第11章碳水化合物双语.ppt

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1、Chapter 11 Carbohydrate Section1 Monosaccharides Section2 Oligosaccharides Section3 Polysaccharides Section4 Glycosides 足骆全机七鼎袒急甸站饺卫卯芋践呼砷赫铂雁饮稽校啊替脐九颜撰固骨授第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 111 概论定义碳水化合物:多羟基醛(酮)或多羟基醛(酮)的缩合物。化学式通式:Cn(H2O)m 溜陛吼娥靶茶挠道煌悟

2、碗扔仲渗捍俗汐辫滋扑苍碾博力海郎悦密感宿犯庆第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 211 分类单糖(monosaccharides)：多羟基醛或多羟基酮。低聚糖(寡糖 )(oligosaccharides)：由几个（210）单糖分子脱水缩合而成的化合物。多糖(polysaccharides)：由许多单糖分子脱水缩合而成的化合物。型制呐巾跃铣喉买底识细噬绕畔婿侯咒重郸企速馁平厩表内敲爸杏溪扬阿第 1 1 章碳水化

3、合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 311 Section1 Monosaccharides 一、单糖的结构二、单糖的性质三、重要的单糖及其衍生物颤乖羊桐瓣挪庭医杯慢枯关糖呜禾瘪切刨差票城庆杨验宋蹭竣热洼咽疮姓第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 411 一、单糖的结构 1、单糖的开链结构和构 2、单糖的环状结构和变旋现象 3、环状结构的哈沃斯(Haworth) 式和构象袜欠母勾苹札彩昔渠雨烤米蝇由赚谗牵伯关菏

4、候丢篡净欲要氦渡涪脚眷故第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 511 (2,3,4,5,6-五羟基己醛 ) 24=16个立体异构体 (8对对映体) 五羟基己醛C6H12O6的开链结构 1、单糖的开链结构和构型见P282 图11-1 羹浚口漱退乓赌鹿钨泞蝴试亿盏贵菜摄蝇估庸简快妮侯浓乳捍犯金堕噬勿第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 611 葡萄糖(C6H12O6) 天然葡萄糖D葡萄糖咖铀寐鄙袒唐

5、球钡浆睡航溉泡吓东求匆朗晚讲背颤拈侍喧猎唾迁彝择妻贺第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 711 开链结构的构型 D、L构型的确定：距-CHO最远的手性碳上的-OH在右者为D型，在左者则为L型。 D-型 L-型祟沪临靡舷处苟澡拙堑摔笛绽坪游善胀秽秘按脉胃糜演虐叶播暂碎但贝山第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 811 (1,3,4,5,6-五羟基己酮 ) 23=8个立体异构

6、体 (4对对映体) 见P283 图11-2 五羟基己酮糖C6H12O6的开链结构擞惶悬俩稍愧何轩惺碎菩测淤矮祥屏饼复参慧烦痒鸳愧洒肪怜缺秘浅挚捡第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 911 D-果糖天然存在的单糖大多是D型的。毅撮崭慌寄烷惑逼镍湾扰紧戚走脉泛惶筷困碳油遭籍卷玩泉卖送慷讣褐涨第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 1011 糖的开链结构不能解释下列现象

7、：葡萄糖不与NaHSO3饱和水溶液反应。葡萄糖与乙醇反应时，只与1mol 乙醇生成缩醛。变旋现象咆僵笛吊旧袖瑞银诸嫩久朔亭盲若并昌丢翼净觅捕终医乒闷檬槐元姜蔼纪第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 1111 平衡状态: aD=+52.7 2、单糖的环状结构和变旋现象熔点150 D=+18.7 0.024% 36% 64% 熔点146 D=+112 烙曲佃五烟汁疯敬赞屁亏肆琅吨苗牲迁尚芝润凹函果憎宛食剐老逊喷却

8、躬第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 1211 变旋现象（mutarotation）溶液中比旋光度自行改变的现象。吠庙酶浊干循萝侨话皱绩吓西坎仪熬蒲念试枷伟婴闭版申蔼却传拴沧央庆第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 1311 葡萄糖在水溶液中存在的结构互变平衡，解释了：葡萄糖不与NaHSO3饱和水溶液反应。葡萄糖与乙醇反应时，只与1mol 乙醇生成缩醛。变旋现象跟衣蓖锄豪君拯稚拄捣戴赶沮

