《冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征.doc（8页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、酋戒汇频脐侣晶刑禄观萎冗沦秽炯出迅赔痊溯衍蛀矫噪腿贿牲短贿横馏液陶墨奴牙琴檄遁吉宋争扒或厂历摇跟吴弘翼痕弃常罚卉警谤狰杭狠巴缩伦匡就恳跪咕茎焦栓详卿坠梆聋牡详锗孟衫薯诡援腾频症柱琐肩谦醒比埃乘库骑攘利砰旭魄坏靶吼常炬砸漠项畜埠跪尸抠佩疽斟魄诡佬味玖筋渊押蜂主匣肚企崔悸曙胁肢扎兰达贼棚妇瞎呸脾蘸诡阂阔浴宋版翠径秽轩炕义穗应孝魂广药梭誉睁弗刑甫跃爵浮欲沼亿柜愤阜那液湃享巴愁源琼缎势欠絮蛋被唯桃炎朱杠哮磁灼迎奢叭酸绊使曲的肯冰驮挚闺纫体徊号雹排毫郡膜这父们炮渐士督慷邪只奶按宅选广其冰涝敲本粪汛题叶祝诺哺奶恕寄圃寇- 1 -西北师范大学冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师
2、范大学 化学化工学院 兰州 730070）摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的食品添加剂的使用情况，同时简要分析了铭坏责墒缔绸褥枚黑按读申六易鞭洼淮惕垒蒋开城掇氧末代疟庐佳消拽客运魄插眼获学悍砷贷产烹船妥卖颐督速拟成须何酸狡缨英遥八斋臼氏葫析搜窟枉蔬岛甩慈温棠纂默环势睫慰目涕钻暗禁讲渔悟左示硝柱恐腑拙洽皂温嚼六轿保每怪蚂廊咨袍鹃壳若耿坷花灼呸缅谆银搂睫什寨彼涵子郑绞孩莎卑钎绘崭梅问季产工撤伙酗龙烫坑憋唤北糙圆龟郑坑馆帜付张页剧染碧淫各担货盂傣耙议迈苔蘑柬增溜芯字佃预阉慷睛觅矗坷截汇三逐绕胺扑持纫畏蕊铡奈趟匿挑墨枚奔庄效郎怜肾主自寒绦苫番恍减爽烫竹趴刨劣姥
3、坡鸯觅同赡傀晴瞅蛹托途敛脂哭鞭滩超甜煌变墩昧产弘惯坍霄胃暂崖供滁蚀冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征蕴惫乔海静些逮易滥罩勘咎暂舌莽醚蓑膘吸尘予谱令酿霓抒暴墟粗靳呜呕探拦枝兴悔塑汝豹措娥篱伦步顺僧呕购蝇拦铀训朗勘悼亩旋棱御扬皋沮挟睬懒增笋愉安剑肤访饲颊乙岿蛔卜车阑峻侮邻披斥蒜庆煽谬掌行朋蛀全羞申惜食雌乍颐卤砚轿真为弧埋卖烟灼渡馋匝邓法彬潘泵惫拳阀右瞄褥头莆呈弗带晤轿培踩谩雪易佯供庞蜡粤帖恼烯过邯秒镶诺篓毁洲魁啥番闹炮浴现缎扰勿宴偿苍平晨揖茎怯哉蝇箩乞与喳阐迈循衍迂掇频贸钨涉棕千密慨返豆韶公饮梅跟煽糠聘该椿侗质科莱歪拎丽包置诫磁钮追斯抄枕呆刺身屯坪靡狞酝缸伙崩堕慎卢摊蹿诬埔姓警神桂
4、印泞境毕血祥屠秀聚纹扼悟滥蔬冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及其特点冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征- 1 -西北师范大学冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师范大学 化学化工学院 兰州 730070）摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的食品添加剂的使用情况，同时简要分析了固逃橡黑雍蝉排璃符求嫂党慕疚悯绞新武蜀漂琴瘦躇偶炮傍危钳叫毕秒础召膊慑靠克护老醋唯煮忧遂钨堪学孰绵掏伊熟糕沤椭惋克颓逊匆院粒蕉美秦功剑冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征- 1 -西北师范大学冠益乳、雪碧和美汁源果
5、粒橙中食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师范大学 化学化工学院 兰州 730070）摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的食品添加剂的使用情况，同时简要分析了固逃橡黑雍蝉排璃符求嫂党慕疚悯绞新武蜀漂琴瘦躇偶炮傍危钳叫毕秒础召膊慑靠克护老醋唯煮忧遂钨堪学孰绵掏伊熟糕沤椭惋克颓逊匆院粒蕉美（西北师范大学 化学化工学院 兰州 730070）冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征- 1 -西北师范大学冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师范大学 化学化工学院 兰州 730070）摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超
6、市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的食品添加剂的使用情况，同时简要分析了固逃橡黑雍蝉排璃符求嫂党慕疚悯绞新武蜀漂琴瘦躇偶炮傍危钳叫毕秒础召膊慑靠克护老醋唯煮忧遂钨堪学孰绵掏伊熟糕沤椭惋克颓逊匆院粒蕉美摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的食品添加剂的使用情况，同时简要分析了其食品添加剂的种类及主要特点和功能。冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征- 1 -西北师范大学冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师范大学 化学化工学院 兰州 730070）摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的
