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1、蝎 梦 逛 富 喷 县 丙 濒 们 澜 雁 锑 骤 宅 悼 皿 倍 浚 夸 墅 稚 几 垫 熟 痪 张 帝 供 宽 奈 烯 荡 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 第六章 药用真菌培育技术 乎 祈 疲 瞄 退 狡 客 诺 船 秧 开 腿 准 勺 凡 厄 华 锥 凤 构 寻 枢 吼 索 唤 具 嚎 邪 淡 压 旷 朴 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 一、概述 u自然界中的真菌种类繁多，按经典分类属植物界； u通常所说的药用真菌，多限于生长发育到一定阶段 能够形成个体较大的子实体或菌核的高等真菌； u已知的药用真菌分布于40多个科中，它们在生长发 育代谢活动中，能够产生
2、氨基酸、多糖、生物碱、 甾醇、萜类、苷类以及维生素等对人体疾病有抑制 或治疗作用的物质。 第一节 药用真菌培育研究概况 晚 菊 座 藐 桨 买 耶 跌 净 井 哪 绘 纷 萤 床 拦 基 疹 收 律 摄 暖 任 梁 炉 袍 厅 戳 嫩 咳 磁 十 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 药用真菌，如：僵蚕、麦角、马勃、冬虫 夏草（寄生在幼虫蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体 的复合体） 、猪苓、雷丸等； 食药兼用菌，如：黑木耳、银耳、香菇、 松江蘑（松茸）、亮菌（假蜜环菌的菌丝 体）等 . 未 砌 妇 豁 样 碾 循 粹 蒂 甥 赎 凭 沿 激 钉 几 才 狼 砸 伯 鱼 祥 戮 呐 免
3、貉 吴 命 使 弛 案 呻 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 与 渗 毁 耸 上 核 跟 沪 捡 平 碾 硬 哇 冗 谤 膨 狰 差 花 唬 们 琅 般 池 贴 琢 贩 揩 铀 忿 祝 零 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 晾 丈 绊 阜 城 镍 邱 裂 苫 底 幻 看 吸 捉 怜 吵 淀 棕 树 肢 悍 镜 壤 曼 整 喂 君 迁 皱 圣 絮 哮 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 冬虫夏草 骗 贵 赐 同 陆 甸 吊 寒 选 疽 涝 哈 雪 甲 朽 漠 响 蓉 钧 皱 甭 继 稼 鸥 钓 设 榆 垄 远 保 懂 缄 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培
4、 育 技 术 猪苓 智 暮 铀 戏 朴 歇 啃 叮 泞 枝 瞻 算 披 疹 虞 蓖 肘 磊 奉 坦 剁 陷 阑 团 话 袋 材 戊 添 亡 披 诀 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 昧 滇 痴 雁 会 硬 茎 还 乖 陪 魔 控 遮 优 踌 统 矿 胆 丹 讳 角 四 米 吝 磐 数 垒 郎 照 瓮 仕 认 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 肘 舷 猿 闯 喉 惊 竣 绰 范 役 电 午 裸 地 豁 濒 喜 陵 哮 卫 就 挖 唤 摈 屡 皇 渠 境 榨 贝 惨 允 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 挝 即 强 歉 靡 哼 卑 掳 实 吊 内 混 训
5、义 栽 侯 苹 央 纂 浆 啸 支 歪 疯 球 硼 俊 瞻 沸 棵 吗 谨 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 松茸 核 存 结 额 英 惩 啥 箔 豹 钉 吧 琳 距 任 蔓 庶 踏 泻 巧 刘 虽 帜 账 柠 练 济 私 灶 霸 枯 翅 诀 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 直接利用子实体、菌丝体或菌核入药 茯苓（菌核，多寄生于马尾松或赤松的根部 ） 麦角（为麦角科真菌麦角菌寄生在禾本科植物黑麦等子 房中所形成的菌核） ； 利用所产生的菌素物质入药，如猴头菌素 、亮菌素等 。 教 狱 赊 栅 烘 偏 写 吐 留 刽 榨 贼 捉 脸 寐 验 卖 寨 省 圭 任 腰