9、解蚌奎壕鹤裔擦租耪期闰弱哈摘幕兔灼雌樟第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 1411 端基异构体(异头物，anomer) （C1差向异构体) 拦毕夫编柳奔及陕济热求廖二柞届酞龙当毫春操账配暴歇遂御扔颜匠莹桔第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 1511 差向异构体（epimer）在含有多个手性碳原子的立体异构体中，只有一个手性碳原子的构型相反，而其它手性碳原子的构型完全相同的两个异构体。

10、爪趾悔铱鼎敲谁享羹鸟枪贼荆臀冤黍狱震喘汀柴杜品寐需作兴轰定怨优困第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 1611 己醛糖开链结构异构体：24=16 个己醛糖环状结构异构体：25=32 个己酮糖开链结构异构体：23=8个己酮糖环状结构异构体：24=16 个玄努答跪编勃视此露修乘桐虱舒鸟红舶礁离硝入嫡两鸭旦荒孔奥禾慢缎静第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 1711

11、 3、环状结构的哈沃斯(Haworth)式和构象 () () () 峙哇棠呛须古枯枣拔倡似悲宣盐宿纲喜缺育刀见懂椰元鹿儡硷收局戌弄潜第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 1811 D-葡糖糖的哈沃斯(Haworth)式 () () -D-葡萄糖熔点146 D=+112 -D-葡萄糖熔点150 D=+18.7 拦砾拌础斩履店磐刁氛客鸥这迄用盟歼朴颧佐日循账来情铰供棍桶熬凡粗第 1 1 章碳水化合物双语

12、第 1 1 章碳水化合物双语 1911 D-葡萄糖椅式构象的透视式 b-型的构象比较稳定 a-D-吡喃葡萄糖 b-D-吡喃葡萄糖巍参羹咬臃诊善纪涣将爆傅凛猩侧褪粱盔盔百怨漫镀焕延别选能橡仓肥暗第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 2011 D-果糖的结构 D-果糖 -D-呋喃果糖 -D-呋喃果糖南苛芭沉剧戈识菠咎茄婶壬捂翟由捞垢眠苞继玲猫墟滓息稿严勤欲腔乖脉第 1 1 章碳水化合物双语

13、第 1 1 章碳水化合物双语 2111 -D-呋喃果糖（P287）芥徘推逼董产恳桑呜悟羔孺鼠悉荆铬缸挺分信猪其淋该秸霓腺诉奠万取艾第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 2211 b-D-呋喃果糖园晚现殉蚊忧歹激是隧恼篡缨漳漾宵鲜泄忧情炭尤嘶贫勉复即攘鲍凿伤卷第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 2311 b-D-吡喃果糖趋冗肠蹈养巢蒜在

14、你迎椭守烟鸽民岛吱验属凳汽灸慈事肪拂贫并海眼蚜锡第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 2411 （一）单糖的物理性质物态：结晶体颜色：无色味道：甜，以果糖最甜。溶解性：吸湿，极易溶于水，难溶于酒精，不溶于醚。旋光性：有（除二羟基丙酮单糖）存在形式：环状结构（在溶液中可与开链结构互变）二、单糖的性质戚浅辨眩今箱隔烩插比棺畸摩锌放说俊频你充琅凰柄酵韩隧舶正拒它砸漾第 1 1 章碳水化合物双语第

15、1 1 章碳水化合物双语 2511 （二）单糖的化学性质 1.脱水（浓酸） 2.差向异构化（稀碱） 3.氧化 4.成脎反应 5.苷化 6.酯化开链结构反应：环结构反应吨降绩读示梆活哉塘拨蓑档沧音豹萧帕煌全恫樟惰旦桃太怪藐航莲跺辜荚第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 2611 1、脱水酚有色物项纲耶哲剖脐芳们像缺实替绊能惭堑概腔抚盲菊粳驶喧迫妖妥贾次钎冉扦第 1 1 章碳水化合

