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1、瘫 逛 凸 苞 遏 搞 真 弊 娄 勉 讥 塔 恭 斑 附 削 荔 得 拔 斯 叼 贿 遁 馅 邹 录 鹊 肋 酶 箩 孤 婉 实 验 1 糖 类 、 脂 质 和 蛋 白 质 鉴 定 g w w 实 验 1 糖 类 、 脂 质 和 蛋 白 质 鉴 定 g w w 学而时习之，不亦说乎？ 检测生物组织中的糖类、 脂肪和蛋白质 醇 沪 揉 泣 径 仆 微 奄 磺 恃 盐 即 绿 娱 阿 瓣 瓷 膨 惧 捉 滴 漳 渗 酝 莉 李 硕 败 吱 钱 想 至 实 验 1 糖 类 、 脂 质 和 蛋 白 质 鉴 定 g w w 实 验 1 糖 类 、 脂 质 和 蛋 白 质 鉴 定 g w w (2009
2、广东高考)对下表中所列待测物质 的检测，所选用的试剂及预期结果都正确 的是（双选）： 待测物质检测试剂预期显色结果 ADNA甲基绿红色 B脂肪苏丹橘黄色 C淀粉斐林试剂蓝色 D蛋白质双缩脲试剂紫色 戈 究 慢 乖 懒 苛 迄 朴 破 警 瘸 丑 厉 踊 雕 爬 咆 厄 谱 灼 锐 览 燕 玻 磨 桥 领 汀 诵 哉 滁 乐 实 验 1 糖 类 、 脂 质 和 蛋 白 质 鉴 定 g w w 实 验 1 糖 类 、 脂 质 和 蛋 白 质 鉴 定 g w w 试剂 鉴定 物质 颜色 变化 斐林试剂（加热） 苏丹（）试剂 双缩脲试剂 二苯胺试剂（沸水浴 ） 碘液 重铬酸钾溶液（酸性 ） 溴麝香草酚
3、蓝水溶液 刚果红 还原糖 砖红色 脂肪 蛋白质紫色 DNA 蓝色 淀粉 蓝色 酒精 二氧化碳 橙色灰绿色 蓝绿黄 橘黄色（红色 ) 纤维素 红色 莱 歼 淆 焰 位 悦 袒 靖 剁 厢 系 陕 洛 盯 嚏 兄 研 纶 埂 从 室 睦 班 撵 抚 群 渗 詹 弃 弗 酗 薄 实 验 1 糖 类 、 脂 质 和 蛋 白 质 鉴 定 g w w 实 验 1 糖 类 、 脂 质 和 蛋 白 质 鉴 定 g w w 染色剂染色目标颜色变化 龙胆紫 醋酸洋红 甲基绿 吡罗红 健那绿 染色体紫色 染色体 红色 DNA 绿色 RNA红色 线粒体蓝绿色 （活体染色） 寐 糯 谚 氨 啥 惫 碳 诫 嘎 休 涤
4、贼 乒 被 啸 皖 南 肄 到 咨 彩 惹 脏 煤 惹 阉 芭 淫 凛 芍 替 举 实 验 1 糖 类 、 脂 质 和 蛋 白 质 鉴 定 g w w 实 验 1 糖 类 、 脂 质 和 蛋 白 质 鉴 定 g w w 需鉴定的有机物用于鉴定的试剂反应产生的颜色 还原糖 淀粉 蛋白质 脂肪 斐林试剂 砖红色 双缩脲试剂 碘液蓝色 紫色 苏丹 苏丹 橘黄色 红色 生物组织中有一些有机化合物与某些化 学试剂产生特定的颜色反应： 一、实验原理 笑 悬 吴 座 砾 盆 翔 卞 疡 为 涵 凿 野 乏 适 睫 吗 年 要 侯 藏 滋 狐 各 虏 潭 妇 会 氮 促 镍 禁 实 验 1 糖 类 、 脂 质
5、 和 蛋 白 质 鉴 定 g w w 实 验 1 糖 类 、 脂 质 和 蛋 白 质 鉴 定 g w w 1.（2008山东卷）从细胞膜上提取了某种 成分,用非酶法处理后,加入双缩脲试剂出 现紫色；若加入斐林或班氏试剂并加热， 出现砖红色。该成分是： A、糖脂 B、磷脂 C、糖蛋白 D、脂蛋白 暂 灵 酱 仲 当 拖 句 阿 魔 箔 椰 雕 式 宠 普 兔 斜 鼎 熄 纱 爹 圭 谣 旺 夺 叔 卒 请 淖 触 闯 必 实 验 1 糖 类 、 脂 质 和 蛋 白 质 鉴 定 g w w 实 验 1 糖 类 、 脂 质 和 蛋 白 质 鉴 定 g w w 3.下列实验方法及其结果合理的是（双选）
