤菜风靡势头， 提升品牌价值，步入国际化轨道，拓展市场空间，满足国内外消费者 的需求，逐步成为世界的白酒。 kavU42VRkavU42VR 2、我国酒业大步发展。我国白酒产量从1980年后不断上升， 2008 年白酒工业总产值1460亿元，产销量 580万吨，行业产品销售收入1400 6 / 24 多亿元；到 2009年产销量已突破706万吨、产值超过2000亿元（中国副 食流通协会

11、数据） 。近一轮白酒景气度回升中最重要的特征是高端白酒 的崛起 ,不断提高的价格带来了惊人的盈利能力，不到1%的销量创造了 整个白酒行业利润总额的半壁江山。今后 5-10年，优质白酒总产量将以 5-10%幅度、销售额以10-20%幅度、创造利税以15-20%幅度持续递增； 国家行业政策重点扶持具有自主知识产权的民族品牌，鼓励企业不断 创新，支持名优白酒品牌提升和企业做强做大，这为佛山白酒的品牌 打造和产业振兴提供了极为有利的难得机遇。 y6v3ALoSy6v3ALoS 3、区域品牌迅速崛起。目前，我国白酒市场产业集中度不断提高 并向少数认知资源良好的品牌集中，茅台、五粮液等少数行业龙头占 据了

12、行业利润池制高点，发展高端品牌已成为白酒产业发展的主流方 向。特别明显的是近年来围绕香型、度数、包装、年份、储藏方式、 口感、功能、名称、历史文化等内涵的品牌创新不断出现，适应酒类 消费需求多元化趋势的地域性品牌市场份额不断扩大，并逐渐摆脱低 价低档而演化崛起成为中高档品牌，附加值大幅度提高，这为佛山白 酒的产业振兴注入了压力和动力，提供了标杆和发展方向。M2ub6vSTM2ub6vST 4、发展前景十分广阔。广东是中国酒品消费大省，佛山是广东酒 品消费大市，已成为国内外酒类新品入市首选市场；岭南酒文化底蕴 深厚，并渐渐成为备受关注的主流文化和强势文化；国家的产业政策 正在引导白酒产业向“ 优

13、质、低度，多品种、低消耗，高效益、无污染” 方向发展，鼓励酒类企业开展科研开发，创新生产工艺，把现代生物 工程技术引入传统白酒生产，加快白酒产业的现代化发展。广东、佛 山两级政府对地产白酒的发展高度重视，正在积极规划、引导和扶持 白酒产业发展；佛山白酒企业在竞争环境压力下已经萌动了行业整合 7 / 24 的愿望，白酒行业正面临着提高高端产品份额和市场占有率，并实现 产品、产业结构全面优化和产业振兴的光明前景。0YujCfmU0YujCfmU 二、指导思想与发展目标 （一）指导思想 以科学发展观为指导，按照“ 适度增量，倍级增值；打造品牌，提 升效益；实现产业振兴，建设中国白酒产业基地” 的发展

14、战略，加快白 酒产业结构的优化调整，实现佛山白酒产业的持续发展与全面振兴。 eUts8ZQVeUts8ZQV （二）发展目标 到2015年，全市白酒年产量达到20万吨、增长 25%，其高、中档产 品产量比例由现在的3%提高到 15%；白酒年销售实现48亿元、税收 32 亿元，分别增长280%和600%。sQsAEJkWsQsAEJkW 构建 “ 3十2” 主体产业架构体系，将禅城石湾酒厂、南海九江酒厂、 顺德酒厂打造成为中国白酒产业中的知名企业，将三水帝一酒厂打造 成为高端保健酒生产企业，将高明华醇酒厂打造成为成长型白酒潜力 企业，并实现快速发展；争取5年内全市实现 1-2家白酒企业发行上市。

15、 GMsIasNXGMsIasNX 白酒龙头企业技术创新能力明显提高，5年内新增国家级和省级企 业技术中心各1-2个，新增中国驰名商标1-2个，中国名牌产品2-3个， 广东省著名商标3-4个。TIrRGchYTIrRGchY 经过 5-10年努力， 把佛山建设成为中国豉香型白酒生产基地、国家 级酒文化中心；借助酒产品、酒历史、酒文化和白酒产业的科研力量， 8 / 24 将佛山打造成为中国乃至世界集观光、休闲、展览、购物、餐饮、娱 乐一体化的中国酒文化旅游圣地，建成名符其实的中国白酒产业基地。 7EqZcWLZ7EqZcWLZ 三、产业定位和布局 （一）产业定位 佛山白酒产业发展的战略定位是：打

