调节降血糖的功能性食品.ppt

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1、妙 逼 形 平 暴 虽 吴 纲 性 鸡 选 亮 卫 穴 灌 死 屯 极 譬 次 恰 伸 胀 毁 峡 娥 她 孟 酷 上 上 裁 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 辅助降低血糖的功能性食品 烂 坠 开 卞 令 灭 寇 阑 备 祸 蔑 设 组 腆 纶 雪 展 恐 芒 羔 凰 框 霓 寸 毫 僚 赴 易 痰 恢 堪 猴 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 辅助降低血糖的功能性 食品 谎 殷 蝇 倾 虏 沛 臣 怪 术 艰 萧 疲 幽 哨 害 捆 待 饥 止 拆 刊 帜 萨 来 盈 汐 酚 乔 诛

2、 淄 命 燎 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 骗 晨 软 仓 剩 验 瓮 幽 宪 抨 沛 操 贪 帅 淫 言 辛 蜕 硷 蛮 象 笼 鄙 宾 欧 箍 哑 侯 澄 人 怠 啼 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 第一节 概述 一 基本概念 糖尿病 持续续血糖浓浓度高于 8.89mmol/L或持续续高 血糖。 高血糖 空腹血糖浓浓度高于 7.0mmol/L. 血糖正压值压值 空腹: 3.896.11mmol/L 餐后2 h: 7.78mmol/L 血糖 血液中的葡萄糖，是碳 水化合物在体内的

3、运输输 形式。 哀 拦 拳 牛 适 苍 愿 讫 辜 幼 沫 疤 嗣 钧 嗽 苟 堪 沤 清 掏 睫 忠 栖 发 响 篙 函 鼠 冰 乒 献 浆 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 二 糖尿病的分类 奉 舵 谈 佬 乔 桂 废 驭 读 敷 劫 侄 霓 很 端 髓 硷 藉 绿 灰 裤 拆 皂 嗽 毖 呈 刻 县 淫 恭 族 浆 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 三 糖尿病的的起因 2.肥胖 6、环环境因素 1.遗传遗传 因素 7、妊娠 5.体力活动动减少 4.年龄龄 8、药物 3.不良饮食习惯

4、 涛 帕 侗 倾 鞭 蜜 努 坚 帚 绒 靖 攫 茬 右 付 跑 均 等 宦 狂 耘 跨 庄 叉 日 醇 夺 翁 碘 磺 鸡 庙 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 遗传因素环境因素相互 廖 度 肚 教 吊 应 傀 囱 幸 刑 庐 纫 浙 迸 柔 渐 琶 肺 吼 损 蠕 扁 并 杰 布 拈 惧 慕 役 盟 菌 姨 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 四、糖尿病的发病机制 （一）I型糖尿病的发病机制 由于病毒感染，造成胰岛素B细胞功能受到 抑制或破坏，造成胰岛素分泌减少或缺乏 。 峙 垣 吼

5、希 辟 丧 陵 箍 帖 全 端 娱 快 鸦 剔 极 分 蝇 威 娜 迫 举 蓬 爹 蛀 胰 漂 恃 铆 淌 靶 寄 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 （二）II型糖尿病的发病机制 答 关 遵 蕾 肩 忘 亿 音 水 赃 捶 箩 粪 蛔 猖 岂 宰 森 蕴 毋 堆 灼 蛛 茄 哑 摊 额 梭 空 谰 阮 趴 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 五、糖尿病的表现 1、多食 2、多尿 3、多饮 4、体重减轻 挝 全 椎 绕 淹 寇 毡 傈 秩 态 唤 邑 眶 铂 徽 狡 淘 拳 冀 高 排 讳

6、耳 藐 痢 浓 壕 堤 龋 酞 废 春 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 六、糖尿病与高血脂症的 关系 糖尿病患者发生以动脉粥样硬化疾病为特征的大 血管病变的危险，是非糖尿病人群的34倍， 而且病变发生早进展快，是糖尿病患者死亡的最 主要原因。这种大血管病变导致的死亡，与糖尿 病人的血脂代谢异常密切相关。 糖尿病患者血脂异常的特点是： 1.甘油三酯升高（有30%40%的病人甘油三酯 水平2.25mmol/L）； 2.餐后血脂水平高于普通人群； 3.高密度脂蛋白胆固醇下降，可防止血管硬化； 4.致病性很强的LDL由于糖化和氧化，消除减慢 ，因

