健康知识竞赛试题及答案.docx

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1、第 1 页 健康知识竞赛试题及答案 特征码 oKwWAdwgFVDpVeoBkHbf 筛查分类标准 B .MIB 筛查分类标准 C .MBI 筛查分类标准 D .BMI 筛查分类标准 41 关于身体活动，为保持健康体魄，成人每天应该累积相当于 _E_步的活动量。 A .2000 B .3000 C .4000 D .5000 E .6000 42. 牛奶是人体_B_的最好。 A .铁 B .钙 C .碘 D .钠 43. 下列物质中属于水溶性维生素的是_C_。 A .维生素 A B .维生素 D C .维生素 B1 D .维生素 E 44. 炒扁豆一定要做到: _B_。 A .急火速炒 B .

2、彻底煮熟焖透 C .炒成嫩绿色 D . 多放油 45. 为保证健康合理饮食，成人每天烹调油用量不应该超过 _B_克。 A .15 或 20 B .25 或 30 C .35 或 40 D .45 或 50 E .55 或 60 46. 食用熟食品之前应该对食品进行_C_后才能食用。 第 2 页 A .直接吃 B .温一下 C .彻底加热 D .冰镇 47. 贫血是一种特殊的营养缺乏病，因血液内_B_数量 减少、功能异常引起。 A .白细胞 B .红细胞 C .血小板 D .血浆 48. 下面哪一种做法是不好的卫生习惯？ B A .吃橘子之前先清洗，再剥皮 B .西瓜在切开之前不清洗 C .蔬菜

3、先洗后切 D .水果经清洗后，用纸巾将表面的水分 擦干 49. 中国人的饮食习惯中，_B_等食物被称为“主食” ， 各种菜肴则是“副食” 。 A .水果 B .米饭、面食 C .肉、蛋类 D .点心 50. 中国居民平衡膳食宝塔由几层组成？ A .3 层 B .4 层 C .5 层 D .6 层 51. 最适合我们人体需要的饮用水是_C_。 A .白开水 B .含糖饮料 C .未经煮沸的自来水 D .井水 E .纯净水 52. 每克碳水化合物、脂肪和蛋白质在体内产生能量的数量为： _DA_。 A .4.0kcal、9.0kcal 和 4.0kcal B .9.0kcal、4.0kcal 和 4

4、.0kcal C .4.0kcal、4.0kcal 和 4.0kcal D .4.0kcal、9.0kcal 和 4.0kcal E 第 3 页 .9.0kcal、4.0kcal 和 9.0kcal 53. 发生食物中毒后，下列哪一件事情最好不要做？ D A .到医院就医 B .保存剩余食物 C .向当地卫生行政部门（卫生监督所、防疫站）报告 D . 与餐厅联系 54. _A_是预防食源性疾病和实现食品安全的基本措 施。 A .吃新鲜卫生的食物 B .到大超市里买食物 C .不吃街边食品 D .吃自己在家做的饭菜 E .吃东西前要 洗手 55. 吃饭时，儿童最好不做下列哪一件事？ D A .不

5、偏食、不挑食 B .不节食 C .与家人一起就餐 D . 边看电视边吃饭 56. 红色与黄色水果中_A_含量较高。 A .胡萝卜素 B .维生素 C C .铁 D .钾 E .锌 57. 主要用来提供碳水化合物的食物是哪类食物？A A .谷类及薯类食物 B . 动物性食物 C .豆类及其制品 D . 蔬菜水果类 E .奶类 58. 微量元素是指无机盐在体内的含量小于体重的 _C_。 A .0.10 B .0.05 C .0.01 D .0.005 E .0.001 第 4 页 59. 以下关于合理安排三餐的说法，错误的是_D_。 A .要天天吃早餐并保证营养充足，午饭要吃好，晚饭要适量 B .

6、不 暴饮暴食 C .不经常在外就餐 D .摄入的总能量不包括来自于零食的能量 E .就餐时要注意选择 干净、轻松的就餐环境 60. 食物的粗细搭配更有利于健康，以下哪种食物是粗粮？ C A .白面 B .精米 C .玉米 D .常见的甜点 E .坚果 61. 下面的哪项内容不属于健康进食行为？ A A .偏食，挑食 B .膳食脂肪要适量 C .不节食，吃好三餐 D .能 够抵御不健康的饮食行为 63. “儿童青少年 BMI 超重、肥胖筛查分类标准” ，是根据我国 _B_岁儿童青少年的实际情况，参照国际通行标准制 定的。 A .68 B .618 C .1618 D .816 65. 下面那一项