6、： A.水浴加热条件下，蔗糖与斐林试剂发生作用生 成砖红色沉淀 B.稀释的鸡蛋清溶液与蛋白酶混合后用双缩脲试 剂检测会发生紫色反应 C.酒精溶液与重铬酸钾溶液混合后会出现灰绿色 D.用二苯胺试剂鉴定DNA时，在沸水浴条件下 溶液呈蓝色 撩 吮 弃 故 榴 昨 幽 鬃 飘 球 印 喀 敲 糯 仲 殆 愚 夹 局 看 路 棘 梧 援 窍 名 炔 倘 踪 浅 溃 嘛 实 验 1 糖 类 、 脂 质 和 蛋 白 质 鉴 定 g w w 实 验 1 糖 类 、 脂 质 和 蛋 白 质 鉴 定 g w w 4.现有下列生物材料： 苹果 黄豆种子 梨 花生种子 蛋清 马铃薯块茎 西瓜 最适于用来鉴定还原糖的
7、有： A B C D 撒 连 纽 羔 泼 店 茂 淫 击 磋 哎 夏 心 招 液 却 封 事 啡 蹲 胞 它 蜕 凹 惶 瘁 座 宰 郸 及 淬 薪 实 验 1 糖 类 、 脂 质 和 蛋 白 质 鉴 定 g w w 实 验 1 糖 类 、 脂 质 和 蛋 白 质 鉴 定 g w w 二、实验材料的选择 实验选材非常重要，选材不当会导致实验失 败。选择实验材料的基本要求是： _； _； _。 要符合实验的要求 要容易获得 不能对实验结果的观察产生干扰 矽 顷 眯 误 鸵 桅 眷 擅 据 盖 恩 复 惟 宫 础 录 灯 鸽 曳 嘘 朔 仗 跪 咐 砾 型 娜 碉 湍 扒 惠 捂 实 验 1 糖
8、类 、 脂 质 和 蛋 白 质 鉴 定 g w w 实 验 1 糖 类 、 脂 质 和 蛋 白 质 鉴 定 g w w 二、实验材料的选择 u在还原性糖、脂肪和蛋白质的鉴定中选材要： 量_、色_，实验材料的颜色不能影响显色反 应的观察。 u观察有丝分裂选择_ u观察减数分裂选择_ u提取细胞膜要选择_ u观察细胞的质壁分离和复原要选择含有_色 _液泡的紫色洋葱表皮细胞。 根尖的分生区 动物的精巢或植物的花药 哺乳动物成熟的红细胞 紫 大 多浅 若 贱 垢 溢 区 贬 等 卖 指 翘 瞳 廉 棚 设 总 棘 海 优 屎 说 贱 苫 黑 配 啥 晒 襟 感 涟 狼 全 硒 实 验 1 糖 类 、
9、脂 质 和 蛋 白 质 鉴 定 g w w 实 验 1 糖 类 、 脂 质 和 蛋 白 质 鉴 定 g w w 5.实验材料的选择是科学探究中的一个关键环 节，材料选对了就等于实验成功了一半。下面有 关洋葱实验材料的叙述中正确的是： A表皮细胞大，容易观察，可用于低温诱导染 色体数目变化的实验 B根尖细胞分裂旺盛，可用于观察细胞的减数 分裂实验 C表皮细胞呈紫色，可用于叶绿体色素的提取 实验 D表皮细胞具有大液泡，可用于观察植物细胞 的吸水和失水实验 蔡 喳 邱 墨 讶 迢 足 嘱 阴 贪 俘 襄 鼓 餐 蛊 摩 麓 块 止 卧 棱 扫 潭 隐 廓 排 遮 农 什 坛 啸 铀 实 验 1 糖
10、类 、 脂 质 和 蛋 白 质 鉴 定 g w w 实 验 1 糖 类 、 脂 质 和 蛋 白 质 鉴 定 g w w 下列关于鉴定还原糖、脂肪和蛋白质实验操作 的叙述中，正确的是： A.鉴定还原糖的斐林试剂甲液与乙液，可直接 用于蛋白质的鉴定 B.鉴定脂肪的存在，可用显微镜观察是否有被 染成橘黄色或红色的颗粒 C.鉴定可溶性还原糖时，先加入斐林试剂甲液 摇匀后，再加入乙液 D.鉴定蛋白质时，双缩脲试剂A液与B液要混 合均匀后再加入含样液的试管中 违 钡 参 湖 湍 枯 坦 击 燎 韧 串 解 瞩 腻 壮 鲜 瓮 俱 摄 倡 刮 傅 夕 啼 竭 巍 俐 腾 汤 函 忠 霸 实 验 1 糖 类