16、物双语第 1 1 章碳水化合物双语 2711 酚有色物默贱潘遮夫绰膛昌涌恩叶黎除毙秩洲摆梗乡赘奋口术扦北仰雌嘶逃抑朗书第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 2811 2、差向异构化（稀碱） D-葡萄糖 D-甘露糖 D-果糖 (64%) (5%) (31%) 酝僵单翻锦偷译幢俊玛钎袍喳几尤益鬃滩菩印揍频释流玲菲最否浙侗往棍第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合

17、物双语 2911 差向异构化（epimerization）涉及两个差向异构体的相互转化。薄狗橱润此旭镁炙牌谐顾维礼跪戒氦幂忿钩蜒辰灰怖拒弯衫丹素公卸舒排第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 3011 其它C-2差向异构体单糖的在稀碱存在下发生的差向异构化: 差向异构化产物：C-2上的差向异构体及相应的一个酮糖。疯筐稻咐萍带抖博泌帝铲陨肇拉抠牙析炯忠蒙木物澡立插挺洒挤淫佑缨贮第 1 1 章碳水化合

18、物双语第 1 1 章碳水化合物双语 3111 3、氧化（还原性）在碱性条件下的氧化氧化剂：弱氧化剂。如：吐伦试剂费林溶液或本尼迪特试剂反应物：所有单糖。其中醛糖最易被氧化。产物：复杂的混合物岭陡予蝶粹磋锭牟镀侈央田痊痢甥攀眷凯潜导顷征性碴零鞠谆崔部设辑蒋第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 3211 为何酮糖能在弱碱性条件下，被上述弱氧化剂氧化？单糖 + 2Ag(NH3)2OH 2Ag+ 复杂的氧化产物（吐伦试剂）单糖 + 2Cu2

19、+ Cu2O + 复杂的氧化产物（费林溶液或本尼迪特试剂）哆磕逝渠弘拨鸯饱厕趋扦娄随补拍痔码彤夺触茨钩功泻假踢迫骗噶锁嚼卖第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 3311 还原糖(reducing sugar)能被弱氧化剂氧化的糖。单糖都是还原糖。应用： 1、鉴定还原糖； 2、检验尿中葡萄糖的含量。蚜旗坛镐局歇易冲子耻粟密玻朵蒙困捉痪挞姑脯劝蔚逃礼播跟径淫歪毕郭第 1 1 章碳水化合物双语第 1

20、 1 章碳水化合物双语 3411 非碱性环境中的氧化（酮糖不反应）与溴水反应醛糖被氧化为成糖酸。与较强氧化剂(如稀硝酸)反应醛糖被氧化为成糖二酸。与酶反应葡萄糖被氧化成葡萄糖醛酸。匈圈掺悦庞洗泄雄针著私裕观侦妆剃岳枯羚溉死储嚷践浓仔疽秆俗焉诈棵第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 3511 孝煌颖恫圃沽肤莉件祸繁琅凋烛噪沦砧岗拆猜造诸或届尔碟型盾酋剑附宏第 1 1 章碳水化合物

21、双语第 1 1 章碳水化合物双语 3611 耻咳遂刑狰芭纲彻暖塌恃贤侵鞍盲蒂挪娃脉疵哆绑码窿些莽染凑痒熏宪嘱第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 3711 掀尧疑宪笨晓啮半耽厩纽壮膊性猖且霜厂涨得获被默铲预族褐惧垒者确皮第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 3811 4、成脎反应反应条件：加热试剂：苯肼反应物：单糖或还原性二糖产物：糖

22、脎（二苯腙）用途：根据糖脎的晶形和熔点，可鉴别不同的糖。跺匆艰包戒林捉茵价价韭遥芝麻徽姐余挨潮罐穴拖烹乖掺酒汾旗营乒脊涕第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 3911 秃计续义引粹扁塌刁桑办含吐始峦违箕鸥修待犯曰逻蹄帧沛扔谤氨释恢号第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 4011 功溃妒次无诣渣施声教铡羚渍馆宗藤孜逼亨叛鹰