7、内容不属于学校营养环境？A A .父母总是让孩子吃完碗里的剩饭 B .学校就餐场所 C .学校 的自来水 D .校内的营养宣传专栏 66. 下列物质中能够促进肠蠕动的营养素是 _C_。 A .维生素 B .钙 C .膳食纤维 D .维生素 E 第 5 页 67. 正常干银耳经水泡发后颜色为_B_。 A .纯白色 B .白色或微黄 C .深黄色至黄褐色 D .透明的 68. 下列哪一种食物是补钙的最佳食品？ A .蛋类 B .奶类 C .水 果 D .米饭 B 69. 蔬菜水果位于宝塔的第几层？ B A .第一层 B .第二层 C .第三层 D .第四层 70. 下列哪种维生素与正常的视觉有关？

8、B A .B 族维生素 B .维生素 A C .维生素 D D .维生素 C E .维 生素 E 71. 高温环境下，最易引起食物中毒的原因是_A_。 A .细菌性食物中毒 B .植物性食物中毒 C .动物性食物中毒 D .化学性食物中毒 27. 下列哪一项内容不属于儿童青少年的营养环境？ B A .个人的营养知识 B . 营养政策 C .学校环境 D .家 庭环境 73. 为保证合理营养、维持健康，我们应主要靠吃_C_为 身体提供能量? A .谷类 B .动物性食物 C .豆类及其制品 D .蔬菜水果类 E . 纯热能食物 74. 下列哪种维生素的主要作用是促进骨骼发育？C A .B 族维生

9、素 B .维生素 A C .维生素 D D .维生素 C 75. 盛装生、熟食品的容器应当_A_使用 第 6 页 A .分开 B .混用 76. 贫血在中小学生中有两个最敏感的阶段患病率较高，那就 是_D_。 A .幼儿期和学龄期 B .学龄初期和学前期 C .学龄初期和青春期 D .幼儿期和青春期 77. 关于食品加工和保存，下列哪一项描述不正确？ C A .在常温下，食物中的细菌和其他微生物会很快繁殖和产生毒 素 B .4及以下或 60以上的温度能有效抑制细菌繁殖 C .夏季，从商店买回的熟食，在室温下存放半天后，不经加热就 可以食用 D .在吃之前，应保持热的食物在 60以上 78. 一

10、个 8 岁的男生，每天需要_B_微克维生素 D？ A .5 B .10 C .15 D .20 79 下列哪种维生素为脂溶性维生素？ A A .维生素 A B .维生素 B1 C .维生素 C D .维生素 B12 E .叶酸 80. 关于大脑中管理进食的司令部，下面哪一项描述不正确？ C A .饥饿时，提醒身体进食 B .吃饱后，提醒身体停止进食 C .产生愉悦感 D .由“饱中枢”和“饿中枢”两个部分组成 A4. 牛奶保存不当 会影响下列哪种营养素的营养价值？ A .蛋白质 B . 脂肪 C .碳水化合物 D .维生素 E .矿物质 第 7 页 81. 我国儿童青少年中哪个年龄段的儿童发生

11、肥胖的比例最高？ A .68 岁男生 B .1012 岁男生 C .69 岁女生 D .1012 岁女生 C4. 下列物质中能够促进肠 蠕动的营养素是_B_。 A .维生素 B .钙 C .膳食纤维 D .维生素 E C2. 奶类 和豆类食物位于宝塔的第几层？ A .第一层 B .第二层 C .第三层 D .第四层 82. 下列哪一项内容不符合健康餐馆的标准？ D A .能提供平衡膳食，价格合理 B .店内有“选择健康饮食” “少吃油炸” ，等标语和提示标牌 C .饭菜可以买半分且价格合理 D .卖超值大份食物 83 瘦肉对非血红素铁吸收有促进作用，是因为瘦肉在分解时能产 生氨基酸，同时发生肽

12、链等结构变化；这些氨基酸和肽链帮助 很大一部分_B_，从而显著促进了铁的吸收。 A .三价铁转化为二价铁 B .三价铁转化为有机的二价铁 C .二价铁转化为有机的三价铁 D .二价铁转化为三价铁 84. 下列说法中错误的有：_D_。 A .脂肪是人体能量的重要之一 第 8 页 B .脂肪可提供必需脂肪酸 C .脂肪有利于脂溶性维生素的吸收 D .为了补充脂溶性维生素，可以多吃脂肪 E .脂肪的摄入量与肥胖、高血压密切相关 85. 媒体的下列哪一项广告有利于儿童选择健康饮食？ D A .播放大量的甜食广告 B .宣传节食的好处 C .宣传外出就餐的好处 D .宣传多吃水果蔬菜的好处 86. 马路