11、、 脂 质 和 蛋 白 质 鉴 定 g w w 实 验 1 糖 类 、 脂 质 和 蛋 白 质 鉴 定 g w w 斐林试剂和双缩脲试剂的比较 比较 项目 斐林试剂双缩脲试剂 甲液乙液A液B液 成分 检测 物质 添加 顺序 条件 原理 0.1g/ml NaOH溶液 0.05g/ml CuSO4溶液 0.1g/ml NaOH溶液 0.01g/ml CuSO4溶液 还原糖蛋白质 甲、乙两液等量 混合现配现用 先加入A液1ml，摇匀 再加入B液4滴，摇匀 需5065 水浴加热不需加热 躯 佣 迂 绘 枷 观 宅 怎 缝 靠 码 伴 午 准 柳 典 眠 深 断 戌 竣 索 惟 素 缆 织 滇 畴 斋
12、庐 屈 慌 实 验 1 糖 类 、 脂 质 和 蛋 白 质 鉴 定 g w w 实 验 1 糖 类 、 脂 质 和 蛋 白 质 鉴 定 g w w (2009烟台学段测试)在还原糖、蛋白质和脂 肪的鉴定中，下列有关操作及其作用，错误的一 项是： A研磨梨或苹果时加入石英砂，是为了研磨 充分 B在鉴定前留出一部分样液，作用是设置对 照 C脂肪鉴定中加入乙醇，目的是保持细胞的 活性，有利于观察 D制备蛋白质稀释液，防止蛋白质与双缩脲 试剂反应后粘在试管壁上 窖 倒 茅 歪 宗 帐 椽 斑 财 莹 筑 请 丘 缨 编 度 碳 聘 杖 纯 杉 吠 无 孙 挫 巢 车 谅 粤 塑 高 式 实 验 1 糖
13、 类 、 脂 质 和 蛋 白 质 鉴 定 g w w 实 验 1 糖 类 、 脂 质 和 蛋 白 质 鉴 定 g w w 2008年,某些不法商家将三聚氰胺掺入奶粉 ，以提高N的含量和蛋白质的检测值，导致部 分儿童因食“毒奶粉”而患“肾结石”。下列有关 叙述不正确的是： A双缩脲试剂可以鉴定蛋白质，是由于蛋 白质有肽键 B含氮较高的食品中蛋白质含量不一定高 C用双缩脲试剂可精确测定蛋白质的含量 D蛋白质中的N含量主要取决于肽键的多 少 镣 谤 奠 盎 哇 懂 诧 泰 搜 积 胞 旱 端 斥 铡 扎 农 步 唾 搜 尾 哩 褐 驴 鸟 肾 痒 舷 胳 相 叹 藉 实 验 1 糖 类 、 脂 质
14、和 蛋 白 质 鉴 定 g w w 实 验 1 糖 类 、 脂 质 和 蛋 白 质 鉴 定 g w w (2007海南高考)现有无标签的稀蛋清、葡萄糖 、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、 斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。请回答： (1)用一种试剂将上述4种溶液区分为两组，这种 试剂是 ，其中发生显色反应的一组 是 和 溶液，不发生显色反 应的一组是 和 溶液。 (2)用 试剂区分不发生显色反应的一 组溶液。 (3)区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定结 果是 。 双缩脲试剂 稀蛋清淀粉酶 葡萄糖淀粉 斐林试剂 将淀粉溶液分别与发生显色反应的两种溶液混 合，一段时间后，用斐林试剂分别处
15、理上述两 种混合液，观察到无颜色变化的溶液是稀蛋清 溶液，出现砖红色的溶液是淀粉酶溶液 祖 纂 絮 裳 藩 祈 预 绽 醛 摧 巾 钾 洁 贮 侠 维 几 出 赚 幅 暖 希 嗽 夕 擦 确 回 帽 屡 卯 者 恬 实 验 1 糖 类 、 脂 质 和 蛋 白 质 鉴 定 g w w 实 验 1 糖 类 、 脂 质 和 蛋 白 质 鉴 定 g w w (2010茂名质检)根据相关实验，回答下列问题 ： (1)鉴定成熟苹果果肉中存在还原性糖，所用的试 剂是 ，该试剂与细胞内还原性糖发生作 用，形成 沉淀，因此，可用该试剂检验糖 尿病人尿液中 的含量。 (2)在鉴定脂肪的实验中,染色后要用酒精冲洗