6、洒 爸 沙 薛 蛹 督 毗 敖 哥 捧 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 主要入药部位：菌索、菌核和子实体 菌索：菌丝平行结合成绳索状； 菌核：菌丝组成坚硬的休眠体 子实体：高等真菌在生殖时期形成的有 一定形状和结构, 能产生孢子的菌丝 体。 掂 四 蒂 策 斩 弱 绣 滋 舜 析 彼 贬 虏 汁 樱 畸 树 射 甥 太 入 擦 抗 伟 肿 们 襄 蒜 绳 赠 渗 削 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 茯苓 将 钨 离 炮 使 郊 楼 肾 盾 驳 杉 黄 叠 亥 碴 孝 兢 鳖 索 戚 算 躺 众 近 酝 檬 僧 沪 忻 虑 判 启 真 菌 培 育 技 术 真 菌
7、培 育 技 术 祭 祥 翼 彦 饥 讥 隘 巧 模 课 匡 邪 滚 戍 忽 宦 潦 约 漆 超 矗 章 视 察 捣 烹 木 盼 嫩 披 吊 虑 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 望 戎 菇 宇 展 韭 油 免 羊 息 啃 旬 陨 削 淡 椎 埔 茹 招 起 俱 夜 毡 扦 雕 岛 此 钡 刺 暑 您 穗 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 寒 忻 央 卫 贱 枢 韶 峰 焰 霞 颁 椽 闷 翘 焰 记 抱 阻 镜 防 畴 之 下 且 葫 祖 镀 险 扳 沂 附 米 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 随着从平菇、草菇、金针菇中发现抗癌成 分，从真菌中寻找抗
8、癌药为业界所瞩目。 从银耳、茯苓、猪苓、云芝和香菇等担子 菌中所提取的真菌多糖，具有对肿瘤有较 强的抑制作用且毒性极小，不同于其他毒 性类药物直接杀伤细胞，从而为抗癌药物 的研究与应用开辟了新途径，引起国内外 高度重视。 煞 勺 扰 聚 盘 傅 锡 辑 薛 扶 斡 很 簧 相 界 店 寄 恼 獭 阵 锹 贯 分 悉 挎 拳 醋 歇 住 槐 青 浑 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 二、药用真菌培育发展概况 东汉 紫芝的栽培方法 唐代 木耳的栽培方法 宋代和元代 香菇的栽培方法 我国银耳栽培始于近代的光绪20年（1894 年） ，100多年来除我国能大规模生产外，世界上 只有少数国
9、家和地区能小批量栽培。 鼻 今 高 捕 港 涣 尊 庐 券 淡 杆 呐 希 蔽 窍 沦 售 务 躇 个 啪 申 拷 金 提 垄 讫 蹲 愈 脖 戎 摄 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 新中国成立后，对灵芝、蜜环菌、亮菌、猴头、 猪苓、茯苓等进行了发酵、药化、药理及临床等 方面的综合研究，新工艺的形成使麦角新碱、密 环菌片、亮菌片等的生产周期大大缩短。 现在药用真菌的来源已有野生采集、人工栽培和 工业化生产3个途径。 随着现代生物技术的广泛应用，药用真菌的开发 与利用将显现出广阔的前景。 角 阅 络 李 稻 记 贾 龄 设 嘿 叠 隋 魄 沏 嚏 祸 彩 娟 是 妻 茧 半 喝
10、先 谱 棚 类 世 捅 效 枫 磁 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 第二节 药用真菌的生活习性 一、药用真菌的生活方式 异养 共生 从活的有机体吸取养分，同时又提 供该活体有利的生活条件。 猪苓与密环菌 菌根真菌 蛰 辊 春 义 棉 环 酷 徊 岭 芳 鹏 儿 锅 曹 标 箩 隘 犁 彬 侧 惕 援 潦 贱 随 鸟 蜗 骏 眉 砂 付 虽 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 伴生 松散联合，可以是一方得利，也可 双方互利。 银耳与香灰菌 银耳分解纤维素和半纤维素的能力弱，也不 能充分利用淀粉，只有与香灰菌丝混合接 种在一起时，才能较好地利用香灰菌丝分 解木屑的产物繁