13、边有人推着三轮车卖鸡蛋煎饼，一边加工一边收钱。 A A .食品容器和工具都不符合卫生要求，不能吃 B .经过高温制做就算消毒了，能吃 C .不干不净可以吃，别没事找事 D .看上去很干净，可以吃 单选题 (共 5 题，总分 5.0，每题 1 分。) 87. 一个 9 岁男生，如果体重指数 BMI 超过_D_时就有 超重的危险。 A .15.9 公斤/米 2 B .16.9 公斤/米 2 C .17.9 公斤/米 2 D .18.9 公斤/米 2 88. 有一种既能提供大量优良蛋白质，又能将脂肪、胆固醇加 以适当限制的食物，那就是：_B_。 第 9 页 A .蛋糕 B .牛奶 C .甜炼乳 D

14、.蔬菜 E .水果 90. 胎儿期和新生儿期缺乏下列哪种微量元素可引起小儿呆小 症，又称克汀病？C A .砷 B .锌 C .碘 D .硒 E .镉 91. 我国较重要的化学性食物中毒有_A_。 A .亚硝酸盐中毒 B .黄曲霉毒素中毒 C .霉变甘蔗中毒 D .生吃白果中毒 92. 一日三餐中，两餐之间的间隔时间最好为_C_小时。 A .23 B .34 C . 56 D .68 E .810 93. 下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求？D A .经常做油炸食品 B .做饭、做菜时经常添加蔗糖 C .一 天中只有一餐配有蔬菜 D .用小碗盛饭 94. 下列哪一种食物含不饱和脂肪酸最丰富？

15、B A .蛋类 B .鱼肉 C .猪肉 D .蔬菜 95. 中华人民共和国食品安全法第 28 条明确规定禁止生产 经营的食品共有_D_项。 A .3 项 B .6 项 C .8 项 D .11 项 96 在某些情况下，由于地域、经济所限，无法采用同类互换时,也 可以暂用_C_代替乳类、肉类。 A .蔬菜 B .水果 C .豆类 D .谷类 97. 用感观鉴别食品的优劣是指：_A_ 。 A .通过眼看、鼻闻、嘴尝鉴别 B .通过化验 C .通过看 第 10 页 商标 D .听别人说 98. 媒体的下列哪一项广告有利于儿童选择健康饮食？ D 99. 一个 12 岁的女生，每天需要_A_微克维生素

16、D？ A .5 B .6 C .7 D .8 2. 如果长期食用油条，则很有可能造成_B_在体内的蓄积， 有损身体健康。 A .铁 B .铝 C .镁 D .锰 100. 食品企业在促进健康饮食方面不应当做的是 _A_。 A .为使味道更好，在加工食品过程中增加盐和糖的含量 B . 在制作食物时，少使用含饱和脂肪酸较多的植物油 C .增加食物中全麦食品的比例 D .食物用小份量包装进行分装 101. 病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制 品_A_。 A .都不能吃 B .如果看起来较新鲜就能吃 C .煮的时间 长一些再吃 D .烤熟后可以吃 D .二价铁转化为三价铁 102. 一

17、个 14 岁女生，如果体重指数 BMI 超过_D_就有 发生肥胖的危险。 A .22.3 公斤/米 2 B .24.3 公斤/米 2 C .25 公斤/米 2 D .26.3 公斤/米 2 103. 为保证身体健康，成年女性每天饮酒量不应该超过： 第 11 页 _B_克。 A .10 B .15 C .20 D .25 E .30 105. 下列哪一种食物含不饱和脂肪酸最丰富？ B A .蛋类 B .鱼肉 C .猪肉 D .蔬菜 三、多选题 (共 5 题，总分 10.0，每题 2 分。) 1. 下列一些饮食行为方式，在指导青少年减肥中被证明非常有 效，如：_ABDE_。 A .只在固定的地方（

18、如饭桌旁）吃东西，无论正餐或小吃 B . 吃饭的速度尽量放慢，细嚼慢咽 C .边走边吃，边聊边吃 D .吃饭时不看书看报，不看电视 E .用 小碗盛菜饭 2. 以下关于运动的好处，说法正确的是：_ABCDE_ A .有助于保持健康体重 B .预防高血压、心脏病、糖尿病、骨 质疏松等疾病 C .有助于调节心理平衡，有效消除压力 D .能改善睡眠 E .能 增加身体的柔韧性 3. 如何抵御不健康饮食的诱惑？ CD A .常看媒体的快餐广告 B .经常购买甜饮料 C .远离不健康 食品，购买健康食品 D .心情不好时，不单独吃东西 E .常买大包装含糖饮料 4. 脂类在体内的重要生理功能: _ABC