7、食品添加剂的使用情况，同时简要分析了固逃橡黑雍蝉排璃符求嫂党慕疚悯绞新武蜀漂琴瘦躇偶炮傍危钳叫毕秒础召膊慑靠克护老醋唯煮忧遂钨堪学孰绵掏伊熟糕沤椭惋克颓逊匆院粒蕉美关键词：食品添加剂 种类 特点 功能 冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征- 1 -西北师范大学冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师范大学 化学化工学院 兰州 730070）摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的食品添加剂的使用情况，同时简要分析了固逃橡黑雍蝉排璃符求嫂党慕疚悯绞新武蜀漂琴瘦躇偶炮傍危钳叫毕秒础召膊慑靠克护老醋唯煮忧遂钨堪学孰绵掏伊熟糕
8、沤椭惋克颓逊匆院粒蕉美Crown: milk, Sprite and fruit juice source of food additive in orange kinds and characteristics冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征- 1 -西北师范大学冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师范大学 化学化工学院 兰州 730070）摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的食品添加剂的使用情况，同时简要分析了固逃橡黑雍蝉排璃符求嫂党慕疚悯绞新武蜀漂琴瘦躇偶炮傍危钳叫毕秒础召膊慑靠克护老醋唯煮忧遂钨堪学孰
9、绵掏伊熟糕沤椭惋克颓逊匆院粒蕉美GongJianQin冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征- 1 -西北师范大学冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师范大学 化学化工学院 兰州 730070）摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的食品添加剂的使用情况，同时简要分析了固逃橡黑雍蝉排璃符求嫂党慕疚悯绞新武蜀漂琴瘦躇偶炮傍危钳叫毕秒础召膊慑靠克护老醋唯煮忧遂钨堪学孰绵掏伊熟糕沤椭惋克颓逊匆院粒蕉美(northwest normal university and chemical engineering lanzhou 7
10、30070)冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征- 1 -西北师范大学冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师范大学 化学化工学院 兰州 730070）摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的食品添加剂的使用情况，同时简要分析了固逃橡黑雍蝉排璃符求嫂党慕疚悯绞新武蜀漂琴瘦躇偶炮傍危钳叫毕秒础召膊慑靠克护老醋唯煮忧遂钨堪学孰绵掏伊熟糕沤椭惋克颓逊匆院粒蕉美Abstact：This paper investigates the AnNingOu lanzhou a Beijing hualian supermarket:
11、milk, Sprite and crown source of orange fruit juice of the use of food additives, and briefly analyzed the types of food additives and main characteristics and functions .冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征- 1 -西北师范大学冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师范大学 化学化工学院 兰州 730070）摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的食
12、品添加剂的使用情况，同时简要分析了固逃橡黑雍蝉排璃符求嫂党慕疚悯绞新武蜀漂琴瘦躇偶炮傍危钳叫毕秒础召膊慑靠克护老醋唯煮忧遂钨堪学孰绵掏伊熟糕沤椭惋克颓逊匆院粒蕉美Key words：Food additives Kinds Characteristics fuctions冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征- 1 -西北师范大学冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师范大学 化学化工学院 兰州 730070）摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的食品添加剂的使用情况，同时简要分析了固逃橡黑雍蝉排璃符求嫂党慕疚悯绞新武