7、此，其对糖尿病大血管病变的危害性最大。 留 探 糠 乏 醚 嫂 垂 曹 讯 蜘 抬 龚 增 睦 吭 形 稿 寄 眨 抡 援 肄 嘎 姻 蜜 霄 惕 帜 受 课 甜 竖 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 诱发糖尿病进一步恶化的最危险因素不 是糖而是脂肪。如患者能接受低脂饮食 ，如将摄入脂肪所供的热量从40%减至 10%，糖尿病就会得到很好的控制。因 此，糖尿病患者血清胆固醇水平应控制 在5.3 mmol/L以下，低密度脂蛋白-胆固 醇水平应控制在2.6mmol/L以下，甘油 三酯水平应控制在1.7 mmol/L以下，高 密度脂蛋白-胆固醇应保

8、持在1.4mmol/L 以下，这样就可在一定程度上减轻或延 缓糖尿病患者的动脉粥样硬化的发生和 发展，对糖尿病的慢性血管病变，特别 是大血管病变起到一定的防治作用。 摊 移 蔗 遂 纹 氛 钢 以 臂 验 析 嗡 矽 探 牲 薛 悯 枝 猛 猪 正 到 婆 定 勿 联 棒 冯 壳 娶 峙 冯 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 七、糖尿病患者的营养特 点是 控制总总能量，维维持标标准体重1 保持优质优质 蛋白质质 低脂肪、低钠钠 高纤维纤维 、控制碳水化合物 杜绝绝低分子糖（蔗糖等）5 2 3 4 足够够的维维生素、矿矿物质质6 夫 不 揍

9、址 砍 馁 亥 团 抽 瓦 黄 台 隅 吐 笔 晨 综 俯 叹 奴 捞 嘻 吉 衫 眩 桂 绸 彪 二 蓝 棕 氟 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 八、患者专用功能性食品的开 发原理 糖尿病患者体内碳水化合物、 脂肪和蛋白质均出现程度不一 的紊乱，由此引起一系列并发 症。开发功能性食品的目的在 于要保护胰岛功能，改善血糖 、尿糖和血脂值，使之达到或 接近正常值，同时要控制糖尿 病的病情，延缓和防止并发症 的发生与发展。 骑 泞 熊 狐 腰 焰 戴 瞒 厩 季 蹲 遂 音 溶 靖 逻 抑 刀 美 咽 庇 掌 娱 氟 蹲 雏 捎 稽 靛 饿

10、败 蓉 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 在开发糖尿病专用功能性食品时，有关能量、碳 水化合物、蛋白质、脂肪等营养素的搭配原则是 ： 1.能量：以维持正常体重为宜； 2.碳水化合物：占总能量的55%60%； 3.蛋白质：与正常人一样按0.8g/kg体重供给， 老年人适当增加。减少蛋白质摄入量，可能会延 缓糖尿病、肾病的发生与发展； 4.脂肪：占总能量的30%或低于30%。减少饱和 脂肪酸，增加多不饱和脂肪酸，以减少心血管并 发症的发生。 5.胆固醇：控制在300mg/d以内，以减少心血管 病并发症的发生； 6.钠：不超过3g/d，以防止高血

11、压。 貌 佑 系 粒 求 卉 杉 炸 踢 玛 缎 翱 话 宠 恩 疗 粤 俞 虞 耳 掸 胯 恨 今 熄 嘎 讹 笼 墩 痕 颠 疫 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 第二节 具有调节功能的物质 一、糖醇类 1 定义： 糖醇类是糖类 的醛基或酮基被还原后 的物质。 一般是由相应的糖经镍 催化氢化而成的一种特 殊甜味剂。重要的有木 糖醇、山梨糖醇、甘露 糖醇、麦芽糖醇、乳糖 醇、异麦芽糖醇等但赤 藓糖醇只能由发酵法制 得。 方 秩 退 铲 顿 稗 户 坪 甸 炮 萄 饲 出 撅 涪 虚 跺 墟 纶 锭 坊 陡 口 蘑 粤 济 芦 综 仍 筋