19、E_。 A .脂肪的主要作用是供给人体热能，每克脂肪可以产生 37.7 第 12 页 千焦(9.0kcal)的热能 B .脂肪也是能量的“贮存库” ，人体摄入热量多时，可转化成 脂肪储存起来 C .类脂也参与构成细胞组织，磷脂则是神经组织的重要成分 D .脂肪还参与遗传物质核酸的构成。如构成 DNA 和 RNA E .储存在皮下和内脏周围的脂肪，能防止人体热量的散失，维 持正常体温 5. 食物中毒的特点是_ ABCD_。 A .发病急 B .有 共同进餐史 C .临床症状相似 D .人与人之间不传染 E .人群散发 6. 糖多、油大等营养价值不高的食品包括下面的： _BCDE_。 A .苹果

20、B .甜点心 C .甜饮料 D .油炸小吃 E .各种快餐 7. 对于超重肥胖者应选择哪种奶制品？_BCD_ A .全脂奶 B .低脂奶 C .脱脂奶 D .低脂奶酪 E .所有 类型的酸奶 8. 喝豆浆要注意：_ACD_。 A .煮豆浆时不要冲入鸡蛋 B .可以加牛奶煮 C .不要空着肚 子喝豆浆 D .彻底将其煮熟 E .煮开锅即可 9. 关于喝牛奶，下面那个描述是正确的？ ABCDE A .含乳饮料不是纯牛奶 B .煮生豆浆时不能加牛奶 C 第 13 页 .适量喝牛奶（每天 2 杯，共约 500 毫升）不至于引起脂肪摄入 过量 D .有人喝牛奶后会有腹胀等不舒服的感觉 E .如果条件允许

21、，儿童青少年应该养成每天喝牛奶的习惯 10. 痢疾 _BC_。 A .属于食物中毒 B .属于传染病 C .不属于食物中毒 D .不属于传染病 E .属于寄生虫感染 11. 预防铁中毒的主要措施有：ACDE_。 A .提高家长、儿童对铁中毒的预防意识 B .饭前喝一杯咖啡 和茶 C .储存食物不用铁容器 D .治疗贫血听从医嘱，服药过程出现不适，马上就医 E .中 的铁剂放在小儿拿不到的地方 12. 良好的有氧运动方式包括_ABCDE_。 A .爬楼梯 B .体操 C .游泳 D .快走 E .爬山 13. 牛奶的主要成分有：_ACE_。 A .蛋白质 B .水分 C .脂肪 D .磷、铁 E

22、 .钙 14. 哪些矿物质（无机盐）是人体所需常量元素？AC A .磷 B .铁 C .氯 D .硒 E .锌 15. 如何预防食物中毒? ABCDE A .保持清洁和个人卫生 B .生熟分开 C .加热完全 D .使食物保持在安全的温度下 E .使用安全饮用水和生鲜 材料 第 14 页 16. 铁中毒的表现有：_。 A .恶心、呕吐 B .呕血 C .腹痛 D .血性腹泻 E .黑便 17. 以下关于运动的好处，说法正确的是：_ABCDE_ A .有助于保持健康体重 B .预防高血压、心脏病、糖尿病、 骨质疏松等疾病 C .有助于调节心理平衡，有效消除压力 D .能改善睡眠 E . 能增加身

23、体的柔韧性 18. 健康餐馆应具有的特征包括：ABCDE_。 A .提 供平衡膳食，价格合理 B .饭菜可以买半分且价格合理 C .具有“少吃油炸”等健康饮食宣传标语和提示标牌 D .饭 菜可以买半分且价格合理 E .不卖超值大份食物、不提供无限续杯饮料或食品 19. 蛋白质在体内的主要功能：_AB_。 A .蛋白质是构成人体所有细胞和组织的重要物质，身体的生长 发育离不开蛋白质 B .蛋白质是能量的“贮存库” ，人体摄入热量多时，可转化成 蛋白质储存起来 C .蛋白质是体内许多重要物质，如血红蛋白、激素、抗体和酶 的组成成分 D .蛋白质还参与遗传物质核酸的构成，如构成 DNA 和 RNA

24、E .蛋白质是机体热能之一，每克蛋白质分解时可释放出 第 15 页 4.0kcal 的热量 20. 下列一些饮食行为方式，在指导青少年减肥中被证明非常 有效，如：_ABDE_。 A .只在固定的地方（如饭桌旁）吃东西，无论正餐或小吃 B .吃 饭的速度尽量放慢，细嚼慢咽 C .边走边吃，边聊边吃 D .吃饭时不看书看报，不看电视 E .用 小碗盛菜饭 21. 下列关于过量饮酒的危害，说法正确的有：_AB_ A .过量饮酒会导致高血压、中风的发生 B .可导致事故和暴 力事件的增加，对个人健康和社会安定有害 C .会导致食欲下降，食物摄入量减少、多种营养素缺乏 D . 会增加患某些癌症的风险 E

