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1、第 1 页 学校食堂卫生安全管理汇报材料 特征码 PdHDCStXylwcYMIkxfGE 学校食堂卫生安全管理汇报材料 xx 县第一中学位于万亩龙湖环抱的羲皇故都陈州。学校故址 为文昌宫，清代辟为柳湖书院，光绪年间，创办陈州府学堂， 1951 年易名为河南省县第一中学。 学校占地 56 亩，建有教学楼 5 幢，办公楼 1 幢，学生公寓 3 幢， 餐厅 1 幢，标准实验室和多媒体教室综合楼 1 幢，学校现有 53 个教学班，在校学生 2546 人。校园办公区、教学区、生活区、 运动区四区分明，井然有序，绿树花草点缀其间，是莘莘学子 理想的学习园地。 食堂卫生安全管理是一项直接关系到我校师生员工
2、身体健康和 生命安全、关系到我校教育教学工作的正常开展的重要工作。 为了营造安全、稳定、文明、健康、和谐的育人环境，根据上 级文件精神，学校领导高度重视、使制度健全、管理到位。近 第 2 页 几年来学校食堂在饮食卫生安全方面从未发生过任何责任事故， 取得了令人欣慰的成绩。下面就我校食堂食品安全工作汇报如 下： 学校食堂统一管理，共有 22 间，使用面积 1540 平方米，从业 人员 50 人，全部办理健康证，每人都接受过卫生知识培训， 户 户都有卫生许可证，餐棚使用面积 600 平方米，存放垃圾使用 桶 10 个。设专职管理人员 2 名，餐棚专职卫生工 1 名。食品操 作间瓷砖化，饭台瓷片化，
3、售饭窗口玻璃化，餐用具不透钢化， 通风透气化。 一、提高认识，加强领导，建立管理体系 为了把食品卫生安全教育工作抓落实，学校高度重视，成立了 食品安全工作领导组：校长张勇任组长，常务副校长杨念标任 副组长，有伙管和学生会成员参与。各处室及分管部门签定食 品卫生安全工作责任书，责任到人，分片包干。同时将学校食 品卫生安全教育工作纳入到学校日常管理工作当中。建立健全 食堂及集体用餐管理制度并放大上墙，有突发事故应急处理予 案和报告制度，对食堂饮食卫生定期检查或不定期抽查。 二、适地宣传，加强教育，提高防护意识 第 3 页 为加强该项工作，要求学校食品卫生安全教育工作做到有计划、 有制度、有检查、有
4、汇报。同时，学校经常性地利用黑板报、 专题讲座、安全教育等多种形式，开展符合学生特点、寓教于 乐的食品安全教育，认真开展中华人民共和国食品安全法 的宣传活动，广泛宣传卫生及食品安全知识，培养师生良好的 卫生习惯，增强食品安全意识，提高学生自我防护能力，全面 落实学校食品安全措施，维护广大师生的饮食安全和身体健康。 学校开设的第二课堂中专门设立了食品安全常识课，学校还聘 请公安、交警、消防、卫生防疫等相关部门的领导、专家到学 校进行安全工作指导和进行相关讲座，诸多举措提高了全校师 生员工的自我防护意识。 三、突出重点，强化措施，推进食品安全工作 以“平安校园”创建活动为主线推进学校食品安全工作。
5、 “平安 校园”创建活动是我校的重点工作任务之一，为此，我们以创 建“平安校园”为契机，着力加大创建力度，统筹协调各职能 部门，齐抓共管，形成合力，对学校内部及周边安全隐患进行 了排查与汇总，并责令限期整改，使校园安全隐患得到及时排 除，学校安全保障体系得以初步建立，学生成长环境得到了进 一步净化。做到学校食品安全工作与学校日常教育工作相结合。 第 4 页 学校在日常教育教学工作中时刻将食品安全防范工作放在第一 位。 为确保学校教育教学活动的有序进行，学校政教处协助后勤处 对各部门安全工作有了较全面的了解，并采取了一系列切实可 行的食品安全工作管理措施。特别是对学校食堂的管理： 第一、学校食堂
6、的食品实行定点采购制度和索证票据制度以及 责任追究制度，并落实到位，确保学校食品卫生安全工作不出 差错。米、面、油、盐统一管理供应。坚决杜绝肉制品来路不 明或腐蚀、变质、过期、 “三无”产品以及假冒伪劣食品的进入。 在此基础上建立了食品原料采购台帐制度，做到查有实据。 第二、实行每天汇报制度，由各食堂上报当天菜谱。 第三、学校食品加工场所卫生条件和空间符合要求，食品采购、 贮存、加工等环节的管理情况良好。 第四、学校后勤处设有专用冰箱来贮存当天食堂的肉菜品，制 定了销售食品 48 小时留样及记录。 第五、餐饮具清洗、消毒符合要求，做到一日 3 餐饭后用沸水 第 5 页 煮，84 消毒浸泡，清水
7、冲洗。 第六、食品安全保卫制度落实情况良好，不定期对食堂进行检 查和督导，有效化解学校饮食安全工作风险责任，切实保证学 校食品卫生安全按照各项规章制度严格认真落实。 经过一系列积极有效的工作，学校食品卫生工作不断提高， 今后，我们将进一步增强学校食品卫生工作在学校教育工作中 重要地位的认识。认真贯彻省、市、县教育局关于学校安全教 育工作的精神，按食品卫生法 、 学校卫生工作条例 、 学 校食堂管理条例的要求，切实加强对学校食品卫生工作的管 理，进一步把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学 校育人环境、为我校教育事业健康发展作出新的贡献。 四：存在的问题 环境差，使用面积小，有拥挤现象、餐厅简陋，空间小，无餐 桌椅。 五：今后工作意见 我们将在现有的基础上，加大饮食卫生安全力度，常抓不懈， 第 6 页 警钟长鸣。不断改善食堂条件。