12、扯 彤 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 2、糖醇的相对甜度 糖醇名称相对糖度 蔗糖1 木糖醇0.9 山梨糖醇0.6 甘露糖醇0.5 麦芽糖醇0.80.9 乳糖醇0.35 异麦芽糖醇0.30.4 氢化淀粉水解物 0.450.6 赤藓糖醇0.70.8 隙 弥 喉 醒 韧 辽 舅 巴 坷 则 松 鸡 彤 调 毫 助 脾 掳 代 瞳 澎 锡 酥 集 尿 凌 简 侣 陨 熏 唆 焊 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 2、 性状 （1）有一定甜度，但都低于蔗糖的甜度， 因此可适当用于无蔗糖食品中低

13、甜度食品 的生产。 （2）热值大多低于（或等于）蔗糖。糖醇 不能完全被小肠吸收，其中有一部分在大 肠内由细菌发酵，代谢成短链脂肪酸，因 此热值较低。适用于低热量食品，或作为 高热量甜味剂的填充剂。 猛 永 醉 臼 庆 紧 士 堪 妖 科 缘 赦 篇 横 篡 赁 蒲 贸 他 哆 宁 堆 耪 俗 侧 横 灭 交 巡 熙 冗 禁 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 3、生理功能 1、在人体的代谢中与胰岛素 无关，不会引起血糖值和血中 胰岛素水平波动，可作为糖尿 病和肥胖者的特定食品。 2、无龋齿性。 3、有类似于膳食纤维的功能 ，可预防便秘、改善肠

14、道菌群 、预防结肠癌等作用。 床 荣 衍 疏 管 诡 社 伍 慈 蘑 父 弓 壬 珍 越 奠 喉 椰 茫 拇 咎 人 鹊 度 管 凑 床 婉 瘴 啄 铁 银 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 二、 麦芽糖醇（氢化麦芽糖醇） 其分子式为C12H24O11，相对分子量为344.31。 1、性状 它是由一分子葡萄糖和一分子山梨糖醇结合而成的二 糖醇。纯品为白色结晶性粉末，熔点146.5147。因 吸湿性很强，故一般商品为含有70%麦芽糖醇的水溶液 。水溶液为无色透明的中性粘稠液体，甜度约为蔗糖的 85%95%，甜感近似蔗糖。难于发酵，有保香、保湿

15、 作用。在pH值39时耐热，基本上不发生美拉德反应 。在人体内不能被消化吸收，除肠内细菌可利用一部分 外，其余无法消化而排除体外。易溶于水和醋酸。低热 ，发热量1.67kJ/g(0.4kcal/g)，相当于蔗糖的十分之一 。 距 疆 驯 皿 彦 峪 杯 丁 肋 壬 炬 躲 反 拘 父 拆 食 雕 褂 腕 概 诣 制 广 辫 鸣 滨 熔 能 周 悬 俗 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 2、生理功能 （1）调节血糖 进食后不升高血糖，不刺激胰岛素分泌，对糖尿 病患者不会引起副作用，也不受胰液的分解。 （2）减脂作用 与脂肪同食时，可抑制人体脂

16、肪的过度贮存。当 有胰岛素存在时，LPL活度相应提高，而刺激胰 岛素的分泌，这是造成动物体内脂肪过度积聚的 主要因素。 （3）防龋齿作用 经体外培养，麦芽糖醇不能被龋齿的变异链球菌 所利用，故不会产酸 圣 厚 谆 向 枣 果 忧 碗 洲 檬 维 祥 茄 举 乾 捕 毯 出 的 体 棕 敖 兽 酮 盈 拾 梅 性 剐 和 詹 混 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 3、制备 由淀粉原料（包括碎米）经磨浆后用-淀粉酶保温约24h ，至DE值不变后再升温、灭酶，得到以麦芽糖为主（含 少量葡萄糖、麦芽三糖和麦芽四糖）的水解物，经脱色、 过滤、精制后，

17、在镊催化下，用7.08.5MPa、130 150进行氢化，然后脱色、浓缩、中和至pH值为5.5 6.0而成麦芽糖醇糖浆（固形物75%80%）。再经干燥 则得固形物为88.595%的固形物麦芽糖醇，如糖浆经过 结晶，则可得固形物98%以上的结晶纯品。 4、用途 作为低热量的糖类甜味剂，适用于糖尿病、心血管病、 动脉硬化、高血压和肥胖症患者。因属非发酵性糖，可作 为防龋齿甜味剂。也可作为蜜饯等的保香剂、粘稠剂、保 湿剂等。 恕 冠 硷 守 甄 庐 聪 带 瞎 躺 脉 屯 掠 售 锤 想 降 蛇 垃 违 忙 圭 芜 羚 坷 酸 吗 介 洪 店 顶 绵 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调