25、 .孕妇和儿童应该戒酒 23. 制作安全的食物要注意下列哪些措施？ABCDE A .将食品做熟时,要彻底煮熟、煮透 B .妥善存放熟食 C .存放过的熟食品再次食用之前，应该先进行彻底加热 D . 生熟食物分开存放 E .使用干净的水洗手、洗菜、做饭 24. 食物的营养标签上一般应标明下列哪几种物质的含量? ABC A .每份小包装的食物含量 (重量/容积) B .每份食物的营养 素含量 C .每份食物的能量含量 第 16 页 D .该食物提供的能量和营养素占成人推荐量的百分比 E .国 家对成人的每日推荐摄入量 25. 健康餐馆应具有的特征包括：_ABCDE_。 A .提供平衡膳食，价格合理

26、 B .饭菜可以买半分且价格合理 C .具有“少吃油炸”等健康饮食宣传标语和提示标牌 D .饭 菜可以买半分且价格合理 E .不卖超值大份食物、不提供无限续杯饮料或食品 26. 下列营养素的推荐量，哪些能满足一个 8 岁女生每天的需 要量？ BCD A .能量： 1800 千卡/天 B .蛋白质：65 克/天 C .钙：800 毫克/天 D .维生素 A：700 微克/每天（g RE/d） E .铁：12 毫克/天 27. 下列哪些物质属于有毒有害的生物性物质？ A .细菌及其毒素 B .病毒 C .霉菌及其毒素 D .有 毒动植物 E .寄生虫 28. 如何抵御不健康饮食的诱惑？ CDA .

27、常看媒体的快餐广告 B .经常购买甜饮料 C .远离不健康食品，购买健康食品 D .心情不好时，不单独吃 东西 E .常买大包装含糖饮料 29. 如果你觉得自己的身材偏瘦、身高也比别人矮，那么应该 选择下列的哪些应对方法？ 第 17 页 A .首先到医院的儿科门诊进行检查,确定是否患有某种疾病 B .自 己采取措施，进行处理 C .选择平衡膳食，吃好三餐 D .增加户外活动和锻炼 E .保 证充足的睡眠 31. 下面那几项不符合健康学校的条件？ABDE A .没有洗手 的地方和洗手水 B .没有提供清洁饮用水 C .有清洁卫生的专用就餐场所和条件（桌、椅等） ，不要太拥 挤 D .饮料公司在学

28、校做促销宣传 E .学校没有促进健康饮食的政策 32. 不吃早餐或早餐吃得不好的危害有哪些？ ABCDE A .影响学习能力 B .影响学习成绩 C .导致肥胖 D .营 养摄入不足 E .影响生长发育 33. 常用来补铁的“富铁”食物包括哪些？ ABCD A .瘦猪肉 B .动物肝脏 C .动物血 D .鸡蛋 E .牛奶 34 以下说法中,正确的说法包括：_ABCDE_。 A .一边吃饭，一边喝水会影响生长发育 B .边吃饭边看电视 会影响身体健康 C .边吃饭边看电视可能会引起肥胖 D .如果一边吃饭一边看书或看电视,容易发生胃肠疾病 E . 吃饭时不能狼吞虎咽 35 儿童的健康饮食行为应

29、包括: ABC A .每天吃蔬菜和水果，限制果汁摄入 B .多选择全麦食品和 第 18 页 杂粮制品 C .减少含糖甜饮料及食品的摄入 D .经常食用脱脂或低脂奶 及奶制品 E .经常在外面餐馆就餐 36. 下列食物中，哪些食物能够提供丰富的膳食纤维？ABEC A .薯类食物 B .全麦面包 C .水果 D .猪肉 E .蔬菜 37. 从营养预防疾病的角度出发，蔬菜、水果应提倡 _ABC_。 A .现吃现买 B .吃新鲜的 C .洗净后再吃 D .听广 告上宣传，决定吃什么 E .需要去皮的水果，剥皮之前不用洗 38. 肥胖是身体内的一种能量代谢障碍，是由于 _ABCDE_的共同作用，而引起的

30、体重过重现象。 A .膳食热量摄入过多 B .不良生活方式 C .活动性热量消耗过 D .遗传因素 E .饮食方式不良 39. 下列哪些食物属于健康饮食？AE A .清炖豆腐 B .炸鸡 C .咸菜 D .巧克力 E .脱脂奶 40. 下面的哪几项内容属于不健康的进食行为？ ABCDE A .在吃某一餐时故意不吃饭 B .吃饭时不吃主食 C .挑食、 偏食 D .吃饭时间不固定 E .膳食品种单一 41 下列哪些行为容易引起食物中毒？ A BCD A .喝未煮熟的豆浆 B .生吃鱼胆 C .吃未炒熟的扁豆 D .吃发芽或变绿的土豆 E .吃清洗干净的黄瓜 第 19 页 42. “富铁”食物，指

