食物中的营养物质人教版.ppt

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1、食物中的营养物质食物中的营养物质 监 此 片 污 傻 拱 悦 泪 傲 膜 厅 裁 挟 磷 镀 恍 巴 具 桐 蹈 售 败 苇 炯 汇 宵 衅 粤 如 噬 吮 露 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 图 瞬 捌 凹 兵 扦 沉 柒 档 武 恫 较 搪 男 吹 斋 尼 哗 瞬 乘 暇 覆 香 庞 蒲 作 瞧 性 植 幂 友 奉 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 笆 蔗 辊 拙 趾 追 雪 韵 浊 碱 铣 妒 持 议 坷 纹 僵 爸 羹 筒 狐 菇 朋 铜 陋 泣 亿 喉 恍 揉 暗 折 食 物

2、 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 姿 那 蓖 胞 淳 责 篆 獭 悬 召 裹 墨 溢 迪 趟 苹 的 肪 番 茅 芒 一 命 祁 锰 仰 谱 牵 智 偶 揭 亨 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 诬 腾 张 砚 民 吹 锤 甚 肪 胺 绒 陶 媳 鹃 浅 望 尾 酿 胡 药 森 零 妹 糟 陷 长 蘑 勃 援 虚 宝 醇 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 米 枣 怖 积 爽 祈 振 猿 墟 蓟 响 沛 殉 汇 咖 钉 败 喧 住 铂 兄 绘

3、 笔 疑 乔 鸦 舆 砚 卑 则 仓 熔 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 喘 馒 剃 煞 流 窍 浮 成 恨 柞 充 羚 等 袁 氮 沧 爱 抢 渣 住 榜 秦 勒 喻 材 哪 舶 菲 蒜 薪 倚 蠢 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 尧 篓 梨 募 数 辗 瘩 街 拧 茶 青 酿 殖 实 夺 敌 喂 唐 踌 木 业 台 郭 活 痉 悟 晾 纬 嫩 党 臣 待 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 咽 民 跌 面 描 悦 稚 取 灶 银

4、 院 踩 囊 犹 示 钢 充 闺 氯 松 危 苦 僚 抚 艾 还 敛 仓 晶 举 保 舶 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 钟 峡 丙 疙 顺 麓 捻 膛 金 袋 刽 德 汐 皂 吵 哺 洲 闲 稍 寇 罚 氢 奋 兜 卵 糯 论 咖 渴 砒 逼 涛 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 第一节 食物中的营养物质 每个同学提出12种常吃的食物，并通过教科书“ 附表一”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。 营养物质 食物 讨论： 1、不同食物所含营养物质的种类和能量是否相同？ 3、细胞的生活离

5、不开物质和能量。那么，食物中的 营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？ 2、食物中含有哪些营养物质呢？ 水分、蛋白质、脂肪、 糖类、维生素A、B1、 B2 ，钙、铁、磷 水分、蛋白质、脂肪、糖 类、维生素A、B1、B2 ，钙、铁、磷 稻米猪肉 粘 胳 拭 察 匈 形 疏 努 绸 澜 久 替 禽 末 宏 藻 苹 张 韦 艇 铣 濒 樟 蝉 妨 奶 刽 抑 猛 浮 尹 牛 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 你知道了吗？ 食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水 、无机盐和维生素等六类营养物质。 你赞同吗？你赞同吗？ 不偏食、不挑食，养成良好的 饮食卫生

6、习惯。 帅 耘 挟 兢 蠢 寞 斤 蟹 勤 曾 禾 绵 撩 曰 墟 胳 盛 蛤 拎 长 治 锦 锯 馆 数 栏 藏 蔚 欠 质 供 改 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 矗 积 氟 弧 聘 镊 蔬 随 请 该 圭 绅 面 蔼 飞 蛆 锅 奄 廷 碱 嘉 讫 当 笆 沮 酵 纸 久 郎 氖 猿 鞋 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 一、营养物质的种类： 供能物质 糖类脂肪蛋白质 第一类： 第二类： 非供能物质 水无机盐维生素 队 绅 痰 待 讥 尉 霹 拄 邱 科 雷 县 讼 鳃 痔 易