16、造中国豉香型白酒产业基地， 建成 “ 中国白酒之都 ” 。产业定位的主要内涵是：lzq7IGf0lzq7IGf0 占位中国主体酒系。目前 ,中国的主体酒系有白酒、黄酒、葡萄酒、 啤酒，青岛啤酒、绍兴黄酒、宜宾白酒和烟台葡萄酒具有鲜明的地理 品牌色彩，并承载起城市名片的深刻内涵。佛山白酒将跻身这些中国 主流酒系，成为其中之一，从而加速佛山白酒产品的高端化、时尚化、 系列化和市场的“ 全国化、全球化” 。zvpgeqJ1zvpgeqJ1 跻身酒品消费主流。借助广东文化渐成强势文化和倡导健康鲜香 的粤菜日益风行之势，提倡 “ 吃粤菜饮米酒 ” ，让具有浓厚岭南文化内涵 的佛山白酒在市场竞争和消费观念

17、转型中，以其健康、清雅的生活理 念，逐渐进入中国酒品消费领域的主流，使“ 吃粤菜饮米酒 ” 的概念深入 人心，让佛山白酒尽快占领国内外各大经营粤菜的餐馆酒楼。 NrpoJac3NrpoJac3 确立白酒地理品牌。 借鉴、学习烟台、 宜宾建设 “ 葡萄酒之都 ” 和“ 白 酒之都 ” 、泸州打造 “ 中国酒城 ” 、青岛培育 “ 啤酒之城 ” 、绍兴营造 “ 黄酒 之乡 ” 的做法经验， 努力将佛山建成中国乃至世界的“ 豉香型白酒产业基 地” ，让 “ 佛山白酒 ” 成为扬名内外的著名行业品牌。1nowfTG41nowfTG4 构筑中国第二条白酒黄金线。长江流域孕育了宜宾五粮液、仁怀 9 / 2

18、4 茅台、泸州老窖、绵竹剑兰春等历史名酒，成为中国的第一条白酒黄 金线。而流经佛山的中国南部名川西江，具有天然的优良酿酒环境。 佛山现有的 28家白酒企业、 100多个米酒品牌均处于西江流域，其生存 与成长全依赖于西江数十里的优良水源。西江水酿造了佛山米酒和米 酒文化，也必将成就更多更好的白酒文化和白酒品牌，因此，我们要 努力把西江构筑成为独具特色的中国“ 米酒之河 ” 中国第二条白酒 黄金线。 fjnFLDa5fjnFLDa5 （二）产业布局 沿珠江流域，打造中国第二条白酒黄金线“ 中国米酒黄金线” ， 依托石湾、九江、顺德酒厂等龙头企业，弘扬佛山文化精髓，做强白 酒品牌，打造世界级白酒品牌

19、。tfnNhnE6tfnNhnE6 在佛山中部及其周边区域，着力打造佛山白酒品牌运营基地，并以 运营基地为核心去辐射和拓展国内外市场，逐步整合白酒产业的生产 和流通资源，形成以生产为基础、流通为引力、品牌为核心、文化为 品位的 “ 西江流域白酒产业集中发展区” ， 促使 “ 中国白酒之都 ” 在佛山逐 步成形。HbmVN777HbmVN777 依托白酒生产、流通、品牌及其文化力量的带动,构建酒类、陶瓷、 饮料、饮食、旅游、包装、设计和文化创意等产业一体化特色产业体 系，将佛山打造成为名符其实的“ 中国白酒之都 ” 。V7l4jRB8V7l4jRB8 四、发展重点与工作任务 （一）发展重点 着力

20、实施白酒产业发展的“ 六大工程 ” ： 10 / 24 1、龙头带动工程发展三大白酒龙头企业。重点推进石湾酒厂、 九江酒厂、顺德酒厂在产业规模、产品升级、品牌打造、价值倍增和 文化建设上实现新突破，使之成长为中国白酒行业中的名牌企业，并 带 动 三 水 酒 厂 和 华 醇 酒 厂 以 及 一 批 中 小 型 白 酒 企 业 发 展 提 升 。 83lcPA5983lcPA59 2、高端引领工程 打造三大高端白酒品牌。着力打造石湾酒厂“ 石 湾酒 ” 、九江酒厂 “ 粤宴酒 ” 、顺德酒厂 “ 凤城液 ” 三大高端系列品牌，力 争在不长时间内使之达到或接近中国十大品牌白酒的质量、价格和声 誉。同