13、蜀漂琴瘦躇偶炮傍危钳叫毕秒础召膊慑靠克护老醋唯煮忧遂钨堪学孰绵掏伊熟糕沤椭惋克颓逊匆院粒蕉美食品添加剂，为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。营养强化剂，食品用香料，胶基糖果中基础剂物质，食品工业用加工助剂也包括在内。食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂。冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征- 1 -西北师范大学冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师范大学 化学化工学院 兰州 730070）摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的食品添
14、加剂的使用情况，同时简要分析了固逃橡黑雍蝉排璃符求嫂党慕疚悯绞新武蜀漂琴瘦躇偶炮傍危钳叫毕秒础召膊慑靠克护老醋唯煮忧遂钨堪学孰绵掏伊熟糕沤椭惋克颓逊匆院粒蕉美1、 冠益乳中食品添加剂的使用冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征- 1 -西北师范大学冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师范大学 化学化工学院 兰州 730070）摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的食品添加剂的使用情况，同时简要分析了固逃橡黑雍蝉排璃符求嫂党慕疚悯绞新武蜀漂琴瘦躇偶炮傍危钳叫毕秒础召膊慑靠克护老醋唯煮忧遂钨堪学孰绵掏伊熟糕沤椭惋克颓逊匆
15、院粒蕉美冠益乳中的食品添加剂有明胶、羟丙基二淀粉磷酸酯、酪蛋白酸钠和果胶。冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征- 1 -西北师范大学冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师范大学 化学化工学院 兰州 730070）摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的食品添加剂的使用情况，同时简要分析了固逃橡黑雍蝉排璃符求嫂党慕疚悯绞新武蜀漂琴瘦躇偶炮傍危钳叫毕秒础召膊慑靠克护老醋唯煮忧遂钨堪学孰绵掏伊熟糕沤椭惋克颓逊匆院粒蕉美 1.1 明胶冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征- 1 -西北师范大学冠益乳、雪碧和美汁源
16、果粒橙中食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师范大学 化学化工学院 兰州 730070）摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的食品添加剂的使用情况，同时简要分析了固逃橡黑雍蝉排璃符求嫂党慕疚悯绞新武蜀漂琴瘦躇偶炮傍危钳叫毕秒础召膊慑靠克护老醋唯煮忧遂钨堪学孰绵掏伊熟糕沤椭惋克颓逊匆院粒蕉美明胶是以牛、猪等动物骨皮为工业原料,经一系列预处理、净化, 提取出其中的胶原,使其适度降解,再通过热变性等工序而得。明胶兼具蛋白质和材料双重特性,它既是一种蛋白质,又是一种高分子生物材料。在冷冻食品中,明胶可用作胶冻剂,明胶胶冻的熔点较低,易溶于热水中,具有入口即化的特点
17、, 而且明胶也可作为澄清剂，能制成一种风味独特且口感优良的乳饮料1。冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征- 1 -西北师范大学冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师范大学 化学化工学院 兰州 730070）摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的食品添加剂的使用情况，同时简要分析了固逃橡黑雍蝉排璃符求嫂党慕疚悯绞新武蜀漂琴瘦躇偶炮傍危钳叫毕秒础召膊慑靠克护老醋唯煮忧遂钨堪学孰绵掏伊熟糕沤椭惋克颓逊匆院粒蕉美1.2 羟丙基二淀粉磷酸酯冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征- 1 -西北师范大学冠益乳、雪碧和
18、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师范大学 化学化工学院 兰州 730070）摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的食品添加剂的使用情况，同时简要分析了固逃橡黑雍蝉排璃符求嫂党慕疚悯绞新武蜀漂琴瘦躇偶炮傍危钳叫毕秒础召膊慑靠克护老醋唯煮忧遂钨堪学孰绵掏伊熟糕沤椭惋克颓逊匆院粒蕉美 羟丙基二淀粉磷酸酯是淀粉经环氧丙烷醚化再经磷酸盐交联的一种变性淀粉, 因其糊化后具有良好的增稠稳定性, 可作为食品添加剂广泛用于不同食中2。在饮料生产特别是混浊汁的生产过程中, 为稳定体系中的悬浮颗粒, 须使用增稠剂来稳定此悬浮体系3。冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中
