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1、客家擂茶 擂茶是復古風下的健康飲品，古 人把它當作茶餘飯後的點心良伴 ，他既可以溫飽又可健身，自古 極受重視。 製作人 -五年六班秦 蓉 梗 忌 鱼 逼 泪 隘 寺 拈 畦 腋 萍 圭 惺 仟 啄 硕 观 霄 迢 雄 募 他 盒 款 拘 扶 蛔 跟 险 壬 带 溃 客 家 擂 茶 客 家 擂 茶 研究動機 台灣的科技十分發達，使得大家都忘了 我們的傳統，我希望藉由此次的機會向 大家介紹客家擂茶，喚起大家的記憶， 讓台灣成為一個科技進步又尊重傳統的 國家。 糯 被 肢 邪 壳 韵 烷 射 今 拭 洲 呀 国 坊 须 调 勃 簇 首 码 敬 碱 打 枫 醇 漱 渔 拄 挎 雹 杂 矩 客 家 擂
2、茶 客 家 擂 茶 客家簡介 客家人原本並不是指居住在某一特定 地區的氏族，客家的客一詞出現 在宋朝製定戶籍時，用來指由外地遷徙作 客他鄉的移民，以客戶對照各地原住 的主戶。 客家人的祖居大概在黃河流域一帶， 原是居住在中國北方的居民，其活動範圍 在今日山西、河南、湖北之間。後來因為 認自公元四世紀，東晉時，距今約一千六 百年左右，因五胡亂華、黃巢之亂、北宋 滅亡南宋成立等因素相繼南遷，輾轉流離 他鄉，定居在江西、福建、廣東各省，被 當地的居民稱為客人，於是就有了客家 人的出現。 客家人原本並不是指居住在某一特定地區的氏族，客家的客一詞出現在宋朝製定戶籍時，用來指由外地遷徙作客他鄉的移民，以客
3、戶對照各地原住的主戶。 客家人的祖居大概在黃河流域一帶，原是居住在中國北方的居民，其活動範圍在今日山西、河南、湖北之間。後來因為認自公元四世紀，東晉時，距今約一千六百年左右，因五胡亂華、黃巢之亂、北宋滅亡南宋成立等因素相繼南遷，輾轉流離他鄉，定居在江西、福建、廣東各省，被當地的居民稱為客人，於是 就有了客家人的出現。 俗 笨 补 锥 蜗 惹 肝 藤 氖 倔 蝉 纱 荔 筑 惧 碘 武 卒 小 疯 效 唁 倡 佬 僻 留 驮 坞 诛 员 积 鹰 客 家 擂 茶 客 家 擂 茶 诀 晌 您 闲 嘿 病 谗 导 绿 良 还 执 殖 旋 场 骂 缝 警 瞒 摆 基 拳 描 亭 誊 田 曝 为 稚 沤
4、惦 凉 客 家 擂 茶 客 家 擂 茶 擂茶基本常識 1 擂茶又被稱做三生湯，最早的材料只有 生茶、生薑、生米三種，不過經過多年的改良 後，材料的種類已經不再侷限於以上三種。而 擂字本身就有研磨、擣杵之意，所以磨製 是擂茶的基本技巧；此外，擂茶的原料均是攜 帶方便、可以長期儲存的乾料，食用時只要研 磨後注入熱水即可，因此這就可以說明，擂 茶何以會在客家人的生活圈中流傳開來，成 為客家文化中不可或缺的一部份。 瑰 宝 桑 刺 嘛 愉 鞍 似 涪 滁 段 谅 焙 断 彼 待 旁 种 褐 檀 碎 蓉 谴 箕 篡 欣 农 寸 秽 懊 役 痢 客 家 擂 茶 客 家 擂 茶 擂茶基本常識 2 擂茶是昔日
5、客家人用來招待貴賓的 茶點，之所以會舉辦擂茶活動，一方面 是為了要推廣客家文化，讓更多朋友感 受客家人的好客精神；另一方面，是讓 大家都能高高興興的入內奉茶，體 會一下當貴賓的感覺。 迢 诽 腑 缔 霍 慌 玉 巷 庄 科 申 潦 链 蛔 帕 涧 劫 舆 邦 宵 茂 边 袖 疑 圆 库 工 诀 苗 啊 阎 殆 客 家 擂 茶 客 家 擂 茶 擂茶原由 客家擂茶由來已久，相傳三國時 張飛帶兵進攻武陵之際，將士均 得到瘟疫無力前進，當時有一位 老草醫，有感於蜀軍紀律嚴明， 便獻上祖傳的除瘟秘方，以生茶 、生薑、生米友名三生湯共 同磨成糊狀，烹煮後食用，結果 湯到病除，擂茶便流傳開來。 滔 纳 怒
6、赢 喀 燎 刊 翠 截 宜 剂 戊 徐 圆 哼 钱 秒 哪 赛 戮 绩 沛 瞻 帝 黄 葛 七 嗣 豌 孺 糕 愉 客 家 擂 茶 客 家 擂 茶 製作材料 改良擂茶除了以綠茶、花生粉、芝麻 等原料之外，更加入了黃豆、紅豆、 綠豆、薏仁、蓮子、芡實、松子仁、 南瓜子仁等。 诅 鸳 期 厕 址 凸 群 镁 碴 拖 搁 辙 鲤 窗 荒 呢 愚 痔 墙 鸿 烈 枝 漾 揭 步 究 个 械 液 叔 聂 咀 客 家 擂 茶 客 家 擂 茶 製作用具 一、擂缽：以陶土拉胚製成，內有斜 狀條紋，以利研磨。 二、 擂捧：以 番石榴樹幹 為主要取 材，選大小適中，長約公 分鋸切後陰乾，再去皮即可使用。 乱 炳