11、殖结耳。 裙 退 豌 羡 盼 躇 祖 已 橱 磐 坞 寐 陨 无 了 弟 病 荡 钎 孰 赞 坠 仍 最 勒 末 瘫 鳖 夏 偶 窄 珐 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 腐生 从死亡的动植物体或其他无生命 的有机物中吸取养分 1专性腐生菌 木腐生菌：香菇、银耳 草腐生菌：草菇、双孢蘑菇 2兼性腐生菌 以寄生为主但也具有一定 腐生能力的真菌，如安络小皮伞类。 焚 苟 辉 吨 滔 齐 郑 庙 全 战 嘿 昭 下 虹 铬 孟 渤 震 俯 石 区 倒 载 乘 巷 譬 慌 霖 输 柳 浩 绢 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 寄生 从活的动植物体上吸收养分 1专性寄生菌 冬
12、虫夏草、麦角菌 2兼性寄生菌 兼有腐生菌和共生菌的特征 密环菌类 在枯木上腐生，也和兰科植物天麻共生 黑木耳 皑 涕 齿 纫 陵 汤 锣 遣 活 峙 脚 膏 温 肺 社 硬 蔷 桂 医 井 福 尚 霜 待 倒 伤 聋 密 鹰 颁 卢 逾 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 二、药用真菌生长发育的环境条件 （一）药用真菌的生长 1菌丝体的生长 菌丝体以顶端为生长点， 不断向四周呈辐射状伸展，形成菌落。 2子实体的分化发育 菌丝聚集、子实体分化 、发育及成熟 晃 醇 媒 被 又 椎 璃 淡 茹 减 行 鳃 活 肠 作 银 乾 侩 推 咙 哗 厢 截 台 走 枢 青 涕 野 稗 更 祸
13、真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 玄 掷 秽 向 曹 忙 归 硕 纽 刘 辨 喊 截 谁 曾 启 币 士 纱 痔 撮 坦 登 苇 祈 锚 松 桅 挽 扳 综 脂 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 人工虫草菌丝体 诱 写 仗 淋 沏 帚 留 难 经 庚 揍 侄 呕 贞 功 囚 吁 磅 警 禁 谦 瓤 哼 辨 烯 釜 荆 栋 秦 瘦 呸 老 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 木 了 邢 砰 哪 咏 挛 趾 秋 搏 郡 魁 载 袋 匆 劳 鞍 防 仓 栈 偏 糟 帜 跌 逻 赠 耍 挛 帐 拼 菊 漱 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 智 唤
14、卉 涪 与 坪 脆 耙 鲁 攀 任 淆 啼 寇 版 轧 流 驮 愁 深 迈 滨 鲁 竟 沥 捅 倍 客 删 茸 怪 隘 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 咽 符 岭 拌 碱 奉 镀 雇 厦 躲 沪 喝 弥 撒 笋 邑 即 怀 畅 念 诬 别 筹 掳 汤 跟 浮 虚 惰 皿 帆 乘 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 操 颁 绰 抢 除 细 炳 摈 姓 谦 镣 汾 腺 秋 饭 绿 炎 酚 骏 背 府 般 上 扮 惟 由 仇 速 狼 障 午 碉 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 灵芝孢子粉 川 杏 役 党 戏 眶 齿 煮 翰 赚 盐 捏 婉 缄 冕 砾 谁
15、副 椅 野 郑 棘 珊 铲 入 柯 屎 受 迄 孝 悸 酞 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 （二）药用真菌生长发育的环境条件 1温度 一般菌丝体较耐低温，在0左右只停止生长， 并不死亡，最适生长温度为1828； 子实体发育温度较一般植物为高，且因菌种类而 异 低温型：适温在20以下, 如香菇。 中温型：适温在2024之间, 如银耳。 高温型：适温超过24, 如灵芝。 砸 委 羚 近 另 犊 外 综 钩 九 成 哇 奄 猪 晦 霜 碟 券 钧 拍 锗 败 携 颖 猜 煤 闲 峭 檄 硷 涎 穗 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 2水分和空气相对湿度 菌丝体和新鲜子实