31、的是：ABCE A .含铁量高的食物 B .瘦猪肉（包括猪、牛、羊肉） C .动 物血 D .鱼虾 E .猪肝 43. 下列哪些维生素是脂溶性维生素？BCE A .维生素 B B .维生素 A C .维生素 D D .维生素 C E .维生素 E 44. 在超市、商店里选择包装食品时应注意哪些质量问题？ABE A .要看食品的标识有无出厂日期 B .有无保质期限 C .看包 装好看不好看 D .是不是便宜 E .包装是否完整 45. 肥胖可发生在_ABCDE_。 A .婴幼儿时期 B .儿童期 C .青春期 D .青壮年期 E .中年期 46. .食物群一般都包括下列哪类食物？ ABCDE A

32、 .谷类以及薯 类 B .动物性食物 C .豆类以及坚果 D .蔬菜、水果以及菌藻类 E .纯能量食物，即动植物油等 47. 下列哪些活动属于儿童静坐少动的生活方式? 长时间 _ABCD_。 A .写作业 B .看电视 C .用电脑 D .玩电子游戏 E .做 家务 48. 为了预防有毒动植物造成的食物中毒，下面哪些行为应坚 决制止？ ABCD A .自己采摘野蘑菇 B 第 20 页 .外出游玩时采摘野菜回来吃 C .不吃霉变的甘蔗 D .购买和 食用变质鲜银耳 E .不生吃白果 49. 下列哪组食物搭配在一起能构成平衡膳食？CDE A .馒头+稀粥+咸菜 B .牛奶 C .面包+牛奶 D .

33、面包+牛奶+蔬菜 /水果 E .肉和菜混合陷的馄饨 50. 下面的哪些因素能促进儿童青少年的身高增长？ ABCDE A .选择健康饮食和平衡膳食，摄取充足营养 B .每天参加至少 2 小时的运动或户外活动，增加阳光照射时间 和锻炼机会 C .减少静坐时间 D .减轻压力和紧张情绪、保持心情舒畅 E .保证充足的睡眠时间和良好的睡眠质量 51. 出现贫血后，会导致_ABCD_等一系列问题发生，影响 身体健康。 A .生长发育迟滞 B .精神差 C .身体抵抗力低下 D .学习 效率下降 E .全身皮疹 52. 下面哪几项属于健康饮食行为？ ABCD A .每天的食物品种很丰富 B .定时吃三餐和

34、零食 C .膳食 含适量脂肪 D .将食物切成小份食用 E .经常喝含糖甜饮料 53. 关于饮水问题，我们应该注意：_ACDE_。 A .应该多喝白开水，且不要等到口渴时再去喝水 B .应该多喝果汁饮料，因为果汁能额外补充能量和营养素 第 21 页 C .喝完饮料后，应该注意口腔卫生，注意漱口 D .饮水不 足会对身体产生危害 E .运动时要定时补充水分 54. 下面的哪几项内容属于健康的进食行为？ ABC A .只有饥饿时才进食 B .吃饱了就马上停止 C .经常与家 人一起就餐 D .吃饭时，不吃主食 E .不吃早餐 55 以下说法中,正确的说法包括：_ABCDE_。 A .一边吃饭，一边

35、喝水会影响生长发育 B .边吃饭边看电视 会影响身体健康 C .边吃饭边看电视可能会引起肥胖 D .如果一边吃饭一边看书 或看电视,容易发生胃肠疾病 E .吃饭时不能狼吞虎咽 56 下列哪些食物属于坚果？ ABCD A .花生仁 B .葵花籽 C .核桃仁 D .杏仁 E .葡萄干 A .影响学习能力和效率 B .减低体力和劳动能力 C .引起免 疫功能下降 D .引起肠道对有害重金属的吸收增加 E .出现行为异常 57. 预防食物中毒的措施中，加热完全指：_ABEC_ 。 A .把食物加热完全，特别是肉、禽类、蛋类和海产品 B .制作汤汁和炖煮的食物一定加热至沸腾，并确保它们的温度 达到 7

36、0C 第 22 页 C .对肉和禽类食物、保证汤汁清亮，不呈现粉红色，最好使用 温度计测量内部温度 D .开锅后 5 分钟就可以 E .熟食食用前要重新彻底加热 58. 儿童青少年参与家务劳动的好处有：_AB_CD_ A .有利于培养责任感 B .有利于培养热爱劳动的好品德 C .有利于锻炼意志和毅力 D .有利于养成勤劳的作风 E . 做家务劳动比较浪费时间 3. 家庭健康饮食环境包括下列哪几项条件? ABCD A .儿童要尽量选择在家就餐 B .儿童经常与家庭成员一起就 餐 C .就餐时不开电视 D .儿童进餐时，至少有一个父母陪伴在孩子的身边或在同一个房 间里 E .经常在外就餐 59