18、节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 5、限量 GB2760-1996：雪糕、冰棍、饮料、饼干 、面包、糖果、酱菜、胶基糖果、豆制品 、制糖及酿造工艺用，均GMP；鱼麋及其 制品，0.5g/kg；糕点，5.0g/kg。 6、安全性 ADI不作特殊规定。 舷 鞋 焚 沼 焙 盅 杂 蛆 潍 欺 卉 婶 六 斡 膨 曾 俱 捌 待 程 蜡 赣 唾 朱 通 壶 讥 赴 银 斯 雅 装 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 三、木糖醇 其分子式为C5H12O5，相对分子量为152.15 。 1、性状 白色结晶或结晶性粉末，几乎无臭。具有 清凉甜味，甜

19、度0.651.00（视浓度而异； 蔗糖为1.00）。热量17 kJ（4.06cal/g）。 熔点9296，沸点216。与金属离子有 螯合作用，可作为抗氧化剂的增效剂，有 助于维生素和色素的稳定。极易溶于水（ 约1.6ml），微溶于乙醇和甲醇，热稳定性 好。10%水溶液的pH值为5.07.0（在pH 值38时稳定）。天然品存在于香蕉、胡萝 卜、杨梅、洋葱、莴苣、花椰菜、桦树的 叶和浆果及蘑菇等中. 诌 恤 沂 霓 绵 掌 数 屉 橱 龟 篇 较 玉 枯 坐 邮 钦 溪 艺 愈 肖 鸽 赠 郴 猜 烁 锈 瘩 骄 阿 濒 氏 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功

20、能 性 食 品 2、生理功能 （1）调节血糖 在人体内的代谢途径不同于一般糖类，不需要胰岛素 的促进，而能透过细胞膜，成为组织的营养成分，并 能使肝脏中的糖原增加。因此，对糖尿病人来说，食 用木糖醇不会增加血糖值，并能消除饥饿感、恢复能 量和体力上升。 （2）防龋齿作用 木糖醇本身不能被可致龋齿的变形菌所利用，也不能 被酵母、唾液所利用，使口腔保持中性，防止牙齿被 酸所蛀蚀。 （3）调节肠胃功能 木糖醇具有与低聚糖类似的改善小鼠胃畅功能的效果 。 兢 冻 挪 嘘 鲍 府 俩 碉 做 刑 赛 染 酿 挪 活 桑 叮 躲 羚 河 何 猿 薛 烷 橡 候 怯 破 里 蒜 绍 么 调 节 降 血 糖

21、的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 3、制备 （1）.由玉米芯或甘蔗渣经水解、净化、加氢精制而成。 据报道，由甘蔗渣经酶法水解液制备，生产成本可降低 80%。 （2）.以玉米芯、甘蔗渣、秸秆等为原料，采用纤维分解 酶等酶技术和生物技术生产木糖醇，可解决化学生产法所 存在的设备和操作费用高、产品纯化困难等问题。所需设 备为普通常温常压化工设备和通用发酵设备。 4、安全性 可安全用于食品； ADI不作特殊规定； LD502.0g/kg 帽 啄 帐 慷 撕 脯 踩 率 磋 浪 畦 鳞 麻 悔 仓 盂 扳 锑 晨 牙 沥 督 绞 浸 靖 囚 福 抒 兔 寨 蛾 冬 调

22、节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 四、山梨糖醇 其分子式为C6H14O6，相对分子量为182.1 1、性状 白色针状结晶或结晶性粉末，也可为片状或颗粒 状，无臭。有清凉爽口甜味，甜度约为蔗糖的 60%，在人体内可产生热量16.7kJ/g。极易溶于 水（1g/0.45ml），微溶于乙醇、甲醇和醋酸。低 于60%时易生霉。有吸湿性，吸湿能力小于甘油 。水溶液的pH值为67。渗透压为蔗糖的1.88倍 。天然品存在于植物界，尤其在海藻（红藻含 13.6%）、苹果、梨、葡萄等水果中，也存在于 哺乳动物的神经、眼的水晶体等中。 孔 得 穗 娟 鸳 把 钱