21、时在现有2个中国驰名商标、4个中国及广东名牌产品基础上再 增加 2个或以上中国驰名商标、5个或更多中国及广东名牌产品；努力 争取在短时间内实现中高档白酒产品产量由现在的不足1%增加到 15% 以上，成为我市白酒产业增值的主体力量。mZkklkzamZkklkza 3、市场拓展工程 拓展国内国外两个高端市场。在巩固传统广东 米酒市场和粤港澳、东南亚乃至北美洲等海外市场前提下，不断开拓 佛山白酒国内国外高端市场，将佛山米酒特色化、风格化，让佛山白 酒尽快走出广东，走向全国，实现“ 过长江、渡黄河、跨五洋” 的远景宏 图。AVktR43bAVktR43b 4、基地建设工程 创建国家级豉香型白酒产业基

22、地。向国家轻工 业联合会申报 “ 中国豉香型白酒产业基地” ，申请注册 “ 佛山豉香型白酒 原产地 ” 商标并实行原产地保护。制定基地和原产地准入标准，严格设 定指标与保护政策；尽快注册佛山白酒集体商标，制定联盟标准。选 择适合酒类产业发展的地方创建白酒产业园区，建设能够集聚佛山白 酒企业的 “ 中国豉香型白酒产业基地” 。ORjBnOwcORjBnOwc 11 / 24 5、自主创新工程打造一批国家级白酒产业创新平台。联手国内 著名酒类企业、 高校和科研院所， 共同组建 “ 国家白酒重点实验室” 、 “ 国 家白酒工程技术研究中心” 和“ 国家白酒企业技术中心” ，充分发挥科技 创新作用和发

23、展白酒酿造技术，同时，为中国白酒行业培养创新人才， 形成中国米酒行业基础研究平台与成果产业化转换平台，为佛山米酒 产业的转型升级打造出新的创新载体，体现佛山米酒科技创新在中国 白酒行业的领军地位。 2MiJTy0d2MiJTy0d 6、文化融合工程建设国家级白酒文化博物馆。借助岭南文化的 深厚力量，丰富和张扬佛山米酒文化内涵，建设国家级白酒文化博物 馆，打造白酒文化沙龙、白酒文化论坛，提升佛山白酒品牌与白酒文 化的影响力辐射力。同时，将佛山白酒与佛山陶瓷、饮料、饮食、旅 游、包装、创意设计特别是与文化产业联系密切的特殊优势，形成以 酒文化为核心内涵的一体化产业体系，打造出内涵丰富、 品位高雅的

24、 “ 中 国白酒之都 ” ，并使之成为佛山城市的一张亮丽名片。gIiSpiuegIiSpiue （二）工作任务 1、打造白酒产业特色基地，构筑区域品牌 立足西江水源和岭南传统的文化优势，构筑中国第二条白酒黄金 线，加强对西江沿岸米酒企业的引导和管控。以禅城为地域核心、三 大骨干企业为产业核心、一批经过兼并重组、改造提升的中、小型企 业为产业卫星， 围绕 “ 振兴传统米酒 ” 这一主题， 引领和集聚全市米酒企 业，向规模化、集群化、市场化、品牌化、大众化与高端化有机结合 的方向拓展，搭建能够展示佛山米酒历史、酒工艺、酒文化、酒消费 特色的产业平台，推动白酒产业与文化、旅游、餐饮、休闲相融合的 1

25、2 / 24 一体化发展，打造“ 佛山白酒 ” 区域品牌。uEh0U1YfuEh0U1Yf 向国家申请注册“ 豉香型白酒原产地” 商标并实行原产地保护，市酒 类管理部门要会同工商、质监、税务、酒协和米酒生产企业，在上级 行业机构指导下，在产能、技术、质量、香型、口感、价格等方面制 定准入标准， 严格规定只有达到设定指标才能进入“ 基地 ” 开展生产经营 并享受原产地保护政策待遇；并尽快以佛山市酒类行业协会名义注册 佛山白酒集体商标。 IAg9qLsgIAg9qLsg 2、拓展白酒产品高端市场，实现倍级增值 针对佛山白酒缺乏高端品牌，未能开拓占领白酒产品高端市场的 致命弱项，在酒类高端品牌、市场