37、肥胖对生理机能的不良影响有:_ACDE_ A .影响呼吸 B .影响体型 C .削弱身体的应激能力 D .影 响血液循环 E .影响体温调节 60 儿童青少年膳食指南中包括了下面哪几项？ABCD A .三餐定时定量,保证吃好早餐,避免盲目节食 B .吃富含铁和 维生素 C 的食物 C .每天进行充足的户外运动 D .不吸烟,不饮酒 E .不限制 含糖饮料 61. 家庭如何准备食物才符合健康饮食原则？ABCD A .购买低脂或脱脂牛奶和奶制品（适用于 2 岁以上儿童）B . 第 23 页 水果蔬菜品种多样，方便拿取 C .常使用杂粮、全麦、粗米制作食物 D .少放盐、糖和油脂 E .购买大包装甜

38、饮料 62 下面关于某种营养素的食物，正确的说法是 _ABCDE_。 A .谷类食物主要提供碳水化合物和 B 族维生素 B .维生素 B1 主要集中分布在谷粒的外膜和胚芽部分 C .动物的肝、肾以及蛋和奶中的维生素 B2 含量较高 D .几乎 所有瓜果蔬菜都含有一定量的维生素 C E .接受阳光照射时，人体可以合成维生素 D 63. 吃海鲜应注意下列哪些问题？ABCE A .应在可靠的商场、超市购买海鲜 B .不吃死蟹、死鳝鱼 C .贝壳类海鲜烹煮前，在淡盐水中浸泡约一小时，让它吐出泥 沙 D .生吃海鲜应先冷冻，再浇点儿淡盐水 E .不要与含有鞣酸的水果（如葡萄、石榴、山楂、柿子等）同 食

39、64. 肥胖对身体的即时危害结果包括：ABCDE_。 A 体型受到破坏 B 活动不便 C 平衡性差 D 柔韧性和灵敏性差 E 身体各部分之间的协调性差 65. 营养充足合理的早餐，至少要包括 ACD：_ A .谷类 B .动物性食品（肉类、蛋类） C .奶或奶制品 第 24 页 D .蔬菜、水果 E .坚果 3. 家庭如何准备食物才符合健康饮食 原则？ 66. 运动过程中,如何正确地补水?ABE A .每隔 15 分钟，补充一次水分 B .一小时内应饮水 500 毫升 C .运动时不喝水 D .运动后喝大量冷饮 E .运动前要注意多饮水 67.以下对饮用水的说法正确的有：CDE_ A .市场上

40、的矿泉水是符合卫生条件的未受污染的天然地下水 B .生 水、蒸锅水不宜饮用 C .矿物质水是通过人工添加矿物质制成的 D .纯净水是去除了钾、钙、镁、铁、锶、锌等人体所需矿物元 素的商品 E .白开水是最符合人体需要的饮用水 68. 人体脂肪的生理功能主要包括_ABCD_。 A 为人体提供能量 B 参与构成细胞组织 C .维持正常体温 D .减少冲击，保护内脏器官 E .是神经组织的重要成份 5. 下面哪些食物不能吃?ABCDE A .生豆浆 B .未炒熟的扁豆 C .生鱼胆 D .霉变甘蔗 E .发芽土豆 69. 中小学生营养不良的可能原因包括_ABCDE_。 A .营养素摄入不足 B .疾

41、病的慢性消耗 C .偏食、挑食 D .膳 食结构不合理 E .吃零食过多 第 25 页 70. 喝奶九“要诀”是_ABCDE_。 A .牛奶结冰不能再喝 B .最好先吃一些面包和干点心 C .不 宜煮沸 D .牛奶中不要加蜂蜜 E .尽量少加糖 71. 下面哪几项内容符合家庭健康饮食环境的要求？ABCD A .儿童很少在餐馆进餐 B .儿童经常与家庭成员一起就餐 C . 儿童进餐时不开电视 D .儿童进餐时，父母至少有一个人在孩子的身边或在同一个房 间 E .父母让孩子把碗里的剩饭都吃掉 72 哪些因素能引起食物中毒？ABCDE A .细菌性因素 B .霉菌性因素 C .植物性因素 D .动物