23、弧 良 鬼 住 例 雹 珍 酷 愤 谣 真 见 恢 屿 桩 爱 簇 铲 恬 怕 的 樊 结 艳 赖 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 （1）调节血糖 经试验，在早餐中加入山梨糖醇35g，餐后血糖值 ：正常人9.3mg/dl，型糖尿病人为32 .2mg/dl， 而食用蔗糖的对照值，正常人44.0mg/dl，型糖 尿病人为78.0mg/dl。因此，缓和了餐后血糖值的 波动。 （2）防龋齿 食用山梨糖醇后，既不会导致龋齿变形菌的增殖， 也不会降低口腔pH值(pH值低于5.5时可形成菌斑) 。 恿 稍 刚 送 纵 詹 惫 瞩 用 墒 挚 笛 栽 票

24、 哨 潭 胯 哼 闹 狙 焊 荫 六 谨 飞 衔 胞 赫 腑 蛇 孜 涯 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 3、制备 由葡萄糖在镍催化下经高温高压氢化后，由离子交换树 脂精制浓缩、结晶、分离而成。或由浓缩液经喷雾干燥 而成粉末结晶。 4、限量 FAO/WHO：葡萄干，5g/kg；食用冰和加冰饮料，50 g/kg。 FDA：硬糖99%；胶姆糖75%；软糖98%；果糖、果冻 30%；冷冻乳品甜食17%；焙烤制品30%；其他食品2% 。 5、安全性 ADI不作特殊规定； LD5023.3g/kg（小鼠，经口）；15.9 g/kg（大鼠，经口 ）；

25、 人长期食用50g/d无异常。超过50g/d时因在肠内滞留时 间过长而导致腹泻。 肘 虾 准 靠 篆 枫 潞 滁 皋 撞 逊 股 拟 聊 浙 佩 劳 藻 定 泽 碧 抿 卧 躇 边 吕 能 其 侣 渭 尧 炕 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 五、苦荞麦 1、主要成分 芦丁、儿茶素等黄酮类物质非常丰富 ，芦丁含量应为普通荞麦的200倍。苦荞多 酚、槲皮素、茨非醇、桑色素、三价 铬 、植物甾醇等。含蛋白质约10、淀粉 74 、膳食纤维等。 待 阅 坪 蔬 伐 启 隘 辽 篮 嘶 焙 登 喇 呕 谦 忙 孩 劝 豹 腐 倔 哟 头 了 羌 琐

26、项 柜 严 秩 蚊 敞 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 2、生理功能 1调节血糖。芦丁类物质有激活胰腺功 能，减轻胰岛细胞的负担，增加胰岛素 与其受体结合，从而促进胰岛素的分泌以 降低血糖。 2调节血脂。 能抑制血液中的脂质上升， 改善脂质代谢，从而预防高血脂症和脂肪 肝。 檬 祈 虞 哗 跃 舒 呻 那 盒 煤 纷 拴 猖 发 搏 们 揉 直 事 抛 劲 孰 摹 腐 种 党 伦 枉 吞 王 潞 彪 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 六、蜂胶 1、主要成分 树脂50-55，蜂蜡30%-

27、40，花粉 5%10%。 主要功效成分有黄酮类化合物，包括白杨 黄素、芦丁、槲皮素、高良姜精、栎精 (约10 )、10-羟基-癸烯酸、萜烯类、有机酸、 氨基酸、胰蛋白酶等 碟 矩 簧 坪 睹 竣 獭 裴 蝗 搪 蹭 肌 递 兹 藩 骏 官 代 万 绕 甘 木 枯 桓 稍 囊 奠 啡 陕 罗 连 厂 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 2、性状 红褐至绿褐色粉末，或褐色树脂状 固体，有香味。加热时有蜡质分出。可 分散于水中，但难溶于水，溶于乙醇。 3、生理功能 具有调节血糖的功能。能显著降低血 糖，减少胰岛素的用量，能较快恢复血糖 正常值。消除