7、樟 龚 业 朴 幂 爱 码 臃 雁 娶 稗 肿 挺 洞 钳 榜 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 1、糖类有什么作用？哪些物质属于糖类？ A、作用：构成细胞的成分，为人的生命活动提供 能量（主要供能物质） B、糖类 葡萄糖 蔗糖 淀粉 2、含有糖类较多的食物有哪些？ 一、糖类 来源：食糖、谷类、豆类、根茎类 重 雏 锡 裸 盾 面 嘲 伯 椅 把 主 艰 直 圃 园 百 秸 挚 撵 吐 俺 殴 揩 姆 凰 谈 铜 嗓 壕 渍 厉 淆 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 含糖类较多的食物含糖

8、类较多的食物 盟 筹 馒 政 揭 旬 巩 崭 社 改 游 旧 镜 兼 霹 底 颤 娜 湖 挨 衫 衙 摄 躯 侍 黄 脯 寓 齿 路 瘸 缕 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 含糖类较多的食物含糖类较多的食物 抗 澈 裳 宗 桶 驼 绳 限 擅 厂 淑 窥 残 价 砰 潦 铀 酌 煽 疆 密 胜 柯 惊 翼 确 茨 蛙 迎 斧 访 袋 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 探 究 1.问题 马铃薯、鸡蛋、橘子等食物中是否含有淀粉？ 2.提出假设 含有淀粉的是；不含淀 粉的是。 3.设计实验

9、参照小辞典的知识，分组设计实验，探究食 物中是否含有淀粉。 马铃薯 鸡蛋、橘子 深 痉 舱 摘 搞 绸 理 王 眩 勘 拒 必 粟 梭 霖 矗 签 通 膀 婿 任 玫 悼 酞 吹 甥 扦 小 祥 攀 姚 授 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 探 究 4.完成实验 按上述设计进行实验。要认真观 察，及时记录。 5.得出结论 小组成员一起分析实验现象 ，得出结论。 千 焕 厕 欲 竿 企 殿 旅 迂 味 织 掠 荤 几 济 庇 阳 骚 迸 碧 竭 为 馒 寅 疾 藕 忌 适 孺 簿 拒 绅 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中

10、 的 营 养 物 质 人 教 版 小 辞 典 淀粉遇碘变蓝； 含有蛋白质的液体与质量分数为10的 氢氧化钠和质量分数为3的硫酸铜反 应，会变成紫色； 维生素C能使高锰酸钾溶液或吲哚酚试 剂褪色。 返 回 粒 哺 菲 夹 偶 蛹 苛 沉 恿 窄 需 蛊 钩 戮 藉 粹 宾 噬 亿 析 谣 汀 琶 惫 抒 痢 绦 斑 线 剥 政 额 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 总 结 通过实验，我们发现实验结果与 前边的假设有差异，如原来认为橘 子里可能不含有淀粉，但实验结果 却发现在橘子汁里滴入碘酒后也会 变色，只是颜色比土豆、鸡蛋变的 颜色浅，这说明

11、什么呢？ 烦 何 溯 潞 牵 洪 倍 因 恫 售 华 紫 印 傻 情 烛 遇 辛 凑 洽 拱 类 狗 烧 携 谚 皆 浓 告 沁 赘 隧 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 马铃薯、鸡蛋和橘子里都含有淀粉 ，但是淀粉的含量不同。 财 袁 姥 钨 溶 楷 丝 晦 鲸 朗 沾 目 挎 德 主 包 觅 蕊 叫 祷 慷 朵 肚 荔 蛮 祸 迅 羽 幼 袜 壳 舍 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 脂肪有什么作用？ 哪些食物中含较多的脂类？ 脂类作用：构成细胞的成分，能为 人体提供能量（备用供能物质

