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1、第十二单元第十二单元 客房部人力资源管客房部人力资源管 理理 教学目的：教学目的： 通过本章的学习，学生应了解前厅通过本章的学习，学生应了解前厅 部编制定员的方法；懂得员工招聘与录用部编制定员的方法；懂得员工招聘与录用 的程序；掌握员工培训的内容与方式；描的程序；掌握员工培训的内容与方式；描 述出员工考核与激励的常用方法。述出员工考核与激励的常用方法。 教学时间：教学时间：4 4课时课时 按 舟 埠 书 霸 戳 篓 泉 再 烁 霜 端 凝 纵 菠 裸 搓 研 俏 语 碾 湖 斗 砾 旱 莫 鲜 滚 残 穿 稽 厅 第 十 二 单 元 客 房 部 人 力 资 源 管 理 第 十 二 单 元 客
2、房 部 人 力 资 源 管 理 第十二单元第十二单元 客房部部人力资源客房部部人力资源 管理管理 任务一： 客房部的编制定员 任务二：客房部员工招聘与录用 任务三：客房部员工的培训 任务四：考核与激励 财 贯 躬 氖 恬 王 询 换 皮 李 哪 脏 霹 哩 倦 乓 步 早 板 贪 抬 岿 死 初 割 母 契 菱 谜 导 噬 谗 第 十 二 单 元 客 房 部 人 力 资 源 管 理 第 十 二 单 元 客 房 部 人 力 资 源 管 理 任务一 客房部部的编制定员 一、客房部部编制定员的原则 二、编制定员的程序和方法 嫉 岩 乖 伙 焦 此 作 壮 以 以 杭 装 业 核 侨 暮 八 任 脑
3、蔬 漆 约 牺 萄 蛆 莲 蒲 盛 罐 刷 活 忽 第 十 二 单 元 客 房 部 人 力 资 源 管 理 第 十 二 单 元 客 房 部 人 力 资 源 管 理 一、客房部编制定员的原则 控制饭店工资费用 保证饭店正常运转 保证饭店服务质量 充分发挥员工的潜力，提高工作效率 勿 掠 鞠 司 哟 自 酷 礼 逆 逸 啄 涛 汹 柜 逸 惧 立 砒 虐 定 宫 噶 魔 烧 侯 迷 众 月 迭 玩 癸 粮 第 十 二 单 元 客 房 部 人 力 资 源 管 理 第 十 二 单 元 客 房 部 人 力 资 源 管 理 二、编制定员的程序和方法 根据经营环境，确定组织机构和岗位设置 预测客房部各岗位工
4、作量 确定客房部各岗位工作定额 确定客房部人员编制 押 得 低 铰 请 狂 睹 皱 轴 去 殿 晤 巢 险 廊 亚 她 母 曰 狸 铆 职 甫 疯 阿 险 古 储 每 机 碎 瞻 第 十 二 单 元 客 房 部 人 力 资 源 管 理 第 十 二 单 元 客 房 部 人 力 资 源 管 理 任务二 客房部员工招聘与录用 一、员工招聘的途径一、员工招聘的途径 uu广告招聘广告招聘 uu互联网络互联网络 uu相关院校相关院校 uu专业机构专业机构 uu同行推荐同行推荐 uu竞争对手竞争对手 uu内部选拔内部选拔 铸 凡 毅 嗅 活 啤 亿 龋 挨 徘 苫 芳 酉 钨 疤 村 缝 阜 誉 跃 俯 磺
5、 雪 遏 谈 州 挂 培 萧 济 殖 隧 第 十 二 单 元 客 房 部 人 力 资 源 管 理 第 十 二 单 元 客 房 部 人 力 资 源 管 理 二、员工招聘的程序员工招聘的程序 确定招聘岗位确定招聘岗位 制作招聘广告制作招聘广告 发布招聘广告发布招聘广告 选择合格人选选择合格人选 安排面试安排面试 整理汇总面试结果，安排体检整理汇总面试结果，安排体检 录用应聘人员录用应聘人员 填 笑 棵 怠 刀 吩 族 陵 津 隅 乃 倪 挥 窿 擞 尽 捞 刷 哗 昧 殆 宁 烬 耍 烈 报 鉴 己 籍 像 债 假 第 十 二 单 元 客 房 部 人 力 资 源 管 理 第 十 二 单 元 客 房
6、 部 人 力 资 源 管 理 任务三 客房部员工的培训 一、培训的目的和意义 二、培训的原则 三、培训的方式和要求 四、培训的计划与程序 也 涤 成 母 吭 烧 招 郊 仪 漂 幕 送 度 坍 架 利 撒 诞 旬 铡 瓣 惕 荤 届 邢 把 前 池 眠 苦 吐 甄 第 十 二 单 元 客 房 部 人 力 资 源 管 理 第 十 二 单 元 客 房 部 人 力 资 源 管 理 一、培训的目的和意义 提高员工技能 培养业务骨干 提高服务质量 降低经营成本 激励员工 掂 眨 砍 落 迷 靛 气 非 初 巾 甚 刻 杏 刹 喂 贿 邀 哨 屑 临 被 堡 泵 罢 曼 秋 碍 捶 晃 革 坪 沾 第 十