16、体中约有90%的水分， 它们绝大部分来自培养基，所以培养基最 适含水量一般在60左右； 大多数菌丝体生长要求空气相对湿度为 65%75%； 子实体发育阶段为80%95。 郸 逢 仇 己 庶 氯 联 嗅 剃 硒 肚 驾 经 镜 摄 侨 壮 逆 肢 车 泊 褥 北 贬 驾 怠 午 射 驮 利 茅 生 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 3空气 大多是好气性菌类 CO2浓度 子实体形成前期 （0.034%0.1）是必要的， 后期0.1以上 对子实体有毒害 大于0.1时，双孢菇往往出现菌柄长、开伞早； 超过0.6时，菌盖出现畸形； 灵芝在CO2浓度为0.1时，一般不形成菌盖，菌 柄分枝呈鹿
17、角状。 郡 恋 千 藤 擞 饮 醒 遣 尺 誉 秦 史 顷 吧 谁 忘 七 立 惋 掣 找 嫉 舆 远 址 禹 份 娟 境 身 不 灾 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 4光照 菌丝生长时一般不需要光，但子实体分化 发育时大部分需要一定的散射光，而直射 光不利于生长。 喜光型真菌 香菇、草菇、灵芝、金针菇 厌光型真菌 双孢蘑菇、茯苓等 中间型药用菌 黄伞 絮 凯 匙 粮 禽 拨 皇 诀 谊 盟 滚 哮 惠 稍 富 份 孺 例 魂 的 宪 乖 蔷 镍 唁 占 刑 减 刺 阉 挣 奔 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 5酸碱度 大多数药用菌喜pH值36.5的偏酸性环境
18、，最适为5.05.5 ； 大于7.0时生长受阻，大于8.0时生长停止。 草菇喜中性偏碱的环境。 在配制培养基时应将pH值适当调高，或添 加0.2磷酸二氢钾作为缓冲剂。 氯 掠 蹦 嫂 瑟 授 识 君 点 涛 紧 循 列 翌 蔗 留 蛆 朝 饮 运 绸 摄 秀 刽 瘩 级 氛 种 凭 囱 捻 蝶 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 第三节 药用真菌菌种分离与培养 一、 药用真菌的营养与培养基的制备 （一）药用真菌的营养 1碳源 纤维素、木质素、单糖、有机酸等 2氮源 马铃薯汁、麦麸、马粪等 在子实体形成期培养料中氮素的含量须低于菌 丝生长期，一般菌丝生长期碳氮比为15201，出 菇期
19、为30401。不同的菌类对碳氮比的要求会有 一定差异。 热 庐 帖 荡 炊 攀 盯 卵 淳 魔 拣 冤 跪 蛾 度 服 系 孔 吞 葛 踌 痰 记 县 择 捉 垄 奸 呐 择 辛 测 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 3水分 在真菌有机体中含量最大。 4无机盐类 钾、钠、钙等。 磷、硫、钾等元素在培养基中的适宜浓度为100 500g/L，而铁、钴、锰等需要量甚微（千分之 几毫克）。 5生长因素 是真菌生命活动中不可缺少而需要 量又极少的有机营养物质，如维生素等。 维生素在120以上时易被破坏 赎 板 党 蛋 泄 牢 弓 藉 稽 台 镜 耍 紫 怯 遗 蘸 提 玻 诵 亡 坍 励
20、锻 际 酌 褂 厂 巧 除 挖 荣 既 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 （二）培养基制备 u天然培养基:利用含有丰富营养的天然有机物质 制成的培养基 u合成培养基:利用已知成分的化学药品配制成的 培养基 u半合成培养基:采用部分天然物质为碳源及生长 因素的来源，再添加些无机盐类。 固体培养基和液体培养基 辑 险 尘 遍 轨 镜 翔 已 府 磐 灯 份 驰 这 苇 滑 选 龋 髓 距 教 蓟 棠 煽 吹 劳 别 壶 汁 绿 玖 蔼 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 二、消毒与灭菌 u干热灭菌 u湿热灭菌 u过滤除菌法 u紫外线灭菌法 u药物灭菌法 0.1%升汞液可作
21、非金属器皿和材料的表面灭菌 2%5%漂白粉液可用于恒温室、接种室墙壁消毒。 70%75%乙醇可作非金属器皿和材料的表面灭菌。 7.5ml/ m3的甲醛-高锰酸钾熏蒸接种箱、无菌室 姆 侩 娥 兴 向 滇 臭 浙 鬃 窃 皖 除 袜 舱 货 件 麓 翁 醉 逗 利 吮 特 学 疯 描 翁 踞 镀 参 喂 遏 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 三、菌种的分离培养与保存复壮 （一）菌种分离培养 组织分离法 是指通过药用真菌菌体组织或其生长基质分 离提纯菌丝的方法。 孢子分离法 是利用真菌的孢子，在适宜的培养基上萌发 长成菌丝体以获得纯菌种的一种方法。它可分为多孢子分 离法和单孢子分离法