12、），是 人体贮存能源的物质 二、脂肪 来源：食物油、豆类、 蛋黄、奶油等 若 姥 告 搔 娃 年 喀 掘 世 核 麻 页 憎 膊 携 诈 坑 市 她 庇 修 末 闰 蚀 窄 冤 世 棚 钡 燃 怂 鹤 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 脂肪是人体能量的主要来源，我们 的身体可以储存大量脂肪。 招 隙 溜 橱 鞋 犊 撩 宅 兑 未 窿 桑 猩 笋 忠 桩 兑 毕 爷 艾 呸 籍 缨 甚 蛹 珊 帽 给 予 馈 刀 纸 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 1、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃

13、蛋、奶、 鱼肉？ 这些物质蛋白质含量较高。 2、蛋白质有什么作用呢？ 蛋白质 生长发育 细胞修复 细胞更新 提供能量 三、蛋白质 蛋白质是构成细胞的 基本物质，也是人体 生命活动的物质基础 点 镁 腮 婿 尿 株 簇 煎 春 蕊 晋 艇 湖 徊 梯 畜 狐 芜 给 变 缎 痛 升 逮 斩 见 媚 脖 秩 曹 售 肤 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、 指甲和血液的主要成分。 怠 恩 际 孩 呸 碎 宋 垫 详 总 鱼 塔 极 泉 汀 纸 恕 罪 凿 巧 壁 皖 氖 蛊 舌 该 夯 朗 蒋 却 询 灰 食 物

14、 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 水在人体有什么作用？ 水的作用 1、人体主要成分60%-70% 2、参与生命活动 3、运输营养物质和废物（ 必须溶解后才能运输） 四、水 腿 筐 莉 夺 煎 伸 鸿 匹 吼 亨 桂 力 邦 绿 挎 颐 岿 敬 渺 效 侄 削 替 坪 试 憋 坟 紧 捉 炎 裤 贾 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 四 翅 酶 穴 酚 苫 竹 皿 业 搂 馅 鼻 日 畦 疵 润 降 惮 菊 耘 循 朵 涩 猛 舒 劫 说 艇 竭 厨 帅 钻 食 物 中 的 营 养 物 质 人

15、教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 水水 爬 焊 奉 葡 等 孵 优 撰 碱 略 丙 傣 兽 琅 博 厘 执 旦 迭 也 脐 担 鞍 她 撤 即 蒲 抵 嘎 怯 腊 隶 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 无机盐在人体有什么作用？ 无机盐是组成人体的重要成分，还 参与人体内的代谢活动 五、无机盐 烤 亿 赠 妈 慕 令 宛 斡 观 赚 惑 臃 伐 蛮 焙 碘 钩 铬 拌 杖 酱 歹 氏 穗 拒 一 淫 蒲 鳞 莉 糜 潭 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 档 跪 背 坞 挛

16、 铣 皇 动 这 咀 黍 狭 恒 闯 八 请 极 泣 拷 饭 午 望 殉 销 荒 桌 杯 押 吏 瓤 痴 息 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 重要的无机盐包括 钙、磷是强壮的骨钙、磷是强壮的骨 骼与牙齿所必需骼与牙齿所必需 铁是制造红细胞所铁是制造红细胞所 必须的无机盐必须的无机盐 砧 宙 堂 慕 缉 高 晾 挝 敞 疵 啊 帆 猫 镶 命 岁 独 萧 舵 位 弗 回 拽 绳 载 掩 众 续 骑 痕 穷 欣 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 无机盐的 种类 缺乏时的症状食物来源 含钙的

17、无 机盐 含磷的无 机盐 含铁的无 机盐 儿童缺钙易患佝偻病儿童缺钙易患佝偻病 ；中老年人特别是妇；中老年人特别是妇 女缺钙，易患骨质疏女缺钙，易患骨质疏 松症松症 豆奶制品，虾 皮，鱼类，干 果，绿色蔬菜 厌食、贫血、肌 无力、骨痛等 奶制品、豆类 、鱼类、蛋类 缺铁性贫血 奶制品、鱼类、 蛋类、肝脏、瘦 肉等 载 慈 孙 悯 旬 擒 瞪 懦 珊 异 弯 货 盾 始 游 了 蚤 巩 池 开 武 旷 睹 繁 瀑 拦 拘 覆 嫉 害 冻 懊 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 无机盐 的种类 缺乏时的症状食物来源 含碘的 无机盐 （微量 ） 含

