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1、第 1 页 果吧出品方案 特征码 sVPpKJyZmjaeDjJyGBxA 果吧出品方案 一、果盘。 1、可根据员工制作风格自由发挥果盘花饰，但每一个果盘必须 有西瓜皮拉花。 2、水果质量把控，有异味、腐烂、颜色异样。退货至水果供货 商。 3、水果份量： 中果、一片西瓜，一片哈密瓜，半个火龙果，半个梨子。 大果、两片西瓜，一片哈密瓜，半个火龙果，半个梨子， 半个苹果。 豪果、三片西瓜，两片哈密瓜，一个火龙果，一个梨子， 一个苹果。 二、小吃。 1、小吃份量依据总公司标准每份减少 0.1 斤。 2、小吃有异味、腐烂、颜色异样，肉类有毛未处理干净。禁出。 第 2 页 并报备经理。 3、赠送小吃不用
2、打日期。销售小吃必须打日期和价格。并整齐。 每碟必须垫生 菜叶，以番西为装饰。 4、青瓜条、圣女果，每日必须照常出品。 5、小吃有缺货现象提前报备当班经理，并与超市做好充分交接 工作。 三、茶水。 1、茶叶有缺货现象提前报备当班经理，并与超市做好交接工作。 （每早班人员必 须做好领入工作。 ） 2、茶杯有缺货现象，同上。 3、细心留意茶杯有无破损状况。 4、新品花茶，各品种做好统计，每天做好销售报表。如有缺货 现象，同上。 四、爆米花。 1、每班前做好充分准备，供应出品。 2、每爆一包，必须将锅冲洗一遍。 3、把控一包两篮出品。 4、黄金班后将爆米花机彻底清洗干净。 备注：工作过程严格把控出品质量，增强出品速度。 做好各相 第 3 页 关岗位交接工作。