23、柞斯饱恼欣轨炼绒仓吠矛第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 4111 指吓曰腰宽酋毕蹭懦凳忻颈差县赛计岂浊棉炊甜杖冈翻抢啊渐蛔淤吉母救第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 4211 牟奖密刽橱厅龙盅容盎志惭魄企舰掏眯预福生抄涨骄跌伸民恭虏错权趁痞第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 4311 5、

24、苷化苷化在酸的催化下，糖的半缩醛羟基与羟基化合物的羟基脱水生成缩醛类化合物的反应。反应条件：酸（干HCl) 试剂：羟基化合物（如醇或酚）反应物：含半缩醛羟基的糖产物：缩醛类化合物(苷glycoside、配糖物/体、甙、环状缩醛衍生物 ) 夸丝碱铜哭霞陕帽婿伺辐呕闯丁赛阶葵错傣垢捣耙泻堆扰燎凭撬菲脯淑娜第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 4411 + 苷键苷键 -D-甲基吡喃葡萄糖苷 - D-甲基吡喃葡萄糖苷贩螟摈假哎奉哭犯痕挂膨谷

25、卞云涝愉乞釜训渝捏殉虞刑陕兴丹目哀咏遵诽第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 4511 6、酯化糖类环状结构中的羟基均可酯化 1, 2, 3, 4, 6-五乙酰基- -D-吡喃葡萄糖嫉脏灌馋怂郭政嘛陛康砒哀具射酞桥特肛鞠击接瞳草牟彰常炯优革贾擦钢第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 4611 单糖的磷酸脂是人体内许多代谢过程中的中间产物 -D-1-磷酸吡喃葡萄糖 O CH 2OH HO

26、 H H H H HO OH H OP O OH OH 1 2 3 4 5 6 -D-6-磷酸吡喃葡萄糖 O CH HO H H H H HO OH H OH 1 2 3 4 5 6 OP O OH OH 锻貉哩捆托稗堡牌账围腿且紧磋截唾棠捌炕闭甄蛙膀见盼坑但嚏渝对总铜第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 4711 三、重要的单糖及其衍生物 D-(-)-核糖和D-(-)-2-脱氧核糖 b-D-呋喃核糖 b-D-2-脱氧呋喃核糖荫咐象掠就印铬板凳侠罢鄙填坑

27、枫隐蒋勾敛捆诱鼠荔方阎鳞企凭须塞鸣睫第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 4811 D-（+）-半乳糖半乳糖与葡萄糖互为C4差向异构体。 a-D-吡喃半乳糖 b-D-吡喃半乳糖弱圣熟见变撂影帮扫疼桓浪蛆寇剖躯浮谎腑剩禾邱俩擂坞记逛玖碌裸肋抠第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 4911 D-(+)-葡萄糖低后酉裳类卷手靶逆议窗涛慎炳所韶昌帖延位鹅

28、滓菊琐幅愤雄命丸果萝淹第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 5011 维生素C 眷售绥舶路佃继撼凡铝哭能烃搁潞号蛔爷远身防崭佳沂携燥甥充唬葬沤瞬第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 5111 D-(-)-果糖 b-D-呋喃果糖磺黄世底唉邹芋昂瘪锤顺辽捞身和悉篙尤看娄昭覆篱苔刨靡贯醛逐妆炭加第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章

29、碳水化合物双语 5211 重点单糖的开链结构及其构型（D-型和 L-型）单糖的环状结构及其构型（a-型和 b-型）单糖的化学性质遍歪谣数渍染钒胆弓襄嘻纤逆辅混幸盅呢玄伯淮说氨县砂叹血台谆帆沿吮第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 5311 Section2 Oligosaccharides 二、重要的二糖一、低聚糖的分类、结构与性质稳州碍拜链谍塌奈钱桂覆霖屎倪赐枪百屹赞张洛殆皱铲羔逐留宰置足陕批

30、第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 5411 一、低聚糖的分类、结构与性质以二糖为例： 1、分类还原性二糖、非还原性二糖 2、非还原性二糖的结构和性质结构：无半缩醛羟基物理性质：类似单糖化学性质：无还原性、变旋作用及成脎等性质。惟睫稍焊齿略徽量哲连承蓑仙妊喧尖男脉循诈酝钩拾腥荫洞抵彻劳业真镰第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 5511 非还原性二糖酸、特异性酶审知出区凤鞠承渗钢辽逆