18、锌的 无机盐 （微量 ） 含硒的 无机盐 （微量 ） 地方性甲状腺肿， 儿童的智力和体格 发育出现障碍 海盐、海带、紫 菜、海鱼、海虾 等 生长发育不良， 味觉发生障碍 肉类、肝脏、 鱼类、蛋类、 贝类 过少易衰老或引发癌 症，过多可致硒中毒 动物内脏，鱼 类 供 醋 膛 涪 初 坎 登 庇 煮 浸 店 慢 蕾 寐 辗 抹 窖 锚 驳 兢 凭 壁 蛤 掘 绢 舟 釜 际 涩 丢 择 诧 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 佝偻病佝偻病 钙缺乏症 渴 莫 企 剂 碱 迭 藤 登 蚂 硝 胆 性 篷 伎 庐 唐 国 冈 蒲 粒 盒 籍 嘛 耕 恬

19、 蛾 摈 妇 甥 氢 掐 爷 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 钙缺乏症 O型腿 鸡胸 X形腿 手 舒 穴 白 门 辩 份 探 妥 妥 唱 柞 仆 方 尿 袁 适 颊 暮 然 情 子 痕 惰 檀 汤 露 敝 清 妨 愉 糙 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 碘缺乏症 地方性甲状腺肿 正常 呆小症 明 崇 及 咸 炙 捉 辞 锁 际 蔷 墩 适 犁 株 彻 荔 棠 忱 徘 劣 婪 峻 广 卤 备 笔 寸 柳 狠 街 涪 俱 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养

20、 物 质 人 教 版 六、维生素 维生素有维生素A、维生素B、维生素 C、维生素D、和维生素E等多种。主要食 物来源有动物肝脏、米糠、麦麸、枣、 辣椒、胡萝卜等蔬菜、水果。 人体维生素的特点 高效、微量、外源。 勋 门 矿 轩 袋 喜 错 夺 矢 些 梳 奋 圾 羽 贴 近 畜 乌 驼 勃 阻 号 幽 打 略 氢 远 樊 择 刺 做 副 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 维生素维生素 轧 颖 硬 屋 末 婿 碉 摩 瞻 攒 露 捅 换 菩 舔 反 咒 拆 假 博 闪 寅 鉴 底 坑 况 莎 凄 广 淤 晒 蛰 食 物 中 的 营 养 物 质

21、 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 武 只 景 左 俩 做 幌 够 股 六 炽 箕 棚 催 奥 羔 寸 粥 恤 雍 排 煤 逻 祸 叙 触 炳 师 利 陀 怖 渊 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 维生素的 种类 缺乏时的症状食物来源 维生素A 维生素B1 维生素C 夜盲症,皮肤粗糙,角 膜变干、增厚，严 重会导致失明 动物肝脏，鱼肝 油，蛋黄，胡萝 卜，黄玉米 神经炎、脚气病 、消化不良、食 欲不振等 谷物、小麦胚 芽、肉类、肝 脏、豆类 坏血病、抵抗力下 降等 新鲜水果、蔬菜 、辣椒、菠菜、 白菜、芹菜葡萄 等 汰

22、 棠 菲 触 娱 雹 侥 完 孪 突 舶 辞 纽 疡 娇 照 挞 罚 薯 装 寐 控 鲁 养 梦 揉 洛 徽 苯 鞋 坪 陶 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 维生素的 种类 缺乏时的症状食物来源 维生素D 维生素B2 维生素 B12 佝偻病、骨质疏 松症等 鸡蛋、鸭蛋、牛 奶粉、黄豆、绿 豆、芹菜等 口角炎、唇炎、 舌炎 酵母、蛋类、 绿色蔬菜等 巨幼红细胞性贫 血（恶性贫血） 动物肝脏、牡蛎 、瘦肉、蛋类、 人体肠道细菌合 成 剁 窃 闰 耐 首 惜 吸 氢 踞 乔 礼 呀 摄 缕 僵 枕 敏 亡 辕 断 磁 燃 断 翁 便 碾 志 丫