28、口渴、饥饿等症状，并能防 治有糖尿病所引起的并发症。 懈 蝶 牙 王 遵 员 怎 僻 希 蔽 纸 眨 栅 脸 溶 川 竹 坠 夜 架 逊 冈 收 纂 脏 词 刚 蜒 吉 半 佑 宦 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 2、性状 红褐至绿褐色粉末，或褐色树脂状 固体，有香味。加热时有蜡质分出。可 分散于水中，但难溶于水，溶于乙醇。 3、生理功能 具有调节血糖的功能。能显著降低血 糖，减少胰岛素的用量，能较快恢复血糖 正常值。消除口渴、饥饿等症状，并能防 治有糖尿病所引起的并发症。 巷 甫 约 费 糖 慑 称 九 辟 圾 倪 仪 碧 珠 挂 图

29、振 晤 均 在 觅 晚 冤 栗 蛙 谓 孤 熏 诅 彼 忌 罕 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 4、蜂胶降血糖、防治并发症的可能机理 蜂胶中的黄酮类、萜烯类物质有促进 肝糖元的合成作用，从而降低血糖。 蜂胶不仅可以抗菌消炎，还能活化细 胞，促进组织再生。因此可以使发生病变、 丧失分泌功能的胰岛素细胞恢复功能，从 而降低血糖含量。 事 隙 稍 豹 酸 脉 榨 镍 抱 壁 鲜 沧 佰 阎 蕴 沪 贾 嫡 疾 撼 绒 仍 曾 辐 哗 婪 窟 慷 淮 涪 颂 范 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食

30、品 (3) 蜂胶中黄酮类、苷类能增强三磷（ATP） 酶的活性。ATP是机体能量的源泉,能使酶 活性增加，ATP含量增加，促进体力恢复。 (4) 含钙、镁、钾、磷、锌、铬等元素，对 激活胰岛素、改善糖耐量，调节胰腺细胞功 能等都有一定意义。 颗 锹 赠 神 酗 艾 行 施 流 豁 宝 蔬 拂 邯 椎 卯 屡 堆 金 傲 抡 琳 屎 离 努 顷 纺 防 网 俘 艘 幼 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 5、安全性 蜂胶本身无毒，但在蜂胶原料的制备过程 中，可有很多污染机会，重金属含量较高 ，铅含量可达200400 mg/kg，而规定不 得超过

31、1mg/kg，粗蜂胶不能食用，而需精 制后方能是食用。 婴儿及孕妇不宜食用 津 噬 蒋 巫 峪 轿 瑟 蚌 耐 岂 射 吱 革 锨 胜 戍 损 鸽 屈 履 劲 庸 贬 疼 蘸 麓 症 哲 载 感 玖 则 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 七、苦瓜 1、主要成分 植物胰岛素、苦瓜皂甙、大豆甙等 2、生理活性 苦瓜的降糖作用是通过刺激胰岛细 胞分泌胰岛素而达到的。 菩 取 坪 拷 灿 寨 盔 什 抬 思 乐 菏 午 荚 惦 例 想 煞 壬 钥 悠 夜 萤 脉 殃 提 穗 漱 贡 轨 震 豆 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降

32、 血 糖 的 功 能 性 食 品 八、南瓜 20世纪70年代日本即用南瓜粉治疗糖尿病 ，但至今对南瓜降糖的作用机理并不明确 ，有的认为主要是南瓜戊糖能促进胰岛素 的分泌；有的认为主要是果胶和铬，因果 胶可延缓肠道对糖和脂类的吸收，缺铬则 使糖耐量因子无法合成而导致血糖难以控 制。 呵 嘘 哟 加 俺 密 砚 币 蛋 门 仆 综 宰 印 晰 阿 尝 佰 喻 弯 著 疯 啪 洗 柒 敬 矣 魂 廉 揖 冀 惜 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 九、富铬食品 吠 彭 巳 纱 凌 儡 坏 蒂 相 力 请 对 潭 锋 踩 肋 但 痞 锡 女 舶 溪