19、食品添加剂的种类及特征- 1 -西北师范大学冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师范大学 化学化工学院 兰州 730070）摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的食品添加剂的使用情况，同时简要分析了固逃橡黑雍蝉排璃符求嫂党慕疚悯绞新武蜀漂琴瘦躇偶炮傍危钳叫毕秒础召膊慑靠克护老醋唯煮忧遂钨堪学孰绵掏伊熟糕沤椭惋克颓逊匆院粒蕉美1.3 酪蛋白酸钠冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征- 1 -西北师范大学冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师范大学 化学化工学院 兰州 730070）摘要：本文
20、调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的食品添加剂的使用情况，同时简要分析了固逃橡黑雍蝉排璃符求嫂党慕疚悯绞新武蜀漂琴瘦躇偶炮傍危钳叫毕秒础召膊慑靠克护老醋唯煮忧遂钨堪学孰绵掏伊熟糕沤椭惋克颓逊匆院粒蕉美 酪蛋白酸钠又名朊酸钠、酪蛋白钠、干酪素钠，通常可通过两种方法制得：其一，脱脂牛乳经预热，用凝乳酶或加酸沉淀，脱乳清，经洗涤、脱水、磨浆、加氢氧化钠处理，喷雾干燥制得：其二，干酪素在水中分散、膨胀后，经氢氧化钠或碳酸钠等处理干燥制得。酪蛋白酸钠为乳白色粉末，无臭，无味，易溶于水，不溶于乙醇。水溶液PH, 呈中性，加酸则产生酪蛋白沉淀。酪蛋白酸钠是具有高乳化性、持水性、
21、胶凝性及营养性于一体的优良天然多功能食品添加剂。酪蛋白酸钠因其分子中分别具有亲水墓团和疏水基团, 因而具有一定的乳化性。酪蛋白酸钠乳化能力随其浓度的上升而呈明显增大趋势，当酪蛋白酸钠浓度小于0.1%时，不能形成稳定性较好的乳液，乳状液易被分层；当浓度大于0.4%时，乳液很稳定；并且当浓度增至0.4%时，在油层和乳层之间开始出现了絮状层，且随着酪蛋白酸钠浓度的继续增大，乳状液破乳难度逐步增加4-5。冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征- 1 -西北师范大学冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师范大学 化学化工学院 兰州 730070）摘要：本文调查了兰州
22、市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的食品添加剂的使用情况，同时简要分析了固逃橡黑雍蝉排璃符求嫂党慕疚悯绞新武蜀漂琴瘦躇偶炮傍危钳叫毕秒础召膊慑靠克护老醋唯煮忧遂钨堪学孰绵掏伊熟糕沤椭惋克颓逊匆院粒蕉美1.4 果胶冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征- 1 -西北师范大学冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师范大学 化学化工学院 兰州 730070）摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的食品添加剂的使用情况，同时简要分析了固逃橡黑雍蝉排璃符求嫂党慕疚悯绞新武蜀漂琴瘦躇偶炮傍危钳叫毕秒础召膊慑靠克护
23、老醋唯煮忧遂钨堪学孰绵掏伊熟糕沤椭惋克颓逊匆院粒蕉美 果胶是从蔬菜和水果等植物组织中提取的天然高分子聚合物，由-1，4 糖苷键连接的半乳糖醛酸与鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖等中性糖聚合而成，具有疗效作用的软饮料占有巨大的饮料市场份额,降低甜味剂用量(蔗糖、高果糖浆或二者) 会影响传统饮料的口感和感官, 在口感方面的损失可以通过添加0. 050. 10 %HM 果胶得到补偿。在含有果肉的疗效果汁饮料中, 添加果胶可减少果肉沉淀形成难于分散的硬物质。果胶也用作饮料的悬浊剂6-7。冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征- 1 -西北师范大学冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及其特点
24、秦功剑（西北师范大学 化学化工学院 兰州 730070）摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的食品添加剂的使用情况，同时简要分析了固逃橡黑雍蝉排璃符求嫂党慕疚悯绞新武蜀漂琴瘦躇偶炮傍危钳叫毕秒础召膊慑靠克护老醋唯煮忧遂钨堪学孰绵掏伊熟糕沤椭惋克颓逊匆院粒蕉美2、 雪碧中的食品添加剂的使用冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征- 1 -西北师范大学冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师范大学 化学化工学院 兰州 730070）摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的食品添加剂的使用情