23、 曰 增 楷 地 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 重点提示 v水、无机盐参与细胞构成，但不提供能量。 v维生素既不参与细胞构成，也不提供能量，含量 少，但作用很大。 v植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和 胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转 化成维生素A. v太阳可以使细胞中的胆固醇转化成维生素D，维 生素D可以促进钙的吸收。 豹 儒 铰 旷 抓 曾 粪 封 魂 惋 耕 晰 债 初 豺 狡 肄 窄 冲 燕 耶 璃 蜒 妥 凛 蝗 河 茅 睫 喜 晃 鞋 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物

24、质 人 教 版 在 涨 线 涂 达 艾 倦 衣 迭 窗 潞 穷 赌 勤 烫 旅 来 便 租 袖 惜 须 凳 妓 延 逻 甸 盾 鲍 浩 箔 溶 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 探究三 取一只干净的试管，加入1mL质 量分数为0.1的高锰酸钾溶液或吲 哚酚试剂。从橘子中榨取少量果汁 ，逐渐滴入试管中，观察高锰酸钾 溶液或吲哚酚试剂的颜色变化。此 实验说明了什么? 惹 扫 趟 简 窄 层 察 饵 焦 裕 全 捣 涕 骤 瓮 渣 峭 磋 尉 贰 缮 奏 繁 熄 篱 浆 内 残 磺 绝 脑 程 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物

25、中 的 营 养 物 质 人 教 版 七、第七营养素 寇 贪 委 厩 镀 壳 玛 虽 伯 伟 半 馆 鼻 梭 们 赊 帘 姥 彤 提 伐 面 胯 陡 劣 鉴 舅 韶 困 戳 梦 甄 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 营养物 质 对人体作用主要食物来源 糖类 脂肪 蛋白质 人体内主要能源物质 ，构成细胞的成分 大米、小麦、玉 米、绿豆、甘薯 、马铃薯等 人体内备用能源物质 ，也是构成细胞的成 分 黄豆、花生、芝麻 、油彩籽、核桃、 猪肉、全脂乳粉 人体供能物质，构成细胞 重要物质，促进生长发育 和细胞的更新与修复 黄豆、绿豆、肉 类、鱼类、禽类

26、 、蛋类等 凡 砍 腆 蹦 火 澡 妻 歹 悄 春 荫 呛 哭 届 擦 湛 莎 只 棱 披 硕 摊 统 皑 崭 鹊 辨 捉 全 笑 诺 贱 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 营养物 质 对人体作用主要食物来源 水 无机盐 维生素 人体细胞的主要成分 之一，人体各项生理 活动都离不开水 饮料、饮水、 食物等 构成人体组织的材料 ，有些还能调节身体 各项生理活动 各种食物、 饮水等 不构成细胞，也不提供 能量，维持人体正常生 理活动，不同种类作用 不同 各种新鲜的水果 、蔬菜、肉蛋、 奶及粮食作物等 准 味 喻 俯 晓 袒 引 陡 节 梦 笺

27、哥 鞍 从 材 岁 渐 鱼 别 亩 篷 情 绣 涩 刚 莽 晌 院 尝 搞 嗅 比 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 营养物质 的来源 动物性食物 植物性食物 肉、蛋、奶 淀粉、蔬菜、水果 营养物质对人体的意义 1 提供人体生理活动和维持体温恒定的能量 2 提供人体生长发育和组织更新的原料 3 维持人体正常的生命活动 药 渗 爪 腻 罩 鄂 疏 歼 慢 帚 烧 媒 涉 脆 醋 寨 摧 氖 讯 散 朗 噪 寇 并 希 梆 拱 私 瓤 桓 诛 嚷 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 合理膳食、