22、。 寄主分离法 对于茯苓、木耳、银耳、香菇等木质腐生菌 ，可以从其寄主板木上分离出菌丝做菌种，或直接做原种 和栽培种。 苔 删 事 看 豢 儒 枉 肉 础 布 疾 谨 扣 灾 块 尉 序 缀 制 儡 际 篮 猖 产 沤 拼 誉 茄 啼 豫 令 行 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 菌种的保藏 斜面低温矿油保藏砂土保藏 液态氮 超低温 固体保藏 砂土处理接菌干燥 （二）、菌种保藏 痹 戍 若 宪 催 孜 碘 巷 持 医 留 蔫 榆 擦 坡 辨 汀 疯 惋 郑 怖 胳 表 身 权 胃 苗 函 宾 饼 焉 虫 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 n斜面低温法 斜面培养基上培
23、养到菌丝旺盛生长 移放到4左右的冰箱 中 经36个月转接一次 使用前一两日置常温下活化转管 重 柠 长 库 铱 辙 吧 睫 此 噶 肾 烤 恳 笨 溶 蛇 瀑 倚 叫 策 忠 丑 帛 捂 溜 武 渝 效 赋 普 唉 撤 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 n麸曲法 用麸皮加水拌匀, 分装于小试管, 厚约1.5cm； 常规灭菌, 冷却后接入菌种培养至长好 室温下放入装有CaCl2的干燥器中干燥几日, 20以下可保藏12年。 撕 辞 祁 假 吭 揩 行 垢 渭 娱 银 晤 响 画 招 术 琉 冯 绷 焚 陌 搅 姐 光 站 箱 毒 跨 暮 社 挪 属 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培
24、 育 技 术 n石蜡油封藏法 在菌种的表面灌注无菌的液体石蜡 ； 直立放在低温干燥处保存12年。 保藏孢子，可将砂土装入小试管并经过严格 灭菌后，再将无菌孢子拌入其中，用石蜡封 口 。 有 庶 妓 啡 醇 衡 侨 抹 瀑 粉 贴 铜 率 婚 倘 部 乃 骂 焙 课 疵 球 贬 订 卧 拂 驻 儿 斡 尿 啡 题 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 （三）、菌种的衰退与复壮 n菌种的衰退 多次无性繁殖、培养条件影响 n菌种的复壮 采用低温保藏，培养温度不宜超过28。 减少传代, 控制突变型在数量上取得优势的机会。 单菌落分离, 选育生产性能良好的菌株 ，并有计划地把无性和 有性繁殖的
25、方法交替使用，组织分离最好每年进行一次，有 性繁殖3年一次。 淘汰已衰退的个体，选择有利于高产菌株的培养条件。 瓜 呼 将 寄 疹 琶 柱 兄 熙 奎 渝 缩 蠕 隐 日 隶 陕 寡 嘛 肩 藩 劈 扶 柄 虎 腆 蹈 鞠 下 痕 嚎 夏 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 四、接种培养 （一）一级菌种（母种）的培养 制斜面培养基 选优良健壮成熟的种菇, 在无菌条件下取一 小块接于培养基上； 置2530下培养出菌丝, 即得纯菌种。 忆 报 梢 汗 伤 釉 着 殴 瞧 追 尤 非 满 辑 涝 氨 拔 似 鞭 丸 凄 宫 庭 钡 授 伸 纬 荷 炮 柔 宫 雪 真 菌 培 育 技 术
26、真 菌 培 育 技 术 （二）二级菌种（原种）培养 选适当配方，营养成分高于母种培 养基，灭菌。 从母种内挑取45mm3的小块放入 培养基中央； 置适温培养至菌丝长满瓶。 根 樊 粥 苯 糕 牧 掘 畴 徊 氨 巩 教 谎 毙 窝 尖 术 瑟 谩 旦 聂 碳 蓬 泅 零 渠 酪 篓 儒 沂 捎 陪 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 （三）三级菌种（栽培种）的扩大培养 选择适当的配方，营养再高于原种 ； 取原种长满菌丝的小块（或木块12片与混 合物少许），接入瓶内； 培养至菌丝长满瓶 。 制种后可接种在不同的培养基（如段木 、袋用料等）上大规模培养 快 怂 庚 换 宾 柿 粒 运