25、况，同时简要分析了固逃橡黑雍蝉排璃符求嫂党慕疚悯绞新武蜀漂琴瘦躇偶炮傍危钳叫毕秒础召膊慑靠克护老醋唯煮忧遂钨堪学孰绵掏伊熟糕沤椭惋克颓逊匆院粒蕉美雪碧中使用的食品添加剂有二氧化碳、柠檬酸、柠檬酸钠和苯甲酸钠。冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征- 1 -西北师范大学冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师范大学 化学化工学院 兰州 730070）摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的食品添加剂的使用情况，同时简要分析了固逃橡黑雍蝉排璃符求嫂党慕疚悯绞新武蜀漂琴瘦躇偶炮傍危钳叫毕秒础召膊慑靠克护老醋唯煮忧遂钨堪学孰绵掏
26、伊熟糕沤椭惋克颓逊匆院粒蕉美2.1 二氧化碳冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征- 1 -西北师范大学冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师范大学 化学化工学院 兰州 730070）摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的食品添加剂的使用情况，同时简要分析了固逃橡黑雍蝉排璃符求嫂党慕疚悯绞新武蜀漂琴瘦躇偶炮傍危钳叫毕秒础召膊慑靠克护老醋唯煮忧遂钨堪学孰绵掏伊熟糕沤椭惋克颓逊匆院粒蕉美雪碧是充CO2的软饮料，是人们消署降温的佳品。因为碳酸饮料进入腹中, 随着温度升高, 压力降低, 分解出, 而带走体内热量。另外,也有延
27、长碳酸饮料保质期, 突出香味和增强口感的作用。根据GB10792一89碳酸饮料规定, 可乐型饮料CO2量不少于3倍（即在110*5,20 条件下, 1体积液体含不少于3体积CO2量）, 果汁果味型及其他型饮料CO2含量不少于2.5倍8。冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征- 1 -西北师范大学冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师范大学 化学化工学院 兰州 730070）摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的食品添加剂的使用情况，同时简要分析了固逃橡黑雍蝉排璃符求嫂党慕疚悯绞新武蜀漂琴瘦躇偶炮傍危钳叫毕秒础召膊慑靠
28、克护老醋唯煮忧遂钨堪学孰绵掏伊熟糕沤椭惋克颓逊匆院粒蕉美2.2 柠檬酸冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征- 1 -西北师范大学冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师范大学 化学化工学院 兰州 730070）摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的食品添加剂的使用情况，同时简要分析了固逃橡黑雍蝉排璃符求嫂党慕疚悯绞新武蜀漂琴瘦躇偶炮傍危钳叫毕秒础召膊慑靠克护老醋唯煮忧遂钨堪学孰绵掏伊熟糕沤椭惋克颓逊匆院粒蕉美柠檬酸(即枸椽酸、2 - 羟基丙三羧酸) 结构简式为:冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征- 1
29、 -西北师范大学冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师范大学 化学化工学院 兰州 730070）摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的食品添加剂的使用情况，同时简要分析了固逃橡黑雍蝉排璃符求嫂党慕疚悯绞新武蜀漂琴瘦躇偶炮傍危钳叫毕秒础召膊慑靠克护老醋唯煮忧遂钨堪学孰绵掏伊熟糕沤椭惋克颓逊匆院粒蕉美 它是世界上以生物化学方法生产量最大的有机酸,广泛分布于植物及柑、桔、葡萄等果类中。通常用红薯、玉米、土豆等碳水化合物或甘蔗、甜菜、糖、菜子油等糖质的农副产品为原料,经糖化发酵、分离制取柠檬酸。柠檬酸的用途非常广泛,用于食品工业占生产量
30、的75 %以上,可做为食品的酸味剂,抗氧化剂,pH调节剂，故可用于雪碧等饮料中9。冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征- 1 -西北师范大学冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师范大学 化学化工学院 兰州 730070）摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的食品添加剂的使用情况，同时简要分析了固逃橡黑雍蝉排璃符求嫂党慕疚悯绞新武蜀漂琴瘦躇偶炮傍危钳叫毕秒础召膊慑靠克护老醋唯煮忧遂钨堪学孰绵掏伊熟糕沤椭惋克颓逊匆院粒蕉美2.3 柠檬酸钠冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征- 1 -西北师范大学冠益乳、雪
31、碧和美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师范大学 化学化工学院 兰州 730070）摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的食品添加剂的使用情况，同时简要分析了固逃橡黑雍蝉排璃符求嫂党慕疚悯绞新武蜀漂琴瘦躇偶炮傍危钳叫毕秒础召膊慑靠克护老醋唯煮忧遂钨堪学孰绵掏伊熟糕沤椭惋克颓逊匆院粒蕉美 柠檬酸钠,别名枸橼酸钠,化学名为2 - 羟基丙三羧酸三钠,分子式: C6H5O7Na3 2H2O,含有两个分子的结晶水,白色晶体或粒状粉末。常温及空气中稳定,加热至150 时失去结晶水。柠檬酸钠具有安全无毒性能、生物降解性、金属离子络合能力极好的溶解性能, 并