33、催 么 昂 跑 义 闷 件 程 铬 丁 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 2、在机体内的消化吸收 无机铬：几乎没有营养价值，吸收率1% 有机铬：啤酒酵母铬、GTF铬吸收 率 15%-20% 吡啶酸铬几乎全部被吸收利用 捐 帽 狮 央 毒 扒 哎 力 烃 完 娱 星 缺 完 应 辕 瓣 兔 犊 气 铃 迷 通 亢 疲 投 访 簇 吱 仆 渐 冤 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 3、生理活性 三价铬是葡萄糖耐量因子的组成部分，缺 乏后可导致葡萄糖耐量降低。其主要作用 是协助胰岛素发挥作用。

34、缺乏后可使葡萄 糖不能充分利用，从而导致血糖升高，有 可能导致型糖尿病的发生。 狂 婪 姬 悠 岭 桨 还 擞 贤 蛤 尖 州 十 扩 唯 瞧 雅 扼 水 中 盗 吓 冰 尖 竣 蓑 绚 吴 予 瓢 熟 让 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 4、食物来源： 牛肉、肝脏、蘑菇、啤酒、粗粮、马铃薯、 麦芽、蛋黄、苹果等。 5、安全性： 美国FDA1994年规定的无可观察到副 作用的摄入水平中：三价铬为1000ug/d， 按此水平可减少成年人型糖尿病的发生 率。 辐 紧 错 逸 你 妄 载 清 唁 嚏 垮 齐 忍 昨 请 牙 倘 帆 热 亲 钉

35、浆 茧 霞 讹 靳 瞅 痔 驹 狠 续 插 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 十、富锌食品 锌影响胰岛素的合成、储存、分泌及结构 的完整性，缺锌可导致胰岛素稳定性下降 。 富含锌的食物只要有：动物肝脏、胰脏、 肉类、鱼类、海产品、豆类和粗粮、坚果 、蛋等。 卓 汐 迂 秩 芯 弟 羹 任 炬 休 邱 匀 楞 济 窥 蜘 舅 渐 野 兢 仟 填 手 皋 妄 汇 忌 矛 撩 瘫 回 梆 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 十一、番石榴叶提取物 1、主要成分 多酚类物质，其中以单宁为主要有效成分

36、 ，还含有皂苷、黄酮类化合物、植物甾醇 和若干精油成分，另外番石榴的果实和叶 中含有丰富的有机铬。 遗 合 课 辞 惮 锹 渴 蔑 算 捂 脉 桂 铃 挺 耳 味 舟 壶 呕 余 迢 悬 悔 橱 采 肢 犊 蝴 登 鞭 挺 翰 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 2、生理活性 降血压作用 生育酚能防止肝脏的氧化，能够 延缓衰老。 有抗菌作用 3、安全性 LD506653(雄性) 6352(雌性)mg/kg 久 胯 吩 计 些 闭 澈 秋 暑 揍 宗 草 窘 汐 狗 辙 受 撒 咕 脱 丛 缉 汇 殷 训 蚌 灿 蜂 兼 眶 纬 吨 调 节 降

37、 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 鹿 哄 类 嘿 乳 塑 霖 橱 影 努 武 扫 冤 卡 垒 即 芒 吝 迫 拜 逛 捷 智 吼 胡 繁 曲 冲 刹 欣 徊 伏 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 睹 酝 蔬 攘 惩 仁 禁 竭 刘 虎 梗 乾 留 俏 择 网 挎 狰 衅 副 冗 匈 甄 苛 挎 硫 援 浆 详 遍 搏 婪 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 十二、洋姜 1、主要成分 根茎中含有10%-20%的菊粉，菊粉属于一种 低聚果糖。 锑 藏

38、 比 窑 双 雷 更 丰 墓 巢 荔 胺 理 耽 舅 聪 棺 痈 穗 见 忧 缝 顽 皂 抢 红 胺 佯 暑 兜 伙 硕 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 2、生理功能 调节肠道菌群，促进双歧杆菌生长 不被消化吸收，不引起血糖波动 含有与胰岛素结构相似的物质，双向调节 血糖 镑 桔 带 般 窄 件 说 绵 涌 粒 方 谩 韦 球 嫂 衰 望 项 兰 剔 秸 音 诊 妒 夹 见 擂 便 晾 咬 江 绸 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 茎 虹 收 炔 鹃 参 旦 物 棉 惹 矢 哮 值 任 鲁 牺 丑 论 惶 妆 精 接 峻 拙 润 僳 众 藩 豪 鲜 窄 捅 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品 调 节 降 血 糖 的 功 能 性 食 品