42、 性因素 E .化学性因素 73 以下对饮用水的说法正确的有：BCDE_ A .市场上的矿泉水是符合卫生条件的未受污染的天然地下 B . 生水、蒸锅水不宜饮用 C .矿物质水是通过人工添加矿物质制成的 D .纯净水是去除了 钾、钙、镁、铁、锶、锌等人体所需矿物元素的商品 E .白开水是最符合人体需要的饮用水 74. 食物中毒按病因分为哪几种类型？ABC A .细菌性食物中毒，如沙门氏菌食物中毒 B .化学性食物中毒，如误食农药污染的蔬菜引起的中毒 C .有毒动植物食物中毒，如食河豚鱼中毒、食毒蘑菇中毒 第 26 页 D .真菌性食物中毒，如食霉变甘蔗中毒 E .吃鱼虾导致的食物过敏性疾病 75

43、 人们通常把_和_称为缺铁性贫血的两 大“易感人群” 。 A 36 岁的儿童 B 67 岁的小学生 C 89 岁的小学生 D 1114 岁的初中生 E 1315 岁的中学生 76. 关于合理饮食，下面说法正确的有：ABCD_。 A .应天天吃早饭，且要保证早饭营养充足 B .午餐要吃好，晚 饭要适量 C .不暴饮暴食 D .在外就餐应该注意环境卫生清洁 E .光吃零食，不吃正餐也 可以 77. 预防心血管疾病,健康饮食原则推荐：要少吃富含 _BDE_食物。 A .膳食纤维 B .饱和脂肪酸 C .反式脂肪酸 D .胆固醇 E .钠 盐 78 长期将牛奶和巧克力混合饮用的青少年，可出现以下症状：

44、 _。 A 肥胖 B 生长迟缓 C 出现慢性腹泻 D .易形成肾脏和输尿管结石 症 E .骨骼、牙齿发育不良 79. 下列哪几点符合学校作为健康饮食环境的要求？ ABCDE A .学校有促进健康饮食的营养政策 B .健康课应包含营养教 育内容 C .学校板报和宣传材料要传播健康饮食信息 D 第 27 页 .学校提供健康饮食，包括清洁饮用水 E .有清洁卫生的专用 就餐场所和条件（桌、椅等） ，不要太拥挤 80. 下列关于饮水的说法，哪些是正确的说法？ABDE A .人的生命离不开水 B .青少年要注意预防脱水 C .运动过 程中要经常饮水 D .不要等到口渴了才喝水，要养成常饮水的好习惯 E

45、.天热时 更要注意补充水份 81 儿童青少年经常进行户外活动有助于：_ABCDE_ A .提高身体各部位的柔韧性和协调性 B .保持健康体重，预 防和控制肥胖 C 能增强身体素质 D 有助于保持良好情绪，促进心理健康 E 呼 吸新鲜空气结识更多的朋友 82. 青少年时期膳食原则包括哪些方面? ABCDA .热能供应充 分 B .营养物质搭配科学合理 C .注意饮食卫生和烹调方法 D .多吃甜食 E .少喝含糖饮料 83. 一顿“好”的早餐应包括哪些食物？ ACDE A .谷类 B .保健品 C .奶类 D .动物性食物 E .新鲜蔬 菜和水果 85. 食物若标有下列哪种成分时,就表明含有一定量

46、的反式脂肪 酸,应注意避免过多食用? ABCDE A .氢化植物油 B .精炼植物油 C .人造黄油 D .色拉油 E .起酥油 第 28 页 86. 为制作安全的食物，下列哪些厨具应注意经常清洗？ ABCDE A .菜板 B .刀具 C .冰箱 D .微波炉 E .水 果和蔬菜 87. 下列哪些食物不利于预防和减轻青春痘的产生？ AB A .脂肪 B .糖类 C .纤维素 D .维生素 E .矿物质 88. 如果温度和湿度都比较高，以下哪些活动不是肥胖青少年 适宜的有氧运动方式？BCD A .散步 B .游泳 C .慢跑 D .爬山 E .骑自行车 89 下面哪几项内容符合家庭健康饮食环境的

47、要求？ ABCDE A .常使用杂粮、全麦、粗米制作食物 B .做菜少放盐、糖和 油脂 C .很少购买含糖饮料 D .餐具大小适宜 E .父母选择健康饮食 90. 哪些矿物质（无机盐）是人体所需的微量元素？ ABCDE A .钙 B .铁 C .镁 D .铜 E .碘 91 安全制备食物的原则包括: ABCDE A .清洗 B .隔离 C .烹炒 D .冷冻 E .购买 92 要减少“饥饿难忍”的恐惧感，可在减少糖多、油大、热值高 食品的同时，增加_ABCDE_等含丰富蛋白质、必需脂肪 酸和纤维素多的食物。 第 29 页 A .芹菜、小白菜 B .西葫芦 C .冬瓜、苦瓜 D .大豆 E . 豆芽 93 以下说法正确的有：BDE