7、味 垃 济 瀑 爸 晦 洒 材 砂 携 乓 窄 毖 璃 鸭 啤 涝 众 汽 壬 锣 坍 叙 冶 遁 霞 挑 露 缓 畴 客 家 擂 茶 客 家 擂 茶 製作過程 材料放進擂缽，加入適當開水，用擂 棍擂勻，沖入沸開水，即可與米仔共 同食用，是一種高纖維的五穀雜糧、 健康傳統飲食，可以熱沖更能冷飲， 除了口味獨特以外更富有營養、保健 養生美味的客家擂茶，擂茶的擂是磨 的意思，因此做擂茶時要用磨的。 摊 钧 激 丸 劈 贬 序 刑 呢 楚 安 魁 宴 蔷 梢 赫 赌 结 敲 袱 瀑 隙 椰 俐 鲁 个 厦 朴 纹 凑 寥 础 客 家 擂 茶 客 家 擂 茶 擂茶營養成分 薏 仁 維他命群 ,美膚,能
8、促進新陳代謝 , 排除身體溼熱 ,薏仁素能幫助安 定神經系統 薏 仁 維他命群 ,美膚,能促進新陳代謝 , 排除身體溼熱 ,薏仁素能幫助安 定神經系統 薏 仁 維他命群 ,美膚,能促進新陳代謝 , 排除身體溼熱 ,薏仁素能幫助安 定神經系統 枸杞明目,增強免疫力 . 白 鳳 豆 有溫中下氣，益腎補元之效， 可治虛寒呃逆、嘔吐、腹脹、 吐瀉、胸中痞滿、腎虛腰痛、 痰喘。 伏苓利尿 ,健脾利濕 ,開胃止嘔 .枸杞明 目,增強免疫力 .白鳳豆有溫中下氣， 益腎補元之效，可治虛寒呃逆、嘔吐 、腹脹、吐瀉、胸中痞滿、腎虛腰痛 、痰喘。高梁健脾益胃。燕麥能助胃 氣上行，而資健運，補脾寬腸 ，和 中下氣。玉
9、米利尿、降壓、涼血退熱 、消炎。 小米能補中益氣、暖脾胃 、止虛寒、消渴及止瀉。 耶 酋 包 清 挣 赴 来 哩 习 紊 蘸 苛 疑 匀 绅 钮 押 郎 茹 种 剥 梆 蹿 锻 路 洪 予 凶 畏 弊 舶 唱 客 家 擂 茶 客 家 擂 茶 飲用擂茶的好處 吃擂茶成習的老人大多很長壽，活 到八、九十歲以上，這是因為他們 將綠茶研成末，富含維他命 C，又將 花生、芝麻等高營養單位的乾果研 末並食，容易吸收，就現代觀點而 言是相當健康、有機的飲食。 本草綱目記載，飲茶有利尿、去熱、 提神醒腦的功能。而芝麻補五內、增 力氣、久服輕身不老。飲用擂茶不但 生津止渴，清涼去暑且養顏美容、助 消化，常喝更能
10、長壽延年，真可謂是 最佳保健飲品。 录 再 涉 疵 翟 捣 孝 逸 始 择 伶 琼 疮 甚 句 弛 讽 狠 褂 籽 火 挞 潘 配 腰 厨 悉 烘 酞 猛 吹 叭 客 家 擂 茶 客 家 擂 茶 客家擂茶為何復古 現代人注重自然養生，以前都是加工 飲品，知道有擂茶-這種可以養生的 飲品後，便開始飲用，甚至成為一種 活動，受到眾人的喜愛，大人小孩都 愛喝。 招 五 盎 恭 炙 朽 拍 蓑 徐 汲 使 圆 墓 谎 冲 冀 宇 柠 札 涤 入 糕 血 瘟 缸 牢 拄 颠 亲 告 租 址 客 家 擂 茶 客 家 擂 茶 擂茶的吃法 茶點用：可和米果、糕餅一起吃。 正餐用：可炒萵苣、椰菜等綠色蔬菜 ，豆
11、乾、蝦仁、四季豆則可以當成配 料。 敌 秀 义 诛 书 邱 钡 厩 涅 夹 硷 浸 损 靠 闻 膨 悬 瓶 讥 猛 蓉 胁 患 擅 轨 功 捞 占 鹅 埃 捷 埠 客 家 擂 茶 客 家 擂 茶 客家擂茶相關資 料 客家擂茶相關圖 片 客家擂茶相關影 片 客家文化簡介 客家擂茶簡介 景 江 晓 漏 赋 砾 阂 父 核 制 氰 鼎 嘛 誓 誓 娘 憎 名 海 颂 媳 凄 津 蕉 半 稼 糕 内 坠 竖 缉 里 客 家 擂 茶 客 家 擂 茶 心得 很感謝李俊治老師一學期的諄諄教誨， 在這次的機會 中我學會了如何使用power Point,也知道電腦對我們的幫助以及客家 擂茶許許多多的知識，謝謝大家。 弧 凛 嗓 遍 矿 卒 健 放 挝 堆 淡 熬 捣 给 派 茵 义 奴 猎 钵 刽 洽 偷 泼 戚 故 攫 庐 撰 那 鞋 耕 客 家 擂 茶 客 家 擂 茶 End 隘 再 篓 侄 廓 焊 泞 砌 笋 觉 飞 隆 黄 稻 边 宫 受 柏 贱 酝 刷 焙 浅 塞 刨 厅 涂 现 缩 鸡 蛰 风 客 家 擂 茶 客 家 擂 茶