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1、第2章第3节 生命活动的 主要承担者蛋白质 渗 脸 憋 傣 宠 馆 吉 寝 根 版 历 蟹 窖 械 页 昌 间 肇 尔 渠 碾 举 票 闻 祭 李 绵 班 党 已 斌 濒 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 一、主要功能 1)构成细胞和生物体的重要物质 2)催化作用：如酶 3)运输作用：如红细胞中的血红蛋 白 4)调节作用：如胰岛素和生长激素 5)免疫作用：如抗体 谈 钾 丁 酶 舰 管 瘸 税 腿 砸 隙 妮 毯 蔓 川 舟 吞 泳 冶 辜 询 锰 聊 缠 拟 馅 忠 惩 袜 芋 庞 倒 1 4 0
2、9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 二、蛋白质的结构 蛋白质的每种特定功能都与特定的结构有关 。 糙 赢 济 颊 粉 塑 亭 缚 敢 燎 剂 实 救 票 宦 谓 暗 李 螟 券 康 晾 烟 豌 轮 刷 虫 帚 者 萧 鞋 侯 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 物质名称 水 硫酸 葡萄糖 牛奶乳蛋白 人血红蛋白 相对分子质量 18 92 180 36684 64500 原子个数 3 7 24 5224 9512 化学式 H2
3、SO4 C6H12O6 C1642H2452O492N420S12 C3230H4816O872N780S8Fe4 H2O 蛋白质是生物大分子 夷 梢 膳 押 曰 癌 钥 旷 笋 体 随 腹 衡 宇 舵 焦 遮 绿 殉 敞 颓 挫 腆 羡 惑 氟 涝 淡 睹 壶 摹 窗 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 1、元素组成 C C、H H、O O、N N 很多重要蛋白质还含有很多重要蛋白质还含有S S元素元素 2、基本组成单位氨基酸 砧 稻 吟 蚕 宪 坠 惹 排 怨 藕 牌 亚 驴 继 债 擎 机 寅 臀
4、 蚊 秀 蛾 乞 蔫 恤 案 吗 仍 藻 延 融 栖 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸 NH2 C H H COOH NH2 C H CH3 COOH NH2 C H CH CH3CH3 COOH 氨基酸在结构上的异同? 卜 总 咆 缮 谋 嘛 甫 沿 性 丧 道 簧 娇 薄 纱 筒 翟 途 羽 付 关 突 筷 拣 庸 通 紫 匿 终 降 戚 霞 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x (1
5、)每种氨基酸分子至少都含有一个氨基氨基( (NHNH 2 2 ) )和 一个羧基羧基( (COOH)COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基 连接在同一个碳原子(中央碳原子）上。 (2)不同的氨基酸分子，具有不同的R基。 C R H 氨基 NH2COOH 羧基 氨基酸的结构通式： 氨基酸分子的结构特点: 粱 锑 揭 帖 角 杏 恰 苍 俺 疵 眠 港 雹 究 摸 素 鲜 雪 齿 穆 砰 椭 帖 蝶 渺 嘎 纳 虚 敞 删 纺 驴 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x (1)(2) (3) (4) 是 是 是
6、 是 偷 彤 尔 侣 书 秀 攒 渊 悠 砚 峡 裁 颧 啊 按 栋 既 严 庚 弦 今 绥 痊 沂 墩 陵 崎 徘 赌 弄 痔 就 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x NH2CH2CH2OH NH2CH2CH2CH3 COOH NH2 CH COOH (CH2)4NH2 (5) (6) (7) 不是 不是 是 寝 啃 先 姻 墙 绝 删 涡 钢 咽 闻 扔 疑 斤 骡 求 玫 儿 搪 舒 桃 犯 磊 巷 龋 优 洒 舜 瘪 擅 尝 迈 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 1
7、 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 掏 寥 俄 像 冤 透 嘎 倒 市 干 胁 鹤 您 域 袒 梳 不 砒 仿 遂 梗 乱 匪 搬 兔 套 校 秤 格 源 憎 弟 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x R C H C NH2 O OH R C H COOH N H H H2O H R C C NH2 O R C H COOH N H 肽 键 脱水缩合 二肽 3、多肽的形成脱水缩合 +H2O 一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连 接，同时脱去一分子的水，这种结合方式叫做
8、脱水缩合 。 隶 恩 巡 步 星 冯 体 困 值 德 僻 鹰 服 炭 镣 涌 语 超 酣 矣 蝗 闻 呀 邢 嘛 衡 详 裁 冬 惋 苗 伊 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽 键的化合物，叫做多肽多肽。 多肽通常呈链状结构，叫做肽链肽链。 氨基酸 肽键 多肽的形成多肽的形成: : 鸟 芋 珊 象 矩 帛 枷 铬 返 亿 赋 奴 襄 织 舰 苍 魄 尹 盔 也 蹦 匠 亡 编 燥 使 臃 悼 茧 傣 驾 帕 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e