26、上有所作为。 （1）充分挖掘弘扬佛山曾经是华南酒类批发流转重要区域、华南 最大酒类批发市场、地理位置优越和集群经济与米酒集聚化度较高的 优势，以集群化思维和集群经济方式，集聚全国酒业，交汇品牌创意， 为佛山白酒产业优化提升注入新的活力元素，形成“ 让全国了解佛山白 酒，让佛山白酒走向全国” 格局，提升佛山白酒在中国白酒酒系中的地 位。 WwghWvVhWwghWvVh （2）重力打造和扩张本地中高端豉香型米酒品牌。支持、鼓励企 业学习借鉴水井坊、郎酒等打造品牌的成功经验，在巩固现有低档米 酒产量 “ 堆头 ” 基础上， 敢于和善于借助现代先进科技生物工程技术，重 力开发一批豉香型中高端白酒品牌

27、，并加大宣传造势和市场开拓力度， 积极地在政务、商务与文化交流等活动中大力推荐和宣传地产酒品牌， 使之能够适应现代政务、商务消费与高档群体的消费需求，成为拉升 企业竞争力和经济效益的支柱产品；同时，针对不同消费群体、销售 13 / 24 区域、目标市场，积极打造和宣传特色鲜明的个性品牌，以中、高端 产品的开发、销售去带动佛山传统白酒品牌的升级与扩张。asfpsfpiasfpsfpi （3）大力拓展国内外市场，推进佛山白酒从区域性品牌向全国性、 国际性品牌发展。努力打破佛山米酒只能在珠江三角洲及其周边地区 盘旋的局限，借助现代科技及现代化营销拓展北方乃至全国市场；鼓 励与资助佛山白酒企业参加全国

28、糖酒交易会和行业性会议，增进对行 业信息的了解；加强佛山白酒企业与各地酒业的沟通交流，扩大佛山 白酒在全国的知名度进而逐步拓展国内外市场；可针对现有海外华人 餐馆 10万家、酒类年消费量达20万吨的巨大市场需求，借鉴日本清酒 和韩国烧酒拓展国际市场的做法，拓展香港、东南亚以及其他区域市 场。ooeyYZTjooeyYZTj 3、提升白酒企业自主创新能力，增强发展活力 鼓励我市白酒企业走联合研发道路，集约资源，有重点、分层次、 分阶段进行技术攻关和工艺创新，力争在产品的品种、色泽、口感、 质量、酿造和包装上实现新突破。可尝试借助现代科技，将佛山豉香 型米酒与酱香型白酒进行融合创新，开发出新型高端

29、白酒品种、品牌， 从而探索出佛山白酒品牌创新的新模式。可按照股份制方式建立集约 化产业科研机构，实行资源共投、成本共担、成果共享，合力开发技 术，提高佛山白酒产业自主创新能力，建设具有国内影响力的白酒产 业发展科研中心，助推我市白酒品牌快步提升，重点白酒企业要大胆 利用企业资源管理 （ERP） 、 产品数据管理 （PDM ） 、 客户关系管理 （CRM ） 等现代企业管理手段和依托物联网、互联网、射频识别（RFID）等信 息技术，建立国际化研发、生产、销售和服务体系，并大力发展第三 14 / 24 方电子交易平台， 提高开拓国际市场的能力，为企业 “ 走出去 ” 发展成为 国际化企业创造更好的

30、条件。还可以选择多种方式与专业院校或科研 机构合作，设立佛山白酒科技开发中心，加强白酒及其文化的科研创 新，为我市白酒产业的发展与振兴提供技术支撑，并努力成长为国家 和省级高新技术企业。 BkeGuInkBkeGuInk 4、挖掘弘扬酒文化内涵，提升品牌价值 佛山白酒产业是传统产业与文化产业相互交融的典型代表，要从 文化创意视角去规划佛山白酒产业的发展。 （1）从历史渊源、故事传说、文化名人、岭南文化特色等方面加 强佛山酒文化内涵的研究与发掘，可结合东华里旧城改造和东平新城 文化街区的建设，开发佛山酒文化产业项目、物流项目、展览销售一 体化市场，通过大产业、大物流提升佛山白酒产业的品牌内涵与文