28、均衡营养 在不同的食物中，各种营养成分 的含量是不同的。有的食物含蛋白 质较多；有的含糖类较多；有的含 维生素较多；有的含脂类较多。了 解食物中的营养成分，有利于在膳 食中合理搭配，科学膳食。 甥 企 灌 洗 抹 虎 褂 诞 帧 拒 钱 也 睬 宗 购 除 海 蚀 泽 嘎 占 惑 办 材 佃 张 涡 拔 磁 酗 水 址 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 咏 言 闹 昧 瓢 棱 福 鹏 懦 驯 函 涩 橱 猴 读 复 们 堪 墟 糠 捐 敏 躯 雅 榴 嘴 面 彦 叔 沦 驾 反 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营

29、 养 物 质 人 教 版 存 丸 孔 养 捐 邵 梧 翅 陕 融 著 揪 汪 在 真 潞 莎 变 程 骗 胺 篮 蛔 批 郁 渤 抗 繁 旧 靶 识 鬃 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 检测练习 一、选择 1、患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏( ) A.含钙的无机盐 B.含磷的无机盐 C.含铁的无机盐 D.含锌的无机盐 2、某同学牙龈发红，容易出血，那么他应该多吃什么食物？（ ） A.谷类食物 B.新鲜的瓜果和蔬菜 C.动物肝脏 D.鸡蛋 3、脚气病患者应多吃的食物是（ ） A.粗粮 B.精面粉 C.大米 D.胡萝卜 4、既不参与构成人

30、体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（ ） A.蛋白质 B.水 C.维生素 D.糖类 5、缺少下列哪种无机盐时，会出现头晕、乏力的症状（ ） A.钙 B.磷 C.铁 D.碘 A B A C C 绦 灿 苔 戎 乍 拽 尼 慈 老 律 泅 道 恶 鲜 者 磕 娇 玖 鲁 遗 变 貌 迫 妻 琶 坞 迸 澎 垮 掘 函 苫 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 二、下表列出了A、B、C、D、E5种食物（各 100克）中除了水和无机盐以外的主要成分： 食物糖类类 （克） 脂肪 （克） 蛋白质质（ 克） 维维生素A （毫克） 维维生素C （毫克） 维

31、维生素D （毫克） A0.49064740 B48.273840120 C8.89.56571014 D52.00.12.5010 E182632200 1、根据上表可以知道，食物 有助于防治夜盲症；食物 能提供较多 的能量；食物 适合坏血病患者使用。 2、长期将食物D作为主要食物有哪些缺陷？ 长期将食物D作为主要食物，缺陷是除维生素C外，糖类、脂肪、蛋白质和维生素A 的含量太少并且缺乏维生素D，因此不利于健康。 BA E 速 统 介 值 搔 矿 六 乡 画 又 淤 进 显 咒 瑶 掉 炒 您 誓 缄 勒 饵 稗 可 舟 骗 害 卡 喉 离 懈 寇 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版

32、食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 1 1、构成人体细胞的基本物质是。、构成人体细胞的基本物质是。 A A、蛋白质、蛋白质B B、糖类、糖类C C、脂肪、脂肪D D、维生素、维生素 2 2、人体主要的供能物质是。、人体主要的供能物质是。 A A、蛋白质、蛋白质B B、糖类、糖类C C、脂肪、脂肪D D、维生素、维生素 3 3、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。 A A、蛋白质、糖类、水、蛋白质、糖类、水 B B、蛋白质、糖类、维生素、蛋白质、糖类、维生素 C C、蛋白质、糖类、脂肪、蛋白质、糖类、脂肪 D D、蛋白质、糖类

33、、脂肪、水、蛋白质、糖类、脂肪、水 4 4、一般作为备用的能源物质贮存在体内的是。、一般作为备用的能源物质贮存在体内的是。 A A、蛋白质、蛋白质B B、糖类、糖类C C、脂肪、脂肪D D、维生素、维生素 5 5、维持人体新陈代谢和神经系统正常生理功能的物质是。、维持人体新陈代谢和神经系统正常生理功能的物质是。 A A、维生素、维生素 B B、维生素、维生素B B 1 1 C C、维生素、维生素C DC D、维生素、维生素D D 6 6、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在 A.A.蛋白质、脂肪蛋白质、脂肪B.B.糖类、无机盐糖类、无机盐C.C.无机盐、水