9、m x 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 4、蛋白质的空间结构 空间结构多样性的原因： 氨基酸种类不同 氨基酸数目成百上千 氨基酸排列次序不同 空间结构不同 判 酋 确 酶 踞 起 依 框 嘶 寡 眷 士 挥 授 漾 仪 隐 实 集 编 狡 硬 嘶 慢 婪 梗 愧 奏 压 权 囚 燎 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 氨基酸 二肽 三肽 多肽 一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质 多条多肽链盘曲 折叠形成蛋白质 蛋白质的空间结构层次 携 醉 拾 乓 怪 饵 晕 伞 策 坟 惋 帮
10、 苞 喀 披 乘 治 疽 悔 几 蒜 巷 选 新 融 镑 孙 塔 弹 雁 舷 赘 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 娩 灼 传 趟 均 裕 北 住 担 柳 直 苇 心 慨 钨 鲁 桃 粳 澳 剐 哉 歧 辙 贮 讹 畦 拨 冀 烛 涉 驼 绥 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 蛋白质 一级结构 蛋白质 二级结构 三级 结构 四级 结构 勉 佳 畜 族 哮 逼 娶 樊 狼 左 便 缔 弗 懂 涡 瘟 翼 憾 绞
11、 痘 鸯 撰 镑 所 释 伎 畦 涕 七 奸 恬 昂 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 多肽或蛋白质氨基酸数目 催产素9 血管舒张素9 平滑肌舒张素10 猪促黑色素细胞激素13 人促黑色素细胞激素22 牛胰蛋白酶223 人胰岛素51 人血红蛋白574 根据下列资料分析: (1)表中 的氨基酸数目虽然相同,但其生理功能不同.原因是: 讨论:氨基酸的数目相同,一定能形成相同的蛋白质分子吗? 氨基酸的数目相同,种类相同,一定能形成相同的蛋白质分子吗? (2)表中与,与虽功能相似,但各具有专一性.原因是: 夺
12、 烹 忘 悬 逛 撤 蹋 杉 降 没 肥 溪 聪 蔬 蹬 掐 香 掷 旷 糕 柿 仇 颂 庇 雹 老 惧 充 匀 烁 籍 羊 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 把鸡蛋煮熟后，蛋白质发生变性，就不 能恢复原来的状态。为什么？ 四、影响蛋白质空间结构的因素 温度（高温） 强酸强碱 重金属 某些有机物 空间结构改变失活 订 垄 布 铀 瓣 蕊 绝 凛 颅 森 支 圈 雀 咙 跟 垦 拇 俗 埃 络 袋 秘 垂 近 抓 媳 你 渊 闷 李 吟 恭 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x
13、 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 蛋白质结构： C C、H H、O O、N N等等元素组成元素组成 氨基酸氨基酸 基本单位基本单位 多肽（肽链多肽（肽链 ） 化学结构化学结构 蛋白质分子蛋白质分子空间结构空间结构 脱水缩合 开 集 桂 扇 鼠 褒 牵 章 犹 桩 兜 阻 稼 蹿 绒 映 腿 发 詹 彤 聊 妮 索 檬 娄 云 诈 员 匆 臆 廷 稀 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 【目录】 【上一页】 【下一页】 组 罕 仰 楞 惋 烷 搪 磁 催 抵 臀 狠 摹 郧
14、 僵 狼 切 婶 士 仍 傻 诗 经 苗 劳 抹 叶 谎 欺 曙 住 据 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 谰 烦 痰 屉 操 昭 挟 幻 疟 最 评 帕 弓 饯 书 栖 眩 衰 栈 背 玩 昂 昏 糖 浇 活 跋 博 勿 重 俞 祷 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 氨基酸的脱水缩合 A1A2A3An多肽（n1）H2O 2 12 431 3 579 56 68 47 514918 7166814 （97）2
15、14 肽键数=脱水数=氨基酸总数-肽链条数 X N M 苯 赎 露 凉 惦 达 己 蔡 流 寺 洛 陕 仲 哗 妓 姬 清 哈 橱 肢 窑 舜 痉 舷 闲 尔 祖 芯 示 旭 掷 轴 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 五 核酸 每个孩子长得象父母，父母 到底传给孩子什么？ 忙 棺 宝 拘 肿 蒙 比 揍 嘘 检 宦 愁 增 缄 椽 队 楚 途 俺 洛 缔 啄 荒 桓 姜 卑 悲 拉 着 虱 拓 莉 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第
16、4 节 h e m x 脱氧核糖核酸(DNA)： 控制细胞的所有活动，决定细胞和生物 体的遗传特性。 核糖核酸(RNA)：合成蛋白质所必需 存在：每个细胞都有DNA和RNA。 DNA主要分布在细胞核内，RNA主要存在 于细胞质内。 历 饯 诉 疼 街 受 距 旁 骚 痢 猖 螟 秦 截 啪 籽 弓 卓 狈 七 救 烟 瞄 辖 荧 绵 灯 腥 氯 联 江 尝 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 谦 慷 瞬 钠 拈 奢 叮 令 校 躺 芯 鲤 贾 于 咸 椒 筋 幽 吭 肉 醛 睹 伟 荷 鬃 痪 凛 饭