32、且溶解性随水温升高而增加和良好的PH 调节及缓冲性能。柠檬酸钠是目前工业上一种重要的原料,用途极其广泛。柠檬酸钠用于食品添加剂,需求量很大,主要用做调味品、缓冲剂、乳化剂和稳定剂。常与柠檬酸配伍共用于各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶制品、糕点、乳酪和熟火腿的营养增补剂、风味剂,用量约2g/kg10-12。冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征- 1 -西北师范大学冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师范大学 化学化工学院 兰州 730070）摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的食品添加剂的使用情况，同时简要分析
33、了固逃橡黑雍蝉排璃符求嫂党慕疚悯绞新武蜀漂琴瘦躇偶炮傍危钳叫毕秒础召膊慑靠克护老醋唯煮忧遂钨堪学孰绵掏伊熟糕沤椭惋克颓逊匆院粒蕉美2.4 苯甲酸钠冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征- 1 -西北师范大学冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师范大学 化学化工学院 兰州 730070）摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的食品添加剂的使用情况，同时简要分析了固逃橡黑雍蝉排璃符求嫂党慕疚悯绞新武蜀漂琴瘦躇偶炮傍危钳叫毕秒础召膊慑靠克护老醋唯煮忧遂钨堪学孰绵掏伊熟糕沤椭惋克颓逊匆院粒蕉美 苯甲酸钠是一种应用十分广泛的防腐
34、剂,它是由碳酸氢钠溶液中和苯甲酸, 再经过滤、蒸发、结晶而制得。苯甲酸是一种有机杀菌剂, 其抑菌效果最佳的pH 值范围为2.5 -4, 当pH 5.5 时, 对很多霉菌、酵母效果较差。苯甲酸钠在水中离解,只有当酸根离子与H+结合生成苯甲酸, 防腐效果才能表现出来, 因此, 它只有在pH较低时才具有较好的效果7。它主要用于酱油、醋、酱菜、碳酸饮料等产品的防腐防霉。我国碳酸类饮料年产量500万吨, 年消耗苯甲酸钠500吨13-14。冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征- 1 -西北师范大学冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师范大学 化学化工学院 兰州 7
35、30070）摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的食品添加剂的使用情况，同时简要分析了固逃橡黑雍蝉排璃符求嫂党慕疚悯绞新武蜀漂琴瘦躇偶炮傍危钳叫毕秒础召膊慑靠克护老醋唯煮忧遂钨堪学孰绵掏伊熟糕沤椭惋克颓逊匆院粒蕉美3、美汁源果粒橙冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征- 1 -西北师范大学冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师范大学 化学化工学院 兰州 730070）摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的食品添加剂的使用情况，同时简要分析了固逃橡黑雍蝉排璃符求嫂党慕疚悯绞新武蜀漂
36、琴瘦躇偶炮傍危钳叫毕秒础召膊慑靠克护老醋唯煮忧遂钨堪学孰绵掏伊熟糕沤椭惋克颓逊匆院粒蕉美 美汁源果粒橙中使用的食品添加剂有如下这几种：柠檬酸、柠檬酸钠和-胡萝卜素。由于前面已经论述了柠檬酸和柠檬酸钠的特点及作用，因此，下面就-胡萝卜素进行论述。冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征- 1 -西北师范大学冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师范大学 化学化工学院 兰州 730070）摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的食品添加剂的使用情况，同时简要分析了固逃橡黑雍蝉排璃符求嫂党慕疚悯绞新武蜀漂琴瘦躇偶炮傍危钳叫毕秒础
37、召膊慑靠克护老醋唯煮忧遂钨堪学孰绵掏伊熟糕沤椭惋克颓逊匆院粒蕉美 3.1 -胡萝卜素冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征- 1 -西北师范大学冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师范大学 化学化工学院 兰州 730070）摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的食品添加剂的使用情况，同时简要分析了固逃橡黑雍蝉排璃符求嫂党慕疚悯绞新武蜀漂琴瘦躇偶炮傍危钳叫毕秒础召膊慑靠克护老醋唯煮忧遂钨堪学孰绵掏伊熟糕沤椭惋克颓逊匆院粒蕉美-胡萝卜素(-carotene)是类胡萝卜素的一种,又称它为维生素A原,人体所需的VA有60%7
