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1、姬 松 茸 优良菌株栽培技术,内容,姬松茸 Agaricus blazei murrill ，又称巴西蘑菇， 日名：，原产巴西、秘鲁。1965年由巴西日裔古本隆寿于圣保罗市郊外农场采种，送给日本岩出菌学研究所所长、三重大学农学部教授岩出亥之助先生，经该所10余年的潜心研究，于1975年驯化栽培成功（“岩出特許”），取名“姬松茸” 。,1 姬松茸,姬松茸优良菌株“岩出101株”,引自发祥地日本岩出菌学研究所,奇特功效,特点：直接食用或煎煮饮用都能吸收其多糖 调整人体内平衡、提高机体免疫力“ 快便、快食、快尿、快眠”的感觉 抑制艾滋病毒、对肿瘤抑制率达93.6%，超过灵芝的83.9%。,岩出101
2、株萃取物在1999年正式通过美国食品药物管理局（FDA）的认可 证明是一种能增进免疫力的健康食品,国际学术报告60余篇,2000年，日本市场销售金额高达300亿日元，居健康食品榜首。 1993年，姬松茸“岩出101株”的肝機能改善剤在日本取得专利； 1999年，姬松茸岩出101株萃取物正式通过美国食品药物管理局（FDA）的认可，证明它是能增进免疫力的健康食品； 2000年、2003年改善艾滋病病症口服剂分別在美国和欧洲五国-英国、德国、瑞士、法国、意大利取得专利。,发祥地- 专业培训与技术引进,菌种引种、分离、培养,2 栽培技术,生物学特性 栽培技术工艺 与其他菌株对比 产品加工与利用,2.1
3、 岩出101株生物学特性,形态特征,岩出101株生物学特性,培养特征, 菌丝体在适温下接种后第4d开始萌发，接种培养9d后，菌落生长速度较快，此时菌丝粗壮、菌丝层厚、爬壁力强，菌落生长新区较均匀； 菌落质地为毡状； 菌落颜色呈白色，中心颜色为黄色； 生长区边缘菌丝平伏，密集。,岩出101株生物学特性,姬松茸岩出101株子实体中等大小；幼菇菌盖呈钟状，成菇菌盖半球形、顶部扁平；菌柄中实，基部稍膨大。 菌丝体在1535均能生长，最适出菇温度为2024。 菌丝体生长最适培养基料含水量62%；出菇最适相对湿度为80%90%。 菌丝生长生长适宜pH值为6.57.0； 生长所需最佳碳源为麦芽糖； 母种培养
4、基最佳氮源为酒石酸铵，原种培养基理想氮源为硫酸铵、豆饼粉。 菌丝体适宜在黑暗条件下生长，少量散射光有助于菌丝体扭结和子实体的形成。,2.2 栽培技术工艺,菌种适宜培养基配方、培养料配方 栽培季节 栽培方式 覆土方法 病虫害控制措施,栽培生产设施,栽培场地环境要求清洁卫生，地势平坦，排灌方便，远离厕所、畜禽舍、医院和居民区等污染源3000m以外。 栽培使用以石灰粉喷洒和生物制剂消毒杀虫的菇棚（房）。,原料、培养基配方,北方地区引种栽培岩出101株，母种适宜培养基配方为： 马铃薯200g、蔗糖20g、琼脂20g、磷酸二氢钾1g、硫酸镁0.5g、维生素B1 0.1g、水1000ml 原种适宜培养基配
5、方为： 麦粒88%、木屑10%、碳酸钙1%、石膏1% 栽培料适宜培养基配方为： 稻草60%、牛马粪29%、麦麸5%、尿素%、过磷酸钙2%、石膏1%、石灰2%,栽培季节,根据菌株对温度的要求，春、秋季均可栽培生产，出菇季节为4月10月。自然栽培，北方东北地区适宜春、夏两季栽培，4月至5月播种，6月至9月出菇；南方夏秋季栽培更适宜规模生产。一般春、夏季栽培，3月至4月播种，5月至8月出菇；夏、秋季栽培，7月播种，8月至9月开始出菇。其他地区可根据从播种到出菇约需要45d，播种前25d30d左右开始建堆发酵、以及当地气温和具体设备设施的不同，科学安排栽培季节。,生产工艺流程,预湿备料建堆翻堆发酵作床
6、铺料、播种发菌覆土出菇管理采收加工,栽培生产工艺,一次发酵与二次发酵,一次发酵：建堆后2d3d，观察发酵堆温度上升至6575，持续5d7d，进行翻堆。翻堆原则是把培养料上下里外进行翻动交换。第一次翻堆加入尿素、硫酸铵、磷酸二氢钾。重新建料堆宽1.5m1.7m，高1.6m1.8m。料堆内的温度保持在5060，经过3d4d，并且维持高温2d3d后，再次进行翻堆。第二次翻堆加入石膏。第三次翻堆加入石灰。 第四次翻堆均匀撒入定量的过磷酸钙。若堆料中水分不足,可以边翻堆，边以喷洒方式均匀补水，培养料含水量为65%70%。当建堆2d3d，料堆内温度升至50左右，即可将培养料移至经过消毒灭菌的菇房（棚），铺