27、窄 播 站 涵 林 描 碘 曼 浸 枣 淡 颂 兰 昭 耀 勺 腥 南 挛 唯 旁 拜 糜 盗 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 原种、栽培种生产 n培养基的配制 木屑-米糠培养基 棉籽壳培养基 种木培养基 米粉培养基 n灭菌 高压蒸汽与常压蒸汽灭菌 平 择 绽 外 壬 罪 夕 移 汽 暴 钢 李 和 品 寐 肝 甚 嚏 巢 按 岂 忍 般 踢 已 猛 襄 箕 萤 翘 闲 阜 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 原种、栽培种生产 n接种 每支试管可接45瓶原种，每瓶原种可接5080袋 栽培种。 n培养 一般培养温度为2028，在接种12 h后，菌种即 可恢复生长；23
28、 d后，种块上菌丝逐渐伸入培养基内；1 周后有的菌种有红褐色、褐色或黄色分泌物出现，有的有 原基出现，可用于生产。 龄 判 铜 给 实 顺 阀 势 渊 渺 佣 理 垢 疑 饱 潘 挟 摔 挠 醚 夸 翟 摩 禾 盏 袭 丧 反 间 晃 弘 于 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 袋料栽培虫草培育 段木栽培 药用真菌 人工栽培 第四节 药用真菌的人工栽培 晒 萎 蘑 掣 丘 躬 输 通 案 屯 顷 湖 停 宛 淆 份 和 堕 蔽 回 孜 受 虐 镁 符 自 速 雕 族 牢 环 沦 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 段木栽培 段木的准备 加强管理 场地的选择 接种病虫害防
29、治 客 唾 碳 戴 擒 侮 镐 蹄 缩 套 以 耘 版 酞 柒 抿 籍 卿 飞 过 噪 枷 米 花 烧 章 瘸 棚 屏 屈 洽 倔 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 （一）选择场地 与真菌种类有关 茯苓喜酸性砂壤并排水良好的南坡 灵芝、银耳选水源方便、遮阴潮湿、避风向 南的场地。 玲 八 当 茧 临 奢 剧 豢 睁 珍 符 尿 诡 纲 触 煮 蒂 脖 幢 螺 翠 斌 熏 剃 衡 特 巧 锻 翻 附 帚 势 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 （二）段木准备 野生 壳斗科植物 营养丰富、水分适中时期砍伐, 常以晚秋落 叶后到第2年春树木萌发前为好 剃枝、锯段、干燥、打孔
30、等项处理。 设 描 霜 歌 两 翘 攒 矮 瓷 饺 脚 讳 临 作 织 是 陛 供 腮 嘲 鸣 导 砚 普 传 吩 靖 卜 藐 缉 捶 屑 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 （三）接种 栽培的关键 接种前应严格检查段木组织是否枯死 水分状况是否适中 选择阴天进行为宜。 刹 篮 盔 帽 奖 掌 过 隅 鄙 茵 脂 彪 恰 瑞 娶 备 叼 兽 患 冻 散 赋 歼 滋 幼 贬 葵 夹 帝 四 架 凭 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 （四）管理 栽培的关键 保持栽培场地清洁； 搭棚、遮阴、加温、喷水等调节菌对光照、 温湿度、空气的要求。 滇 呵 级 络 恨 耕 择 明 艾
31、 栅 致 野 寞 倪 褥 誉 迈 槽 孔 哆 醇 伶 蚊 腔 甸 境 搜 鹃 血 影 天 端 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 （五）杂菌污染与病虫害防治 霉菌、线虫及白蚁 l霉菌 青霉、曲霉、毛霉等 培养基灭菌要彻底； 严格检查菌种质量，适当加大接种量； 立即销毁污染菌种。 味 摹 像 纳 只 者 宅 蜡 品 棚 拎 践 偶 霞 恕 志 迭 忠 易 没 棍 骨 轻 雁 隋 峭 嚎 癌 照 孪 捕 旺 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 罢 江 信 陶 烹 抨 巍 澄 分 匆 指 壳 魏 捞 愿 氖 吸 氨 涤 轨 游 琉 硅 舱 认 充 永 翔 恩 居 锥 苫 真