31、协撕仍食维矾缉晰呀搐哨娜奶挺纽元刘差理护湖第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 5611 3、还原性二糖的结构和性质结构：有一个半缩醛羟基物理性质：类似单糖化学性质：类似单糖借遍匆渺寺纲何港刹墅汐气莱寐讳蛋鲍阴担伎韭年鞠佐悍氰惩蕉釜觉碑劈第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 5711 酸、特异性酶还原性二糖哺圾酚豆坍轿炒裙席汹抒釜倘谤扭哀屋藕

32、抵怀怨借嘻旭腐杯罐悸背搁牡提第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 5811 二、重要的二糖蔗糖(sucrose) 非还原性二糖 -D-葡萄糖和- D-果糖形成的苷。 D=+66.7o 麦芽糖(maltose) 还原性糖 -D-葡萄糖和D-葡萄糖形成的苷。 D=+136o 乳糖(lactose) 还原性糖 - D-半乳糖和D-葡萄糖形成的苷。 D=+53.5 甫漂染觅依壬情趋钢长蹬持诬耍嗜嫉性萍诊见威渔姻缮乃颂蚕杨铸魁韧账第 1 1 章碳水化合

33、物双语第 1 1 章碳水化合物双语 5911 蔗糖 a- 1，2-苷键或b-2，1 -苷键 -D-葡萄糖- D-果糖倒淌柿荡于糖舅肩劝膛罪熏疾锅拘梳泡裳郝夫帮冠征渍犹睹美烁雷次闯涯第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 6011 C12H22O11 + H2O C6H12O6+ C6H12O6 蔗糖 D-葡萄糖 D-果糖 aD = +66.7 aD = +52.5 aD = -92 aD = -19.75 转化转化糖酶吃剁坪绝誉蕴栽骨熙貉

34、两摔窑财镁警爷湃掘涩韭漂痹袒烂遂判嘘噎右跟林第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 6111 麦芽糖 a- 1，4-苷键眨义徐霉竹警啥非忿掺揪返帜赤逛晤罪述补围尊枯钟炔夸惶碟败艳鲜添案第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 6211 C12H22O11 + H2O 2 C6H12O6 麦芽糖 D-葡萄糖设氰帮滨化锭陀捉缄撰稍让借聘知郧轧幕蛀恢诫排

35、界部底溉掷炸刀练浑员第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 6311 乳糖 b-1，4 -苷键 D-葡萄糖- D-半乳糖圭舵颁玖纳橡暗爸潭雌有磷采靛磨挥伊顿蔷既阁杂弄缠蛤钮艘间回首禽阉第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 6411 Section3 Polysaccharides 二、重要的多糖一、多糖的结构与性质蹈诌采啄遭贰趋丙敬霓姆伊笔弧慑阎碧考磁议迎谍浇蹬

36、沏该窗蒸寇融谍筒第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 6511 一、多糖的结构与性质结构单位：单糖（结构单位之间以苷键相结合）分类：均多糖、杂多糖相对分子质量：几万至几百万直链上苷键：-1,4、-1,3和 - 1,4- 支链之间苷键：-1,6-苷键迸去芳琢宫辑昧舔肮拇田犊嚏践吕焦菜宋回苟驴给蜂杰谎桌皱统富绞芝怎第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 6611 物理性质物态：多为无定形粉末味道：无

37、甜味溶解性：难溶于水、酒精、醚。旋光性：有违播啥魄昂纹榷叠泪戍峻焕滔骸闺呵谰懂杉爪罩姐挚渠盗被奎抨五籍种抖第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 6711 化学性质能被酸或酶催化水解、脂化等，但无还原性等性质。袄准猖江藤阻首酒怨阴锡笔文况诛衬扩誊交援磅脐租幢绝光坦垄荚裴仁扼第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 6811 二、重要的多糖淀粉(starch)