7、床上架。翻堆共进行5次，每次间隔时间分别为7d、6d、5d、4d、3d，发酵全程需23d25d（上述过程亦称“前发酵”）。 二次发酵：一次发酵的培养料集中铺放在棚内床架24层上，封闭菇房（棚），然后从房（棚）外管道送蒸汽入房（棚）内加温。当房内温度升至6062时，持续8h，然后降温至50，保持3h后，开窗排除废气。 标准：发酵好的培养料呈深咖啡色，料层和内部可观察到白色的放线菌，秸秆柔软，有弹性和香味。含水量应在65%左右，pH值应为7.07.5。,发菌管理,前期：床面覆盖透气薄膜，清理卫生，关闲通风孔及门窗，盖严棚顶覆盖物，前3d自然养菌；4d起揭膜通气，检查料温，适量通风，菇棚温度保持22
8、26，空气相对湿度应控制在70%80%，保持空气新鲜，经7d10d菌丝长满料面。 中期：播种后10d，加大通风量，每天1次至2次，每次30min，适时喷雾状水，料温控制在35以下，菇棚温度控制在2235，防止菌丝受到高温危害。 后期：播种15d前后，检查菇床被杂菌侵害处，及时清除污染料并撒覆石灰粉。保持菇棚温度2226，空气相对湿度70%80%。喷水要轻喷、勤喷，早晚要通风，每次通风60min。,覆土方式、方法,覆土时间：根据培养料质量及菇房保湿的状况，菌丝长至料层的2/3时或者菌丝完全漫延到料层后进行覆土、播种后立即覆土或菌种定植后进行覆土。 覆土方式 平铺式覆土：覆土厚度3cm5cm，进行
9、平铺； “垄式”覆土：垄台高6cm,上宽6cm，下宽10cm,垄间距6cm,垄沟覆土厚度为1cm。 覆土方法：一次性覆土是将不同颗粒大小(1cm0.5cm)覆土材料均匀混合后一次性覆土使用的方法；二次覆土是将不同颗粒大小覆土材料分成粗细两部分(颗粒大小:1cm0.5cm和0cm0.5cm),按一定比例（6：4），先粗后细，以覆土层长出菌丝的时间为间隔、分二次进行覆土的方法。 覆土管理：覆土后，保持土壤湿润状态。当土壤发白变，及时浇喷水，轻喷、勤喷，一般7d10d喷水一次。,黑色壤土覆土,沙壤土覆土,沙壤土垄式覆土,出菇管理 (播种后经过45d50d，进入出菇期管理),原基期 覆土后，当土粒间菌
10、丝生长，产生出白色粒状子实体原基时，2d之内喷水23 kg/m3，分次少喷、勤喷，以覆土层无多余水分流入培养料为度，每天通风2h左右,保持土壤湿润，菇棚温度保持222，空气相对湿度85%90%，散射光300LX左右。 幼菇期 当原基分化出大量菇蕾时，保持菇棚空气相对湿度90%左右，微量通风，保持空气新鲜，适量喷水，低温时少喷水；高温天气早晚多喷水，菇蕾长至2cm时，加大通风量，增强光照，500LX左右散射光为宜。 成菇期 菇体在此期对环境条件适应性增强，但要保证空气新鲜，菇棚温度保持2030，空气相对湿度控制在80%90%为宜。 转潮期 姬松茸“岩出101株”整个生长期可采45潮菇，每潮菇生长
11、8d左右，每潮菇出菇期间隔10d15d。采收后要及时清理床面，去除菇脚，死菇及污染物，覆土层重新补土，补水，加强通风，停止喷水。养菌4d5d后，加大通风量，再喷水，进行下潮菇出菇管理。,采收干制,病虫害防治,姬松茸抗杂菌能力较强，在采用的预防技术措施下，几乎没有受到杂菌及害虫侵害。而且，经产品卫生检测尚未发现农药残留现象。,菌株比较,生物学特性-子实体形态、生长特点,“岩出101株”与其他菌株比较,与其他菌株相比： 岩出101株菌丝生长势旺盛，生长速度较快； 出菇大小整齐、出菇均匀，栽培产量最高； 粗蛋白、粗纤维及总糖的含量最高。,产品加工与利用,子实体干品 超微粉（成品粉碎度：530m）,产品加工与利用,子实体干品及其破壁超微粉等加工产品，在主要营养成分方面虽无明显差别，但超微粉产品粗多糖提取率比子实体干品提高66%。,问题与建议,2006年2月，日本厚生劳动省调查报道，“2003年日本麒麟健康食品事件” ，我国对日本的巴西蘑菇干品出口已经受到严重影响。 姬松茸栽培中使用的农业秸秆（稻草、麦秸等）和畜粪（牛粪、鸡粪等）的农药残留和重金属含量问题。,敬请批评指正！谢谢！,