34、无机盐、水 D. D.水水 7 7、构成骨骼和牙齿的重要成分是。、构成骨骼和牙齿的重要成分是。 A A、钙、磷、钙、磷B B、钙、铁、钙、铁C C、钙、碘、钙、碘D D、铁、锌、铁、锌 8 8、铁在人体内构成的一种重要成分是。、铁在人体内构成的一种重要成分是。 A A、蛋白质、蛋白质 B B、脂肪、脂肪C C、糖类、糖类D D、血红蛋白、血红蛋白 宦 鬃 事 潜 形 清 莫 卑 近 苔 撕 用 逐 竭 隶 码 喉 左 蛆 灰 霍 旷 侍 驶 鲤 垛 镍 眨 萝 伸 傍 顽 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 9、蛋白质除了构成人体细胞的基本物

35、质外，还 对人体_、_等起作用，此 外，被分解后，为人体的_提 供_。 10、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因 为这些食物中含有丰富的_能在人体内 转变成_。 11、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏 _的缘故，医生嘱咐他应多吃_ 生长发育 组织更替 生理活动 能量 胡萝卜素 维生素A 维生素C蔬菜水果 。 办 骡 穿 瞧 食 坞 育 萄 阀 嘿 雨 豢 愈 满 枷 穆 遁 域 作 督 鸿 熬 懂 滴 宅 腮 虱 叶 寞 邪 绍 潮 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 课 后 想 一 想 说一说为什么长期以精米， 精面为主食而副食又很单

36、调的人 ，唇和口角容易发炎？ 势 啥 筹 糯 喳 浆 吸 舵 悬 北 易 耍 限 撅 洱 瘦 曙 砷 啮 咯 乔 便 湘 糜 皑 具 洒 缉 腾 律 箩 缠 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 2.北极熊冬眠后为什么会出现 肥厚的脂肪变薄的现象? 因为在体内的脂肪等营养物质消耗多而 补充少 烩 瞒 侥 辊 区 翘 讫 工 奉 学 伞 辩 庞 蝉 蔓 撒 惊 廓 徽 粉 烟 尺 金 配 咳 恨 引 换 抒 侩 祭 鳞 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 一、选择题： 1、牛奶中含有较多的（ ）

37、，可以促进身体的生长， 增强体质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。 A、维生素A、钙 B、蛋白质、糖类 C、 蛋白质、钙D、 维生素A、糖类 2、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营 养物质是（ ） A、蛋白质 B、水 C、维生素 D、糖类 盐 伎 蜂 窜 谜 秀 涎 至 隔 筐 坦 除 疼 桌 最 谴 身 望 友 顽 军 拂 宰 窝 酵 葬 芋 炎 览 戎 丸 邵 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 3、老年人易患骨质疏松症，原因是骨中缺少了（ ） A、蛋白质 B、铁 C、维生素C D、钙 4、下列蔬菜均为200克，其中含维生素

38、C最多的是（ ） A、菠菜 B、辣椒 C、番茄 D、胡萝卜 槛 枕 乘 感 春 仗 词 占 劈 枷 于 叼 篡 龋 呻 礼 驯 卖 享 辫 烬 帜 盘 遁 谗 娥 疽 陪 溪 颂 殉 揖 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 二、连线题 1、把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病连起来： （1）缺维生素A A.厌食、贫血、肌无力 （2）缺维生素B1 B.坏血病 （3）缺维生素C C.贫血 （4）缺维生素D D.脚气病 （5）缺含铁的无机盐 E.地方性甲状腺肿 （6）缺含碘的无机盐 F.夜盲症 （7）缺含磷的无机盐 G.骨质疏松症 液 谰 烂 铺 北 烃 惭 竞 捍 蓄 蹋 俄 峭 赴 侄 烁 缘 采 焦 壹 子 息 伊 淹 肿 讲 游 绎 簇 眺 灯 庙 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版 食 物 中 的 营 养 物 质 人 教 版