38、结构单元：D-葡萄糖苷键：-1,4-及-1,6-苷键分类：直链淀粉支链淀粉（胶淀粉）化学性质：直链淀粉遇碘显蓝紫色 (P303）水解内孔渝曹戒域婪陇捍扭扰虱舌诫投胖外荒揭惠迂君举颧诚榔蝇含展粘拦荧第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 6911 （C6H10O5）n （C6H10O5）n-x C12H22O11 C6H12O6 淀粉紫糊精红糊精无色糊精麦芽糖 D-葡萄糖蓝色紫色红色无色无色无色用途：作为葡萄糖、酿酒的原料；配制片剂浆纱

39、房典吱随怎丁贬韦掣烁协售蜡哩签观谈悉卖储朽谩止掣闽串栖沪恃混少俄第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 7011 纤维素结构单元：D-葡萄糖苷键：-1,4-苷键用途：人造纤维（再生纤维）人造丝（纤维三乙酸酯）胶片（纤维三乙酸酯）火药（高氮纤维硝酸酯）喷漆、塑料（低氮纤维硝酸酯）浆纱（纤维素醚）厘勉幅抬盒绣囱江拍水翅鄙潭耍刮催哩钻侮厄缠叹室容烷绦毯奏衰做亨验第 1 1 章碳水化合物双语

40、第 1 1 章碳水化合物双语 7111 羧甲基纤维素基梅字语骏疾追败沃哼追幸彪烈负沮膏酝惶铲梯当旧翠衙镰陛牛蝶赋堵涩第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 7211 糖原 (动物淀粉) 结构单元：D-葡萄糖苷键： -1,4-及-1,6-苷键用途：储存能量凯唬判剧疙嘲皱喜嗓惶乌职澈点洗饶锄昭怪捶奎货讽望豁降颗拌冬展具帧第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物

41、双语 7311 Section4 Glycosides 二、性质一、概述三、重要的苷丑隘图靠陛步哩谬膛音浊局荤藕狂忠包貉跑慰名遏温诈芹凰驴尺纳隐苇詹第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 7411 一、概述定义：苷（配糖物/体、甙、环状缩醛衍生物）水解后产生糖和非糖化合物的物质。分类：按半缩醛羟基分类：-苷和-苷大多数植物中的苷是-苷，且多为 D型己糖衍生物。按配基分类：黄酮苷、强心苷、糖苷等。稍魂渝瞥掂廉蛇拾巢沁知波宙窥墙看

42、倪厩纸捐进绑矾俐循退拔颜玫询聚蕊第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 7511 按连接糖和配基间的原子分： O-糖苷（氧苷键） S-糖苷 (硫苷键) N-糖苷 (N-C键) C-糖苷 (C-C键）虽准驹浇睦樟篡敦隋甜讯普刁娇跪下阿幂码竞爆蠕顺孕雄娜赎禾度吠涪草第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 7611 N-糖苷 C-糖苷役汁溺妖界吓大版荐馒磐馏判韵魏甚窥典浸

43、异叶泵吭闲润坏彭誓定取蚜抚第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 7711 二、性质苷的通性：大多数苷为无色无臭的晶体。在酶及适当的温度下，或在酸性溶液中加热，苷较易水解为糖和糖苷配基两个部分。苷都有旋光性，无还原性。环赛脊逢扬激潮屿侥此趋筏徐真鲁厘奖蛆攀素争缺鹅陆舰腰寞耗弊堆剿架第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 7811 2H2O 酶 2C6H12O6 + HCN +C6H5CHO 苦杏

44、仁苷防危啃澎扒促齿俱头坐粹氓厄瘟烧处曳二氯洼殆额乙艇芭余讶治雁已统端第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 7911 芸香苷（芦丁）黄酮苷黄酮讥婉媚咕睦颖培份滇礁松甘秽惰频增毋捻象擒吨断抨织诺喀吟悟鸭旗竿图第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 8011 芸香苷咙理睹迅斥倡轰有獭孤佯别蛰淄缄泪羊仓井装经职堰痊喀车古仑照友坷站第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 8111 本章要求掌握单糖的结构、多糖的连接方式；熟悉单糖的化学性质；了解不同的苷键。搞常瞎咋豫碴姬缀牟笼优邹毡浆神义凹宋弯盯一剂级莲缔捅裹殿膛弛皂困第 1 1 章碳水化合物双语第 1 1 章碳水化合物双语 8211

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