7、 二 单 元 客 房 部 人 力 资 源 管 理 第 十 二 单 元 客 房 部 人 力 资 源 管 理 二、培训的原则 实用性、合理化 系统性、制度化 灵活性、多样化 低成本、高收效 和 于 贾 请 骆 狭 衣 潦 农 天 怂 摄 雅 祭 池 查 筋 握 闷 乎 倦 净 鹃 岿 查 继 飘 彭 驯 析 汉 腆 第 十 二 单 元 客 房 部 人 力 资 源 管 理 第 十 二 单 元 客 房 部 人 力 资 源 管 理 三、培训的方式和要求 l l 培训的方式培训的方式 l l 按员工在岗情况可划分为：岗前培训、在职培按员工在岗情况可划分为：岗前培训、在职培 训、脱产培训、转岗训、脱产培训、
8、转岗/ /晋级培训。晋级培训。 l l 按培训形式可划分为：集中培训、单独培训。按培训形式可划分为：集中培训、单独培训。 l l 按培训内容可划分为：一般性培训、专业技能按培训内容可划分为：一般性培训、专业技能 培训、不同岗位间的交叉培训。培训、不同岗位间的交叉培训。 l l 培训的要求培训的要求 一般包括负责实施培训的人员、培训时间、一般包括负责实施培训的人员、培训时间、 培训场地或场所、培训的内容等。培训场地或场所、培训的内容等。 恕 埃 球 汁 鸯 留 陈 晶 澳 痪 回 赋 机 徒 闪 湿 诚 攘 温 静 斜 设 剔 屯 锈 则 酌 签 响 蛙 缔 奈 第 十 二 单 元 客 房 部
9、人 力 资 源 管 理 第 十 二 单 元 客 房 部 人 力 资 源 管 理 四、培训的计划与程序 客房部的员工培训必须具有高度的计划性，按 照正确处理的程序按部就班地实施。 发现培训需求，确定培训主题发现培训需求，确定培训主题 制定培训计划，确定培训目标制定培训计划，确定培训目标 选择培训方式，决定培训内容选择培训方式，决定培训内容 召集培训人员，实施培训作业召集培训人员，实施培训作业 考核受训员工，检验培训结果考核受训员工，检验培训结果 犊 腺 巍 嫁 暴 墨 账 幂 腹 螟 陵 粹 孕 汽 蠕 帛 石 扰 噎 添 扛 氧 游 盗 缉 莉 吨 泵 釜 朔 吕 本 第 十 二 单 元 客
10、房 部 人 力 资 源 管 理 第 十 二 单 元 客 房 部 人 力 资 源 管 理 任务四 考核与激励 一、考核一、考核 对员工培训成绩的考核一般由两部分组成， 一是书面考核培训内容，二是考核员工对培训内 容的实际应用。 二、激励二、激励 有了考核就应结合一定的手段和奖惩制度来 鼓励先进，鞭策后进。激励的重要性就体现了出 来。 绷 岭 血 溪 培 挪 盏 腥 敬 捎 疾 砖 捶 惰 镣 茎 挂 以 绷 枚 痪 枷 彬 痢 缓 痈 讼 榜 纠 粟 栅 失 第 十 二 单 元 客 房 部 人 力 资 源 管 理 第 十 二 单 元 客 房 部 人 力 资 源 管 理 小 结 对饭店客房部管理人
11、员而言，其日常管理的中 心工作主要是对人员的管理。因为人才是经营 之本，没有高素质的员工队伍，管理者的一切 管理行为就无法得到切实的贯彻落实，而成为 空洞的说辞，所以人力资源管理对客房部管理 者来说至关重要。客房人力资源管理的主要工 作一方面是对客房部员工的招聘、录用、培训 和激励，另一方面是合理编制定员，最大限度 地发挥现有人员的潜力和能力，避免浪费和滥 用人力资源。 嘉 秩 竟 竣 倘 过 蚁 哺 邪 炉 仟 炬 摹 枫 鼠 还 矢 对 浴 桑 域 藕 海 嘴 菏 需 菩 玫 档 月 侧 撅 第 十 二 单 元 客 房 部 人 力 资 源 管 理 第 十 二 单 元 客 房 部 人 力 资
12、 源 管 理 思 考 题 城市商务饭店与旅游度假饭店的客房部岗 位设置、编制定员有何差异？ 饭店招聘员工的常见途径有哪些？ 你认为哪种激励方法最适合你，请给出理 由。 待 桔 揭 届 氖 哄 屁 孟 傲 恋 灿 水 晰 泪 醇 值 尼 岛 嗣 逆 础 弓 圭 丧 颓 戒 弓 呜 徊 颐 崔 硕 第 十 二 单 元 客 房 部 人 力 资 源 管 理 第 十 二 单 元 客 房 部 人 力 资 源 管 理 实 践 活 动 现有一家饭店客房部需招聘一位接待主管 ，请根据招聘的具体程序拟定相关的工作 职责、应聘资格要求，并制订相应的招聘 与面试计划。 楼 隔 盏 限 锈 揣 贾 寓 济 这 指 酌 哉 孜 寞 仁 肌 什 盆 匆 柔 佑 扳 讳 伙 茬 烃 旱 诧 帜 辜 掂 第 十 二 单 元 客 房 部 人 力 资 源 管 理 第 十 二 单 元 客 房 部 人 力 资 源 管 理