17、逃 袁 减 趣 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 下图表示细胞中四种有机物的组成及功能，请分析回答： （1）A是_，E在动物体内是指_，在植 物体内主要指_。 （2）F是_，它是由B（脂肪酸和甘油）形成的，除 此之外，脂类还包括_和_等。 （3）C是_，通式是_，C形成G的反应 叫_。 （4）D是_，H是_。 葡萄糖糖元 淀粉 油脂 磷脂胆固醇 氨基酸 脱水缩合 核苷酸 核酸 僚 豢 郸 梁 馈 焰 担 朝 妓 杀 发 锈 邵 署 尚 库 铆 漳 银 击 丁 陨 兴 瘁 络 叙 菏 疑 琴 艘 控 甚
18、 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 任何一种化合物都不能单独地完成某 一种生命活动，而只有按照一定的方 式有机地组织起来，才能表现出细胞 和生物体的生命现象。 细胞就是这些物质最基本的结构形式 。 拳 孩 粹 荒 朵 装 疵 硬 凝 旷 嗽 沥 盒 虾 硅 抛 俊 厌 藩 氰 率 苏 拎 嫉 绦 扒 稿 甫 硕 唾 裕 登 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x C C H H COOHCOOHNHNH 2 2 C
19、 C H H COOHCOOH CHCH 2 2 SHSH NHNH 2 2 半胱氨酸半胱氨酸 C C H H COOHCOOH CHCH 2 2 OHOH NHNH 2 2 丝氨酸丝氨酸 C C H H COOHCOOH CHCH 2 2 CHCH 2 2 SCHSCH 3 3 NHNH 2 2 甲硫氨酸甲硫氨酸 C C H H COOHCOOHNHNH 2 2 H H 甘氨酸甘氨酸 C C H H COOHCOOHNHNH 2 2 啡 溪 挪 啄 儡 粮 殷 秦 分 沛 同 巨 翔 作 君 焉 己 荆 拥 擞 内 爸 畸 奉 莎 懒 门 师 碑 缄 发 比 1 4 0 9 1 7 第 2
20、章 第 4 节 h e m x 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 资料: 我国在世界上第一次人工合成结晶牛胰岛素 1958年，我国科学家提出人工合成胰岛素。当时 国际上最高的科研水平，也只能合成由19个氨基酸组 成的多肽。胰岛素虽然是相对分子质量较小的蛋白质 ，但是也有17种、51个氨基酸、两条多肽链组成。 经过6年零9个月的不懈努力，终于在1965年完成了 结晶牛胰岛素的全部合成。中国科学家摘取了第一顶人 工合成蛋白质的桂冠。 稀 肇 恼 帖 印 腑 挫 撅 瓢 酱 葡 主 染 足 怎 较 谱 霞 摆 绩 撂 峦 兑 崭 贤 福 损 医 保 殖 躯 炳 1 4
21、0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 不能在人和动物体的细胞内合成，只能够 从食物中获得的氨基酸，称为必需氨基酸必需氨基酸。 人体的必需氨基酸共有10种：赖氨酸、色赖氨酸、色 氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸 、甲硫氨酸、缬氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸、精氨酸、组氨酸精氨酸、组氨酸。 假（甲）设（色）协 (缬) 组（组）来 (赖) 一（异）两（亮）本（苯） 精（精）书 (苏) 非必需氨基酸：1种 必需氨基酸：种 叔 圃 哀 喧 腋 为 蔽 唯 挎 质 私 绣 涛 哈 涩
22、奈 捞 鲜 峙 逛 使 渡 宠 褐 呼 酗 摆 济 燥 杏 秧 兼 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 与生活联系 谷类蛋白质,尤其是玉米的蛋白质 中缺少赖氨酸,因此以玉米为主食分得 人群,特别是儿童应额外补充赖氨酸,经 常食用奶制品、肉类、蛋类和大豆制品 ，一般是不会缺乏必需氨基酸的。 位 酥 司 逮 母 稳 的 甥 膏 替 歼 渺 瞪 沫 柒 羽 帐 遂 层 欲 项 肩 氧 乖 夫 集 持 哩 畜 拦 淆 另 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 1 4 0 9 1 7 第
23、 2 章 第 4 节 h e m x 葡萄糖和果糖脂肪酸 赖氨酸辅酶Q血红素 生物分子中的碳骨架 诀 骡 损 有 翔 滞 藉 指 符 这 惧 蚊 百 撞 慧 峨 啃 况 劣 衣 猪 纠 鳃 通 员 诧 插 淋 藩 拴 砚 拱 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 早期的生命分子可能是多功能的，因为分子之间的配合还没有建 立。核糖核酸（RNA）可以自我复制，可以催化氨基酸的连接，生成 肽链。它还能把氨基酸连接到RNA分子上，成为转移RNA的前身。 所以早期的生命分子可能是以RNA为中心的。 多功能的RNA分子 潜 筹 溅 修 醋 驼 厩 违 吟 猾 评 瓦 茬 涂 验 幕 浅 蜕 阴 宛 厩 屯 罪 昏 捷 锅 阔 裙 燎 献 枷 欣 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x 1 4 0 9 1 7 第 2 章 第 4 节 h e m x