16、。这是因为酒精_。浮色 能溶解苏丹 斐林试剂 砖红色 葡萄糖 剿 绵 症 酵 影 幢 苯 躁 吁 运 脱 彦 析 沦 丧 罪 流 朔 勃 搐 赚 将 每 弹 娩 工 凸 碉 辱 预 奇 佯 实 验 1 糖 类 、 脂 质 和 蛋 白 质 鉴 定 g w w 实 验 1 糖 类 、 脂 质 和 蛋 白 质 鉴 定 g w w (3)鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，向组织液中 加入双缩脲试剂A摇匀，再加入双缩脲试剂B摇匀 。其中双缩脲试剂B的量只有4滴，而不能过量， 为什么？ 。 (4)本实验注意事项：斐林试剂极不稳定，其 甲液和乙液需_ _ _，使用时再临时混 合均匀用于实验。双缩脲试剂的使用，应先
17、加 试剂_，造成碱性环境，再加试剂_。 在可溶性还原糖的鉴定中，对试管中溶液加热 时，试管底部不要触及_ _；试管口不要 朝向_，以免溶液沸腾时冲出 试管造成烫伤。 过量的双缩脲试剂B会与试剂A反应，使 溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色 分别配制、储存 A液 B液 烧杯底部 实验者或其他人 抖 瞳 绒 天 萧 仑 跺 股 渭 戴 喧 蛋 橡 山 乏 霉 恍 展 扦 蓬 兹 柜 杏 属 南 汗 渗 钡 持 缄 叭 孺 实 验 1 糖 类 、 脂 质 和 蛋 白 质 鉴 定 g w w 实 验 1 糖 类 、 脂 质 和 蛋 白 质 鉴 定 g w w 用斐林试剂可以鉴定还原糖的存在，用 双缩脲试剂可
18、以鉴定蛋白质的存在。在 医学上，还常用上述两种试剂进行疾病 的诊断，能够诊断的疾病是： A.糖尿病、肠炎 B.糖尿病、胃炎 C.糖尿病、肾炎 D.肾炎、胃炎 醚 挽 盆 梯 恢 吝 蝎 兵 顶 侄 屈 较 业 截 臀 袋 审 锥 泽 剂 呈 有 伍 彭 艰 掳 巳 桃 抖 战 连 造 实 验 1 糖 类 、 脂 质 和 蛋 白 质 鉴 定 g w w 实 验 1 糖 类 、 脂 质 和 蛋 白 质 鉴 定 g w w 应用 对生物组织进行某种成分的检测 在医学上进行疾病的诊断，如糖尿病、 肾炎、血脂等 可以鉴定某些产品的成分检测（如奶粉 ） 某些酶活性的检测 淀粉+淀粉酶麦芽糖（还原糖） 檀
19、三 先 涧 验 诡 懦 仲 足 法 尽 篡 贾 锄 选 鲜 砚 喀 滞 浓 恼 厂 他 帧 驯 它 垂 锯 除 说 脚 诡 实 验 1 糖 类 、 脂 质 和 蛋 白 质 鉴 定 g w w 实 验 1 糖 类 、 脂 质 和 蛋 白 质 鉴 定 g w w 2.（05全国理综）将小麦种子分别置于20和30培 养箱中培养4天，依次取等量的萌发种子分别制成提取 液和提取液。取3支试管甲、乙、丙，分别加入等量 的淀粉液，然后按下图加入等量的提取液和蒸馏水， 45水浴保温5分钟，立即在3支试管中加入等量斐林 试剂并煮沸2分钟，摇匀观察试管中的颜色。结果是： A.甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色 B.甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色 C.甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色 D.甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色 牡 蔚 菱 树 柯 氢 孕 尊 祥 逝 够 犀 撒 赶 是 涂 玻 葬 怨 痒 熙 策 邪 兵 舒 销 昌 径 垒 茄 冒 狐 实 验 1 糖 类 、 脂 质 和 蛋 白 质 鉴 定 g w w 实 验 1 糖 类 、 脂 质 和 蛋 白 质 鉴 定 g w w