31、化 竞争力。PgdO0sRlPgdO0sRl （2）将佛山白酒列为广东省非物质文化遗产，与佛山武术、 陶瓷、 剪纸等一同予以开发保护，申请和加强豉香型白酒原产地的保护宣传。 3cdXwckm3cdXwckm （3）申报国家非物质文化保护遗产，建立体验式白酒博物馆，建 设地产酒和中外名酒展览馆、酒文化公园、酒文化广场，开展酒道酒 艺研究，弘扬传统的酒道酒艺文化，将白酒产品开发为佛山地方特色 文化产品并开发酒文化旅游资源和项目，以此提升佛山白酒产业品牌 文化。h8c52WOnh8c52WOn （4）建立佛山白酒品牌推广中心，申报 “ 佛山国家级豉香型白酒产 15 / 24 业基地 ” ，创办佛山白

32、酒专刊，并借此大力宣传佛山白酒的品牌形 象。v4bdyGiov4bdyGio （5）邀请国家、省、行业主管、国内酒类行业专家学者及企业高 层进行佛山白酒产业振兴战略为主题的全国性论坛或南方创新论坛、 会议，深入研讨产业支持政策、重大技术创新、资本运营、白酒与岭 南文化等内容。 J0bm4qMpJ0bm4qMp （6）政府每年组织酒文化节，以争取全国酒类行业的了解认同， 为佛山白酒品牌提升造势，将佛山酒文化节打造成佛山的城市名片之 一，丰富和升华传统酒文化内涵。XVauA9grXVauA9gr 5、打造高素质经营管理技术团队，构建核心竞争力 进一步提升企业董事长、总经理团队的综合素质和决策、经营

33、能 力，努力实现企业家观念、气魄和能力的全面升华；开阔企业决策经 营者的知识视野和发展思路；确立企业产权所有者、决策者对发展的 长远目光与现代产权理念，树立 “ 敢于开拓， 勇于创新 ” 企业家精神， 决 策和引领佛山白酒企业突围破阵，实现跨越发展。还要善于和大胆起 用优秀人才，积极引进国内外企业高级管理人才和市场营销、资本运 作等优势人才，如引进国家级酿酒师、品酒师和融资人才，建立博土 后工作站等，打造优势企业决策、经营、管理和营销人才团队；或采 取所有权与经营权分离形式引进和吸纳CEO，培育白酒企业的职业经 理人队伍。加大米酒技术性人才和技术工人的培养，依托科研院所为 企业量身定设白酒企业

34、管理和白酒酿造课程，通过定向培养与企业自 培等方式，培养一大批适应现代酒业生产、营销、策划、市场开拓等 专业技术人才和一线生产技术工人，满足白酒产业发展提升需要，为 16 / 24 佛山白酒产业跨越发展构建核心竞争力。bR9C6TJsbR9C6TJs 6、培育白酒企业集团，打造产业航母。在白酒产业发展到较高水 平、企业形成共识和真正自愿的条件下，按市场经济规律和现代企业 制度的要求，引导全市白酒产业资源实现有效的集约整合，逐步形成 佛山的白酒产业集团：白酒产业航母打造的路径和方式可以选择：（1） 并购 行业内并购，借鉴茅台集团收购习酒集团、泸州老窖收购武 陵酒业、华泽集团收购金六福和北京二锅头

35、、浙江黄酒区域企业之间 走整合资源、联合发展之路，不断优化提升产业区域竞争力的做法经 验，组建佛山米酒产业集团；（2）跨行业并购，着眼于佛山食品产业 的整体提升，与相同或相近行业企业组建产业集团，在资源共享前提 下实现集约化提升； （3）跨国并购，引进外资成立中外合资股份制企 业，借助国际优秀酒类营销网络，巩固和扩大国内国际市场。（4）联 合 在条件成熟时三大白酒企业实行以产权为核心的全面联营，将 现有资产、生产、营销、市场、研发和品牌资源高度融合，打造佛山 白酒企业航母，全面提升白酒企业的核心竞争力。pN9LBDdtpN9LBDdt 五、保障措施 （一）提高各级政府对振兴白酒产业战略意义的认