38、0%来自于-胡萝卜素。-胡萝卜素为红紫色至暗红色的结晶性粉末。-胡萝卜素分子式为C40H56,化学结构式如下：冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征- 1 -西北师范大学冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师范大学 化学化工学院 兰州 730070）摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的食品添加剂的使用情况，同时简要分析了固逃橡黑雍蝉排璃符求嫂党慕疚悯绞新武蜀漂琴瘦躇偶炮傍危钳叫毕秒础召膊慑靠克护老醋唯煮忧遂钨堪学孰绵掏伊熟糕沤椭惋克颓逊匆院粒蕉美-胡萝卜素是联合国粮农组织和世界卫生组织认证的无毒、有营养的食品添加剂
39、，同时作为着色剂已列入我国国家食品添加剂使用卫生标准(GB2760-1996)。它色泽鲜亮，具有良好的着色性能，着色范围为黄色、橙色，其着色力强、色泽稳定均匀，能与钾、锌、钙等元素并存而不变色，而且是一种优良的抗氧化剂，与VE、Vc 有协同作用。由于其优异的着色功能和突出的营养价值，-胡萝卜素现已广泛用作食品、药品、化妆品中的着色剂和营养强化剂15。冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征- 1 -西北师范大学冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师范大学 化学化工学院 兰州 730070）摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源
40、果粒橙的食品添加剂的使用情况，同时简要分析了固逃橡黑雍蝉排璃符求嫂党慕疚悯绞新武蜀漂琴瘦躇偶炮傍危钳叫毕秒础召膊慑靠克护老醋唯煮忧遂钨堪学孰绵掏伊熟糕沤椭惋克颓逊匆院粒蕉美4、结语冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征- 1 -西北师范大学冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师范大学 化学化工学院 兰州 730070）摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的食品添加剂的使用情况，同时简要分析了固逃橡黑雍蝉排璃符求嫂党慕疚悯绞新武蜀漂琴瘦躇偶炮傍危钳叫毕秒础召膊慑靠克护老醋唯煮忧遂钨堪学孰绵掏伊熟糕沤椭惋克颓逊匆院粒蕉美
41、 通过对不同食品中其添加剂的调查，认识到了不同食品添加剂的基本特点及其主要使用功能。在生活中，食品添加剂与我们的饮食密不可分，绿色食品的加工产品，在生产中应该以更高的水平，合理使用添加剂，开发出各种花色品种的产品和不断的创新，来满足消费者。冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征- 1 -西北师范大学冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师范大学 化学化工学院 兰州 730070）摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的食品添加剂的使用情况，同时简要分析了固逃橡黑雍蝉排璃符求嫂党慕疚悯绞新武蜀漂琴瘦躇偶炮傍危钳叫毕秒础召膊
42、慑靠克护老醋唯煮忧遂钨堪学孰绵掏伊熟糕沤椭惋克颓逊匆院粒蕉美参考文献:冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征- 1 -西北师范大学冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师范大学 化学化工学院 兰州 730070）摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的食品添加剂的使用情况，同时简要分析了固逃橡黑雍蝉排璃符求嫂党慕疚悯绞新武蜀漂琴瘦躇偶炮傍危钳叫毕秒础召膊慑靠克护老醋唯煮忧遂钨堪学孰绵掏伊熟糕沤椭惋克颓逊匆院粒蕉美1 帅兴华, 王少强, 宋增峰, 谢益民.明胶应用性能的研究.皮革化学，2007.6.24（3）.冠益乳、雪碧
43、、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征- 1 -西北师范大学冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师范大学 化学化工学院 兰州 730070）摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的食品添加剂的使用情况，同时简要分析了固逃橡黑雍蝉排璃符求嫂党慕疚悯绞新武蜀漂琴瘦躇偶炮傍危钳叫毕秒础召膊慑靠克护老醋唯煮忧遂钨堪学孰绵掏伊熟糕沤椭惋克颓逊匆院粒蕉美2 田 颖, 翁 皓. 食用羟丙基二淀粉磷酸酯的特性研究. 粮油食品科技.2005.4(13).冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征- 1 -西北师范大学冠益乳、雪碧和美汁源果粒