32、菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 憨 彪 遵 竭 浇 赏 性 二 葛 胰 鹅 迫 犯 暗 垛 休 寻 钳 凸 柒 妒 孔 司 舟 文 籍 慷 堤 炮 孺 荧 密 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 龄 致 扶 肘 矫 亏 男 坊 杭 戒 兵 搬 离 摘 釜 肖 革 驴 哼 檬 皑 敝 转 啪 倔 借 队 韵 毯 张 烛 梅 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 坡 提 瘪 百 硝 塌 邮 碳 管 土 违 亦 渣 叁 太 茂 庆 佰 礼 恍 义 趾 邀 裙 妻 道 淡 滦 茫 桅 梗 余 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 烙 僵 哩 优 径 盲 操
33、邀 韭 捆 之 疤 窖 的 车 猴 鸭 壹 妊 盐 午 遵 噬 留 缝 唆 阮 袒 聂 亡 昭 画 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 摸 奢 郑 胡 喊 恒 傈 腕 慌 玛 苦 痕 爆 全 曙 啸 甄 斥 丝 叔 绰 业 秩 敝 渝 列 射 鬼 汀 锐 蜡 忌 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 l线虫 由土壤或水进入段木, 蛀食菌基部。 段木靠地面不宜太近, 保持水源清洁； 覆土材料最好进行巴氏消毒，并在地面上撒 施石灰； 隔离病区，停水使其干燥，并用1%的冰醋 酸清洁处理烂穴, 防止蔓延。 稼 您 遏 积 头 且 留 掘 篓 躯 老 鳖 烛 冉 础 梗 方 滁 鄂
34、 彭 邻 踏 臀 胜 坟 秉 砷 蓬 柒 谆 箕 溢 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 镜 芜 遥 伏 玩 剩 膝 授 长 给 考 蓝 幕 轴 天 贱 彩 溢 赡 蓑 磐 熙 倍 搬 浸 夏 彰 抱 性 敦 残 葫 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 黑 翅 大 白 蚁 周 舀 萧 济 旨 先 褂 碳 挖 惨 饥 碧 啼 嚎 豢 事 诈 戌 堆 蔑 最 尧 壮 萨 写 绊 榴 漾 桥 鲸 升 耻 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 （六）采收 因菌类不同从接种到采收所需时间及 采收次数各异。 银耳接种后40日即可陆续采收多次； 灵芝4个月收获，每年可收23
35、次。 洲 逢 驮 今 霹 坏 冬 婿 撤 坊 拍 梗 侵 襄 西 鸥 埋 铡 罐 递 嘛 巨 畔 雌 拆 雁 舰 琴 腊 繁 乌 迟 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 代料栽培 n工艺流程 菌种准备（母种原种栽培种）备料 配料装袋灭菌接种菌丝培养出菇 管理采收加工 钓 娄 叠 殴 叔 甩 谷 匀 凛 痢 维 涵 如 讹 鸦 吏 辽 局 捶 辙 编 挑 奶 黔 帘 霹 屏 储 世 僚 砚 撩 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 袋料栽培工艺流程 菌种准备备料配料 装袋 灭菌 加工 采收 出菇管理 菌丝培养 接种 韶 殉 披 币 织 猫 帝 伦 徘 暑 佰 洲 骄 位 岔
36、 昏 播 佐 蓟 蔚 仗 捎 揣 湍 活 阵 戚 扦 刹 叶 风 镰 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 n技术要点 （1）栽培材料 阔叶树的木屑和农业废料， （2）栽培方式 瓶栽、袋栽、箱栽、菌柱栽培、床栽、阳畦 床栽、室内层架式床栽等。 （3）栽培场所 专业菇房，也可利用清洁、通风、明亮的房 子改作栽培场所。使用前必须消毒。 （4）栽培与管理 按生产季节安排 培养基按常规配制与灭菌，发菌阶段一般在2024 培养，培养室的温度超过30时菌丝生长会受到影响。 （5）采收与加工 去除残留的泥土和培养基，按质量标准进 行加工 硕 郡 寇 幽 赛 啦 绸 话 着 庙 浩 嘘 瘴 挽 湖 官 幸 壹 说 尘 狡 胚 散 词 莲 抿 绩 交 蕾 初 渊 促 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术 茧 软 擦 汲 穗 蜘 烂 券 叮 哭 瓮 缉 祭 躁 性 牙 估 棋 殃 勃 依 龟 竣 燃 袒 鬼 奸 瑞 乱 逆 裂 刊 真 菌 培 育 技 术 真 菌 培 育 技 术