36、识 我国酒类产业发展已进入一个新时代，酒业蛋糕越做越大，利润 越来越高，但分化愈益加快，竞争愈益加剧。佛山是“ 酒业大市 ” ，但产 量大价值小、技术含量低。目前处境是：进一步海阔天空，全力一跃 可成就 “ 酒业强市 ” ；退一步则举步维艰，将在前推后涌的酒业发展大潮 中逐渐衰落。佛山白酒产业发展仍然内涵着丰富的活力元素，因为产 业发展的经济与区位优势明显，产业优化的结构互补性强，白酒生产 17 / 24 历史悠久、酒品牌文化底蕴深厚，要对白酒产业发展的战略意义予以 足够的认识，并从发展规划、产业政策、资源倾斜、创新激励和舆论 宣传上给予大力支持，使佛山白酒产业在短时间内实现新的突破，最 终实

37、现向 “ 酒业强市 ” 目标的历史跨越。DJ8T7nHuDJ8T7nHu （二）制定扶持白酒产业发展的政策措施 1、将地产酒推荐为公务、商务活动接待用酒。佛山现已生产出一 批质量稳定、价位适中、口感良好、品牌内涵较高的地产酒，要努力 将其推荐成为各种公务、商务活动接待用酒，以直接、迅速、大幅度 地提升佛山白酒的品牌效应。QF81D7bvQF81D7bv 2、鼓励企业通过技术改造、科技创新和人才培养等走高新技术发 展之路， 对符合条件的企业按规定落实相关税收优惠政策。4B7a9QFw4B7a9QFw 3、支持白酒生产企业开展产业技术升级改造，对创建白酒工程技 术研究中心、白酒质量监测中心和白酒技

38、术中心的，分档予以奖励； 对酒类企业开发新产品、新技术、新工艺，以及引进转化科技成果产 生的费用和市场开拓所需的广告费用，按有关税收政策在税前抵扣。 ix6iFA8xix6iFA8x 4、对白酒龙头企业给予用地支持优惠；对在工艺创新、 品牌打造、 市场开拓中取得成绩企业给予鼓励支持；对酒类企业人才引进、培养、 落户、家属就业、子女就读给予关怀。wt6qbkCywt6qbkCy 5、大力推介和宣传白酒产业发展前景，营造有利于我市白酒产业 发展的舆论氛围。 （三）积极支持白酒企业上市融资 18 / 24 政府职能部门要从现在开始，积极做好对白酒企业上市的推荐引 导工作，为企业上市做好前期的规划、策

39、划。三大龙头酒厂目前已初 步具备上市条件，可有重点地对其进行培育辅导，当条件成熟时积极 为企业牵线搭桥甚至给予政策和资源支持，争取 5年内全市实现 1-2家白 酒企业发行上市。 Kp5zH46zKp5zH46z （四）强化产业发展的引领与市场管理 1、加强对白酒产业振兴工作的领导。要根据白酒产业发展的实际 需要，适时召开经贸、发展与改革、外经贸、科技、工商、质监、国 税、地税、国土、环保、文化等部门负责人联席会议，及时解决白酒 产业发展过程中遇到的难题。Yl4HdOAAYl4HdOAA 2、积极引导和推动企业不断提升产品尤其是高档产品的质量。白 酒企业要在现有的中、高档白酒基础上，进一步在口感

40、、色味、香型、 配方、包装和健康元素的组合上继续改善提升，力争在较短时间内真 正打造出足可叫板国内、外市场的白酒响亮品牌。ch4PJx4Bch4PJx4B 3、严格行政监管。为我市白酒产业发展提供有力的法律支持与市 场保障；坚决打击取缔制售假冒伪劣违法行为，维护和保障生产经营 和消费者权益；强化市场整治，使经营者规范经营、守法经营，打造 产业发展和酒品市场优良环境。 qd3YfhxCqd3YfhxC （五）营造白酒产业振兴优良的舆论环境 全市各级经贸、酒管部门、行业协会和报刊、电视、电台等新闻 媒体，要大力做好对白酒产业发展潜在前景、重大意义和传统酒历史、 酒文化、酒消费特色的舆论宣传；推介酒品牌，引领酒消费，弘扬酒 19 / 24 文化，宣传酒产业发展扶持政策，为佛山白酒产业全面振兴营造良好 舆论环境。E836L11DE836L11D 20 / 24 21 / 24 22 / 24 23 / 24 24 / 24