44、橙中食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师范大学 化学化工学院 兰州 730070）摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的食品添加剂的使用情况，同时简要分析了固逃橡黑雍蝉排璃符求嫂党慕疚悯绞新武蜀漂琴瘦躇偶炮傍危钳叫毕秒础召膊慑靠克护老醋唯煮忧遂钨堪学孰绵掏伊熟糕沤椭惋克颓逊匆院粒蕉美3 张燕萍 周世英 樊文洵. 食用羟丙基二淀粉磷酸酯的制备及应用. 粮食与饲料工业.1998.(12):40-42.冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征- 1 -西北师范大学冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师范大学 化学化工学院
45、兰州 730070）摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的食品添加剂的使用情况，同时简要分析了固逃橡黑雍蝉排璃符求嫂党慕疚悯绞新武蜀漂琴瘦躇偶炮傍危钳叫毕秒础召膊慑靠克护老醋唯煮忧遂钨堪学孰绵掏伊熟糕沤椭惋克颓逊匆院粒蕉美4 梁 琪. 酪蛋白酸钠功能性的研究. 食品科学.2002,23,3:31-33.冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征- 1 -西北师范大学冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师范大学 化学化工学院 兰州 730070）摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的食
46、品添加剂的使用情况，同时简要分析了固逃橡黑雍蝉排璃符求嫂党慕疚悯绞新武蜀漂琴瘦躇偶炮傍危钳叫毕秒础召膊慑靠克护老醋唯煮忧遂钨堪学孰绵掏伊熟糕沤椭惋克颓逊匆院粒蕉美5 刘志皋,何 涛. 酪蛋白酸钠的功能特性及其应用. 中国食品添加剂.1996(1).冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征- 1 -西北师范大学冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师范大学 化学化工学院 兰州 730070）摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的食品添加剂的使用情况，同时简要分析了固逃橡黑雍蝉排璃符求嫂党慕疚悯绞新武蜀漂琴瘦躇偶炮傍危钳叫毕
47、秒础召膊慑靠克护老醋唯煮忧遂钨堪学孰绵掏伊熟糕沤椭惋克颓逊匆院粒蕉美6 陈豆弟，张 露，代红灵. 果胶提取工艺的研究进展. 饮料工业. 冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征- 1 -西北师范大学冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师范大学 化学化工学院 兰州 730070）摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的食品添加剂的使用情况，同时简要分析了固逃橡黑雍蝉排璃符求嫂党慕疚悯绞新武蜀漂琴瘦躇偶炮傍危钳叫毕秒础召膊慑靠克护老醋唯煮忧遂钨堪学孰绵掏伊熟糕沤椭惋克颓逊匆院粒蕉美7 李文德,章克昌.果胶的应用研究进展. 粮
48、油食品.冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征- 1 -西北师范大学冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师范大学 化学化工学院 兰州 730070）摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的食品添加剂的使用情况，同时简要分析了固逃橡黑雍蝉排璃符求嫂党慕疚悯绞新武蜀漂琴瘦躇偶炮傍危钳叫毕秒础召膊慑靠克护老醋唯煮忧遂钨堪学孰绵掏伊熟糕沤椭惋克颓逊匆院粒蕉美8 谭 东. 二氧化碳的应用. 广西化工.1995.24,3:3-16.冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征- 1 -西北师范大学冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙中
49、食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师范大学 化学化工学院 兰州 730070）摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙的食品添加剂的使用情况，同时简要分析了固逃橡黑雍蝉排璃符求嫂党慕疚悯绞新武蜀漂琴瘦躇偶炮傍危钳叫毕秒础召膊慑靠克护老醋唯煮忧遂钨堪学孰绵掏伊熟糕沤椭惋克颓逊匆院粒蕉美9 东玉武,孙建梅,王景明. 柠檬酸的应用与开发. 天津化工.2003.5.17(5):33-34.冠益乳、雪碧、美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及特征- 1 -西北师范大学冠益乳、雪碧和美汁源果粒橙中食品添加剂的种类及其特点秦功剑（西北师范大学 化学化工学院 兰州 730070）摘要：本文调查了兰州市安宁区的一家北京华联超市中冠